Assanabel

Name: Assanabel
Address: 6 Rue Pierre Chausson, 75010 Paris, France, París
Price range: €3.5 - €140

TODOS NUESTROS SÁNDWICHES Y PLATOS SE ELABORAN A PETICIÓN, A BASE DE PRODUCTOS FRESCOS. Nuestros mezzés son la forma más auténtica de degustar las especialidades libanesas. Se presentan en forma de surtido de platos fríos y calientes.

★ 4.8 (4,944) $$Moderate 📍 6 Rue Pierre Chausson, 75010 Paris, France

SÁNDWICHES

SHAWARMA DE TERNERA

CHAWARMA VEAU

Ternera cortada en láminas marinadas y luego a la parrilla, ensalada fresca, salsa de crema de sésamo

Filete de ternera marinado con especias, a la parrilla en espetón vertical y servido en pan de pita. Tierno y sabroso. Se come con la mano.

€8

SHAWARMA DE POLLO

CHAWARMA POULET

Pechuga de pollo cortada en láminas marinadas y luego a la parrilla, ensalada, crudités, pepinillos

Filete de pollo marinado y a la parrilla, servido en sándwich con ajo y verduras. Sabor ahumado y cítrico. Un clásico de la comida callejera libanesa.

€8

FALAFEL

Puré de habas, garbanzos, cilantro, cebolla, ensalada fresca, salsa de crema de sésamo 🌱 Vegetariano

Buñuelos crujientes a base de garbanzos y hierbas, servidos en pan con salsa tahini (sésamo). Rico en sabor y vegetariano.

€8

KAFTA A LA BRASA

KAFTA MECHOUI

Carne picada y luego a la parrilla, perejil, cebolla, ensalada fresca, hommos, pepinillos

Brocheta de carne picada (ternera o cordero) mezclada con perejil y cebolla, a la parrilla a fuego de leña. Jugosa y aromática.

€8

HOMMOS

Puré de garbanzos con aceite de sésamo, crudités 🌱 Vegetariano

Sándwich relleno del famoso puré de garbanzos con sésamo (tahini) y verduras frescas. Cremoso y saludable.

€7.50

MOUTABAL

Caviar de berenjenas ahumadas, aceite de sésamo, crudités 🌱 Vegetariano

Sándwich a base de caviar de berenjena ahumada mezclada con crema de sésamo. Sabor ahumado distintivo y textura untuosa.

€7.50

LABNEH CON AJO

LABNEH BELTOUM

Queso batido y aliñado ligeramente con ajo, menta seca, tomate, pepino 🌱 Vegetariano

Sándwich de queso fresco colado (tipo yogur espeso), aliñado con ajo y menta. Fresco y acidulado.

€7.50

MENÚS DEL MEDIODÍA

FUERA DE FIN DE SEMANA Y DÍAS FESTIVOS

Menú Sándwich Completo

Formule Sandwich Complète

Sándwich + 2 Buñuelos o 1 Mini Mezzé + 1 Bebida

Menú de almuerzo que incluye un sándwich a elegir, una guarnición (buñuelos o mezzé) y una bebida. Una comida completa y rápida.

€12

Menú Sándwich y Mezzé

Formule Sandwich & Mezzé

Sándwich + 2 Buñuelos + 1 Mini Mezzé

Menú de almuerzo copioso con un sándwich y dos tipos de guarniciones libanesas.

€13.90

Menú Sándwich y Bebida

Formule Sandwich & Boisson

Sándwich + 1 Bebida

Menú sencillo y eficaz para el almuerzo con un sándwich y una bebida refrescante.

€8.50

Plato del día

Plat du jour

El plato especial preparado por el chef para el almuerzo. Pregunte al camarero la composición del día.

€18

Mezzé Box + Pan de Pita

Mezzé Box + Pain Pita

Una caja surtida de varios mezzés (entrantes variados) servida con pan libanés. Ideal para probar un poco de todo.

€18

MENÚ A 24€

MENU À 24€

Plato variado de mezzés fríos y calientes (con carne o vegetariano o vegano) + 2 piezas de Baklava

Menú degustación individual que incluye un plato de descubrimiento de mezzés y pasteles tradicionales de postre.

€24

MENÚ A 25€

MENU À 25€

Plato de Chawarma de ternera o pollo con Hommos y Tabulé. Postre a elegir: 2 piezas de Baklava o Ensalada de frutas frescas

Una comida completa centrada en carne a la parrilla (Chawarma) acompañada de clásicos libaneses y un dulce.

€25~

MENÚ A 30€

MENU À 30€

Entrante + Plato + Postre Entrante a elegir: Hommos, Moutabal, Tabulé, Labné, Falafel Plato a elegir: Chawarma de ternera o pollo, Chich Taouk Postre a elegir: Mouhalabia o ensalada de frutas frescas

Menú de 3 servicios completo que permite componer su comida con los grandes clásicos de la carta.

€30~

NUESTROS MEZZÉS PARA COMPARTIR

Mezzés fríos

HOMMOS ASSANABEL

Puré de garbanzos, crema de sésamo, limón, perejil, ajo

Versión especial del hummus casero, realzada con perejil y ajo para mayor frescura.

€11

HOMMOS

Puré de garbanzos, crema de sésamo, aceite de oliva

El clásico dip libanés: garbanzos triturados, crema de sésamo y aceite de oliva. Untuoso y suave.

€10

TABULÉ

TABOULEH

Perejil, trigo partido, tomate, cebolleta, granada, aceite de oliva y limón

Ensalada muy fresca compuesta principalmente de perejil picado, con un poco de trigo partido, tomates y limón. Nada que ver con el tabulé de sémola occidental.

€11

MOUTABAL

Caviar de berenjenas, aceite de sésamo y limón

Berenjenas a la parrilla trituradas con tahini. Un sabor ahumado característico.

€11

LABNEH CON AJO

LABNEH BELTOUM

Queso blanco batido con ajo, menta, aceite de oliva

Queso fresco espeso (yogur colado) aliñado con ajo y menta. Textura cremosa, ideal para untar en pan de pita.

€11

CHANKLICHE

Ensalada de Feta trabajada con zaatar, hierbas finas, tomate, aceite de oliva

Queso curado desmenuzado, a menudo fuerte de sabor, mezclado con tomates, cebollas y tomillo (zaatar).

€11

WARAK ENAB

Hojas de parra rellenas a mano con arroz, tomate, perejil y limón

Hojas de parra enrolladas rellenas de arroz y verduras, cocidas en un caldo de limón. Tierno y acidulado.

€11

MOUSSAKA

Berenjena, garbanzos, pimientos, salsa de tomate

Guiso frío de berenjenas y garbanzos en una rica salsa de tomate. Plato vegetariano sabroso.

€11

MOUJADARA

Lentejas, cebollas, arroz

Plato rústico de lentejas y arroz, adornado con cebollas fritas caramelizadas. Sencillo y reconfortante.

€10

PATATA HARRA

PATATA HARA

Patata, ajo, cilantro

Cubos de patata salteados con ajo, cilantro y a veces guindilla. Crujiente y picante.

€10

LOUBIA

Judías verdes cocidas en un picadillo de tomate, aceite de oliva

Judías verdes cocidas a fuego lento en salsa de tomate con aceite de oliva. Servido frío como entrante.

€10

BASTARMA

Filete de ternera curado, especias de oriente

Láminas finas de ternera curada y especiada, similar a la bresaola pero con un recubrimiento de especias fuerte (fenogreco, ajo).

€14

KEBBEH CRUDO

KEBBE NAYEH

Tartar tradicional libanés: carne de ternera cruda, trigo partido, cebolla, menta y especias

Carne cruda muy fresca machacada con trigo partido y especias. Se come con aceite de oliva, menta y pan.

€16

KAFTA CRUDO

KAFTA NAYEH

Tartar tradicional libanés: carne cruda picada, perejil, cebolla

Carne cruda picada mezclada con perejil y cebolla, servida fresca.

€16

KAFTA CRUDO

HABRA NAYEH

Tartar tradicional libanés: puré de carne cruda, salsa de ajo

Carne cruda muy magra y lisa, servida con crema de ajo.

€16

Mezzés calientes

HOMMOS DE CARNE

HOMMOS LAHMEH

Puré de garbanzos, crema de sésamo, salteado de carne en filetes, piñones

Hummus clásico coronado con carne caliente salteada y piñones tostados. Una deliciosa mezcla caliente-fría.

€13

KELLAGE

Pan libanés a la parrilla, relleno de queso halloumi, zaatar y tomate

Sándwich de pan de pita a la parrilla relleno de queso halloumi fundido. Crujiente por fuera, fundente por dentro.

€13

ARAYESS

Pan libanés al horno, relleno de kafta y piñones

Pita rellena de carne picada especiada y luego a la parrilla. El pan queda crujiente y se impregna del jugo de la carne.

€13

SAMBOUSEK DE QUESO

SAMBOUSEK JEBNEH

Buñuelos de queso de oveja

Pequeños pastelitos fritos rellenos de queso fundido salado.

€11

SAMBOUSEK DE CARNE

SAMBOUSEK LAHMEH

Buñuelos de carne picada, piñones

Pastelitos fritos rellenos de carne picada especiada y piñones crujientes.

€11

KEBBEH KRASS

Cáscaras de trigo partido rellenas de carne picada, nueces y piñones

Bolitas ovaladas fritas hechas de una cubierta de bulgur y carne, rellenas de carne especiada. Crujiente por fuera, tierno por dentro.

€12

FATAYER

Buñuelos de espinacas, piñones, zumaque

Pastelitos triangulares rellenos de espinacas con limón (zumaque). Acidulado y vegetariano.

€11

REKAK

Hojaldre crujiente de queso

Cigarros de masa fina fritos rellenos de queso. Muy crujientes.

€11

FALAFEL

Puré de garbanzos, cilantro, cebolla, salsa tahina

Bolitas vegetarianas fritas a base de garbanzos y especias. Servidas calientes con salsa de sésamo.

€11

FOUL

Habas aliñadas, aceite de oliva

Guiso de habas calientes aliñadas con ajo, limón y aceite de oliva. Un plato consistente y tradicional.

€11

SOUJOUK

Salchichas libanesas ligeramente picantes

Salchichas de ternera especiadas y con ajo, salteadas o a la parrilla.

€12

MAKANEK

Salchichas libanesas, sirope de granada

Pequeñas salchichas libanesas salteadas y desglasadas con sirope de granada, ofreciendo un sabor agridulce único.

€12

KAFTA EN BOLITAS

KAFTA BOULETTE

Bolitas de carne picada, champiñones frescos, melaza de granada, limón

Bolitas de carne picada cocinadas en una rica salsa de granada y champiñones.

€12

SAWDET DJAJ

Hígados de ave salteados, limón

Hígados de ave tiernos salteados con ajo y zumo de limón. Rico y acidulado.

€11

NUESTROS MENÚS MEZZÉS

Los mezzés son la forma más auténtica de degustar las especialidades libanesas. Se presentan en forma de surtido de platos fríos y calientes. Vino recomendado: Château Saint-Thomas, les Emirs (tinto). Mezzés de entrante, seguidos de las Parrilladas Mixtas del Chef: 41€/persona

Mezzés para 1 persona

Mezzés pour 1 personne

Plato variado de mezzés fríos y calientes

Surtido completo de especialidades frías y calientes para una persona. Ideal para descubrir la cocina libanesa.

€31

Mezzés para 2 personas (Sugerencia del chef)

Mezzés pour 2 personnes (Suggestion du chef)

Precio por persona.

Selección del chef de surtidos para compartir. El precio indicado es por persona.

€31

Mezzés para 2 personas (7 mezzés a elegir)

Mezzés pour 2 personnes (7 mezzés à choisir)

7 mezzés fríos y calientes a elegir. Precio por persona.

Componga su propio menú degustación eligiendo 7 platos de la carta. El precio indicado es por persona.

€34

Menú Real

Menu Royal

Mezzés de entrante, seguidos de las Parrilladas Mixtas del Chef. Precio por persona.

El festín definitivo: comienza con una selección de mezzés y sigue con un surtido de carnes a la parrilla. Precio por persona.

€41

ESPECIALIDADES

Nuestras ensaladas y especialidades pueden integrarse en su selección de mezzés a elegir

FATTETE ASSANABEL

Especialidad de la casa: berenjena, pan, yogur, carne de ternera marinada

Plato compuesto de capas de pan crujiente, berenjenas, yogur con ajo y carne. Una mezcla de texturas única.

€14

HOMMOS CON TRUFA

HOMMOS À LA TRUFFE

Puré de garbanzos, crema de sésamo, trufa negra, aceite de trufa

Hummus de lujo perfumado con trufa negra. Sabor terroso y refinado.

€16

HALLOUMI

Queso Halloumi a la plancha, mermelada de higos

Queso chipriota de pasta semi-dura, a la parrilla hasta dorarse, servido con una mermelada de higos dulce para el contraste.

€14

NUESTRAS PARRILLADAS

PARRILLADAS ASSANABEL

GRILLADES ASSANABEL

Parrillada Mixta del Chef (Brochetas de cordero, pollo y kafta)

Surtido de tres carnes a la parrilla diferentes: cordero, pollo y carne picada especiada. Servido con guarniciones.

€29

CARNE A LA BRASA

LAHEM MECHOUI

Pierna de cordero marinada y puesta tiernamente en brocheta

Brochetas de trozos de pierna de cordero tiernas y marinadas, a la parrilla a fuego de leña.

€25

KAFTA A LA BRASA

KAFTA MECHOUI

(3 brochetas) Carne picada, cebolla, perejil. Salsa keshkash +4€ (recomendada)

Tres brochetas de carne picada aliñada con perejil y cebolla.

€27~

FATAYEL DE POLLO

FATAYEL DJAJ

Especialidad de la casa: Filetes de pechuga de pollo marinados al estilo libanés y luego salteados al limón

Filetes de pollo marinados y salteados en una salsa de limón. Tierno y lleno de energía.

€26

SHAWARMA DE TERNERA

CHAWARMA VEAU

Filete de ternera cortado en láminas, marinado y a la parrilla

Plato de chawarma de ternera (carne a la parrilla en espetón), servido con guarniciones.

€24

CHICH TAOUK

Parrillada tradicional libanesa: Brochetas de pechuga de pollo marinadas y luego a la parrilla

Brochetas de pollo marinadas en yogur, ajo y limón, luego a la parrilla. Tierno y blanco.

€22

NUESTRAS SOPAS

SOPA DE LENTEJAS

SOUPE DE LENTILLES

Crema de lentejas rojas, perfumada con comino y limón. Entrada caliente reconfortante.

€12

NUESTRAS ENSALADAS

FATOUCHE

Ensalada tradicional libanesa: Mezclum, lechuga Batavia, tomate, pepino, rábano, cebolla, chips de pan de pita, granada

Ensalada campesina libanesa con trozos de pan de pita frito para el crujido y una vinagreta acidulada de zumaque.

€13

BABA GANOUJ

BABA GANOUGE

Berenjena ahumada, cebolla, perejil, menta, rábano, salsa de limón, aceite de oliva

Variante de ensalada de berenjena ahumada, más texturizada que el moutabal, mezclada con verduras frescas crujientes.

€11

NUESTROS POSTRES

BACKLAWA MIXTO (3 piezas)

BACKLAWA MIXTE (3 pièces)

Surtido de pasteles libaneses rellenos de pistachos, nueces y dátiles

Pequeños pastelitos hojaldrados empapados en sirope de azúcar y rellenos de frutos secos. Muy dulces y crujientes.

€9

BOUSA (2 bolas)

BOUSA (2 boules)

Helado libanés artesanal

Helado tradicional de textura elástica (gracias al mastic), a menudo perfumado con azahar o pistacho.

€10

MOUHALABIA

Crema a base de leche, perfumada con azahar y espolvoreada con pistachos

Flan de leche libanesa sedoso y ligero, con un delicado perfume floral.

€10

BANDEJA DE FRUTAS FRESCAS PARA COMPARTIR

PLATEAU DE FRUITS FRAIS À PARTAGER

Selección de frutas de temporada cortadas, perfecto para terminar la comida con una nota ligera.

€20

ENSALADA DE FRUTAS FRESCAS

SALADE DE FRUITS FRAIS

Copa de fruta fresca cortada en trozos.

€8

OUSMALIEH (solo fines de semana)

OUSMALIEH (week-end seulement)

Cabello de ángel cubriendo un corazón de crema de leche con flor de azahar

Postre compuesto de fideos crujientes (cabello de ángel) que sandwichan una crema de leche untuosa.

€12

KNEFE (solo fines de semana)

KNEFE (week-end seulement)

Corazón de queso fundido cubierto de sémola, sirope de miel

Postre caliente de queso fundido cubierto con una corteza de sémola dorada y bañado en sirope dulce.

€12

MAAMOUL (2 piezas)

MAAMOUL (2 pièces)

Galleta quebradiza libanesa de sémola, rellena de nueces o pistachos

Galletas quebradizas de sémola rellenas de dátiles, nueces o pistachos. Menos dulces que los baklava.

€7

BEBIDAS

Aperitivos

ARAK COPA 4cl

ARAK VERRE 4cl

Anís libanés tradicional. Se bebe diluido con agua y hielo.

€8

KIR CASERO 4cl

KIR MAISON 4cl

Aperitivo francés clásico de vino blanco y crema de cassis.

€8

KIR ROYAL 4cl

Versión espumosa del Kir, hecha con Champagne.

€13

AMERICANO 5cl

Cóctel aperitivo amargo a base de Campari, vermut dulce y agua con gas.

€8

RICARD 4cl

Pastis anisado de Marsella.

€8

MARTINI 6cl

Vermut italiano (blanco o rojo).

€10

MARTINI – GIN 6cl

Mezcla de Martini y Gin.

€10

MARTINI – GIN TONIC 6cl

Cóctel clásico Gin Tonic.

€12

OPORTO 6cl

PORTO 6cl

Vino fortificado portugués dulce.

€8

WHISKY CHIVAS 4cl

Whisky escocés blended premium.

€12

WHISKY BLACK LABEL 4cl

Whisky escocés Johnnie Walker Black Label.

€12

CHAMPAGNE COPA 16cl

CHAMPAGNE COUPE 16cl

Copa de Champagne espumoso.

€13

NICOLAS FEUILLATTE 75cl

Botella de Champagne Nicolas Feuillatte.

€65

MOËT & CHANDON 75cl

Botella de Champagne Moët & Chandon.

€110

Cervezas

ALMAZA (cerveza libanesa) 33cl

ALMAZA (bière libanaise) 33cl

La cerveza más popular del Líbano. Pilsner ligera y refrescante.

€7

LE CÈDRE (cerveza libanesa) 33cl

LE CÈDRE (bière libanaise) 33cl

Cerveza libanesa artesanal.

€7

GINGER BEER 33cl

Refresco de jengibre sin alcohol.

€6

Bebidas frías

LIMONADA CASERA 25cl

CITRONNADE MAISON 25cl

Zumo de limón recién exprimido, agua, azúcar y a menudo un toque de azahar o menta.

€7

ZUMO DE GRANADA CASERO 25cl

JUS DE GRENADE MAISON 25cl

Zumo de granadas recién exprimido. Sabor dulce y acidulado, color rojo profundo.

€8

ZUMO DE NARANJA EXPRIMIDO 25cl

JUS D'ORANGE PRESSÉ 25cl

Zumo de naranjas frescas exprimidas.

€6

LIMONADA ECOLÓGICA 33cl

LIMONADE BIO 33cl

Limonada ecológica espumosa.

€5

ORANGINA 33cl

Refresco francés de naranja y pulpa.

€5

COCA COLA 33cl

Refresco de cola clásico.

€5

SPRITE 33cl

Refresco de limón y lima.

€5

ICE TEA 25cl

Té helado dulce.

€5

EVIAN/ BADOIT 50cl

Agua mineral sin gas o con gas.

€5

EVIAN/ BADOIT 100cl

Botella grande de agua mineral.

€7

Bebidas calientes

CAFÉ EXPRESS

Espresso clásico.

€3.50

CAFÉ LIBANÉS

CAFÉ LIBANAIS

Café molido muy fino hervido con agua y a menudo cardamomo en un 'rakwé'. Servido fuerte con el poso en el fondo.

€5

CAFÉ BLANCO

CAFÉ BLANC

Agua caliente perfumada con flor de azahar. Digestivo relajante sin cafeína.

€4

CAFÉ AMERICANO

CAFÉ ALLONGÉ

Espresso con más agua caliente.

€4.50

CAFÉ CON LECHE

CAFÉ AU LAIT

Café con leche caliente.

€5

TÉ CON MENTA

THÉ À LA MENTHE

Té caliente infusionado con hojas de menta fresca.

€4.50

INFUSIÓN CASERA

INFUSION MAISON

Menta fresca, Tomillo fresco, flor de azahar

Infusión relajante con hierbas frescas.

€5

Digestivos

ARMAGNAC

Aguardiente de vino francés.

€9

BOUKHA

Aguardiente de higo.

€9

COGNAC

Aguardiente de vino francés de renombre.

€9

VINOX (digestivo libanés)

VINOIX (digestif libanais)

Licor de nuez artesanal.

€9

ARAK BRUN 25cl

Botella de 25cl de Arak Brun, marca de renombre.

€39

KSARAK 35cl

Botella de 35cl de Arak de la bodega Ksara.

€49

Cócteles

BEIRUT GIN

Ginebra, azúcar moreno, limón, melaza de granada, limonada

Cóctel de ginebra insignia con un toque libanés de melaza de granada.

€12

DÁTIL LIBANÉS

LEBANESE DATE

Ginebra, sirope de hibisco, zumaque, lima

Cóctel creativo utilizando zumaque (especia acidulante) e hibisco.

€14

GIN TONIC

Tanqueray Gin, Tónica

Clásico Gin Tonic.

€12

ST-GERMAIN SPRITZ

Aperol, Prosecco, soda y rodaja de naranja fresca

Spritz revisitado con licor de flor de saúco St-Germain (aunque la descripción menciona Aperol, el nombre sugiere St-Germain).

€14

Vinos del Líbano

KSARA (Tinto, Rosado, Blanco)

KSARA (Rouge, Rosé, Blanc)

El Descubrimiento

Vino del Château Ksara, la bodega más antigua del Líbano. Disponible en tres colores.

€8~

DOMAINE DES TOURELLES (Rosado)

DOMAINE DES TOURELLES (Rosé)

El Descubrimiento

Vino rosado del valle de la Bekaa.

€9~

CHÂTEAU HÉRITAGE, SYRAH (Tinto)

CHÂTEAU HÉRITAGE, SYRAH (Rouge)

El Descubrimiento

Vino tinto monovarietal Syrah.

€35

SAINT THOMAS, LES EMIRS (Tinto)

SAINT THOMAS, LES EMIRS (Rouge)

El Sabroso

Vino tinto robusto.

€10~

CHÂTEAU HÉRITAGE, FUSION (Tinto)

CHÂTEAU HÉRITAGE, FUSION (Rouge)

El Sabroso

Ensamblaje tinto de alta gama.

€45

CHÂTEAU HÉRITAGE, CHARDONNAY (Blanco)

CHÂTEAU HÉRITAGE, CHARDONNAY (Blanc)

El Sabroso

Vino blanco 100% Chardonnay.

€10~

CHÂTEAU KSARA, 2014 (Tinto)

CHÂTEAU KSARA, 2014 (Rouge)

La Éxtasis

Añada 2014 del Château Ksara.

€15~

CHÂTEAU SAINT GABRIEL, 2021 (Blanco)

CHÂTEAU SAINT GABRIEL, 2021 (Blanc)

La Éxtasis

Vino blanco premium.

€12~

CHÂTEAU MUSAR, 2017 (Tinto)

CHÂTEAU MUSAR, 2017 (Rouge)

La Éxtasis

Uno de los vinos libaneses más famosos del mundo, conocido por su potencial de guarda.

€140

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.8

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$$ Moderate

📍 6 Rue Pierre Chausson, 75010 Paris, France

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