Hikobe

Una selección de sushi nigiri especial que lleva el nombre del restaurante. Incluye ootoro, erizo de mar, huevas de salmón y otros ingredientes de primera calidad seleccionados por el chef el mismo día. Un plato para disfrutar plenamente del sabor de los mariscos frescos.

Una versión más pequeña del Hikobe Sushi. La cantidad es menor, pero la calidad de los ingredientes seleccionados se mantiene. Recomendado para quienes comen poco o desean disfrutarlo con sake.

Un set especial que mejora aún más el Hikobe Sushi. Una selección de sushi nigiri de primera calidad elaborada con los mejores ingredientes, ofreciendo un volumen y una satisfacción máximos.

Un donburi generosamente cubierto con anguila grande, cocida a fuego lento hasta quedar tierna. La anguila, impregnada de salsa agridulce, se derrite en la boca. Un sabor tradicional de Tsukiji.

Un lujoso donburi que combina ingredientes populares y de alta gama como atún, erizo de mar, huevas de salmón y anguila. Colorido y abundante, es uno de los platos estrella del restaurante.

Un donburi de mariscos especialidad de la casa. Cubierto con una generosa cantidad de varios mariscos frescos, ofrece una variedad de sabores y texturas. Uno de los platos estrella del restaurante.

Un lujoso donburi para comparar diferentes cortes de atún, incluyendo ootoro, chutoro y akami. Una delicia para los amantes del atún, que permite disfrutar de las diferencias en grasa y sabor.

Un donburi clásico cubierto con abundante akami de atún fresco. Disfruta del rico sabor natural del atún y su sabor refrescante con arroz avinagrado.

Un donburi con tres tipos de ingredientes (erizo de mar, huevas de salmón y otro como atún). Disfruta de la rica textura del erizo de mar y el crujido de las huevas de salmón.

Un donburi con sashimi de salmón y huevas de salmón. La combinación de salmón graso y huevas saladas es excelente, y el plato es visualmente vibrante.

Un donburi cubierto con sashimi de atún y otros ingredientes marinados en una salsa de soja especial. La salsa realza el sabor del pescado, haciendo que el plato sea muy apetitoso con el arroz.

Una selección de mariscos frescos del mercado de Tsukiji. Disfruta de varios ingredientes recomendados del día. Ideal como acompañamiento para el sake.

Una anguila entera cocida a fuego lento hasta quedar tierna y suave. Se deshace al cortarla con palillos y tiene un sabor agridulce. Es popular como aperitivo.

La parte más grasa del atún. Caracterizada por su rica dulzura grasa que se derrite en la boca.

Una parte del atún con un buen equilibrio entre el sabor de la carne magra y la dulzura de la grasa.

La parte dorsal del atún, con poca grasa, que ofrece un sabor refrescante y un rico umami.

Huevas de salmón marinadas en salsa de soja. Caracterizadas por su textura crujiente y su rico sabor.

Erizo de mar rico y cremoso. Disfruta de su aroma marino y su dulzor único.

Abundante y dulce carne de vieira tierna.

Vieira de alta calidad con textura crujiente y dulzor intenso.

El pez blanco por excelencia, con un sabor delicado pero elegante y una textura firme.

Salmón graso. Su textura que se derrite en la boca y su dulzor son populares.

Una mezcla de atún picado y cebolleta. La textura suave combina bien con el sabor de la cebolleta.