تشوان وي تشو فانغ تشو يا تشينغ

طبق سيتشوان الشهير. مصنوع من التوفو واللحم المفروم المطبوخ في صلصة دوجان، والفلفل الحار، والفلفل السيتشواني (هوا جياو). يتميز بحرارته المخدرة ونكهته الغنية التي تتناسب جيدًا مع الأرز.

دجاج مسلوق ومبرد، مغطى بصلصة حارة غنية بزيت الفلفل الحار والفلفل السيتشواني والأعشاب. سمي بهذا الاسم لأنه "لذيذ لدرجة أنه يجعلك تسيل لعابك".

نودلز حساء حار مع لحم بقري مطبوخ طري. يتميز بحساء غني مع حرارة الفلفل الحار وتخدير الفلفل السيتشواني.

طبق من لحم الخنزير والخضروات مثل الملفوف المقلية مع صلصة ميسو حلوة ومالحة (مثل تيان ميان جيانغ). نكهته العطرية وطعمه الغني يفتحان الشهية للأرز.

طبق من قوانص الدجاج المقرمشة المقلية مع الكمون العطري (بهارات). إنه حار ويتناسب جيدًا مع المشروبات.

طبق من شرائح اللحم البقري والكرفس المقلية. الرائحة المنعشة للكرفس وقوامه المقرمش يعززان نكهة اللحم البقري.

طبق نودلز مع ونتون محشو باللحم والخضروات. يمكنك الاختيار بين حساء حار بنكهة مارا لاذعة أو حساء خفيف بنكهة صلصة الصويا.

نودلز سيتشوانية صغيرة مصنوعة من نشا البطاطا الحلوة، تؤكل مع حساء حامض وحار. تتميز بقوامها المطاطي الفريد.

طبق نودلز مغطى بـ ما بو توفو. تتحد حرارة ونكهة الحساء والما بو، وتلتصق جيدًا بالنودلز.

طبق نودلز في حساء بارد. نكهته منعشة ومناسب للأيام الحارة أو كختام للوجبة.

نودلز جافة مخلوطة بصلصة سيتشوان حارة قليلاً، تؤكل مع نودلز مسلوقة ومبردة.

حلوى شفافة تشبه الهلام مصنوعة من بذور النباتات. تؤكل مع شراب العسل الأسود، وهي حلوى صيفية تقليدية في سيتشوان.

حلوى حساء مصنوعة من حبوب المونج المطبوخة والمهروسة مع السكر. يقال إن لها تأثيرًا في تبريد حرارة الجسم، وهي حلوى لطيفة.

زيت فلفل حار منزلي الصنع. صلصة توابل عطرية وحارة مصنوعة عن طريق غلي الفلفل الحار والتوابل المختلفة في الزيت.

نبيذ فاكهة ياباني مصنوع من البرقوق الأخضر المنقوع في الكحول والسكر. له نكهة حلوة وحامضة وفاكهية.

مشروب مصنوع من الويسكي الممزوج بالمياه الفوارة. نكهته منعشة ويتناسب جيدًا مع الأطعمة الدهنية.

كوكتيل مصنوع من السوجو الممزوج بعصير الليمون والمياه الفوارة. حموضة الليمون منعشة.

مشروب مصنوع من السوجو الممزوج بشاي الألونغ. يمكن شربه بشكل منعش بفضل مرارة الشاي ورائحته.