Chez Poupette Paris

Preparación untable a base de sardinas trituradas y hierbas frescas. Textura untuosa y sabor a mar, ideal sobre pan.

Tostada de pan frotada con tomate fresco, cubierta con jamón crudo español y virutas de parmesano. Una mezcla sabrosa y salada.

Queso camembert entero asado al horno, perfumado con crema de trufa. Textura fundente y líquida, sabor potente.

Plato salado que combina la calabaza butternut y un crumble de parmesano. Contraste entre la untuosidad de la calabaza, la dulzura de la ricotta y el crujiente del crumble.

Huevo cocido al horno en ramequín con salmón y una crema de queso Beaufort. Textura rica y aterciopelada.

Crema de chirivía con curry, servida con picatostes picantes. Dulce con un toque especiado.

Filete de salmón cocido rosado, acompañado de una salsa agridulce de miel y naranja. Servido con zanahorias tiernas.

Atún crudo o apenas sellado (tataki), cortado finamente y sazonado, servido con verduras de raíz marinadas. Fresco y ligero.

Langostinos grandes servidos con una rica sopa de marisco (bisquet) con chorizo. Acompañado de habas tiernas.

Ensalada compuesta abundante con pollo picante, panceta, queso azul y aguacate. Una mezcla rica de texturas y sabores.

Pollo con un glaseado brillante, servido con un arroz cremoso cocido con leche de coco y curry. Sabores exóticos y dulces.

Pasta larga servida con salsa de champiñones picados y trufa, coronada con queso fresco cremoso (straciatella). Plato rico y aromático.

Plato vegetariano de lentejas rojas cocidas con leche de coco y cúrcuma. Textura untuosa y reconfortante.

Trozo de ternera guisado mucho tiempo (7h) al vino tinto y hierbas. La carne es tierna y se deshace con el tenedor, servida con puré.

Costilla de cerdo de calidad superior a la parrilla, acompañada de champiñones y puerros tiernos. Carne jugosa y sabrosa.

Trozo de ternera tierno a la parrilla, bañado en salsa de vino tinto y pimienta machacada. Acompañado de un gratinado de patatas a la crema.

Pieza grande de ternera para compartir, a la parrilla con una mezcla de ajo y perejil. Servida con un gratinado dauphinois rico y cremoso.

Postre cremoso de chocolate perfumado con haba tonka, que aporta notas de vainilla y almendra. Textura densa y sedosa.

Pastel moldeado de manzanas y especias dulces (canela), servido con crema. Un postre frutal y reconfortante.

Tarta tradicional de crema cuajada al horno, con frutas de temporada. Textura firme y fundente.

Selección de quesos franceses curados, servidos en tabla. Para degustar con pan al final de la comida.

El postre especial del chef, cambia diariamente según la inspiración y los productos del mercado.