시노아

셰프가 엄선한 제철 식재료를 사용한 전채 요리 모듬입니다. 계절별 맛을 조금씩 즐길 수 있습니다. 코스의 시작에 어울리는 화려한 한 접시입니다.

그날 들여온 신선한 해산물을 사용한 요리입니다. 갯장어, 송이버섯, 새우 등 고급 식재료를 나주(향신 채소 육수) 스타일로 즐길 수 있습니다. 재료 본연의 감칠맛이 우러난 국물도 일품입니다.

호주산 어린 양의 뒷다리살을 정성껏 로스트한 요리입니다. 로즈마리 향이 양고기의 감칠맛을 돋보이게 합니다. 육즙이 풍부하고 부드러운 식감을 즐겨보세요.

프랑스산 어린 오리를 저온 기름에 천천히 익힌 콩피입니다. 껍질은 바삭하고 살은 부서질 정도로 부드럽습니다. 곁들임으로 나오는 와일드 라이스와 구죠 네기가 식감의 악센트가 됩니다.

미야기현산 브랜드 돼지 '이와나카 돼지' 등심을 계란물에 적셔 구운 피카타입니다. 트러플 풍미가 감도는 진한 페리구 소스가 맛의 포인트입니다. 프랑스산 버섯과 함께 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다.

희소 부위인 자부통을 사용한 앵거스 소고기 로스트입니다. 적절한 지방과 살코기의 균형이 좋고, 고기 본연의 감칠맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 산미와 단맛이 있는 가스트릭 소스에 스파이시한 페퍼가 악센트입니다.

일본 3대 와규 중 하나인 요네자와규를 사용한 고급 로스트입니다. 고급스러운 지방의 단맛과 녹는 듯한 식감이 특징입니다. 시즈오카산 생와사비가 고기의 지방을 깔끔하게 잡아줍니다.

프랑스산 밤을 듬뿍 사용한 몽블랑입니다. 진한 마롱 크림과 속의 크림이 절묘한 조화를 이룹니다. 밤 본연의 향과 단맛을 즐길 수 있는 디저트입니다.

제철 샤인 머스캣과 피오네를 사용한 상큼한 디저트입니다. 귀부 와인인 소테른의 얼음과자(그라니테)가 곁들여져 어른스러운 맛으로 완성되었습니다. 과일의 단맛과 와인의 향을 즐길 수 있습니다.

신선한 무화과를 듬뿍 말아 넣은 롤케이크입니다. 폭신한 스펀지 시트와 크림, 무화과의 톡톡 터지는 식감이 즐겁습니다. 단맛이 적어 과일 맛이 돋보입니다.

얼그레이 향이 감도는 부드러운 푸딩입니다. 홍차 풍미와 커스터드의 깊은 맛이 잘 어울립니다. 식후 입가심으로 딱 좋은 부드러운 맛입니다.

진한 연유가 들어간 바닐라 아이스크림입니다. 30년 숙성된 아주 단 스페인산 셰리주 '페드로 히메네즈'를 뿌려 먹습니다. 아이스크림의 단맛과 셰리의 풍부한 향이 어우러지는 어른의 디저트입니다.

고급 초콜릿 '발로나'를 사용한 따뜻한 초콜릿 케이크입니다. 속에서 흘러내리는 초콜릿이 진하고 풍부한 맛입니다. 굽는 데 시간이 걸리므로 미리 주문하는 것이 좋습니다.

향긋한 핫 커피입니다. 식후 디저트와 함께 또는 그대로 즐기실 수 있습니다.

진하게 로스팅한 원두에서 추출한 진한 커피입니다. 쓴맛과 깊은 맛이 응축되어 있어 식후 마무리로 적합합니다.

에스프레소에 풍부한 우유를 더한 부드러운 맛의 커피입니다. 부드러운 목넘김으로 커피의 쓴맛을 싫어하는 분에게도 추천합니다.

아쌈과 다즐링을 블렌딩한 오리지널 홍차입니다. 풍부한 향과 적당한 떫은맛이 특징으로, 디저트와 궁합이 좋습니다.

루이보스차와 호지차를 베이스로 오렌지 필과 생강을 더한 블렌드 차입니다. 구수한 맛과 상쾌한 풍미를 즐길 수 있으며, 몸도 따뜻해집니다.

아사이베리, 베리류, 히비스커스 등을 블렌딩한 허브티입니다. 선명한 붉은색과 달콤새콤한 과일 맛이 특징입니다.

에키네시아에 사과, 민트 등을 블렌딩한 허브티입니다. 청량감이 있으며, 깔끔한 맛으로 편안함을 줍니다.

유칼립투스, 페퍼민트 등을 사용한 상쾌한 블렌딩 허브티입니다. 코를 스치는 상쾌한 향이 기분을 상쾌하게 해줍니다.

세토우치산 하트 모양 레몬이 띄워진 레몬티입니다. 보기에도 즐기면서 국산 홍차의 부드러운 맛을 만끽할 수 있습니다.

프랑스 부르고뉴 지방 포마르 마을에서 생산된 레드 와인입니다. 강하고 풍부한 과일 맛과 탄탄한 골격이 특징입니다.

부르고뉴 명문이 만든 주브레 샹베르탱입니다. 응축된 과일 맛과 우아한 산미가 조화된 맛입니다.

모레 생 드니 마을의 레드 와인입니다. 숙성을 통해 부드러워져 복합적이고 깊은 향과 부드러운 목넘김을 즐길 수 있습니다.

특급 밭 코르통 중에서도 높은 평가를 받는 클로 드 루아 숙성 와인입니다. 강함과 섬세함을 겸비했으며, 긴 여운이 지속됩니다.

본 지역을 대표하는 1급 밭 와인입니다. 비단처럼 부드러운 타닌과 붉은 과일의 화려한 향이 매력입니다.

ニュイ・サン・ジョルジュ다운 견고한 구조를 가진 레드 와인입니다. 야생 과일과 흙내음을 느낄 수 있는 야성적인 맛입니다.

볼네 1급 밭 샹팡 와인입니다. 섬세하고 여성스러운 스타일과 숙성으로 인한 복합적인 부케를 즐길 수 있습니다.

내추럴 와인 거장이 만든 샹볼 뮈지니입니다. 순수한 과일 맛과 아름다운 산미, 꽃 향기가 퍼지는 우아한 와인입니다.

응축감과 깊이가 있는 ニュイ・サン・ジョルジュ입니다. 강한 타닌과 풍부한 과일 맛이 특징으로, 마시기 좋은 와인입니다.

본 로마네 1급 밭 보몽 와인입니다. 스파이시하고 화려한 향과 실키한 목넘김이 매력입니다.

특급 밭 샤름 생베르탱 레드 와인입니다. 풍부한 향과 부드러운 타닌, 풍만한 과일 맛이 입안 가득 퍼집니다.

주브레 샹베르탱 마을의 와인입니다. 탄탄한 골격과 풍부한 과일 맛이 있으며, 여운도 길게 즐길 수 있습니다.

화이트 와인 명가가 만든 볼네 레드 와인입니다. 섬세하고 고급스러운 산미와 과일 맛의 균형이 훌륭한 와인입니다.

볼네 중에서도 높은 평가를 받는 밭 상토노 와인입니다. 강함과 우아함을 겸비했으며, 숙성 잠재력도 높은 레드 와인입니다.

단독 소유 밭(모노폴)에서 생산된 와인입니다. 숙성을 거쳐 복합미가 더해져 세련된 맛을 즐길 수 있습니다.

본 로마네 1급 밭 쇼몽 와인입니다. 화려한 아로마와 부드러운 질감이 특징인 우아한 레드 와인입니다.

특급 밭 클로 드 부조 와인입니다. 강하고 중후한 맛 속에 섬세한 풍미가 느껴지는 균형 잡힌 와인입니다.

특급 밭 본 마르 레드 와인입니다. 야성적이고 강렬한 향과 응축된 과일 맛을 즐길 수 있는 위대한 와인입니다.

주브레 샹베르탱 최고 1급 밭 라보 생 자크 와인입니다. 서늘한 기후를 느낄 수 있는 단단한 산미와 미네랄감이 특징입니다.

인기 생산자가 만든 모레 생 드니 와인입니다. 단독 소유 밭의 포도를 사용하여 투명한 과일 맛과 고급스러운 여운을 즐길 수 있습니다.

특급 밭 마조이에르 생베르탱 레드 와인입니다. 압도적인 응축감과 복합미를 가지며, 숙성됨에 따라 더욱 진가를 발휘하는 와인입니다.

샹볼 뮈지니 최고 생산자가 만든 본 마르입니다. 깊이 있는 향과 벨벳 같은 질감, 극도로 긴 여운을 가진 최고의 와인입니다.