إل غرانو

مقبلات لذيذة تتميز بقاعدة كريمة بطاطا حلوة ناعمة. يعلوها فطر أبيض سوتيه، جبنة ستراشياتيلا مدخنة للقوام الكريمي، وجوز بيدمونت مسحوق للقرمشة. نكهات حلوة، ترابية، ومدخنة مجتمعة.

بروشيتا إيطالية كلاسيكية تقدم على خبز منزلي. يعلوها طماطم داتيرينو حلوة وبيستو ريحان طازج. مقرمشة، طازجة، وعطرية.

بروشيتا غنية على خبز منزلي تحتوي على كريمة الكمأة. يعلوها فطر باريس وجبن بارميزان معتق عمره 24 شهرًا. نكهة كمأة ترابية مكثفة مع نفحات جبن لذيذة.

مقبلات منعشة تضم جبنة بوراتا كاملة 125 جرام من بوليا. تقدم مع طماطم داتيرينو حلوة وريحان طازج. قوام كريمي وحليبي مع حموضة منعشة.

ثلاثة مقبلات إيطالية مقلية. تشمل كرات أرز أرانشيني كاشيو إي بيبي (جبن وفلفل)، سوبلي طماطم وموزاريلا، وكروكيت بطاطس مع ثوم معمر وجبن سكامورزا مدخن. مقرمشة من الخارج، طرية ولذيذة من الداخل.

طبق تذوق يضم نكهات بوليا. يشمل بروشيتا صغيرة مع الطماطم، بوراتا طازجة، وتشكيلة من اللحوم الباردة والأجبان الإقليمية. مثالي لتذوق مجموعة متنوعة من القوام والنكهات اللذيذة.

بيضة 'مثالية' مطبوخة على درجة حرارة منخفضة لصفار كريمي. تقدم مع كريمة فطر، شرائح كراث، وفتات خبز مقرمش بالزعتر والثوم والزبدة، متوازنة بالبصل المخلل. غنية، كريمية، ومعقدة القوام.

سلطة شهية مع خضروات مشكلة ودجاج مطبوخ بدرجة حرارة منخفضة منزلي (كرات لحم وشرائح). تشمل كوسا، طماطم مجففة وطازجة داتيرينو، أفوكادو، زيتون ليكينو، وبذور قرع. طازجة، مغذية، وغنية بالبروتين.

بينسا حارة مغطاة بصلصة الطماطم، موزاريلا فيور دي لاتيه، وسبياناتا (سلامي لحم خنزير إيطالي حار). القشرة خفيفة وهشة. لذيذة مع لمسة فلفل حار.

بينسا بيضاء (بدون طماطم) مع قاعدة كريمة، فطر باريس، وريكوتا ممزوجة بكريمة كمأة صيفية. غنية، ترابية، وعطرية.

بينسا كلاسيكية على طراز 'الملكة' مع صلصة طماطم، موزاريلا، لحم خنزير مطبوخ وفطر. مزيج محبوب عالميًا على قشرة مقرمشة وهشة.

بينسا نباتية صديقة محملة بالخضروات: كوسا، باذنجان، بصل مكرمل، وطماطم داتيرينو حلوة على قاعدة طماطم. طازجة وحلوة بشكل طبيعي من الخضروات المشوية.

بينسا تحتفي بالنكهات الإيطالية مع موزاريلا فيور دي لاتيه، بيستو الريحان، طماطم داتيرينو، وكريمة غنية من بوراتا وجبن بارميزان معتق. عطرية، كريمية، ولذيذة.

مستوحاة من باستا كاربورونارا، هذه البينسا مغطاة بالموزاريلا، خد لحم خنزير مدخن (غوانتشالي)، بيض عضوي مطبوخ ببطء، وجبن بيكورينو. غنية، مالحة، وفاخرة.

بينسا على الطراز الصقلي مع صلصة طماطم، موزاريلا، نقانق لحم خنزير، وباذنجان. مزيج شهي بنكهات قوية.

بينسا فاخرة مع موزاريلا، جبنة ستراشينو كريمية، سلمون جرافلاكس مدخن، ومستحلب بقدونس. كريمية ومنعشة بنكهة سمك رقيقة.

بيضة عضوية.

أوراق جرجير طازجة.

فطر.

لحم خنزير بارما (بروشوتو دي بارما).

نصف حصة من جبنة البوراتا.

جبنة بوراتا كاملة.

جبنة موزاريلا الجاموس (معتمدة من DOP).

سلامي إيطالي حار.

لحم خنزير مطبوخ.

كريمة كمأة صيفية.

صلصة بيستو الريحان.

شريحة لحم عجل مقلية ومغطاة بالبقسماط (على طريقة ميلانو). تقدم مع بطاطس مشوية في الفرن. لحم مقرمش وذهبي مع جزء داخلي طري.

باكيري (أنابيب كبيرة) مع جبنة بوراتا مدخنة، سبانخ طازجة، فطر، وصنوبر. مزينة بفتات جبن بارميزان معتق مقرمش. كريمية، مدخنة، ومتنوعة القوام.

معكرونة ريجاتوني تقدم مع صلصة بولونيز لحم بقري مطهوة ببطء (حلال). مطهوة لمدة 5 ساعات مع الزعتر وإكليل الجبل وأوراق الغار لنكهة لحم غنية وعميقة.

معكرونة محشوة مصنوعة يدويًا (تورتيلي) محشوة بالريكوتا وجبن البارميزان المعتق. تقدم في صلصة كريمة كمأة صيفية فاخرة. معكرونة رقيقة بنكهات ترابية ولذيذة.

زلابية بطاطس طرية مصنوعة يدويًا مخبوزة بصلصة الطماطم، جبنة موزاريلا، وطماطم داتيرينو حلوة. طبق مريح، جبني كلاسيكي من سورينتو.

ريزوتو كريمي مع قريدس، معزز بحمض اليوزو، وغني بجبنة ستراشينو الناعمة وزيت الزيتون. توازن بين المأكولات البحرية الغنية ونفحات الحمضيات المنعشة.

معكرونة لينجويني مع مأكولات بحرية مشكلة (كاليماري وقريدس)، شرائح كوسا رفيعة، وطماطم داتيرينو. طبق باستا مأكولات بحرية طازج وخفيف.

تيراميسو إيطالي أصيل مصنوع من بسكويت أصابع السيدة (سافوياردي)، إسبريسو، وكريمة ماسكاربوني. غني، كريمي، ورش بالكاكاو.

أنابيب معجنات مقرمشة محشوة بكريمة ريكوتا حلوة. مزينة بفواكه حمراء، شوكولاتة، وفستق. حلوى صقلية كلاسيكية.

إسبريسو يقدم مع تشكيلة من ثلاثة حلويات منزلية مصغرة. مثالي لتذوق مجموعة متنوعة من الحلويات.

حلوى كريمة حريرية مكثفة بالجيلاتين. تقدم مع كراميل زبدة مملحة أو فواكه موسمية. باردة، ناعمة، وحلوة.

كعكة الشوكولاتة.

مسكرات إيطالية حلوة بنكهة اللوز.

مسكرات ليمون حلوة وقوية من جنوب إيطاليا.

براندي عنب إيطالي قوي.

مسكرات نعناع حلوة وقوية.

مسكرات عشبية إيطالية مرة وعطرية.

قهوة إسبريسو قياسية.

إسبريسو مع قليل من الحليب الساخن.

جرعة مزدوجة من الإسبريسو.

إسبريسو يعلوه حليب مبخر ورغوة حليب.

قهوة مع حليب ساخن.

تشكيلة من الشاي والمنقوعات العشبية.

نبيذ أبيض من ترينتينو. نفحات فاكهية وزهرية، طابع منعش وجاف.

نبيذ أبيض من فينيتو. مزيج من عنب جارغانيغا وتريبيانو. لون أصفر قشي مع نفحات من الزهور البيضاء والفواكه الصفراء.

كوكتيل فرنسي مصنوع من النبيذ الأبيض ومسكرات الفاكهة (عادة الكشمش الأسود).

نبيذ وردي عضوي من صقلية مصنوع من عنب نيرو دافولا. باقة رقيقة من الفواكه الحمراء مع لمحات من الجريب فروت والرمان.

نبيذ أحمر من فينيتو. مزيج خفيف، جاف، ومتوازن. نفحات فراولة، توت العليق، عنب الثعلب.

نبيذ أحمر عضوي من صقلية. ناعم ومخملي مع روائح أنيقة من البرقوق والكرز.

نبيذ أحمر من بوليا. قوي ودافئ مع تانينات ناعمة. روائح عطرية من الفواكه الحمراء الناضجة والتوابل.