彦兵卫寿司
彦兵衛鮨
以店名命名的特选寿司拼盘。由大腩、海胆、鲑鱼籽等当天采购的顶级食材组成，由寿司师傅精心制作。是一道可以充分品尝新鲜海产鲜味的菜肴。
¥4,500
≈ ¥204
0
Hikobe
Hikobe
位于筑地小巷深处的隐秘寿司店。提供使用市场直送新鲜海产制作的海鲜盖饭和寿司。
餐点菜单
彦兵卫寿司 小份
彦兵衛鮨 ミニ
彦兵卫寿司的份量减少版本。份量虽少，但严选食材的品质不变。推荐给食量不大或想搭配酒品享用的人士。
¥3,600
≈ ¥163
0
彦兵卫寿司 特制
彦兵衛鮨 スペシャル
比彦兵卫寿司更豪华的特制套餐。使用了毫不吝惜的顶级食材，是份量和满足度都达到顶级的寿司拼盘。
¥5,500
≈ ¥249
0
星鳗盖饭
穴子丼
将软嫩入味的星鳗奢华地铺在米饭上的盖饭。酱汁浸透的星鳗口感如入口即化般软嫩。是筑地特有的传统风味。
¥2,700
≈ ¥122
0
彦兵卫どん
彦兵衛どん
集金枪鱼、海胆、鲑鱼籽、星鳗等受欢迎的高级食材于一体的豪华海鲜盖饭。色彩丰富，分量十足，是本店的招牌菜之一。
¥3,900
≈ ¥177
0
招牌盖饭
自慢丼
店主引以为傲的食材拼盘海鲜盖饭。将数种新鲜海产铺满米饭，可以享受多种口味和口感。
¥2,950
≈ ¥134
0
金枪鱼三色丼
まぐろ3色丼
集大腩、中腩、赤身等不同部位金枪鱼于一体的奢华盖饭。可以品尝到脂肪含量和鲜味的不同，是金枪鱼爱好者的最爱。
¥3,200
≈ ¥145
0
金枪鱼盖饭
まぐろ丼
铺满新鲜金枪鱼赤身的经典盖饭。请搭配醋饭，一同享用金枪鱼原有的浓郁鲜味和清爽口感。
¥1,600
≈ ¥72
0
三色丼
3色丼
汇集了海胆、鲑鱼籽和另一种食材（如金枪鱼）三种口味的盖饭。可以享受浓郁的海胆和颗粒分明的鲑鱼籽的口感。
¥2,950
≈ ¥134
0
海之亲子丼
海の親子丼
将三文鱼刺身和鲑鱼籽搭配在一起的盖饭。肥美的三文鱼和咸香的鲑鱼籽是绝配，色彩鲜艳。
¥1,800
≈ ¥81
0
渍盖饭
づけ丼
将金枪鱼等刺身浸泡在特制酱油中制成的盖饭。酱汁的风味能衬托鱼的鲜味，非常下饭。
¥1,980
≈ ¥90
0
小菜・配料
刺身拼盘
刺身盛り合わせ
一人份
汇集了从筑地市场购入的新鲜海产。可以品尝到当天推荐的数种食材。是绝佳的下酒菜。
¥3,000
≈ ¥136
0
炖星鳗 一整条
煮穴子 一本
人气爆棚
将整条星鳗用酱汁炖煮至软嫩入味。其特点是极其软嫩，入口即化，并带有甜咸酱汁的风味。非常受欢迎的下酒菜。
¥1,600
≈ ¥72
0
特大腩
大トロ
追加配料菜单
金枪鱼脂肪最多的部位。特点是入口即化的浓郁脂肪甜味。
¥800
≈ ¥36
0
中腩
中トロ
追加配料菜单
红肉的鲜味与脂肪的甜味平衡良好，是金枪鱼的优良部位。
¥700
≈ ¥32
0
赤身
追加配料菜单
金枪鱼背部，脂肪少，口感清爽，味道浓郁。
¥500
≈ ¥23
0
鲑鱼籽
イクラ
追加配料菜单
用酱油腌制的鲑鱼卵。特点是颗粒分明的口感和浓郁的风味。
¥600
≈ ¥27
0
海胆
ウニ
追加配料菜单
浓郁奶油般口感的海胆。可以享受海的鲜味和独特的甜味。
¥800
≈ ¥36
0
扇贝
帆立
追加配料菜单
甜味浓郁，口感软嫩的扇贝柱。
¥400
≈ ¥18
0
车海老
車エビ
追加配料菜单
口感弹牙，甜味浓郁的高级虾。
¥400
≈ ¥18
0
泰
タイ
追加配料菜单
白肉鱼的代表，口感清淡却有高雅的鲜味和扎实的嚼劲。
¥400
≈ ¥18
0
三文鱼
サーモン
追加配料菜单
肥美的三文鱼。入口即化的口感和甜味很受欢迎。
¥400
≈ ¥18
0
葱腩
ネギトロ
追加配料菜单
将金枪鱼肉末与葱混合而成。口感顺滑，与葱的香味非常搭配。
¥400
≈ ¥18
0
饮品菜单
啤酒 Beer
生啤酒 (draft beer)
生ビール (draft beer)
从啤酒龙头打出的冰镇生啤酒。可以享受爽快的口感和绵密的泡沫。
¥650
≈ ¥29
0
朝日瓶装啤酒 (Asahi bottle beer)
アサヒ瓶ビール (Asahi bottle beer)
日本代表性的辛口啤酒“朝日超爽”的瓶装啤酒。口感清爽利落。
¥650
≈ ¥29
0
麒麟瓶装啤酒 (Kirin bottle beer)
キリン瓶ビール (Kirin bottle beer)
日本经典拉格啤酒。麦芽的苦味和啤酒花的香味平衡良好。
¥650
≈ ¥29
0
无酒精
无酒精啤酒 (Non alcoholic beer)
ノンアルコール (Non alcoholic beer)
不含酒精的啤酒风味饮料。推荐给开车人士或不能饮酒的人士。
¥450
≈ ¥20
0
烧酒 Shochu
乌龙嗨 (Oolong sour)
ウーロンハイ (Oolong sour)
用乌龙茶兑的烧酒。口感清爽，非常适合搭配餐点。
¥550
≈ ¥25
0
绿茶嗨 (Green tea sour)
緑茶ハイ (Green tea sour)
用绿茶兑的烧酒。茶香和苦味使其口感清爽。
¥550
≈ ¥25
0
芋烧酒 (Sweet potato shochu)
芋焼酎 (Sweet potato shochu)
以红薯为原料的蒸馏酒。具有独特的甜香和醇厚感。
¥550~
≈ ¥25
麦烧酒 (Barley shochu)
麦焼酎 (Barley shochu)
以大麦为原料的蒸馏酒。特点是香气浓郁，口感清爽。
¥550~
≈ ¥25
鸡尾酒 Cocktail
卡西斯
カシス
使用黑醋栗（卡西斯）利口酒调制的鸡尾酒。带有酸甜的水果风味。
¥600~
≈ ¥27
桃子
ピーチ
使用桃子利口酒调制的鸡尾酒。可以享受桃子的甜美香气和风味。
¥600~
≈ ¥27
香迪加夫 (Shandy Gaff)
シャンディガフ (Shandy Gaff)
啤酒与姜汁汽水调制的鸡尾酒。减轻了啤酒的苦味，带有姜味，口感清爽。
¥600
≈ ¥27
0
威士忌 whisky
威士忌高球
ウイスキーハイボール
威士忌加苏打水调制的流行饮法。可以享受碳酸的刺激和威士忌的香气。
¥650
≈ ¥29
0
威士忌
ウイスキー
香气浓郁的威士忌。可根据喜好选择饮用方式。
¥650~
≈ ¥29
梅酒
梅酒
将青梅浸泡在酒精和糖类中制成的果酒。特点是酸甜芳醇的香气。
¥650~
≈ ¥29
酸酒 Sour
柠檬酸酒 (Lemon sour)
レモンサワー (Lemon sour)
使用柠檬汁调制的清爽酸酒。酸度适中，非常适合搭配油腻的食物。
¥550
≈ ¥25
0
葡萄柚酸酒 (Grapefruit)
グレープフルーツサワー (Grapefruit)
可以享受葡萄柚微苦和酸甜风味的酸酒。
¥550
≈ ¥25
0
柚子酸酒 (Yuzu sour)
ゆずサワー (Yuzu sour)
日本特产柑橘柚子的香气浓郁的酸酒。可以享受高雅的香气和酸度。
¥550
≈ ¥25
0
青苹果酸酒 (Green apple sour)
青リンゴサワー (Green apple sour)
清爽易饮的酸酒，带有青苹果的清新香气和甜味。
¥550
≈ ¥25
0
梅干酸酒 (salted plum sour)
梅干しサワー (salted plum sour)
加入梅干的酸酒。梅干的咸味和酸味令人上瘾，口感清爽。
¥550
≈ ¥25
0
巨峰酸酒 (kyoho sour)
巨峰サワー (kyoho sour)
可以享受日本葡萄品种“巨峰”浓郁的甜味和香气的酸酒。
¥550
≈ ¥25
0
葡萄酒 wine
白葡萄酒 (White wine)
白ワイン (White wine)
非常适合搭配海鲜料理的白葡萄酒。口感清爽辛辣，能衬托料理的风味。
¥550
≈ ¥25
0
红葡萄酒 (Red wine)
赤ワイン (Red wine)
口感轻盈易饮的红葡萄酒。
¥550
≈ ¥25
0
软饮料 Soft Drink
乌龙茶 (Oolong tea)
ウーロン茶 (Oolong tea)
清爽口气的中国茶。
¥400
≈ ¥18
0
绿茶 (Green tea)
緑茶 (Green tea)
日本传统茶。
¥400
≈ ¥18
0
可乐 (Cola)
コーラ (Cola)
含碳酸的甜味清凉饮料。
¥400
≈ ¥18
0
零度可乐 (Zero Cola)
ゼロコーラ (Zero Cola)
零卡路里可乐。
¥400
≈ ¥18
0
橙汁 (Orange juice)
オレンジジュース (Orange juice)
橙子果汁饮料。
¥400
≈ ¥18
0
可尔必思 (Calpis)
カルピス (Calpis)
日本代表性的乳酸菌饮料。酸甜醇厚的风味。
¥400
≈ ¥18
0
姜汁汽水 (Ginger ale)
ジンジャーエール (Ginger ale)
带有姜味风味的碳酸饮料。
¥400
≈ ¥18
0
Dodecamin
ドデカミン (Dodecamin)
日本的能量型碳酸饮料。特点是强劲的碳酸和提神醒脑的口感。
¥400
≈ ¥18
0
推荐的日本酒
獭祭 (Dassai)
獭祭 磨二割三分
獺祭 磨き二割三分
一合
世界闻名的日本酒品牌“獭祭”的顶级之作之一。通过将米研磨至极致而诞生，具有华丽的香气和清澈透明的美妙风味。
¥3,000
≈ ¥136
0
獭祭 磨三割九分 远心分离
獺祭 磨き三割九分 遠心分離
一合
采用加压分离法榨取的酒。纯粹提取了香气和鲜味，是奢华的风味。
¥2,500
≈ ¥113
0
獭祭 磨三割九分
獺祭 磨き三割九分
一合
特点是华丽的香气和入口时的蜂蜜般的甜味。余味清爽。
¥2,000
≈ ¥91
0
獭祭 纯米大吟酿 50
獺祭 純米大吟醸 50
一合
獭祭的标准纯米大吟酿。带有果香和均衡的风味，是一款易于饮用的日本酒。
¥1,200
≈ ¥54
0
黑龙酒造 (Kokuryu)
福井县名酒
石田屋
限定品 720ml
黑龙酒造的顶级纯米大吟酿熟成酒。非常稀有且难以购得，经过低温长期熟成的醇厚和深邃风味被誉为至高的艺术品。
¥30,000
≈ ¥1,358
0
二左卫门
二左衛門
限定品 720ml
与石田屋并列的黑龙双璧。是熟成后的斗瓶囲纯米大吟酿，具有香气高雅、口感洗练的传说中的日本酒。
¥30,000
≈ ¥1,358
0
雫
しずく
限定品 一合
仅收集自然滴落的酒液制成的大吟酿。具有如透明般清澈的风味和高雅的香气。
¥3,600
≈ ¥163
0
龙
龍
一合
黑龙的长期熟成大吟酿。如同葡萄酒般熟成的浓郁醇厚和香气，是一款口感丰富的日本酒。
¥3,000
≈ ¥136
0
九头龙 纯米
九頭龍 純米
一合
黑龙酒造酿造的纯米酒，也适合温饮。能充分感受到米饭的醇厚风味。
¥800
≈ ¥36
0
九头龙 逸品
九頭龍 逸品
一合
黑龙的经典酒款，口感轻快不易腻，适合日常饮用。口感清爽。
¥500
≈ ¥23
0
锅岛 (Nabeshima)
佐贺县名酒
纯米吟酿 山田锦
純米吟醸 山田錦
一合
使用酒米之王“山田锦”酿造的纯米吟酿。特点是高雅的甜味和果香。
¥1,200
≈ ¥54
0
爱山 纯米吟酿
愛山 純米吟醸
一合
使用稀有酒米“爱山”酿造的纯米吟酿。可以享受独特的醇厚甜味和酸度。
¥1,200
≈ ¥54
0
纯米吟酿
純米吟醸
一合
清爽多汁的纯米吟酿。能感受到锅岛特有的均衡风味。
¥1,000
≈ ¥45
0
特别纯米
特別純米
一合
米香与酸度平衡绝佳的特别纯米酒。非常适合佐餐。
¥900
≈ ¥41
0
其他精选日本酒
一之藏 无鉴查本酿造超辛口(宫城)
一ノ蔵 無鑑査本醸造超辛口(宮城)
一款清爽利落的超干性日本酒。是能衬托鱼料理风味的绝佳配角。
¥700
≈ ¥32
0
雾筑波 特别本酿造辛口(茨城)
霧筑波 特別本醸造辛口(茨城)
用筑波山伏流水酿造的辛口酒。口感清淡，回味无穷。
¥700
≈ ¥32
0
雾筑波 特别纯米(茨城)
霧筑波 特別純米(茨城)
米香浓郁，酸度适中的纯米酒。特点是香气温和，口感柔顺。
¥800
≈ ¥36
0
写乐 纯米(福岛)
寫樂 純米(福島)
福岛县人气品牌。具有水果般的香气和多汁的米香，是纯米酒。
¥800
≈ ¥36
0
真澄 纯吟辛口生一本(长野)
真澄 純吟辛口生一本(長野)
长野代表性名酒。口感清爽辛辣，同时兼具吟酿酒的华丽感。
¥800
≈ ¥36
0
刈穂 山废纯米超辛口(秋田)
刈穂 山廃純米超辛口(秋田)
采用传统山废酿造法酿造，具有强烈的酸味和醇厚风味，以及极其辛辣的特点，是“男酒”。
¥800
≈ ¥36
0
〆张鹤 雪特别本酿造(新潟)
〆張鶴 雪特別本醸造(新潟)
代表新潟淡丽旨口风格的酒。口感柔和，风味高雅，可以轻松饮用。
¥800
≈ ¥36
0
会津中将 冷卸特别纯米(福岛)
会津中将 ひやおろし特別純米(福島)
经过一个夏天熟成后于秋季出货的“冷卸”。可以享受其醇厚圆润的鲜味。
¥900
≈ ¥41
0
十四代 无过滤中取纯米(山形)
十四代 無濾過中取り純米(山形)
难以获得的顶级日本酒的代名词。具有压倒性的果香、甜味和鲜味平衡的绝妙佳品。
¥1,800
≈ ¥81
0
十四代 本丸秘传玉返(山形)
十四代 本丸秘伝玉返し(山形)
十四代代表性的本酿造酒。特点是具有吟酿酒般的香气，以及柔滑高雅的甜味。
¥1,400
≈ ¥63
0
雪中梅(新潟)
新潟名酒。带有淡淡甜味的温和口感，是不会让人喝腻的酒。
¥700
≈ ¥32
0
立山 银岭本酿造(富山)
立山 銀嶺本醸造(富山)
富山县代表性的辛口酒。口感清爽，余味干净，非常适合搭配鱼料理。
¥800
≈ ¥36
0
浦霞 辛口本酿造(宫城)
浦霞 辛口本醸造(宮城)
宫城县名酒。口感柔和沉稳的辛口酒，作为佐餐酒深受喜爱。
¥800
≈ ¥36
0
男山 纯米(北海道)
男山 純米(北海道)
在北海道严寒中酿造的辛口纯米酒。特点是口感清爽利落。
¥800
≈ ¥36
0
久保田 萬寿(新潟)
久保田 萬壽(新潟)
人气品牌“久保田”的顶级纯米大吟酿。华丽的香气与醇厚风味和谐融合，是适合特殊场合饮用的佳酿。
¥3,000
≈ ¥136
0
热燗
熱燗
温热的日本酒。温热后米香会更加浓郁，也能暖和身体。
¥600
≈ ¥27
0
菜单到此结束
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