Chez Zeyna (Senegalese)

فطائر صغيرة مقلية على شكل نصف قمر، محشوة بمزيج من السمك والتوابل. العجينة ذهبية ومقرمشة، تتناقض مع الحشوة الطرية. تقدم مع صلصة طماطم خفيفة.

لفائف ربيعية مقلية مستوحاة من آسيا، شائعة جداً في السنغال. الغلاف المقرمش يحتوي على حشوة من الشعيرية، واللحم المفروم، والخضروات. تقدم ساخنة كمقبلات.

مقبلات منعشة تخلط بين خضروات نيئة متنوعة مثل الخس والطماطم والخيار والذرة. مقرمشة وخفيفة، عادة ما تكون متبلة بصلصة خفيفة.

عصير أحمر ياقوتي محضر من زهور الكركديه المجففة. يقدم نكهة زهرية منعشة، متوازنة بالسكر، تذكر بطعم التوت البري. مشروب منعش جداً يقدم بارداً.

عصير قوي مستخرج من جذور الزنجبيل الطازجة. يوفر إحساساً بالدفء اللاذع في الحلق، يخففه السكر وأحياناً لمسة من الليمون. منشط ومنعش.

مشروب كريمي مصنوع من فاكهة الباوباب (خبز القرد). قوامه حليبي وسميك قليلاً، مع طعم فريد منعش وحلو. مغذي جداً وغني بالفيتامينات.

مجموعة مختارة من المشروبات الغازية والعصائر الفاكهية العالمية. تقدم باردة في علب فردية.

مجموعة مختارة من المشروبات بنكهات استوائية. تشمل مشروبات غازية فاكهية نموذجية للمتاجر الأفريقية أو الاستوائية.

حلوى تقليدية من غرب أفريقيا تعتمد على حبيبات الدخن (كسكس) ممزوجة بالزبادي المحلى، أو الكريمة، أو اللبن الرائب. القوام حبيبي وكريمي في نفس الوقت، غالباً ما يكون معطرًا بالفانيليا أو ماء زهر البرتقال.

مزيج من قطع الفواكه الموسمية الطازجة المقطعة إلى مكعبات. حلوى خفيفة، حلوة، وعصارية.

فاكهة برية أصلها من السنغال (Saba senegalensis) ذات قشرة صلبة تحتوي على بذور مغطاة بلب أصفر منعش. غالباً ما تستهلك متبلة بالسكر والملح والفلفل لمزيج نكهات مكثف.

كرات عجين صغيرة مقلية حلوة، تشبه فطائر الكرنفال. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، متوفرة سادة أو بجوز الهند.

قهوة سنغالية نموذجية معطرة بفلفل غينيا (جار) والقرنفل. لها طعم قوي، حار، وترابي، مختلف جداً عن القهوة الغربية الكلاسيكية.

قهوة سوداء قوية محضرة بالضغط العالي. غنية بالنكهات مع رغوة ذهبية خفيفة على السطح.

شاي أخضر بالنعناع يقدم بالطريقة التقليدية في غرب أفريقيا. يغلى لفترة طويلة مع الكثير من السكر والنعناع الطازج، ثم يصب من الأعلى لخلق رغوة سميكة. حلو ومركز جداً.

حصة إضافية من الأرز الأبيض المطهو على البخار. حبوب طرية ومحايدة، مثالية لمرافقة الأطباق بالصلصة.

شرائح موز بلدي ناضج مقلي حتى يصبح لونه بني ذهبي. تكون مقرمشة من الأطراف وطرية من الداخل، مع نكهة حلوة.

طبق لحم ضأن مشوي على الحطب أو الشواء، مقطع إلى قطع. اللحم طري، مدخن، ومتبل، يقدم مع بصل نيء وخردل.

نصف دجاجة متبلة ومشوية أو محمرة. الجلد مقرمش واللحم طري، مشبع بالتوابل المحلية.

سمك بلطي كامل مشوي أو مقلي. سمك ذو لحم أبيض صلب، يقدم متبلاً جيداً، غالباً مع صلصة بصل.

سمك دنيس ملكي مشوي كامل. سمك ثمين بلحمه الناعم والرقيق. محضر ببساطة للحفاظ على نكهاته الطبيعية.

أسياخ قطع دواجن متبلة ومشوية. تقدم بثلاث قطع، طرية ومعطرة بالتوابل.

حصة إضافية من الطبق الجانبي حسب الاختيار (أرز، أتيكي، موز بلدي، بطاطس مقلية أو سلطة).