Carpe Diem

Una selección de 5 entrantes pequeños de temporada. Disfruta de una variedad de sabores y texturas en pequeñas porciones. Recomendado para disfrutar con una bebida de brindis.

Un entrante de bogavante tierno servido frío con un sabroso mousse de apio nabo (blancmange). La dulzura del bogavante y el aroma refrescante del apio se armonizan. Combina bien con vino blanco.

Una ensalada de patatas elaborada para ser un aperitivo. Se caracteriza por su rico sabor con pimienta negra, mostaza o un toque ahumado. Un plato que va bien con cerveza o highball.

Una versión picante del clásico entrante francés "Oeufs Mayonnaise", que consiste en huevos pasados por agua cubiertos con mayonesa casera. La yema cremosa y la salsa picante se mezclan a la perfección. Ideal como aperitivo ligero.

Raviolis de agua que imitan la pasta rellena italiana. Servidos con una rica salsa cremosa de champiñones porcini aromáticos. Un entrante caliente que fusiona elementos occidentales y chinos.

Mariscos frescos cortados en rodajas finas y sazonados con aceite de oliva, vinagre y hierbas. Disfruta del sabor puro del marisco y la salsa refrescante. Combina perfectamente con vino blanco frío.

Un paté rústico francés hecho de carne de cerdo picada y hígado, prensado en un molde y horneado. Concentra el sabor de la carne y tiene una textura tierna. Tradicionalmente se sirve con mostaza y pan.

Una terrina hecha de mariscos como vieiras y gambas, y varias setas, moldeada en forma de mousse. El dulzor de los mariscos y el aroma de las setas se extienden en la boca, creando un sabor refinado. Se disfruta fría tal cual.

Ensalada con abundantes mariscos como gambas, calamares y almejas. Disfruta de la textura crujiente de las verduras y la tierna de los mariscos. Un plato saludable servido con un aderezo ligero.

Una ensalada caliente con panceta curada y envejecida, crujiente y combinada con verduras. La salinidad y el sabor de la panceta realzan la dulzura de las verduras.

Plato de barbo cocido lentamente en aceite a baja temperatura, envuelto en una fina capa de masa (kataifi) y frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro, con un toque amargo del barbo. A menudo se come entero, incluyendo la cabeza.

Mújol y verduras de temporada rebozados y fritos al estilo occidental. Se sirven con una fría salsa "kecca" hecha de tomates frescos, albahaca y aceite de oliva. El sabor del mújol jugoso y crujiente se extiende.

Sopa especial del chef elaborada con ingredientes de temporada. El contenido varía según la temporada y el día, permitiendo disfrutar del mejor sabor de la época. Una sopa caliente ideal para empezar la comida.

Un plato de solomillo de ternera tierno y graso, asado para retener su sabor. La salsa de mostaza en grano, con un equilibrio de acidez y picante, realza la grasa de la carne de forma refrescante. Un plato principal de lujo para acompañar con vino tinto.

Solomillo de cerdo tierno y mújol, conocido como la "leche del mar", a la plancha con mantequilla. La salsa de mantequilla quemada aromática enriquece el sabor de los ingredientes. Disfruta de la combinación de ingredientes terrestres y marinos.

Un plato de conservación francés de muslo de pato deshuesado cocido lentamente en aceite a baja temperatura. La piel es crujiente y aromática, y la carne se deshace tiernamente. El aroma a hierbas estimula el apetito.

Un plato de congrio de Edomae tierno y graso y verduras de temporada en tempura al estilo occidental (fritura). La masa crujiente envuelve la tierna carne de congrio. Se recomienda disfrutarla simplemente con sal o limón.

Plato principal diario de mariscos frescos del día. El método de cocción (a la plancha, aqua pazza, asado, etc.) y la salsa se deciden según el ingrediente. Consulte al personal para más detalles.

Pechuga de pato asada a la perfección, resultando en una textura tierna y jugosa. Disfruta del sabor y la riqueza únicos del pato. A menudo se sirve con salsa de frutos rojos o balsámica.

Lomo de ciervo salvaje (jabalí) de Hokkaido asado. Caracterizado por su potente sabor a carne roja y su contenido de hierro. Bajo en olor, recomendado incluso para principiantes en caza. Combina bien con vinos tintos con cuerpo.

Utiliza paleta de cerdo "Marumi" de Miyazaki. Cubierta con una costra de pan de hierbas y horneada. Crujiente por fuera, con la dulzura de la carne de cerdo y jugosidad por dentro.

Plato de cerdo ibérico español cocido a fuego lento en cerveza. La cerveza ablanda la carne y crea una salsa rica y profunda. Se sirve con pan o puré de patatas.

Un estofado tradicional italiano "a la cazadora". Muslo de pollo y verduras estofados en salsa de tomate. El sabor del pollo se disuelve en la salsa de tomate, y la dulzura de las verduras crea un sabor casero y suave.

Un clásico plato occidental de hamburguesa jugosa cubierta con una rica salsa demi-glace. Un plato que gusta a todos, desde niños hasta adultos, y que combina bien con arroz o pan.

Un salteado de grueso solomillo de cerdo a la parrilla. Disfruta de su textura única y su sabor. Se sirve simplemente con sal y pimienta, o con una salsa especial.

Pasta al aceite con varios mariscos y sabroso nori de la bahía de Ariake. El ajo y el chile picante del peperoncino se complementan con el aroma marino del nori.

Ortolana, que significa "estilo huerta". Pasta al aceite con abundante panceta casera y verduras de temporada. Disfruta de la dulzura de las verduras y la salinidad de la carne.

Pasta picante al aceite de tomate con anchoas, aceitunas y alcaparras (Puttanesca). El sabor a marisco se suma, y la salinidad y acidez abren el apetito.

Pasta al aceite con vino blanco y abundantes almejas de Hokkaido. El rico caldo de almejas se mezcla bien con la pasta, creando un sabor simple pero profundo.

Una pasta Genovesa que utiliza "Ooba" (perilla japonesa) en lugar de albahaca. Caracterizada por el aroma refrescante de la Ooba y su vibrante color verde. Se puede disfrutar de forma refrescante.

Un plato de pasta romano simple. "Cacio" significa queso y "Pepe" significa pimienta. La rica cremosidad del queso y el picante de la pimienta negra crean un sabor adictivo.

Pasta Arabiata con una salsa de tomate picante y berenjena asada aromática. La acidez del tomate y la textura tierna de la berenjena combinan bien.

Pasta con salsa de tomate estofada con muslo de pollo de corral tierno y verduras de temporada. El sabor del pollo se disuelve en la salsa, creando un plato satisfactorio.

Pasta con almejas de Hokkaido en salsa de tomate. El rico sabor combina el caldo de almejas y el umami del tomate. "Rosso" significa "rojo", en contraste con "Bianco" (blanco).

Una versión "bistro" de la "Napolitana", la pasta con sabor a ketchup originaria de las cafeterías japonesas. Ligeramente picante y con ingredientes selectos, es un plato para adultos que también combina bien como cierre de una comida.

Una pasta rica con un rico caldo de caparazones de bogavante, salsa de tomate y nata fresca. La salsa cremosa, que concentra el sabor del bogavante, se adhiere bien a la pasta, siendo un plato popular.

Pasta con salsa cremosa de mariscos y "Yuzu Kosho", una especia japonesa. El sabor del yuzu y el picante del chile verde actúan como acento dentro de la riqueza de la crema, dejando un regusto refrescante.

Pasta cremosa rica hecha con quesos azules como Roquefort y Gorgonzola. Caracterizada por su aroma único y salinidad, es un plato que los amantes del vino adorarán.

Pasta cremosa clásica con huevo, queso, panceta y pimienta negra. Se utiliza abundante queso para un sabor rico y cremoso.

Pasta refrescante con salsa cremosa, zumo y cáscara de limón. La salinidad y la riqueza de la panceta se neutralizan con la acidez del limón, lo que permite disfrutarla hasta el final.

Un sándwich caliente con cerdo asado, jamón, queso y pepinillos entre pan, prensado y tostado. Una generosa porción donde el pan crujiente, el queso derretido y el sabor de la carne se unen.

Un plato de lujo de bogavante sobre un risotto al curry a base de sopa de marisco (bouillabaisse). Se gratina con queso para añadir aroma y riqueza.