Chez l'Ami Louis

Vino blanco seco del Valle del Loira, variedad Sauvignon Blanc. Mineral, vivo y muy elegante.

Vino tinto de Burdeos (Haut-Médoc). Un gran cru classé que ofrece una estructura tánica fina y aromas de frutos negros.

Vino de Burdeos inspirado en el saber hacer de Haut-Brion. Equilibrado y refinado.

Vino tinto de Borgoña, denominación village de la Côte de Beaune. Variedad Pinot Noir, afrutado y delicado.

Foie gras de pato entero de las Landas. Textura rica, untuosa y fundente. Generalmente servido con pan tostado.

Jamón ibérico de cerdo negro (Bellota). Sabor intenso a nuez y textura sedosa gracias a la grasa veteada.

Muslos de rana salteados con ajo, perejil y aceite de oliva. Carne tierna y delicada que recuerda al pollo.

Una docena de caracoles de Borgoña servidos en su concha, rellenos de mantequilla de ajo y perejil. Un clásico francés.

Muslo de pato confitado en su grasa y luego enfriado. La carne es tierna y sabrosa.

Espárragos verdes frescos de temporada. Textura tierna y sabor vegetal sutil. Servidos con una salsa de acompañamiento.

Mezcla de hojas de lechuga frescas aliñadas con una vinagreta ligera.

Costillar de cordero asado al horno, cubierto con una costra crujiente de hierbas aromáticas. Carne rosada y perfumada.

Pichón asado servido con guisantes frescos cocinados. Caza de carne roja magra y sabor pronunciado.

Perdices asadas acompañadas de una salsa de uvas. Ave pequeña de carne delicada, servida en agridulce.

Muslo de pato confitado caliente, servido con patatas. Plato rico y reconfortante del Suroeste.

Gran costilla de res a la parrilla, servida para dos personas. Carne roja veteada, jugosa y muy sabrosa.

Costilla de ternera gruesa cocinada a la parrilla. Carne blanca, tierna y suave.

Costilla de ternera servida con una salsa untuosa de crema. Plato goloso y rico.

Riñón de ternera simplemente a la parrilla. Textura firme ligeramente crujiente y sabor característico.

Riñón de ternera sellado y luego flameado con alcohol (a menudo coñac o armañac) para un sabor aromático.

Pollo entero asado al horno, piel dorada y crujiente. Servido para dos personas.

Plato de frutas frescas seleccionadas según la temporada.

Selección de frutos rojos frescos como fresas, frambuesas o arándanos.

Pastel de chocolate casero, textura rica y sabor intenso a cacao.

Rodajas de piña fresca. Disponible al natural o rociada con Kirsch (aguardiente de cereza).

Ciruelas pasas maceradas en Armañac (aguardiente). Postre tradicional potente y dulce.

Surtido de helados (crema helada) y sorbetes (frutas) de sabores variados.

Bizcocho esponjoso empapado en un almíbar de ron. Servido frío, a menudo con nata montada.