Il Fiore all'Occhiello Bistrot

Calamares salteados rápidamente para que queden tiernos, servidos con una cremosa salsa de cacahuete. La tierra de aceitunas añade salinidad y el aceite de albahaca aporta frescura.

Tiras de tripa empanadas y fritas hasta quedar crujientes, preparadas según la tradición romana. Un antipasto rústico y sabroso, perfecto para picar.

Una versión de la caprese con atún rojo fresco en lugar del tomate clásico, combinado con mozzarella de búfala de Campania y tomate verde para una nota ácida.

Suaves albóndigas preparadas con pulpo picado y patatas machacadas. Servidas con una aromática salsa de menta y perejil que realza el sabor del mar.

Suave pastel de berenjenas inspirado en la pasta alla Norma. Enriquecido con tomate y ricotta salada, ofrece un envolvente sabor mediterráneo.

Flores de calabacín rellenas de bacalao mantecado, empanadas en panko japonés para una extra crocancia. Acompañadas de un fresco pesto de albahaca.

Gnocchi de patata amasados con nero di seppia, aderezados con ragú de lubina fresca y ralladura de limón. Un plato equilibrado entre salinidad marina y frescura cítrica.

Pasta fresca al huevo aderezada con boletus, tocino fundente y mantequilla aromatizada con tomillo. Un primer plato rico, terroso y perfumado.

Spaghettoni gruesos servidos con pulpo tierno, pimientos friggitelli dulces y una pizca de pecorino sabroso. Una interesante combinación de sabores de tierra y mar.

Pasta corta de gran formato aderezada con una cremosa salsa de azafrán y calabacines. Completada con migas de pan tostado para una nota crujiente.

Pasta larga fresca servida con intensa hueva de atún, pez lirio y daditos de apio fresco. Un plato con un decidido sabor a mar y texturas contrastantes.

Ziti envueltos en una aterciopelada crema de cigalas dulces, adornados con láminas de almendras tostadas. Un primer plato delicado y refinado.

Filete de bacalao cocinado con ajo, aceite y guindilla. Un plato sencillo pero lleno de sabor, con el decidido sabor del pescado y una nota picante.

Burger de mar a base de pota empanada y frita, servida con salsa tártara y espinacas frescas. Una versión gourmet y marina de la hamburguesa clásica.

Ossobuco de pavo cocido lentamente en un guiso de tomate, ajo y orégano. La carne queda tierna y sabrosa, perfecta para mojar pan.

Ensalada mixta fresca de temporada, aderezada de forma sencilla. Un acompañamiento ligero para los platos principales.

Selección de verduras frescas preparadas según la disponibilidad diaria del mercado. Puede ser cocida o cruda según la temporada.

Col rizada estofada o salteada. Un acompañamiento invernal sabroso y nutritivo.

Acompañamiento típico siciliano a base de berenjenas fritas, apio, tomate, alcaparras y aceitunas en salsa agridulce. Rico y sabroso.

Recorrido gastronómico completo compuesto por 7 platos seleccionados por el chef. Ideal para probar diferentes especialidades del menú.