Estelle et Julien

삶은 달걀에 부드러운 홈메이드 마요네즈와 옛날식 겨자를 곁들인 고전적인 비스트로 애피타이저. 크리미한 질감과 정통적인 맛입니다.

마늘 버터와 함께 껍질에 담아 제공되는 부르고뉴식 달팽이 요리. 따뜻하고 맛있는 프랑스 요리의 상징입니다.

바삭한 페이스트리 반죽에 익힌 고기 소를 채워 만든 파테. 종종 가운데 젤리를 곁들입니다.

길게 자른 뼈를 구워 부드럽고 기름진 골수를 드러냅니다. 구운 빵에 꽃소금을 뿌려 발라 먹습니다.

바삭한 브릭 페이스트리에 감싼 로카마두르 염소 치즈(작은 크기)를 오븐에 구워 따뜻하게 제공하며, 달콤하고 짭짤한 맛의 균형을 위해 꿀을 살짝 곁들입니다.

저온 조리하여 부드럽고 크리미한 식감을 살린 오리 푸아그라. 달콤하고 새콤한 양파 콤포트를 곁들입니다.

햄, 양젖 치즈(오소 이라티), 달걀, 감자를 곁들인 푸짐한 샐러드. 완전하고 신선한 식사입니다.

푸아그라의 부드러움, 따뜻한 염소 치즈(로카마두르)의 풍미, 호두와 베이컨의 바삭함을 조화시킨 남서부 스타일의 풍성한 샐러드.

오리 콩피 에필로셰와 건조 오리 가슴살을 강조한 가스코뉴 스타일 샐러드로, 캉탈 치즈를 곁들입니다.

뼈째 구워 풍미를 더한 푸짐하고 육즙이 풍부한 소고기 스테이크. 육류 애호가들이 함께 즐기기에 이상적입니다.

돼지고기 소시지를 구워 알리곳(신선한 토메 치즈를 섞어 탄력 있고 늘어나는 감자 퓌레)과 함께 제공합니다.

볶은 채소를 웍에 빠르게 볶아 아삭함을 살리고 밥과 함께 제공합니다. 가볍고 맛있는 채식 요리입니다.

다진 소고기 외에 건조 오리 가슴살과 캉탈 치즈를 넣은 남서부 풍미의 버거입니다.

두툼하고 부드러운 송아지 고기 메달리온을 팬에 구워 녹색 채소와 감자를 곁들여 제공합니다.

카술레에서 영감을 받은 해산물 변형 요리로, 새우를 넣어 밥과 함께 제공됩니다.

그날의 정육점 추천 부위. 부위와 곁들임은 재고와 셰프의 영감에 따라 달라집니다.

뜨거운 플랜차 위에서 구운 오리 가슴살. 껍질은 바삭하고 속은 분홍빛으로 익혀 제공됩니다.

오리 다리를 자체 지방에 천천히 익혀 매우 부드럽게 만든 후, 볶은 감자와 함께 제공합니다.

흰 강낭콩을 넣고 천천히 끓인 풍부한 스튜로, 일반적으로 오리 콩피와 소시지 조각이 들어 있습니다. 상징적이고 푸짐한 요리입니다.

부드럽고 휘저은 신선한 치즈에 꿀을 살짝 뿌려 자연스럽게 단맛을 냅니다.

부드럽고 진한 다크 초콜릿 디저트로, 머랭을 넣어 만듭니다.

크렘 브륄레와 비슷하지만 계피와 레몬 향이 나며, 윗면에는 얇은 캐러멜 설탕 층이 있습니다.

달걀과 우유 혼합물에 적신 브리오슈를 버터에 구워 따뜻한 캐러멜 소스와 함께 제공합니다.

밤 퓌레의 부드러움과 마스카포네 치즈의 크리미함을 결합한 크리미한 디저트입니다.

새콤한 레몬 크림을 채우고 부드럽고 황금빛으로 구운 이탈리안 머랭을 얹은 타르틀렛입니다.

겉은 익었지만 속은 따뜻하고 액체 상태인 초콜릿 케이크로, 자를 때 흘러내립니다.

에스프레소 커피와 함께 여러 가지 작은 미니어처 디저트(미냐르디즈)를 제공합니다.

선택하신 아이스크림 또는 소르베 한 스쿱.

선택하신 아이스크림 또는 소르베 두 스쿱.

선택하신 아이스크림 또는 소르베 세 스쿱.

전통적으로 아이스크림(커피, 초콜릿 또는 캐러멜)에 소스를 뿌리고 휘핑크림을 얹은 푸짐한 아이스크림 디저트.

산딸기와 레몬 맛의 상큼하고 과일 향이 나는 소르베 한 잔에 휘핑크림을 곁들입니다.

바닐라, 누텔라, 바삭한 프랄린을 곁들인 푸짐한 아이스크림 디저트로 휘핑크림과 함께 제공됩니다.

라임 소르베에 얼린 보드카를 부어 제공하는 고전적인 소화 디저트입니다.

선택하신 프랑스 AOP 치즈 한 조각 또는 모듬. 캉탈은 단단한 치즈, 생 넥테르는 크리미하고, 로크포르는 강한 블루 치즈입니다.

선택 가능한 치즈 한 조각. 로카마두르는 크리미한 작은 염소 치즈이고, 오소 이라티는 피레네 산맥의 단단한 양젖 치즈입니다.

숙성된 세 가지 치즈를 접시에 담아 제공하며, 다양한 종류를 맛보기에 좋습니다.