Da Vittorio a Portuense

Plato de alubias estofadas en salsa de tomate rica y sabrosa, a menudo servidas directamente en la cazuela. Sabor rústico y decidido. Se acompaña perfectamente con pan casero para mojar.

Finas láminas de ternera cruda servidas con rúcula fresca y queso Grana Padano. Aliñado con vinagre balsámico que añade una nota agridulce. Plato fresco, ligero y sabroso.

Selección mixta de embutidos y quesos típicos servidos en una tabla de madera. Porción pensada para dos personas. Ideal para compartir como aperitivo rústico.

Pan bajo cocido al horno, crujiente por fuera y tierno por dentro. Aderezado simplemente con aceite y sal. Perfecto para comer solo o para acompañar embutidos y quesos.

Callos estofados lentamente en tomate con menta romana y pecorino. Servidos con pan tostado. Plato de la tradición humilde de sabor intenso y textura suave.

Alcachofa entera limpia y cocida a fuego lento con ajo, perejil, menta y aceite. Tierna y muy aromática. Se come entera, incluido el tallo tierno.

Alcachofa frita dos veces en aceite hirviendo hasta volverse crujiente como una patata frita. Las hojas se abren como una flor. Especialidad típica del gueto judío de Roma.

Croqueta de arroz al tomate empanada y frita con un corazón de mozzarella fundida. 'Al telefono' porque al abrirla la mozzarella se estira formando un hilo similar al del teléfono. Crujiente por fuera, tierno por dentro.

Flores de calabacín rebozadas y fritas, rellenas de mozzarella y anchoas. Sabor delicado con una nota salada de la anchoa. Ligeras y crujientes.

Pequeñas pizzas fritas aderezadas con salsa de tomate y queso parmesano. Masa suave y sabrosa. Servidas en pareja como aperitivo goloso.

Pieles de patata gruesas fritas hasta dorar, espolvoreadas con queso pecorino romano. Un snack rústico y sabroso, crujiente y salado.

Patatas cortadas muy finas y fritas como chips, aderezadas con pecorino y pimienta negra. Crujientes y apetitosas, recuerdan los sabores de la famosa pasta romana.

Tosta de pan untada con tomate fresco en cubos, aceite, sal y albahaca. Un clásico aperitivo italiano sencillo y fresco.

Pan tostado aderezado con una salsa o crema de trufa. Sabor terroso y aromático intenso.

Pan tostado con crema de trufa, queso fresco cremoso (burrata) y rúcula. Combinación rica que une sabores intensos, cremosos y frescos.

Pan tostado con burrata cremosa, pesto ligero de perejil y filetes de anchoa. Un equilibrio de sabores dulces, herbáceos y salados.

Pan tostado guarnecido con burrata, pesto rojo sabroso de tomates secos y rúcula fresca. Sabor decidido y mediterráneo.

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Sabor robusto y ligeramente picante. Uno de los platos símbolo de Roma.

Pasta fresca al huevo aderezada con una crema de yemas, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Rica, cremosa y sabrosa, sin nata.

Pasta fresca aderezada con una crema emulsionada de queso pecorino romano y abundante pimienta negra. Plato sencillo pero de sabor intenso y picante.

Considerada la antecesora de la Amatriciana, es una pasta aderezada con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra, sin tomate. Sabrosa y rica en condimento.

Pasta al huevo aderezada con la salsa del estofado de rabo de toro. La salsa es densa, rica en sabor a carne, tomate y apio. Plato muy sustancioso.

Albóndigas de carne tiernas cocinadas lentamente en salsa de tomate. Servidas con pan tostado para recoger la salsa. Sabor casero y reconfortante.

Albóndigas de carne fritas hasta dorar, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Acompañadas de salsas artesanales para mojar.

Variante de las albóndigas servidas con la clásica salsa amatriciana (tomate, guanciale y pecorino). Sabor decidido y sabroso.

Albóndigas servidas con condimento a la Gricia: guanciale crujiente, pecorino y pimienta negra, sin tomate. Ricas y sabrosas.

Albóndigas cocinadas al estilo del callo a la romana, con tomate, menta y pecorino. Unión de dos clásicos romanos.

Finas láminas de ternera cocinadas en sartén con prosciutto crudo y salvia, flambeadas con vino blanco. Carne tierna y sabrosa, rápida de comer.

Tiras de ternera salteadas en sartén, servidas sobre un lecho de rúcula fresca con escamas de parmesano y vinagre balsámico. Plato segundo fresco y equilibrado.

Rabo de toro estofado durante horas en tomate con apio, pasas, piñones y cacao amargo. La carne está muy tierna y se desprende del hueso. Plato histórico de la cocina romana.

Callos en salsa con menta y pecorino, servidos como segundo plato abundante con pan tostado.

Finas láminas de carne enrolladas con un relleno sabroso, cocinadas lentamente en salsa de tomate. La carne queda tierna y jugosa.

Contorno fresco de verduras crudas mixtas. Ligero y saludable para acompañar los platos principales.

Verdura de temporada preparada según disponibilidad del mercado. Preguntar al personal para más detalles.

Patatas cortadas en bastón y fritas. Crujientes y doradas, el contorno clásico por excelencia.

Pizza blanca con una mezcla dulce y salada: queso gorgonzola picante, peras dulces, nueces crujientes y un hilo de miel.

Pizza con mozzarella de búfala de alta calidad, tomates cherry frescos y rúcula añadida en crudo después de la cocción.

Pizza con una base aromática de pesto de perejil, enriquecida con ricotta cremosa y tomates secos sabrosos.

Pizza de sabor intenso con queso gorgonzola, champiñones laminados y rúcula fresca.

Pizza con queso stracchino cremoso, trozos de salchicha sabrosa y albahaca fresca.

Una variante rica de la cuatro quesos, con una selección de seis quesos diferentes fundidos juntos.

Pizza sabrosa y ligeramente picante con salami, queso provola ahumado y tomates cherry.

Pizza con mozzarella de búfala, lonza (embutido magro) y ricotta fresca.

Pizza vegetariana rica con calabacines, sus delicadas flores, provola ahumada y una pizca de pecorino salado.

Pizza que recuerda a la parmesana pero más fresca, con berenjenas, tomate, ricotta y un toque salado de los tomates secos.

Pizza verde y aromática con pesto de perejil, calabacines en rodajas y queso pecorino.

Pizza de sabor intenso con gorgonzola, rúcula amarga y nueces crujientes.

Pizza blanca rica en lácteos frescos (mozzarella de búfala y ricotta) con verduras de verano.

Clásica combinación romana en pizza: flores de calabacín, mozzarella de búfala y anchoas saladas.

Pizza fresca con rúcula, prosciutto crudo añadido al final de la cocción y nueces picadas para darle un toque crujiente.

Pizza para amantes de la carne con salchicha, salami picante, tomates cherry y pecorino.

Pizza roja con salsa y tomates cherry, con mozzarella de búfala añadida fresca en crudo.

Pizza sabrosa con embutidos mixtos (lonza y salami picante), tomates cherry y pecorino.

Pizza que homenajea a Roma con la adición de alcachofas a la romana (cocidas con menta), ricotta y tomates cherry.

Pizza de sabor fuerte y rústico con salchicha, gorgonzola y achicoria salteada (verdura amarga).

Pizza blanca con patatas cortadas finas, salchicha desmenuzada y aroma de trufa.

Pizza golosa con patatas finas crujientes, gorgonzola fundido y salchicha.

Reinterpretación de la pasta carbonara en pizza: base blanca con mozzarella, huevo, guanciale y pecorino.

Pizza de la casa con ingredientes frescos y aromáticos: pesto, burrata cremosa y tomates secos.

Pizza muy particular aderezada con el clásico callo a la romana, pecorino y mozzarella de búfala.

Pizza roja aderezada con los ingredientes de la amatriciana: salsa de tomate, guanciale y pecorino.

La pizza más sencilla: tomate, ajo, orégano y aceite. Sin queso. Sabor intenso a tomate y hierbas.

La reina de las pizzas: tomate, mozzarella y albahaca. Los colores de la bandera italiana.

Pizza margherita con adición de filetes de anchoa. Sabrosa y gustosa.

Pizza margherita con champiñones laminados.

Pizza roja con mozzarella y prosciutto crudo añadido al final de la cocción.

Pizza clásica con tomate, mozzarella, champiñones y jamón cocido.

Pizza margherita con salami picante. Ligeramente picante y sabrosa.

Pizza de sabor muy intenso y salado con alcaparras, anchoas y ajo.

Pizza con berenjenas fritas o a la parrilla y parmesano, inspirada en el plato de berenjenas a la parmesana.

Una margherita enriquecida con abundante parmesano rallado para más sabor.

Pizza de mar con atún y cebolla, hecha más sabrosa por las anchoas.

Pizza rica con tomate, mozzarella, alcachofas, champiñones, jamón cocido, aceitunas y a veces huevo duro.

Pizza blanca con calabacines y filetes de anchoa. Sencilla y sabrosa.

Pizza blanca (sin tomate) con mozzarella fundida y prosciutto crudo.

Pizza blanca clásica con salchicha y champiñones. Sabor otoñal y rico.

Pizza vegetariana blanca con una mezcla de verduras a la parrilla o al horno.

Base de pizza simple cocida con aceite y sal, sin aderezos. Ideal como pan.

Focaccia simple cubierta con lonchas de prosciutto crudo.

Focaccia aderezada con una mezcla de verduras, sin mozzarella.

Focaccia servida con tomate fresco en rodajas, mozzarella de búfala y albahaca en crudo. Fresca y veraniega.

Gran ensalada mixta enriquecida con proteínas (huevo, queso) y verduras en aceite. Plato único ligero pero saciante.

Ensalada fresca con cítricos (naranja), queso fresco (ricotta) y aceitunas. Sabor veraniego.

Ensalada muy variada con contrastes dulces (miel, naranja) y crujientes (nueces, pimientos).

Ensalada sabrosa inspirada en los sabores de Parma, con prosciutto crudo y parmesano.

El postre italiano más famoso: capas de bizcochos de soletilla empapados en café alternadas con una crema suave de mascarpone, espolvoreado con cacao amargo.

Variantes golosas del tiramisú enriquecidas con crema de avellanas (Nutella) y opcionalmente virutas de coco.

Tiramisú preparado con crema de pistacho en lugar de la crema clásica. Color verde y sabor a frutos secos.

Tiramisú otoñal con crema de castañas y chocolate negro.

Variante dulce y crujiente con miel y nueces.

Tiramisú aromatizado con licor de crema irlandesa (Baileys) y virutas de chocolate blanco.

Versión alcohólica y decidida con ron añejo y chocolate negro.

Versión fresca y afrutada con fresas frescas, disponible solo en primavera/verano.

Galletas secas típicas de los Castillos Romanos (ciambelline al vino) servidas con una copa de vino dulce (Cannellino) en el que mojarlas.

Trozos de masa de pizza fritos y espolvoreados con Nutella. Calientes y golosos.

Tarta de queso fresco con base de galleta, decorada a elegir con salsa de frutos rojos o chocolate.

Agua mineral embotellada, natural o con gas.

Refrescos gaseosos dulces sin alcohol.

Vino blanco espumoso seco italiano.

Cerveza rubia servida directamente del grifo.

Espresso italiano, disponible también descafeinado.

Bebidas calientes a base de café espresso. El capuchino lleva leche montada, el americano se alarga con agua caliente.

Aperitivo alcohólico a base de Prosecco, bitter (como Aperol o Campari) y soda.