Estelle et Julien

Name: Estelle et Julien
Address: 30 Rue du Général Leclerc, 92130 Issy-les-Moulineaux, France, París
Price range: €2.5 - €65

Nuestra Carta - Mets Pourquoi Pas ?

★ 4.7 (545) $$Moderate 📍 30 Rue du Général Leclerc, 92130 Issy-les-Moulineaux, France

Entrantes

Huevos Mayonesa casera

Œufs Mayonnaise maison

mostaza a la antigua

Entrante clásico de bistró compuesto de huevos duros cubiertos con una mayonesa casera untuosa realzada con mostaza a la antigua. Una textura cremosa y un sabor auténtico.

€6.50

Los 6 Caracoles al ajillo

Les 6 Escargots à l'ail

Caracoles de Borgoña servidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Un plato caliente, sabroso y emblemático de la gastronomía francesa.

€7.50

Paté en croûte Richelieu

Pâté en croûte Richelieu

Charcutería pastelera compuesta de un relleno de carne cocido en una masa quebrada crujiente. A menudo adornado con gelatina en el centro.

€9

Hueso de médula en canal

Os à Moelle en gouttière

Huesos cortados a lo largo y asados, dejando ver la médula fundente y grasa. Para disfrutar untada en pan tostado con flor de sal.

€9

Crujiente de Rocamadour con miel

Croustillant de Rocamadour au miel

Pequeño queso de cabra (Rocamadour) envuelto en una crujiente hoja de brick y dorado al horno, servido caliente con un toque de miel para un equilibrio agridulce.

€9.50

Foie Gras mi-cuit y su compota de cebolla roja casera

Foie Gras mi-cuit et sa compotée d'oignons rouges maison

Foie gras de pato cocido a baja temperatura para una textura fundente y untuosa. Acompañado de una compota de cebolla dulce y ácida.

€14

Ensaladas

Ensalada Isséenne

Salade Isséenne

Jamón blanco, tomates cherry, Ossou Iraty, huevos duros, patatas, ensalada, salsa casera

Una ensalada compuesta copiosa con jamón, queso de oveja (Ossou Iraty), huevos y patatas. Una comida completa y fresca.

€16

Ensalada Gourmet

Salade Gourmande

Foie gras, Tostadas de rocamadour, trocitos de tocino, tomates cherry, ensalada, nueces, salsa casera

Ensalada rica del suroeste que combina la dulzura del foie gras, el carácter del queso de cabra caliente (Rocamadour) y el crujiente de las nueces y el tocino.

€19

Ensalada Gersoise

Salade Gersoise

Deshilachado de pato confitado, magrets secos, tomates confitados, cantal, picatostes, ensalada, salsa césar

Ensalada inspirada en el Gers que rinde homenaje al pato en forma de deshilachado confitado y magret seco, con queso Cantal.

€18

Platos

*1 guarnición a elegir. Patatas fritas, Arroz, Aligot, Ratatouille, Patatas salteadas, Ensalada, Judías verdes

El insuperable costillar de ternera y sus salsas

L'indétrônable côte de bœuf et ses sauces

(+ o - 1,4KG) PARA COMPARTIR

Una pieza de ternera imponente y jugosa, a la parrilla con el hueso para más sabor. Ideal para compartir entre amantes de la carne roja.

€65~

La única salchicha y su Aligot

L'unique saucisse et son Aligot

Salchicha de cerdo a la parrilla acompañada de un aligot, un puré de patatas mezclado con queso fresco (tome) que lo hace elástico y filante.

€15.50

Wok de Verduras y Arroz

Wok de Légumes et Riz

Mezcla de verduras salteadas rápidamente al wok para que queden crujientes, servidas con arroz. Un plato vegetariano ligero y sabroso.

€16

La Hamburguesa Occitana

Le Burger Occitan

Carne picada, magrets secos, cantal, ensalada, cebollas caramelizadas, pepinillos, tomates, mayonesa

Una hamburguesa con sabores del suroeste con magret seco y queso Cantal además de la carne picada clásica.

€17.50~

Grenadin de ternera

Grenadin de veau

Salteado de patatas y judías verdes

Un medallón de ternera grueso y tierno, salteado, servido con verduras verdes y patatas.

€21

Cassoulet de Gambas y Arroz

Cassoulet de Gambas et Riz

Una variante marina inspirada en el cassoulet, preparada con gambas y servida con arroz.

€19

Nuestra Pieza del carnicero

Notre Pièce du boucher

Ver pizarra

Selección del día del carnicero. El corte y el acompañamiento varían según la llegada y la inspiración del chef.

Alrededor del Pato

Magret de pato a la plancha (200gr)

Magret de canard à la plancha (200gr)

Filete de pato graso a la parrilla sobre una plancha caliente. La carne se sirve rosada con una piel crujiente.

€18.50

Confit de pato y patatas salteadas

Confit de canard et pommes sautées

Muslo de pato cocido lentamente en su propia grasa hasta quedar extremadamente tierno, servido con patatas asadas.

€19

Cassoulet tradicional casero

Cassoulet traditionnel maison

Guiso rico y cocido a fuego lento de judías blancas, que generalmente contiene trozos de confit de pato y salchicha. Un plato emblemático y copioso.

€25

Postres (caseros)

Queso blanco de campo y su miel

Fromage blanc campagnard et son miel

Queso fresco untuoso y batido, servido frío con un chorrito de miel para endulzar naturalmente.

€6

Mousse de chocolate

Mousse au chocolat

Postre aéreo e intenso de chocolate negro, preparado con claras de huevo a punto de nieve.

€6.50

Crema Catalana

Crème Catalane

Primo de la crème brûlée, perfumado con canela y limón, con una fina capa de azúcar caramelizado en la superficie.

€7

Torrija caramelizada

Brioche perdue au caramel

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche, luego salteada en mantequilla, servida caliente con salsa de caramelo.

€7.50

Crema de castañas con mascarpone

Crème de marrons à la mascarpone

Postre cremoso que combina la dulzura del puré de castañas con la untuosidad del queso mascarpone.

€7.50

Tarta de limón merengada

Tarte au citron meringuée

Tarta individual rellena de una crema de limón ácida y cubierta de un merengue italiano suave y dorado.

€8.50

Coulant de chocolate

Coulant au chocolat

Pastel de chocolate cocido por fuera pero manteniendo un corazón líquido y caliente que se derrama al cortarlo.

€8.50

Café Gourmand

Un café espresso servido con una selección de varios pequeños postres en miniatura (petit fours).

€9

Helados

1 Bola

1 Boule

Una bola de helado o sorbete a elegir.

€2.50~

2 Bolas

2 Boules

Dos bolas de helado o sorbete a elegir.

€5~

3 Bolas

3 Boules

Tres bolas de helado o sorbete a elegir.

€7~

Nuestros Liégeois

Nos Liégeois

Caramelo o café o chocolate Dama Blanca Bolas de vainilla, chocolate, nata montada, almendras fileteadas

Copa de helado gourmet, tradicionalmente compuesta de helado (café, chocolate o caramelo) cubierto con salsa y coronado con nata montada.

€8.50

Viuda negra

Veuve noire

Bolas de cassis, bola de limón, bola de fresa, nata montada

Una copa de sorbetes de frutos rojos y limón, refrescante y afrutada, acompañada de nata montada.

€8.50

Copa afrutada

Coupe fruitée

Bolas de vainilla, Nutella, nata montada, pralinés

Copa de helado gourmet con vainilla, Nutella y pralinés crujientes, servida con nata montada.

€8.50

Coronel

Colonel

Bolas de limón, vodka

Un postre digestivo clásico compuesto de sorbete de lima rociado con vodka helada.

€8.50

Quesos

Cantal, Saint Nectaire, Roquefort

Porción de queso francés AOP a elegir o en surtido. El Cantal es un queso de pasta dura, el Saint Nectaire es untuoso y el Roquefort es un azul potente.

€6.50

Rocamadour, Ossau Iraty

Porción de queso a elegir. Rocamadour es un pequeño queso de cabra cremoso, Ossau Iraty es un queso de oveja de los Pirineos de pasta firme.

€6.50

Plato de Quesos

Assiette de Fromages

3 Quesos

Una selección de tres quesos curados servidos en un plato, ideal para probar diferentes variedades.

€13

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal