Chez Zeyna (Senegalese)

Pequeñas empanadillas fritas en forma de media luna, rellenas de una mezcla de pescado y especias. La masa está dorada y crujiente, contrastando con el relleno tierno. Para disfrutar mojadas en una salsa de tomate ligeramente picante.

Rollitos de primavera fritos de inspiración asiática, muy populares en Senegal. La envoltura crujiente encierra un relleno de fideos finos, carne picada y verduras. Servidos calientes como aperitivo.

Una entrada fresca que mezcla diversas verduras crudas como lechuga, tomates, pepino y maíz. Crujiente y ligera, generalmente se adereza con una vinagreta simple.

Zumo rojo rubí preparado a partir de flores de hibisco secas. Ofrece un sabor floral ácido, equilibrado con azúcar, que recuerda al arándano rojo. Una bebida muy refrescante servida fría.

Zumo potente extraído de raíces de jengibre frescas. Proporciona una sensación de calor picante en la garganta, suavizada con azúcar y a veces un toque de limón. Estimulante y refrescante.

Bebida cremosa elaborada a partir de la fruta del baobab. Su textura es ligeramente lechosa y espesa, con un sabor único ácido y dulce. Muy nutritiva y rica en vitaminas.

Selección de refrescos gaseosos y bebidas de frutas internacionales. Servidos fríos en lata individual.

Selección de bebidas con sabores tropicales. Incluye refrescos afrutados y gaseosos típicos de las tiendas de comestibles africanas o exóticas.

Postre tradicional de África Occidental a base de gránulos de mijo (cuscús) mezclados con yogur azucarado, nata o leche cuajada. La textura es a la vez granulada y cremosa, a menudo aromatizada con vainilla o flor de azahar.

Mezcla de trozos de fruta fresca de temporada cortados en dados. Un postre ligero, dulce y jugoso.

Fruta silvestre originaria de Senegal (Saba senegalensis) con una cáscara dura que contiene semillas recubiertas de una pulpa amarilla ácida. A menudo se consume aderezada con azúcar, sal y pimiento para una intensa mezcla de sabores.

Pequeñas bolitas de masa fritas dulces, similares a buñuelos de carnaval. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, disponibles al natural o con coco.

Café senegalés típico aromatizado con pimienta de Guinea (djar) y clavo. Tiene un sabor fuerte, especiado y terroso, muy diferente del café occidental clásico.

Café negro intenso preparado por percolación a alta presión. Rico en aromas con una ligera espuma dorada en la superficie.

Té verde a la menta servido de forma tradicional en África Occidental. Se hierve durante mucho tiempo con mucho azúcar y menta fresca, y luego se vierte desde altura para crear una espuma espesa. Muy dulce y concentrado.

Porción extra de arroz blanco cocido al vapor. Grano tierno y neutro, ideal para acompañar platos en salsa.

Rodajas de plátano macho maduro fritas hasta obtener un color dorado oscuro. Son crujientes por los bordes y tiernas por dentro, con un sabor dulce y azucarado.

Especialidad de carne de cordero a la parrilla a fuego de leña o barbacoa, cortada en trozos. La carne es tierna, ahumada y sazonada, servida con cebolla cruda y mostaza.

Medio pollo marinado y asado o a la parrilla. La piel está crujiente y la carne jugosa, impregnada de especias locales.

Tilapia entera a la parrilla o frita. Es un pescado de carne blanca y firme, servido bien sazonado, a menudo acompañado de una salsa de cebolla.

Dorada real a la parrilla entera. Un pescado apreciado por su carne fina y delicada. Preparado de forma sencilla para conservar sus sabores naturales.

Brochetas de trozos de ave marinados y a la parrilla. Servidas de tres en tres, son tiernas y perfumadas con especias.

Porción extra de acompañamiento a elegir (arroz, attiéké, plátano macho, patatas fritas o ensalada).