Kurokan

Ensalada de bacon crujiente y kale fresco. El aderezo casero de cebolla realza el sabor de las verduras. Un plato ligero y refrescante.

Una combinación exquisita de caqui dulce y jamón salado. Una ensalada elegante con el dulzor de la fruta como acento. Combina bien con vino y highball.

Pato ahumado ligeramente tostado para darle un toque aromático. Disfruta de la dulzura de la grasa del pato y su aroma ahumado. Perfecto como acompañamiento para beber.

Raíz de loto salteada y guisada en una salsa dulce y salada. Un plato casero con una textura crujiente agradable. Perfecto como intermedio.

Flor de wasabi marinada en una salsa de soja especial. Un picante refrescante y penetrante. Combina perfectamente con sake.

Tomates cherry dulces cortados de forma sencilla. Dulces como la fruta, con un rico sabor a tomate. Se sirven fríos.

Edamame aromático hervido con sal. Más fragante y dulce que el edamame normal. Un clásico aperitivo para la cerveza.

Carne picada con miso dulce y salado envuelta en hojas de shiso. El aroma fresco del shiso equilibra la riqueza del miso. Combina bien con arroz y bebidas.

Pechuga de pollo marinada en sal de koji y asada. El koji realza el umami, resultando en un sabor tierno y suavemente salado.

Karaage de pollo jugoso cubierto con una salsa tártara especial con tsukemono (encurtido japonés). La acidez y textura del tsukemono equilibran el rico plato frito.

Un aperitivo de pescado fresco cortado y natto. Al enrollarlo en alga nori, puedes disfrutar del aroma marino y la textura pegajosa.

Una combinación de suave negitoro (atún picado) y aguacate cremoso. Servido sobre pan tostado con ajo, se convierte en un aperitivo de estilo occidental.

Calamares y apio salteados con un ligero sabor a sal. El aroma del apio y la textura elástica de los calamares son adictivos.

Un plato sencillo de arroz mixto con takana (hojas de mostaza encurtidas) picantes. La salinidad y el umami del takana hacen que el arroz sea delicioso. Recomendado como plato final.

Tempura de seta maitake aromática. Disfruta de la cobertura crujiente y el sabor de la seta que rebosa al morder. Se sirve con sal o tentsuyu (salsa para tempura).

Chikuwa (pastel de pescado) de Hamo (pez ballesta) frito estilo Isobe-age. Tiene un sabor más refinado que el chikuwa normal, y el aroma tostado de la alga aonori estimula el apetito.

Tofu frito grueso de Niigata "Tochio-age" relleno de natto y asado. Crujiente por fuera y tierno por dentro, es muy sustancioso.

Tsukune (albóndiga de pollo) a la parrilla con raíz de loto y shiso. La textura crujiente de la raíz de loto y el aroma del shiso son acentos.

Aleta de raya guisada dulce y salada. Rica en colágeno y con una textura gelatinosa. Un sabor rico que combina bien con sake.

Cola de jurel salada y a la parrilla. La carne es tierna, jugosa y sustanciosa. Sírvela con rábano daikon rallado.

Taro tierno cocido cubierto con una salsa espesa de carne picada. Un sabor suave y reconfortante que calienta el cuerpo.

Brotes de bambú frescos a la parrilla. Disfruta del dulzor y la textura únicos de los brotes de bambú de forma sencilla. Un sabor que evoca la primavera.

Estilo coreano: cerdo a la parrilla, enrollado en ssamjang (pasta de soja fermentada) y verduras como kimchi y cebolleta en hojas de lechuga. Un plato de carne saludable que también incluye verduras.

Cerdo a la tempura, servido con rábano daikon rallado y ponzu para un sabor ligero. La cobertura crujiente y el cerdo jugoso combinan perfectamente.

Yakudon (udon salteado) con sabor a mantequilla, pulpo y kimchi. La riqueza de la mantequilla y el picante del kimchi se mezclan para crear un sabor rico que abre el apetito.

Yakisonba estilo asiático con especias y hierbas. Un sabor exótico diferente al yakisonba con salsa japonés.

Camarones rojos grandes marinados en salsa de soja crudos. La dulzura pegajosa y el umami rico llenan la boca.

Ensalada de patata clásica. Un aperitivo fiable que permite disfrutar de la textura harinosa de las patatas y la riqueza de la mayonesa.

Filete de platija frito con una cobertura mezclada con alga aonori. El sabor suave del pescado blanco se complementa con el aroma marino.

Croqueta cremosa y rica, llena del umami del cangrejo. Al morder la crujiente cobertura, rebosa una suave salsa cremosa.

Un pequeño plato de pulpo y algas wakame mezclado con sanbaizu (vinagreta de tres vinagres). La acidez estimula el apetito y es ideal entre platos grasos.

Pepino fresco servido con pasta de ciruela. La acidez de la ciruela y la textura del pepino son refrescantes, perfectos para limpiar el paladar.

Mentaiko (huevas de abadejo picantes) ligeramente tostado por fuera. Disfruta del contraste entre el aroma tostado y la textura interna casi cruda. Un plato salado que acompaña bien las bebidas.

Tofu frío cubierto con "Dashi" (verduras de verano y hierbas finamente picadas y marinadas), un plato tradicional de Yamagata. Refrescante y con una sensación de frescor.

Un cuenco de arroz cubierto con abundante "Dashi" de Yamagata. Con la textura de las verduras y un sabor ligero, se come fácilmente.

Cartílago de pollo Yagen a la parrilla. Tiene un poco de carne y ofrece una textura crujiente única.

Pechuga de pollo a la parrilla con sabor a carbón. La piel está crujiente y el interior jugoso, con un aroma tostado que abre el apetito.

Filete de jurel frito con una cobertura crujiente. El interior es tierno y lleno del umami del pescado. Disfrútalo con salsa o tártara.

Bardana sazonada y frita. Un aperitivo rico en fibra que permite disfrutar del sabor terroso de la bardana y su textura crujiente.

Bonito tataki cubierto con tororo (ñame rallado). El umami del bonito combina bien con la suave textura del tororo.

Aleta de fugu seca para concentrar su sabor. Cuanto más masticas, más profundo es el sabor. Perfecto con sake caliente.

Yakisonba (fideos salteados) sazonados con una salsa de sal en lugar de salsa. Resalta el sabor de los ingredientes, con un sabor ligero y que no cansa.

Whisky mezclado con soda. La intensidad del alcohol se puede elegir según la altura de la montaña (cima, séptimo nivel, quinto nivel).

Cerveza embotellada. Puedes elegir entre la cerveza tradicional tratada térmicamente "Akaboshi" o la cerveza negra con cuerpo "Yebisu". También se recomienda servirla en vasos para compartir.

Cerveza de barril recién servida. Sapporo Black Label se caracteriza por su espuma cremosa y el umami de la malta, y combina con cualquier plato.

Sour de limón hecho con limones de Hiroshima. Un sabor refrescante con la acidez y el aroma frescos del limón.

Sour con ciruelas encurtidas enteras. Al machacar las ciruelas mientras bebes, puedes ajustar la salinidad y acidez a tu gusto.

Sour con jugo de sudachi. Un sour cítrico caracterizado por su aroma refrescante único y su acidez nítida.

Un sour único con ponzu (salsa de cítricos y soja). Tiene la acidez de los cítricos y el umami de la salsa de soja, sorprendentemente fácil de beber y combina bien con la comida.

Sour mezclado con "Baisu" (extracto de shiso y ciruela). Una bebida de Tokio con un color rosa vibrante y un dulzor agrio nostálgico.

Sour con gari (jengibre encurtido dulce) de sushi. El picante del jengibre y la acidez del encurtido son refrescantes.

Shochu con un aroma rico procedente del envejecimiento en barrica. Se puede elegir entre shochu de trigo y de batata. Se puede disfrutar solo, con agua o con agua caliente.

Licor de ciruela Ume Shu elaborado con ciruelas Shirokaga. Caracterizado por su dulzor refinado y un final refrescante. Se recomienda con hielo o soda.

Shochu mezclado con té verde de arroz integral tostado. El aroma y el amargor del té lo hacen refrescante y no interfiere con la comida.

Shochu mezclado con té oolong. Los polifenoles del té oolong ayudan a eliminar la grasa, por lo que es ideal para acompañar platos fritos.