Chinois

Una selección de aperitivos elaborados con ingredientes de temporada cuidadosamente seleccionados por el chef. Podrá disfrutar de una variedad de sabores estacionales en pequeñas porciones. Es un plato colorido, perfecto para comenzar su comida.

Plato elaborado con mariscos frescos del día. Disfrute de ingredientes de lujo como "Hamo", "Matsutake" y gambas, preparados en "Nage" (caldo de hierbas aromáticas). La sopa, impregnada del sabor de los ingredientes, es exquisita.

Pierna de cordero joven australiano asada con esmero. El aroma a romero realza el sabor del cordero. Disfrute de su textura jugosa y tierna.

Confit de pato joven francés cocinado lentamente en aceite a baja temperatura. La piel queda crujiente y la carne se deshace tiernamente. El arroz salvaje y el cebollino de Kujo como guarnición añaden un toque de textura.

Piccata de lomo de "Iwanaka Pork", una marca de Miyagi, rebozado en huevo y asado. La salsa Périgueux, con su aroma a trufa, es la clave del sabor. Disfrute de un sabor rico con champiñones franceses.

Asado de ternera Angus elaborado con el corte "zabuton", una parte rara. El equilibrio entre la grasa y la carne magra es excelente, permitiendo apreciar plenamente el sabor de la carne. La salsa gastrique agridulce y especiada con pimienta añade un toque picante.

Un lujoso asado de ternera Yonezawa, una de las tres mejores carnes de wagyu de Japón. Se caracteriza por la dulzura de su grasa de alta calidad y su textura que se derrite en la boca. El wasabi de Shizuoka realza la riqueza de la carne.

Mont Blanc elaborado con abundantes castañas francesas. La intensa crema de castañas y la crema interior forman una armonía exquisita. Un postre que permite disfrutar del aroma y dulzor natural de las castañas.

Postre refrescante con "Shine Muscat" y "Pione" de temporada. Servido con un granizado de Sauternes, un vino de "botrytis", para un sabor adulto. Disfrute del dulzor de la fruta y el aroma del vino.

Bizcocho enrollado relleno de higos frescos. Disfrute de la esponjosa masa del bizcocho, la crema y la textura crujiente de los higos. Su dulzor moderado realza el sabor de la fruta.

Un pudin suave con aroma a Earl Grey. El sabor del té negro combina bien con la riqueza de las natillas. Un sabor suave, perfecto para limpiar el paladar después de una comida.

Helado de vainilla con leche condensada. Se sirve con "Pedro Ximénez", un vino dulce de jerez con 30 años de crianza. La dulzura del helado y el rico aroma del jerez se combinan para crear un postre para adultos.

Pastel de chocolate caliente elaborado con el prestigioso chocolate Valrhona. El chocolate fundido que fluye desde el interior ofrece un sabor rico y decadente. Requiere tiempo de preparación, por lo que se recomienda pedirlo con antelación.

Café caliente y aromático. Disfrútelo solo o acompañado de un postre.

Café intenso extraído de granos tostados oscuros. Su amargor y cuerpo concentrados lo hacen ideal para el final de la comida.

Café suave con abundante leche añadida al espresso. Su textura cremosa lo hace ideal incluso para aquellos que no disfrutan del amargor del café.

Nuestro té negro original, una mezcla de Assam y Darjeeling. Se caracteriza por su rico aroma y su moderado tanino, lo que lo hace perfecto para acompañar postres.

Una mezcla de té a base de rooibos y hojicha, con piel de naranja y jengibre añadidos. Disfrute de su aroma tostado y sabor refrescante, que también calienta el cuerpo.

Té de hierbas mezclado con acai, bayas y hibisco. Se caracteriza por su vibrante color rojo y su sabor agridulce y afrutado.

Té de hierbas mezclado con equinácea, manzana y menta. Refrescante y con un sabor limpio que relaja.

Té de hierbas refrescante con eucalipto y menta. Su aroma fresco y penetrante revitaliza la mente.

Un encantador té de limón con rodajas de limón en forma de corazón de Setouchi flotando en té negro de Tsugase, Nara. Disfrute de su encantadora presentación y del suave sabor del té negro japonés.

Vino tinto de la denominación Pommard en Borgoña, Francia. Se caracteriza por su potente y rico sabor afrutado y su sólida estructura.

Gevrey-Chambertin elaborado por una prestigiosa casa de Borgoña. Un vino con un equilibrio entre un sabor afrutado concentrado y una acidez elegante.

Vino tinto de Morey-Saint-Denis. Su crianza ha suavizado sus bordes, permitiendo disfrutar de un aroma complejo y profundo y una textura suave.

Vino añejo de "Clos du Roi", un viñedo de primera categoría en Corton. Combina potencia y delicadeza, con un largo final.

Vino de la primera classified cru de la región de Beaune. Destaca por sus taninos sedosos y su fragante aroma a frutos rojos.

Vino tinto con una estructura robusta típica de Nuits-Saint-Georges. Un sabor salvaje que evoca aromas de frutos silvestres y tierra.

Vino de la primera classified cru "Chambolle-Musigny" en Volnay. Su estilo delicado y femenino, junto con un complejo bouquet de crianza, lo hacen muy atractivo.

Chambolle-Musigny elaborado por un maestro de vinos naturales. Un vino elegante con puro sabor afrutado, hermosa acidez y aroma floral.

Nuits-Saint-Georges con concentración y profundidad. Se caracteriza por sus taninos potentes y su rica fruta, resultando en un vino con cuerpo.

Vino de la primera classified cru "Beaumont" en Vosne-Romanée. Destaca por su aroma especiado y floral, y su textura sedosa.

Vino tinto de la "Grand Cru" Charmes-Chambertin. Su aroma fragante, taninos suaves y rico sabor afrutado llenan la boca.

Vino de Gevrey-Chambertin. Posee una estructura sólida y un rico sabor afrutado con un largo final.

Vino tinto de Volnay elaborado por un experto en vinos blancos. Un vino con un excelente equilibrio entre una acidez delicada y elegante y la fruta.

Vino tinto de "Santenots du Milieu", un viñedo de primera categoría en Volnay. Combina potencia y elegancia, con un alto potencial de envejecimiento.

Vino elaborado a partir de un viñedo de propiedad exclusiva (monopolio). Su complejidad aumenta con la crianza, resultando en un sabor refinado.

Vino de la primera classified cru "Chauds" en Vosne-Romanée. Un elegante vino tinto con un aroma floral y una textura suave.

Vino de la "Grand Cru" Clos de Vougeot. Un vino bien equilibrado con un sabor potente y profundo, pero con delicados matices.

Vino tinto de la "Grand Cru" Bonnes-Mares. Un vino grandioso con un aroma salvaje y potente, y un sabor afrutado concentrado.

Vino de "Lavaux Saint-Jacques", uno de los viñedos de primera categoría más importantes de Gevrey-Chambertin. Se caracteriza por su acidez tensa y mineralidad, que evocan un clima fresco.

Vino de Morey-Saint-Denis elaborado por un productor de renombre. Elaborado con uvas de un viñedo de propiedad exclusiva, ofrece un sabor afrutado transparente y un final elegante.

Vino tinto de la "Grand Cru" Mazoyères-Chambertin. Posee una concentración y complejidad abrumadoras, y alcanza su máximo potencial con la crianza.

Bonnes-Mares de un productor líder de Chambolle-Musigny. Un vino supremo con un aroma profundo, textura aterciopelada y un final extremadamente largo.