E1 Edamame
Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, ligeramente saladas. La textura es firme y crujiente. Se come presionando la vaina para extraer las habas (no comer la vaina).
€5
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0
Go ramen
Go ramen
TAPAS JAPONESAS
E2 Karaage 4 pzas
E2 Karaage 4 pcs
(Pollo frito en trozos)
Pollo frito al estilo japonés, marinado con soja y jengibre. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Un clásico de la comida callejera japonesa.
€7.50
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E3 Gyoza de pollo y verduras 5 pzas
E3 Gyoza poulet et légumes 5 pcs
Raviolis japoneses a la plancha rellenos de pollo y verduras. La masa es fina, crujiente por debajo y tierna por encima. Servidos con una salsa de soja avinagrada.
€6
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E3A Gyoza de verduras 5 pzas
E3A Gyoza légumes 5 pcs
Versión vegetariana de los raviolis japoneses, rellenos únicamente de verduras. A la plancha por un lado para el crujiente.
€5.50
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0
E4 Takoyaki 5 pzas
E4 Takoyaki 5 pcs
(Croquetas fritas a base de pulpo y verduras)
Croquetas de masa salada que contienen trozos de pulpo, cocidas en un molde especial. Textura tierna y caliente, cubiertas de salsa oscura y mayonesa.
€6.50
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0
E5 Ensalada de calamar marinado
E5 Salade calamar marinés
Ensalada fresca de calamares finamente cortados y marinados. Sabor ligeramente ácido y textura tierna.
€6.50
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E6 Ensalada de algas marinadas
E6 Salade d'algues marinés
Ensalada de algas wakame aderezada con aceite de sésamo. Sabor yodado y textura crujiente y gelatinosa. Refrescante como entrante.
€5
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E7 Tempura de gambas 4 pzas
E7 Tempura crevette 4 pcs
Gambas recubiertas de una masa de freír ligera y aireada. Crujientes y doradas. Se sirven generalmente con una salsa para mojar.
€7.90
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RAMEN
Caldo de cerdo casero fermentado durante mucho tiempo Ramen, plato de gastronomía Japonesa, es una sopa de fideos, a base de caldo aderezado con numerosas variantes de ingredientes: carnes, verduras.
C1 RAMEN TONKOTSU CLÁSICO
C1 TONKOTSU RAMEN CLASSIC
Fideos, pechuga de cerdo (1 pieza), huevo mollet, láminas de bambú, puerros, cebolla roja, naruto, alga wakame
Posibilidad de cambiar pechuga de cerdo por filete de pollo empanado
Ramen con caldo de cerdo rico y cremoso (Tonkotsu). Adornado con cerdo, huevo mollet y verduras. Sabroso y reconfortante, para disfrutar caliente.
€18~
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C2 RAMEN TONKOTSU SALSA PICANTE
C2 TONKOTSU RAMEN SAUCE ÉPICÉE
Fideos, pechuga de cerdo (1 pieza), láminas de bambú, puerros, cebolla roja, naruto, alga wakame, salsa picante, huevo mollet
Posibilidad de cambiar pechuga de cerdo por filete de pollo empanado
Versión picante del ramen con caldo de cerdo. El picante realza la riqueza del caldo untuoso.
€18~
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C3 RAMEN TONKOTSU SALSA DE SOJA
C3 TONKOTSU RAMEN SAUCE SOJA
Fideos, pechuga de cerdo (1 pieza), láminas de bambú, puerros, cebolla roja, naruto, alga wakame, salsa de soja, huevo mollet
Posibilidad de cambiar pechuga de cerdo por filete de pollo empanado
Ramen Tonkotsu aderezado con salsa de soja para un sabor umami más pronunciado y salado.
€18~
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C4 RAMEN TONKOTSU SALSA MISO
C4 TONKOTSU RAMEN SAUCE MISO
Fideos, pechuga de cerdo (1 pieza), láminas de bambú, puerros, cebolla roja, naruto, alga wakame, salsa miso, huevo mollet
Posibilidad de cambiar pechuga de cerdo por filete de pollo empanado
Ramen Tonkotsu enriquecido con pasta de miso. El miso aporta una profundidad de sabor fermentada y compleja.
€18~
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TORI RAMEN
Caldo de pollo casero fermentado durante mucho tiempo
F1 RAMEN TORI CLÁSICO
F1 TORI RAMEN CLASSIC
fideos, filete de pollo empanado, huevo mollet, láminas de bambú, puerros, cebolla roja, naruto, alga wakame
Ramen con caldo de pollo, más ligero que el de cerdo pero muy sabroso. Servido con pollo empanado crujiente.
€15
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0
F2 RAMEN TORI SALSA PICANTE
F2 TORI RAMEN SAUCE ÉPICÉE
fideos, filete de pollo empanado, huevo mollet, láminas de bambú, puerros, cebolla roja, naruto, alga wakame, salsa picante
Versión picante del ramen de pollo. La salsa picante realza el delicado sabor del caldo de ave.
€15
≈
0
F3 RAMEN TORI SALSA DE SOJA
F3 TORI RAMEN SAUCE SOJA
fideos, filete de pollo empanado, huevo mollet, láminas de bambú, puerros, cebolla roja, naruto, alga wakame, salsa de soja
Ramen con caldo de pollo, sazonado con salsa de soja. Un clásico equilibrado y rico en umami.
€15
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0
RAMEN MISO
Caldo de MISO casero fermentado durante mucho tiempo
M1 RAMEN MISO CLÁSICO
M1 MISO RAMEN CLASSIC
fideos, 1 pieza de pechuga de cerdo, huevo mollet, láminas de bambú, puerros, cebolla roja, naruto, alga wakame
Ramen cuyo caldo está aromatizado principalmente con pasta de miso. Sabor rico, salado y complejo.
€18~
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M2 RAMEN MISO PICANTE
M2 MISO RAMEN ÉPICÉE
fideos, pechuga de cerdo, huevo mollet, láminas de bambú, puerros, cebolla roja, naruto, alga wakame, salsa picante
Ramen de miso con un toque picante. Ideal para quienes gustan de sabores intensos y reconfortantes.
€18~
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TOPPNG
T1 pechuga de cerdo
T1 poitrine de porc
(1p)
Loncha de cerdo braseado (Chashu), tierna y fundente, para complementar tu ramen.
€2
≈
0
T2 alga
T2 feuille d'algue
(1p)
Hoja de alga Nori seca y crujiente. Aporta un sutil sabor marino.
€1
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0
T3 huevo mollet
T3 oeuf mollet
(1p)
Huevo marinado con yema líquida (Ajitsuke Tamago). Un imprescindible de los ramens.
€2
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0
T4 láminas de bambú
T4 lamelles bambou
(1p)
Brotes de bambú fermentados (Menma). Aportan una textura crujiente y fibrosa.
€1
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0
T5 tempura de gambas
T5 tempura crevette
(1p)
Gambas fritas en rebozado ligero. Crujiente y sabroso.
€2
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DONBURI JAPONÉS
El donburi es un plato tradicional japonés, compuesto de arroz sobre el que se disponen todo tipo de ingredientes.
D1 DONBURI FILETE DE POLLO EMPANADO
D1 DONBURI FILET DE POULET PANNÉ
Filete de pollo empanado, tortilla, arroz, salsa de verduras, mayonesa japonesa
Bol de arroz cubierto con pollo empanado (Katsu) y tortilla. Un plato copioso y popular.
€16
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0
D2 DONBURI TERNERA
D2 DONBURI BOEUF
Finas lonchas de ternera, verduras, tortilla, arroz
Bol de arroz con ternera fileteada estofada y verduras. Similar al Gyudon, sabroso y tierno.
€16
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0
D3 DONBURI TEMPURA
Tempura de gambas, tortilla, arroz, salsa agridulce, mayonesa japonesa
Bol de arroz con croquetas de gambas (Tempura). La mezcla de fritos y arroz es muy apreciada.
€16
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0
D4 DONBURI MUSLO DE POLLO FRITO
D4 DONBURI CUISSE DE POULET FRIT
Muslo de pollo frito en trozos, tortilla, arroz, salsa de verduras, mayonesa japonesa
Bol de arroz con trozos de pollo frito (Karaage). Crujiente y jugoso.
€16
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0
CURRY JAPONÉS
Plato popular en Japón, el arroz con curry japonés se compone de arroz, salsa de curry, verduras y carne.
A1 FILETE DE POLLO EMPANADO
A1 FILET DE POULET PANNÉ
Pollo empanado, salsa de curry japonés, patatas, zanahorias, arroz
Curry japonés servido con un filete de pollo empanado. La salsa de curry es espesa, suave y ligeramente picante, acompañada de arroz.
€16
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0
A2 MUSLO DE POLLO FRITO
A2 CUISSE DE POULET FRIT
Pollo frito en trozos, salsa de curry japonés, patatas, zanahorias, arroz
Curry japonés servido con trozos de pollo frito. Una combinación de texturas crujientes y salsa untuosa.
€16
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0
A3 CURRY DE TERNERA
A3 BEEF CURRY
Ternera marinada, salsa de curry japonés, patatas, zanahorias, arroz
Curry japonés de ternera. La carne estofada es tierna y la salsa es rica en sabores.
€16
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0
VINOS
VINOS BLANCOS
MUSCADET
Vino blanco seco y ligero del valle del Loira. Perfecto con mariscos y pescados.
€5~
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SANCERRE
Vino blanco prestigioso del Loira, mineral y afrutado (Sauvignon Blanc). Muy aromático.
€9.50~
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RIESLING
Vino blanco de Alsacia, seco y afrutado con una buena acidez. Combina bien con la cocina asiática.
€5.60~
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VINOS ROSADOS
TAVEL
Vino rosado del valle del Ródano, conocido por su color intenso y su estructura. Potente y afrutado.
€6.50~
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SANCERRE
Versión rosada del famoso Sancerre. Fresco, elegante y delicado (Pinot Noir).
€9.50~
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PINOT NOIR
Vino rosado de la variedad Pinot Noir. Ligero y afrutado.
€6.50~
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VINOS TINTOS
CÔTE DU RHÔNE
Vino tinto del valle del Ródano. A menudo especiado y cálido, con notas de frutos rojos.
€4.50~
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SAINT ÉMILION
Gran vino tinto de Burdeos (Merlot mayoritario). Redondo, aterciopelado y elegante.
€7.50~
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SAKE
JUNMAI 18 cl (14.5%)
Sake de arroz puro (sin alcohol añadido). Sabor rico y con cuerpo, que realza el sabor del arroz.
€7.50
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0
HONJOZO 18 cl (14.5%)
Sake con una pequeña cantidad de alcohol destilado añadido. Textura ligera y aromas a menudo más perfumados.
€9.50
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0
SAKE CALIENTE (una botella)
SAKÉ CHAUD (un flacon)
Sake servido caliente (Atsukan). El calor revela sabores diferentes, a menudo más suaves y reconfortantes.
€6.50
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0
SAKE KUBOTA (15.6%)
SAKÉ KUBOTA (15.6%)
Sake de marca reconocida, a menudo seco y vivo (Karakuchi). Muy refrescante.
€6~
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Fin del menú
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