SEU Pizza

Name: SEU Pizza
Address: Roma
Price range: €2.5 - €60

SOGNO VISIONE EVOLUZIONE RIGORE SPERIMENTAZIONE Un proyecto que parte de lo que hemos aprendido, con una idea más clara y evolucionada. SEU nace de un sueño que sacamos del cajón y al que dimos vida y ahora renace en un espacio que refleja nuestra visión. Un lugar esencial, pensado para acoger sin distraer, donde la vanguardia en la pizza sigue siendo protagonista. Sin perseguir tendencias sino siguiendo solo nuestra visión con coherencia y rigor. Hemos elegido cuestionar todo de nuevo: gestos, ingredientes, métodos. Cada decisión ha sido fruto de estudio y de debate. El local cambia, la forma de trabajar evoluciona. Permanecen la escucha, la investigación, las ganas de hacer bien y el respeto por quien ha elegido sentarse a esta mesa.

★ 4.4 (4,114) $$Moderate

PERCORSI

SIMPLE

Un recorrido esencial, donde la definición simple no significa fácil. 5 platos que trazan un recorrido más clásico reinterpretado al estilo Seu. Simplemente para quienes aman los clásicos atemporales o para quienes nos visitan por primera vez: • Supplì clásico • Mi margherita • Super capricciosa • Napoli plus • Scarola/Broccoletti y salchicha

Un menú degustación de 5 platos que presenta las creaciones de pizza clásicas y aperitivos del chef. Incluye bocadillos fritos romanos tradicionales y una selección de pizzas exclusivas. Una introducción perfecta al estilo del chef.

€35~

EXTENDIDO

EXTENDED

Un recorrido más amplio que tiene como objetivo dar a conocer nuestro trabajo en las masas y las coberturas. 6 platos donde se alternan texturas y maridajes donde las pizzas se seleccionan entre las originales Seu. (**también disponible en versión vegetariana bajo petición) • Vitello Tonnato en costra • Huevo revuelto • Mi margherita • Orígenes • Valeria de la abuela • Broccolo tonnato

Un viaje de degustación de 6 platos que explora diferentes texturas de masa y coberturas creativas. Presenta una mezcla de aperitivos únicos y creaciones de pizza originales. Versión vegetariana disponible bajo petición.

€45~

ÚNICO

UNIQUE

Un manifiesto, un estado del arte del aquí y ahora del pensamiento sobre la pizza de Pier Daniele Seu. 8 platos que son un caleidoscopio de coberturas, fritos y masas diferentes. El recorrido es voluntariamente "a ciegas" para darte la posibilidad de abandonarte y dejarte sorprender.

Un menú degustación a ciegas de 8 platos que muestra la filosofía vanguardista de pizza del chef. Un viaje sorpresa completo a través de diversas masas, fritos y coberturas innovadoras.

€65~

Maridaje de 3 copas de vino

Pairing 3 calici di vino

Una opción de maridaje de vinos que consta de 3 copas seleccionadas para maridar con la comida. Ofrece una experiencia curada para realzar los sabores de los platos.

€20

Maridaje de 5 copas de vino

Pairing 5 calici di vino

Un maridaje de vinos premium que incluye 5 copas de vino. Diseñado para acompañar los menús degustación extendidos para una experiencia gastronómica completa.

€35

ENTRADAS FRITAS

SEUPPLÌ

Risotto con tomate, albahaca, mozzarella, queso parmesano (1,7) #VEGETARIANO

Un clásico de la comida callejera romana, similar a un arancino. Una bola de arroz frita rellena de risotto de tomate y un centro de mozzarella fundida. Crujiente por fuera, suave y sabrosa por dentro.

€3.50

CROCCHETTA

Patata amarilla, queso provola ahumado, perejil, queso parmesano (1,3,7) #VEGETARIANO

Una croqueta de patata frita enriquecida con queso provola ahumado y hierbas. Interior de puré de patatas suave y cremoso con un crujiente rebozado de pan rallado.

€3.50

SOPA DE FRIJOLES

BEANS SOUP

Sedanini rayados, frijoles negros, frijoles rojos, frijoles cannellini, pimienta negra, parmesano (1,3,6,7,9) #VEGETARIANO

Un aperitivo de pasta frita con pequeños tubos de pasta (sedanini) mezclados con un trío de frijoles. Sazonado con pimienta negra y parmesano para un sabor sustancioso y sabroso.

€5.50

FRITTATINA DE OTOÑO

FALL FRITTATINA

Tonnarello fresco, col negra salteada, pecorino romano (1,3,7) #VEGETARIANO

Un pastel de pasta frito hecho con fideos tonnarello frescos. Sazonado con col negra salteada (cavolo nero) y queso Pecorino Romano intenso.

€5.50

FALAFEL

Garbanzos, cilantro, mezcla de especias, sésamo, mayonesa de soja (1,6,11,10) #VEGANO

Bolas fritas hechas de garbanzos molidos y hierbas aromáticas. Servidas con una mayonesa vegana de soja. Crujientes, especiadas y sabrosas.

€5

SEUPPLÌ GORGONZOLA

(Queso azul italiano) Risotto con remolacha, gorgonzola, parmesano (1,7,9) #VEGETARIANO

Una versión del clásico supplì con risotto infusionado con remolacha. Relleno de queso azul Gorgonzola intenso. Sabores terrosos, dulces y ácidos en una capa crujiente.

€6

CROQUETA DE JAMÓN SEU-RRANO

JAMON SEU-RRANO CROQUETTE

Leche de kibble, jamón español, pimienta negra (7)

Una cremosa croqueta de estilo español hecha con un relleno de bechamel a base de leche. Con trozos de jamón español salado. Interior rico y suave con un delicado crujido.

€7

PATATAS FRITAS CLÁSICAS

CLASSIC CHIPS

#VEGANO

Patatas fritas cortadas finas. Crujientes, doradas y ligeramente saladas. Un acompañamiento sencillo y clásico.

€4.50

PATATAS FRITAS CACIO E PEPE

CACIO E PEPE CHIPS

(7) #VEGETARIANO

Patatas fritas sazonadas con queso Pecorino y pimienta negra. Captura el famoso sabor de la pasta romana en un snack crujiente.

€5.50

CHIPS BRAVAS

(3) #VEGETARIANO

Patatas fritas cubiertas con una salsa picante a base de tomate, inspirada en las patatas bravas españolas. Ácida y ligeramente picante.

€5.50

WHEELY

PORCIÓN DE PIZZA COCINADA EN EL RUOTO (SARTÉN REDONDA)

PORCHETTA

Porchetta, col, mostaza de manzana, estragón (1,3,6,7,10)

Pizza cocinada a la sartén cubierta con sabrosa carne de cerdo asada (porchetta). Equilibrada con col y mostaza de manzana agridulce. Una corteza más gruesa y suave en comparación con la pizza estándar.

€6.50~

SALSA VERDE

GREEN SAUCE

Salsa de tomate y verde (1) #VEGANO

Una pizza vegana a la sartén cubierta con tomate y una sabrosa salsa de hierbas verdes. Masa suave y esponjosa con ingredientes frescos.

€6~

PIZZAS SEU

MI MARGHERITA

MY MARGHERITA

Tomate asado, fior di latte treccia, parmesano, albahaca (1,7) #VEGETARIANO

Una versión exclusiva de la clásica Margherita. Presenta tomates asados para darle profundidad y mozzarella fior di latte trenzada. Una versión refinada de la pizza italiana básica.

€13.50

SUPER CAPRICCIOSA

Crema de aceitunas, mozzarella, jamón asado, alcachofas asadas, mozzarella treccia, huevo pasado por agua, tomates cherry semidulces, crema de champiñones, polvo de aceitunas, mizuna coral (1,3,7)

Una versión elaborada de la pizza Capricciosa. Cargada de alcachofas, jamón, champiñones y un huevo pasado por agua. Rica, compleja y sabrosa.

€16

VALERIA A GUANGDONG

Juliana de zanahoria especiada, mozzarella, pollo glaseado con almendras, pak choi, reducción de salsa de soja, sésamo negro (1,2,4,6,7,8,9,11,14)

Una pizza de fusión que combina masa italiana con sabores asiáticos. Cubierta con pollo glaseado con almendras, pak choi y salsa de soja. Una experiencia única sabrosa y umami.

€17.50

BERRY MAIALINO

Patatas asadas, queso provola, ciauscolo, crema de champiñones, provolone del monaco, gel de frutos rojos, crumble de avellana salada, tomillo limón (1,5,7,8)

Una pizza gourmet con ciauscolo (salchichón untable) y patatas asadas. Acentuada con gel de frutos rojos y crumble de avellana para darle textura y dulzor. Rica y terrosa.

€18

FRITTATA DOMINICAL

SUNDAY FRITTATA

Estofado de cebolla, patatas cocidas, mozzarella, huevos revueltos, queso pecorino, cebolla crujiente, pimienta (1,3,7,9) #VEGETARIANO

Inspirada en la comida reconfortante, esta pizza está cubierta con huevos revueltos, patatas y estofado de cebolla. Terminada con cebolla crujiente y pecorino. Sustanciosa y satisfactoria.

€16

CAMPOS DE FRAMBUESA

RASPBERRY FIELDS

Carpaccio de hinojo asado, mozzarella, queso azul, pecorino sardo gavoi, gel de frambuesa (1,7) #VEGETARIANO

Una pizza vegetariana que equilibra quesos intensos como el queso azul y el Pecorino con un dulce gel de frambuesa. Presenta hinojo asado para un crujido aromático. Dulce, salada y ácida.

€17

CECI-CHE

Crema de garbanzos y tahini, anchoas, leche de tigre, tomates confitados, polvo de alga nori, mostaza (1,2,4,7,9,10,11,14)

Una pizza creativa con crema de garbanzos y anchoas. Sazonada con 'leche de tigre' (marinada cítrica) y polvo de nori. Una compleja mezcla de sabores terrosos y marinos.

€17.50

100% CALABAZA

100% PUMPKIN

Crema de calabaza, pesto de semillas de calabaza, cubos de calabaza asada, chips de calabaza y pimentón, queso pecorino sardo gavoi, semillas de calabaza, mizuna coral (1,7) #VEGETARIANO

Una celebración de la calabaza en diversas formas: crema, asada, semillas y chips. Maridada con queso Pecorino salado. Dulce, a nuez y otoñal.

€16

PURPLE RAIN

Crema de remolacha con queso parmesano, mozzarella, coliflor morada con salsa de limón, queso azul de búfala, aceitunas Taggiasca, gel de remolacha y humeboshi, parmesano, avellanas, albahaca (1,7,8) #VEGETARIANO

Una vibrante pizza morada con crema de remolacha y coliflor morada. Sazonada con queso azul, aceitunas y avellanas. Terrosa, ácida y visualmente llamativa.

€17.50

MISERIA Y NOBLEZA

MISERY AND NOBILITY

Patatas con mantequilla y cebolla, mozzarella, crema de ajo negro, trufa, cebolla seca, chips de col negra (1,7) #VEGETARIANO

Una lujosa pizza vegetariana con trufas y crema de ajo negro. Equilibrada con reconfortantes patatas a la mantequilla y chips crujientes. Rica, aromática y sabrosa.

€23

PIZZAS CLÁSICAS

MARINARA

Tomate S. Marzano, ajo, orégano (1) #VEGANO

Una pizza napolitana tradicional sin queso. Cubierta con tomates San Marzano, ajo y orégano. Sencilla, ácida y aromática.

€9

MARGHERITA

Tomate S. Marzano, mozzarella, albahaca (1,7) #VEGETARIANO

La pizza italiana más famosa. Cubierta con salsa de tomate, queso mozzarella y albahaca fresca. Representa los colores de la bandera italiana.

€10

MARGHERITA DE BÚFALA

BUFFALO MARGHERITA

Tomate S. Marzano, mozzarella de búfala, albahaca (1,7) #VEGETARIANO

Una versión premium de la Margherita con Mozzarella de Búfala. El queso es más rico y cremoso que la mozzarella de leche de vaca estándar.

€12

NÁPOLES

NAPLES

Tomate S. Marzano, mozzarella, anchoas "Armatore" (Cetara), orégano (1,4,7)

Una pizza sabrosa cubierta con tomate, mozzarella y anchoas de alta calidad. Sazonada con orégano. Salada y llena de umami.

€13

SALCHICHA Y VERDURAS DE BRÓCOLI

SAUSAGE AND BROCCOLI GREENS

Fior di latte, brócoli salteado a la sartén, salchicha (1,7)

Una combinación clásica de cobertura napolitana ('Salsiccia e Friarielli'). Presenta mozzarella, verduras de brócoli amargas (rapini) y salchicha sabrosa. Un equilibrio perfecto entre grasa y amargor.

€13

AMATRICIANA

Tomate S. Marzano, guanciale, queso pecorino, pimienta (1,7)

Versión pizza de la clásica salsa de pasta Amatriciana. Cubierta con tomate, papada de cerdo curada (guanciale) y queso Pecorino. Sabrosa, salada y ligeramente picante.

€13

POSTRES

TIRAMISEU

Puré de soletilla, crumble de chocolate salado, crema de mascarpone, cacao en polvo, gel de café (1,3,7)

Una versión deconstruida o moderna del Tiramisú. Presenta crema de mascarpone, gel de café y crumble de chocolate salado. Cremoso, dulce, con un toque de café.

€7

BROWNIES

Crema batida de vainilla, brownies de chocolate, avellanas, sirope de arce, compota de manzana (1,3,7,8)

Brownies de chocolate ricos servidos con crema batida de vainilla. Adornados con avellanas y compota de manzana para dar un toque crujiente y afrutado.

€7.50

BROWN-TATIN

Calabaza, chocolate (1,3,7,8)

Un postre que combina elementos de chocolate y calabaza. Probablemente una variación de una tarta Tatin con sabores otoñales.

€7

PIZZAS DE POSTRE

PASTEL DE ZANAHORIA

CARROT CAKE

Crema de leche de almendras y mascarpone, compota de zanahoria, gel de zanahoria, almendras caramelizadas, zanahorias arenadas, nueces pecanas (1,7,8)

Una pizza dulce inspirada en el pastel de zanahoria. Cubierta con crema de mascarpone, varias preparaciones de zanahoria y nueces. Dulce, cremosa y crujiente.

€7~

LECHE Y CHOCOLATE

MILK AND CHOCOLATE

Crema de leche, namelaka de gianduja, leche condensada, virutas de chocolate negro, arroz inflado (1,5,7,8)

Una decadente pizza de postre con múltiples formas de leche y chocolate. Presenta gianduja (chocolate de avellana) y leche condensada. Rica y muy dulce.

€7~

PARA BEBER

ACQUA

Agua mineral disponible en variedades sin gas o con gas.

€3~

COCA COLA/COCA COLA ZERO

Refresco clásico de cola o su variante sin azúcar. Servido frío.

€3.50

FANTA

Refresco carbonatado con sabor a naranja.

€3.50

SPRITE

Refresco carbonatado con sabor a limón y lima. Crujiente y refrescante.

€3.50

TASSONI CEDRATA

Un refresco italiano histórico hecho de fruta de cidra (Cedro). Dulce, cítrico y de color amarillo brillante. Un refresco local único.

€3.50

CHINOTTO

Un refresco italiano agridulce hecho de la fruta cítrica chinotto. De color oscuro, similar a la cola pero con un final herbal y amargo.

€3.50

FEVER TREE TONIC WATER

Agua tónica carbonatada premium. Amarga y refrescante, a menudo utilizada como mezclador o bebida sola.

€3.50

CERVEZA SIN ALCOHOL

NON-ALCOHOLIC BEER

Cerveza sin alcohol. Conserva los sabores a malta y lúpulo de la cerveza sin los efectos embriagadores.

€5

CAFÉ

COFFEE

Café espresso. Fuerte, oscuro y servido en una taza pequeña. El final tradicional de una comida italiana.

€2.50

CERVEZAS DE BARRIL (33CL)

DRAUGHT BEERS (33CL)

Una selección de cervecerías pequeñas de alta calidad que tienen una producción limitada, principalmente estacional. Aquí están los diferentes estilos:

Una selección de cervezas artesanales de barril. La selección varía según el estilo, desde Pilsners crujientes hasta IPAs lupuladas. Consulte al personal para conocer las cervecerías específicas.

€6~

VINOS POR COPA

WINES BY THE GLASS

Una selección de vinos por copa. Pregunte al personal por la selección del día.

Vinos tintos, blancos o espumosos servidos por copa. La selección varía diariamente.

€6

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal