Chez Arnaud

Un clásico de los bistrós franceses: huevos duros servidos con mayonesa casera. Esta versión se acompaña de panceta para darle más sabor. Un entrante sencillo y reconfortante.

Filetes de pescado con un pronunciado sabor ahumado, servidos con patatas templadas al aceite. Una ensalada tradicional de bistró, sabrosa y rústica.

Finas lonchas de ternera cruda ligeramente ahumada, aderezadas con vinagreta. Un entrante fresco y ligero que realza la calidad de la carne.

Salmón marinado en sal y azúcar (estilo gravlax), servido con bayas y huevas de arenque ahumado. Una mezcla de texturas fundentes y sabores marinos y afrutados.

Una tortilla rellena de panceta de Colonnata (grasa de cerdo curada italiana), queso Comté fundido y champiñones. Servida con ensalada verde para una comida equilibrada.

El famoso sándwich caliente de jamón y queso, preparado aquí con pan gratinado al horno. Crujiente y fundente, es un imprescindible de la brasserie.

Un gratinado de berenjenas al estilo italiano con una rica salsa de tomate, parmesano y mozzarella fundida. Un plato vegetariano goloso y soleado.

Fina loncha de ternera empanada y frita hasta dorarse, servida con pasta. La carne es tierna por dentro y crujiente por fuera.

Una hamburguesa preparada según la receta especial del chef. Compuesta generalmente de un filete picado, queso y sabrosos acompañamientos en un pan tierno.

Pollo de calidad superior criado al aire libre, asado y servido con patatas fritas. La carne es firme y sabrosa, típica de las aves de corral de granja.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Servido fresco, es un plato tradicional para los amantes de la carne roja.

Un corte de ternera seleccionado por su ternura, a la parrilla a tu gusto y acompañado de patatas fritas. Un plato sencillo y abundante.

Filete de abadejo empanado y frito, servido con una crema perfumada de abadejo ahumado. Una versión revisitada del clásico británico con un toque ahumado.

Riñón de ternera entero cocinado, servido con un puré de patatas fino (mousseline). Un plato de casquería apreciado por su textura y su sabor característico.

Finas lonchas de ternera cruda servidas con una bola de burrata (queso fresco italiano con un corazón cremoso). Una deliciosa combinación de frescura y untuosidad.