menufans

Fornace Stella - Piazza Lecce

pizzería y cocina de barrio

★ 4.5 (1,368) $$Moderate

Pizze della Fornace

La golosa
fior di latte, patatas asadas, panceta [1][8]
Pizza blanca rica y sabrosa. La base de mozzarella fior di latte está guarnecida con patatas asadas tiernas y panceta crujiente para un contraste de texturas.
€12
La Zuccona
crema de calabaza, provola ahumada, guanciale, semillas de calabaza [1][8]
Una pizza de sabores otoñales con crema de calabaza dulce y provola ahumada. El guanciale añade sabor y las semillas de calabaza aportan crujiente.
€12
Nuda e Cruda
fior di latte, tomates cherry, jamón crudo, escamas de parmesano, albahaca [1][8]
Pizza fresca con ingredientes añadidos en crudo. Fior di latte, tomates cherry dulces, jamón crudo curado y escamas de parmesano reggiano.
€12
Parmigiana
fior di latte, berenjenas, tomate, parmigiano, albahaca [1][8]
Inspirada en el clásico plato de berenjenas a la parmesana. Combina berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y parmesano.
€12
Sfiziosa
tomate, stracciata de burrata, anchoas, orégano [1][4][8]
Pizza roja con un toque cremoso dado por la stracciata de burrata. Las anchoas y el orégano ofrecen un sabor intenso y mediterráneo.
€11
Pomod'oro
fior di latte, tomates cherry amarillos, caciocavallo, pimienta, albahaca [1][8]
Una variación delicada con tomates cherry amarillos dulces y queso caciocavallo sabroso. Completada con una pizca de pimienta.
€11
Dormo solo
crema de cebolla, provola ahumada, atún, polvo de cebolla quemada [1][4][8]
Pizza de sabor intenso con crema de cebolla y polvo de cebolla quemada. Enriquecida con atún y provola ahumada.
€12
Diavola per capello
salsa 'nduja, stracciata de burrata, hilos de guindilla [1][8]
Para los amantes del picante, con salsa 'nduja calabresa y hilos de guindilla. La stracciata de burrata equilibra el picor.
€12
Brócoli y migas
Broccoli e briciole
fior di latte, brócoli, stracciata de burrata, tomate cherry semi-seco, crumble de pan salteado con anchoas [1][4][8]
Pizza creativa con brócoli y tomates semi-secos. El crumble de pan con anchoas añade una nota crujiente y sabrosa única.
€12

Pizzas Tradicionales Blancas

Focaccia
[1]
Base de pizza simple cocida al horno con aceite virgen extra y sal. Ideal para acompañar las comidas o como aperitivo ligero.
€3.50
Parma
fior di latte, jamón crudo [1][8]
Pizza blanca clásica con mozzarella fior di latte y jamón crudo de Parma añadido al final de la cocción.
€10
Flores
Fiori
fior di latte, flores de calabacín, filetes de anchoa [1][4][8]
Un clásico de la tradición romana con flores de calabacín y anchoas. Sabrosa y delicada al mismo tiempo.
€9.50
Salchicha y friarielli
Salsiccia e friarielli
fior di latte, friarielli, salchichas [1][8]
Combinación tradicional de Campania. Salchicha de cerdo y friarielli (grelos) salteados, sobre base de mozzarella.
€10
Boscaiola
fior di latte, champiñones, salchichas [1][8]
Pizza blanca con champiñones y salchicha desmenuzada. Un sabor rústico y terroso.
€9.50
Fumo Rosso
fior di latte, provola ahumada, tomates cherry escaldados [1][8]
Pizza con doble queso: fior di latte y provola ahumada. Los tomates cherry escaldados añaden dulzor y acidez.
€10
Ortolana
fior di latte, calabacines, berenjenas, brócoli romanesco, alcachofas [1][8]
Pizza vegetariana rica en verduras de temporada como calabacines, berenjenas, alcachofas y brócoli romanesco.
€10

Pizzas Regionales

La Pugliese
fior di latte, capocollo, pesto de calabacín, stracciata de burrata [1][8]
Homenaje a Puglia con capocollo curado, pesto de calabacín fresco y stracciata de burrata cremosa.
€12
Calabrese
fior di latte, tomate, provola ahumada, patatas, salami picante, salsa 'nduja [1][8]
Pizza picante inspirada en Calabria. Aderezada con 'nduja, salami picante, patatas y provola ahumada.
€12
Amatriciana
fior di latte, salsa amatriciana, guanciale, pecorino [1][8]
La famosa pasta romana transformada en pizza. Salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano.
€11
Tropeana
fior di latte, tomate, cebolla roja caramelizada, aceitunas taggiasche, alcaparras [1][8]
Protagonista la cebolla roja caramelizada, dulce y tierna. Acompañada de aceitunas taggiasche y alcaparras para dar sabor.
€11
Mediterranea
fior di latte, tomates cherry amarillos, aceitunas, alcaparras, anchoas, polvo de ajo negro fermentado [1][4]
Sabores del Mediterráneo con aceitunas, alcaparras, anchoas y un toque gourmet de ajo negro fermentado.
€11
Gricia
fior di latte, guanciale crujiente, salsa de pecorino, pimienta [1][8]
Pizza blanca inspirada en la pasta alla Gricia. Guanciale crujiente, crema de pecorino y abundante pimienta negra.
€11

Pizzas Tradicionales Rojas

Todas nuestras pizzas están disponibles en versión con mozzarella sin lactosa (+1€) o con mozzarella de búfala (+2€)

Margherita
tomate, fior di latte [1][8]
La reina de las pizzas: simple y perfecta. Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte y albahaca.
€8
Margherita 3.0
tomate, fior di latte, salsa de albahaca, parmesano reggiano 24 meses [1][8]
Una versión evolucionada de la Margherita con salsa de albahaca concentrada y Parmigiano Reggiano curado 24 meses.
€9
Marinara
tomate, aceite de ajo, orégano [1]
Pizza roja clásica sin queso. Solo tomate, ajo y orégano. Simple y aromática.
€7
Napoletana
tomate, fior di latte, filetes de anchoa, orégano [1][4][8]
La clásica pizza 'Romana' (a menudo llamada Napolitana en Roma) con anchoas saladas y orégano.
€9
Diavola
tomate, fior di latte, salami picante [1][8]
Pizza con salami picante. El clásico sabor intenso amado por quienes buscan un toque picante.
€9.50
Champiñones a la romana
Funghi alla romana
tomate, champiñones, perejil, aceite de ajo [1]
Pizza roja con champiñones salteados, perejil y un ligero aroma de ajo.
€7.50
Capricciosa
tomate, fior di latte, alcachofas, aceitunas, champiñones, jamón, huevo [1][3][8]
Una pizza rica con una mezcla de ingredientes: alcachofas, champiñones, aceitunas, jamón cocido y huevo duro.
€10

Calzones

Romano
fior di latte, jamón crudo [1][8]
Calzone relleno cocido al horno con mozzarella fior di latte y jamón crudo.
€10
Napoletano
fior di latte, provola ahumada, jamón cocido, salami picante, tomate, ricotta, pimienta [1][8]
Rico calzone relleno con ricotta, embutidos mixtos, mozzarella y tomate. Un clásico sustancioso.
€11
La grotta del turco
fior di latte, provola ahumada, escarola salteada, pasas, piñones, aceitunas taggiasche [1][8][9]
Calzone relleno de escarola salteada en sartén con pasas y piñones, típico de la tradición gastronómica de Campania.
€11

Acompañamientos

Verduras a la parrilla
Verdure grigliate
(berenjenas, calabacines, tomates, radicchio, champiñones)
Mezcla de verduras de temporada a la parrilla. Un acompañamiento ligero y saludable.
€6
Alcachofas a la romana
Carciofi alla romana
(menta, ajo, anchoas, perejil)[4]
Alcachofas cocidas enteras con menta y ajo, según la tradición romana. Tiernas y sabrosas.
€6
Achicoria salteada
Cicoria ripassata
Achicoria cocida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo y picante.
€6
Patatas asadas
Patate al forno
Patatas cortadas en gajos y asadas al horno con romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.
€6
Escarola, pasas y piñones
Scarola, uvetta e pinoli
(escarola, pasas, piñones) [9]
Escarola estofada en sartén con pasas dulces y piñones crujientes. Un acompañamiento agridulce típico.
€6
Ensalada mixta
Insalata mista
Ensalada fresca de temporada con lechuga, tomates y otras verduras crudas.
€6

Bruschettas

Tomate y albahaca frescos
Fresh tomatoe and basil
[1] (pan, tomate, albahaca, orégano, aceite)
Bruschetta clásica con pan tostado, tomates frescos en cubitos, albahaca perfumada y orégano.
€2
Amatriciana con bacon crujiente
Amatriciana with crispy bacon
(pan, tomate, bacon crujiente, vino, pimienta, queso pecorino, aceite) [1][8]
Bruschetta aderezada con salsa amatriciana, guanciale crujiente y pecorino.
€2.50
Achicoria y burrata
Cicory and burrata cheese
(pan, achicoria, ajo, guindilla, burrata, aceite) [1][8]
Pan tostado con achicoria salteada picante y burrata fresca cremosa.
€3.50
Burrata con anchoas
Burrata cheese with anchovies
(pan, burrata, anchoas, aceite) [1][4][8]
Combinación simple y refinada: burrata dulce y anchoas saladas sobre pan crujiente.
€3.50
Bacalao cremoso
Creamed cod fish
(pan, bacalao, menta, limón, aceite) [1][4]
Bruschetta con bacalao mantecado, perfumada con menta y limón.
€4
Hummus de garbanzos
Chickpeas humus
(pan, garbanzos, pasta de sésamo, limón, aceite) [1][12]
Bruschetta con hummus de garbanzos cremoso y pasta de sésamo (tahini).
€3
Caponata de berenjenas
Eggplant caponata
(pan, berenjena, piñones, aceitunas, alcaparras, tomates datterini, apio, salsa de tomate) [1][9][10]
Bruschetta con caponata de berenjenas siciliana, enriquecida con piñones, aceitunas y alcaparras.
€3.50
Mezcla de bruschettas
Mix of bruschette
(tomate y albahaca, achicoria y burrata, amatriciana, caponata de berenjenas) (recomendado para 2 personas)
Selección mixta de las mejores bruschettas de la casa. Ideal para compartir entre dos.
€10

Clásico frito

Supplì clásico al ragú
Supplì classico al ragù
(arroz, ternera, salsa de tomate, parmesano, huevo, pan rallado, mozzarella, pimienta, apio, mantequilla) [1][3][8][10]
El rey del street food romano. Croqueta de arroz al tomate y ragú con corazón de mozzarella fundente.
€3
Supplì cacio e pepe
(arroz, pecorino, pimienta, pan rallado, huevo) [1][3][8]
Variante del supplì con condimento cacio e pepe (pecorino y pimienta negra), sin tomate.
€3
Supplì con vino Montepulciano y salchicha
Supplì with montepulciano wine and sausage
(arroz, huevo, pan rallado, vino tinto, salchicha, parmesano, pimienta) [1][3][8]
Supplì gourmet preparado con vino tinto Montepulciano y salchicha sabrosa.
€3.50
Verduras fritas
Fried vegetables
(berenjenas, calabacines, pimientos, brócoli, harina, cerveza, levadura de cerveza) [1][3][8]
Verduras mixtas (berenjenas, calabacines, pimientos, brócoli) rebozadas y fritas.
€6
Patatas fritas
French fries
*
Clásicas patatas fritas, crujientes y doradas.
€5
Croquetas de patata
Potato croquettes
(patatas, queso ahumado, pan rallado, huevo, parmigiano, pimienta, paquete, nuez moscada) [1][3][8]
Croquetas de patata tiernas con corazón de provola ahumada y un toque de nuez moscada.
€2.50
Aros de cebolla
Onion rings
(cebolla, pan rallado, harina, aceite) * [1]
Anillos de cebolla rebozados y fritos, dulces y crujientes.
€4
Flor de calabacín frita
Fried zucchini flower
(flor de calabacín, harina, mozzarella, anchoas, levadura de cerveza, agua, cerveza, huevo) [1][3][4][8]
Flor de calabacín frita en rebozado, rellena de mozzarella y anchoas. Un clásico romano.
€3
Olive all'ascolana (5 uds)
Olive all'ascolana (5pcs)
(aceitunas, ternera, cerdo, huevo, parmigiano, apio, pimienta, cebolla, zanahoria, pan rallado, leche) * [1][3][8][10]
Aceitunas verdes gigantes deshuesadas, rellenas de carne picada mixta, empanadas y fritas.
€6
Bacalao frito con mayonesa de cítricos
Fried codfish with citrus fruits mayonnaise
(bacalao, huevo, harina, cerveza, levadura de cerveza, limón, naranja) [1][3][4]
Filete de bacalao frito servido con una mayonesa aromática de cítricos.
€4
Frito mixto
Mixed fried
Supplì ragú, supplì cacio e pepe, supplì ubriaco, croqueta de patata, flor de calabacín, aceitunas ascolane (recomendado para 2 personas)
Gran plato de fritos mixtos para compartir, incluye todas las especialidades de la casa.
€18

Segundos platos

Bacalao a la romana
Roman Style Cod Fish
(bacalao, harina, salsa de tomate, aceitunas, alcaparras, piñones, pasas, hierbas) [1][4][9][10]
Bacalao a la romana guisado con tomate, pasas, piñones y aceitunas.
€17
Tagliata de ternera
Sliced beef
(ternera)
Tagliata de ternera simple a la parrilla, servida al punto o al gusto.
€18
Tagliata de ternera con escamas de parmesano, rúcula y tomates frescos
Sliced beef with parmesan flakes, rocket salad and fresh tomatoes
(ternera, rúcula, tomates frescos, escamas de parmesano curado 24 meses) [8]
Tagliata de ternera servida sobre lecho de rúcula con tomates cherry y escamas de parmesano.
€20
Albóndigas romanas
Roman metballs
(ternera, queso parmesano, huevo, leche, pan, tomate, especias) [1][3][8][10]
Albóndigas de ternera en salsa de tomate, tiernas y sabrosas, preparadas según la receta romana.
€12
Cotoletta empanada con patatas fritas
Breaded cutlet with french fries
(ternera, huevo, harina, pan rallado, patatas) * [1][3]
Cotoletta de ternera empanada y frita, servida con patatas fritas. Similar a la cotoletta alla milanese.
€15
Hamburguesa de pulled pork con patatas fritas
Pulled pork burger with fries
(pan, cerdo ahumado, ensalada de col, mayonesa, salsa BBQ) [1][3][8][11]
Bocadillo de cerdo desmenuzado ahumado, ensalada de col y salsa BBQ.
€12
Hamburguesa de bacon con patatas fritas
Bacon burger with fries
(pan, doble cheddar, bacon crujiente, lechuga, tomate, ketchup, mayonesa) * [1][3][8]
Hamburguesa clásica con doble queso cheddar, bacon crujiente y salsas.
€12

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal

Información del Restaurante

★
4.5
1368 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
Ver en Google Maps ↗
¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta. Reportar Información Incorrecta ↗

Lugares Cercanos

Mercado Central
Mercado Central
★ 4.4 · $$
 Sfizio Pizzeria
Sfizio Pizzeria
★ 4.7 · $
 Vattani Elegant Italian Restaurant & Cocktail Bar
Vattani Elegant Italian Restaurant & Cocktail Bar
★ 4.7 · $$
 Domò Sushi Roma
Domò Sushi Roma
★ 4.4 · $$
 Nerone
Nerone
★ 4.7 · $$
 La Famiglia
La Famiglia
★ 4.4 · $

Comidas imprescindibles en Roma

Pizza Margherita
Pizza Margherita
 Pizza Marinara
Pizza Marinara
 Espagueti a la Carbonara
Espagueti a la Carbonara
 Ragú a la Boloñesa
Ragú a la Boloñesa
 Lasaña
Lasaña
 Risotto
Risotto