Tienda Paimen Setagaya

Un ramen que combina el caldo tonkotsu con miso blanco de una tienda tradicional de Wakayama. El rico y cremoso caldo tonkotsu se complementa con la dulzura y la riqueza del miso blanco, un plato reconfortante para los días fríos.

Un lujoso set que incluye nuestro famoso ramen tonkotsu de fideos gruesos de Hyakumen, cubierto con 4 populares toppings (cerdo estofado, huevo marinado, cebolleta y nori). Es un plato abundante que permite disfrutar de los sabores de varios ingredientes.

Un tazón que combina un espeso caldo tonkotsu shoyu, similar al ramen Iekei de Yokohama, con fideos gruesos y firmes. El caldo está lleno del sabor umami del cerdo y se adhiere bien a los fideos gruesos.

Disfruta de un tazón de rico caldo tonkotsu con finos fideos rectos y sedosos. Un estilo similar al ramen Hakata, que permite disfrutar de la textura de los fideos.

Ramen tonkotsu con una generosa cantidad de grasa de cerdo (sebacki) flotando en el caldo. La dulzura y la riqueza de la grasa de cerdo añaden un sabor más intenso.

Un tazón de ramen tonkotsu con una generosa cantidad de cebolleta picada por encima. La textura crujiente y el ligero picante de la cebolleta complementan el rico caldo.

Fideos hervidos y enfriados en agua fría, que se sumergen en un espeso caldo servido en un recipiente aparte. El caldo es un doble caldo de mariscos y tonkotsu, y la textura masticable de los fideos gruesos destaca.

Set de 4 populares toppings: rafute (panceta de cerdo estofada), huevo marinado, cebolleta y nori.

Un set de 3 tipos de toppings, centrado en verduras como repollo, brotes de soja y espinacas.

Finas lonchas de cerdo asado marinadas en salsa de soja. Tiernas y jugosas, son un ingrediente clásico del ramen.

Panceta de cerdo estofada al estilo de Okinawa, cocida lentamente en una salsa dulce y salada hasta que esté tierna. Caracterizada por su textura que se derrite en la boca.

Huevo cocido a medio hervir marinado en salsa de soja. La yema es cremosa y combina bien con el caldo.

Cebolleta de hoja de Kioto. Caracterizada por su buen aroma, dulzura y suavidad.

Espinacas hervidas. Un ingrediente esencial para el ramen Iekei (tonkotsu shoyu), se recomienda mojarlo en el caldo antes de comerlo.

Brotes de soja hervidos. Su textura crujiente sirve como un refrescante contrapunto al rico ramen.

Láminas de algas secas. Se recomienda mojarlas en el caldo y enrollar los fideos con ellas, o comerlas con arroz.

Repollo hervido. Su dulzura combina bien con el caldo tonkotsu salado.

Gyoza a la brasa hecha con carne picada de cerdo de marca 'Mochibuta'. Jugosa y con un fuerte sabor umami. Se come con salsa de soja, vinagre y aceite de chile.

Gyoza con perilla (shiso) mezclada en el relleno. El aroma refrescante de la perilla se extiende, ofreciendo un sabor ligero.

Gyoza picante con chile. Su picante estimulante abre el apetito.

Gyoza frita hasta quedar crujiente. La piel es crujiente y el interior jugoso.

Un tazón de arroz blanco cubierto con chashu picado (cerdo asado) y salsa. Popular como acompañamiento del ramen.

Un sencillo tazón de arroz blanco cubierto con abundante cebolleta picada y salsa. El sabor de la cebolleta combina bien con el arroz.

Plato de arroz con ingredientes que cambian diariamente. Consulte el tablón de anuncios del restaurante o al personal para conocer los detalles.

Arroz blanco sencillo. Generalmente se come con el caldo rico del ramen.

Cerveza de barril fría servida del grifo. Combina perfectamente con ramen y gyoza.

Cerveza embotellada. La marca es Asahi Super Dry. Una cerveza lager japonesa con un sabor seco y refrescante.

Un cóctel japonés hecho con shochu y agua con gas. Tiene un sabor refrescante que combina bien con la comida.

Bebida refrescante sin alcohol.