Fornace Stella - Piazza Lecce

Pizza blanca rica y sabrosa. La base de mozzarella fior di latte está guarnecida con patatas asadas tiernas y panceta crujiente para un contraste de texturas.

Una pizza de sabores otoñales con crema de calabaza dulce y provola ahumada. El guanciale añade sabor y las semillas de calabaza aportan crujiente.

Pizza fresca con ingredientes añadidos en crudo. Fior di latte, tomates cherry dulces, jamón crudo curado y escamas de parmesano reggiano.

Inspirada en el clásico plato de berenjenas a la parmesana. Combina berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y parmesano.

Pizza roja con un toque cremoso dado por la stracciata de burrata. Las anchoas y el orégano ofrecen un sabor intenso y mediterráneo.

Una variación delicada con tomates cherry amarillos dulces y queso caciocavallo sabroso. Completada con una pizca de pimienta.

Pizza de sabor intenso con crema de cebolla y polvo de cebolla quemada. Enriquecida con atún y provola ahumada.

Para los amantes del picante, con salsa 'nduja calabresa y hilos de guindilla. La stracciata de burrata equilibra el picor.

Pizza creativa con brócoli y tomates semi-secos. El crumble de pan con anchoas añade una nota crujiente y sabrosa única.

Base de pizza simple cocida al horno con aceite virgen extra y sal. Ideal para acompañar las comidas o como aperitivo ligero.

Pizza blanca clásica con mozzarella fior di latte y jamón crudo de Parma añadido al final de la cocción.

Un clásico de la tradición romana con flores de calabacín y anchoas. Sabrosa y delicada al mismo tiempo.

Combinación tradicional de Campania. Salchicha de cerdo y friarielli (grelos) salteados, sobre base de mozzarella.

Pizza blanca con champiñones y salchicha desmenuzada. Un sabor rústico y terroso.

Pizza con doble queso: fior di latte y provola ahumada. Los tomates cherry escaldados añaden dulzor y acidez.

Pizza vegetariana rica en verduras de temporada como calabacines, berenjenas, alcachofas y brócoli romanesco.

Homenaje a Puglia con capocollo curado, pesto de calabacín fresco y stracciata de burrata cremosa.

Pizza picante inspirada en Calabria. Aderezada con 'nduja, salami picante, patatas y provola ahumada.

La famosa pasta romana transformada en pizza. Salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano.

Protagonista la cebolla roja caramelizada, dulce y tierna. Acompañada de aceitunas taggiasche y alcaparras para dar sabor.

Sabores del Mediterráneo con aceitunas, alcaparras, anchoas y un toque gourmet de ajo negro fermentado.

Pizza blanca inspirada en la pasta alla Gricia. Guanciale crujiente, crema de pecorino y abundante pimienta negra.

La reina de las pizzas: simple y perfecta. Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte y albahaca.

Una versión evolucionada de la Margherita con salsa de albahaca concentrada y Parmigiano Reggiano curado 24 meses.

Pizza roja clásica sin queso. Solo tomate, ajo y orégano. Simple y aromática.

La clásica pizza 'Romana' (a menudo llamada Napolitana en Roma) con anchoas saladas y orégano.

Pizza con salami picante. El clásico sabor intenso amado por quienes buscan un toque picante.

Pizza roja con champiñones salteados, perejil y un ligero aroma de ajo.

Una pizza rica con una mezcla de ingredientes: alcachofas, champiñones, aceitunas, jamón cocido y huevo duro.

Calzone relleno cocido al horno con mozzarella fior di latte y jamón crudo.

Rico calzone relleno con ricotta, embutidos mixtos, mozzarella y tomate. Un clásico sustancioso.

Calzone relleno de escarola salteada en sartén con pasas y piñones, típico de la tradición gastronómica de Campania.

Mezcla de verduras de temporada a la parrilla. Un acompañamiento ligero y saludable.

Alcachofas cocidas enteras con menta y ajo, según la tradición romana. Tiernas y sabrosas.

Achicoria cocida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo y picante.

Patatas cortadas en gajos y asadas al horno con romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Escarola estofada en sartén con pasas dulces y piñones crujientes. Un acompañamiento agridulce típico.

Ensalada fresca de temporada con lechuga, tomates y otras verduras crudas.

Bruschetta clásica con pan tostado, tomates frescos en cubitos, albahaca perfumada y orégano.

Bruschetta aderezada con salsa amatriciana, guanciale crujiente y pecorino.

Pan tostado con achicoria salteada picante y burrata fresca cremosa.

Combinación simple y refinada: burrata dulce y anchoas saladas sobre pan crujiente.

Bruschetta con bacalao mantecado, perfumada con menta y limón.

Bruschetta con hummus de garbanzos cremoso y pasta de sésamo (tahini).

Bruschetta con caponata de berenjenas siciliana, enriquecida con piñones, aceitunas y alcaparras.

Selección mixta de las mejores bruschettas de la casa. Ideal para compartir entre dos.

El rey del street food romano. Croqueta de arroz al tomate y ragú con corazón de mozzarella fundente.

Variante del supplì con condimento cacio e pepe (pecorino y pimienta negra), sin tomate.

Supplì gourmet preparado con vino tinto Montepulciano y salchicha sabrosa.

Verduras mixtas (berenjenas, calabacines, pimientos, brócoli) rebozadas y fritas.

Clásicas patatas fritas, crujientes y doradas.

Croquetas de patata tiernas con corazón de provola ahumada y un toque de nuez moscada.

Anillos de cebolla rebozados y fritos, dulces y crujientes.

Flor de calabacín frita en rebozado, rellena de mozzarella y anchoas. Un clásico romano.

Aceitunas verdes gigantes deshuesadas, rellenas de carne picada mixta, empanadas y fritas.

Filete de bacalao frito servido con una mayonesa aromática de cítricos.

Gran plato de fritos mixtos para compartir, incluye todas las especialidades de la casa.

Bacalao a la romana guisado con tomate, pasas, piñones y aceitunas.

Tagliata de ternera simple a la parrilla, servida al punto o al gusto.

Tagliata de ternera servida sobre lecho de rúcula con tomates cherry y escamas de parmesano.

Albóndigas de ternera en salsa de tomate, tiernas y sabrosas, preparadas según la receta romana.

Cotoletta de ternera empanada y frita, servida con patatas fritas. Similar a la cotoletta alla milanese.

Bocadillo de cerdo desmenuzado ahumado, ensalada de col y salsa BBQ.

Hamburguesa clásica con doble queso cheddar, bacon crujiente y salsas.