Jones

Una bola de arroz italiana empanada y frita, rellena de tomate y queso scamorza ahumado. El exterior es dorado y crujiente, el interior fundente y sabroso. Se suele comer con las manos como entrante.

Una tabla compuesta por lonchas de chorizo español y pimientos verdes dulces marinados (guindillas). Una mezcla de sabores picantes, salados y avinagrados. Ideal para compartir como aperitivo.

Pan italiano tierno servido con queso fresco cremoso (burrata), tomates dulces confitados y anchoas saladas de calidad. Una combinación de texturas suaves y sabores mediterráneos intensos.

Un plato de verduras que realza la remolacha y la coliflor, acompañados de una crema vegetal de anacardos y realzados por una mantequilla de anchoas. Un equilibrio entre la dulzura de las verduras y el umami de las anchoas.

Trozos de calabaza asada servidos con compota de pera dulce, queso Comté curado y chile jalapeño. Un plato audaz que mezcla dulce, salado y picante.

Finas láminas de vieiras crudas servidas con lentejas negras beluga y una crema de pimientos rojos dulces. Un entrante fresco y delicado con una textura fundente.

Lomo de merluza (pescado blanco) servido con garbanzos, brócolini, mantequilla de romero y n'duja (salchicha picante untable). Un plato principal rico en sabores.

Un reconfortante guiso a base de judías blancas de Paimpol, acompañado de morcilla y champiñones eryngii. Sabores terrosos y textura untuosa.

Pasta spaghetti servida con una salsa de salchicha con sabor a hinojo, col negra toscana y parmesano. Un plato de pasta contundente con sabores italianos rústicos.

Pasta en forma de orejas pequeñas con salsa de tomates datterino, rebozuelos y ricotta ahumada. Un plato vegetariano sabroso con un toque amaderado.

Pieza de ternera madurada tierna y sabrosa, servida con champiñones y una untuosa salsa bearnesa. Diseñado para compartir entre dos personas.

Tarta de queso estilo vasco, cremosa y rica, servida con coulis de arándanos acidulado. Textura densa y fundente.

Un helado original de aceite de oliva acompañado de trozos crujientes de praliné de nueces pecanas y avellanas. Un postre sorprendente que combina dulzor lácteo y notas afrutadas del aceite.

Una versión del tiramisú que integra o toma la forma de una magdalena. Sabores a café, mascarpone y cacao.

Un vino dulce natural tinto del sur de Francia, con notas de fruta cocida, cacao y especias. Ideal para acompañar un postre de chocolate o para disfrutar solo.