Chuan Wei Chu Fang Zhuyeqing

Un plato emblemático de la cocina de Sichuan. Tofu y carne picada cocidos en doubanjiang, chile y pimienta de Sichuan (huajiao). Se caracteriza por su picante adormecedor y su rico sabor umami, que combina bien con el arroz.

Pollo hervido y enfriado, cubierto con una salsa picante a base de aceite de chile, pimienta de Sichuan y muchas hierbas. Recibe su nombre porque es "tan delicioso que te hace la boca agua".

Fideos picantes con ternera tiernamente cocida. La sopa rica se caracteriza por el picante del chile y el adormecimiento de la pimienta de Sichuan.

Plato de cerdo y verduras como repollo salteados en una salsa de miso dulce y salada (como la salsa de frijol dulce). Su sabor fragante y su rico condimento lo hacen ideal para acompañar el arroz.

Un plato de glándulas de molleja de pollo crujientes salteadas con comino fragante (especias). Es especiado y combina bien con el alcohol.

Plato de ternera en juliana salteada con apio. El aroma refrescante y la textura crujiente del apio realzan el sabor umami de la ternera.

Plato de fideos con wontons rellenos de carne y verduras. Puedes elegir entre una sopa picante de estilo "mala" o un caldo de soja ligero.

Un plato de Sichuan hecho con fideos de batata cocidos en una sopa ácida y picante. La textura masticable de los fideos es única.

Plato de fideos ramen cubiertos con Mapo Tofu. El picante y el umami de la sopa y el Mapo se combinan, y se mezclan bien con los fideos.

Plato de fideos en sopa fría. Tiene un sabor refrescante, ideal para el clima cálido o como final de una comida.

Fideos fríos servidos con una salsa picante de estilo Sichuan, mezclados con fideos hervidos y enfriados.

Un postre transparente en forma de gelatina hecho de semillas de plantas. Se come con sirope negro, es un dulce de verano clásico de Sichuan.

Un postre de sopa hecho de judías mungo cocidas y endulzadas hasta formar una pasta. Se dice que tiene un efecto refrescante para el cuerpo, con un dulzor suave.

Aceite de chile casero especial para llevar. Un condimento fragante y picante hecho hirviendo chiles y diversas especias en aceite.

Licor de fruta japonés hecho macerando ciruelas verdes en alcohol y azúcar. Tiene un sabor agridulce y afrutado.

Bebida de whisky mezclado con agua con gas. Tiene un sabor refrescante y combina bien con platos grasos.

Cóctel a base de shochu con jugo de limón y agua con gas. La acidez del limón es refrescante.

Bebida de shochu mezclado con té oolong. Se puede beber refrescantemente con la astringencia y el aroma del té.