Horumon Matsuda HANARE Yakiniku Nakameguro

Kimchi clásico coreano de col china fermentada y picante. Un plato de acompañamiento básico con una textura crujiente y un rico sabor umami del chile y la fermentación.

Kimchi de ñame (Nagaimo). Ofrece una textura única, crujiente y ligeramente viscosa típica del ñame fresco, marinado en salsa kimchi picante.

Kimchi de rábano en cubos (Kkakdugi). Crujiente y jugoso con una dulzura refrescante equilibrada por un condimento picante de chile.

Kimchi de pepino. Crujiente, refrescante y no demasiado picante, a menudo relleno de condimentos. Un excelente limpiador de paladar.

Plato surtido de kimchi que presenta una variedad de texturas y sabores, que normalmente incluye col, rábano y pepino.

Surtido de Namul (verduras sazonadas). Típicamente incluye espinacas con sésamo, brotes de soja y zanahorias. Suave y sabroso.

Ensalada de cebolleta (Pajeori). Cebolletas finamente ralladas aderezadas con una vinagreta picante o sabrosa. Excelente con carne a la parrilla.

Ensalada verde fresca con hojas verdes mixtas. Se sirve como acompañamiento ligero y refrescante para equilibrar carnes a la parrilla ricas.

Tomates fríos en rodajas. Sencillos, jugosos y refrescantes. A menudo se sirven con un toque de sal o mayonesa.

Dientes de ajo asados. Normalmente asados en papel de aluminio con aceite de sésamo o mantequilla hasta que estén blandos y dulces.

Sopa suave de huevo batido. Huevos esponjosos en un caldo claro y sabroso. Suave para el estómago.

Sopa de algas. Una sopa clásica de estilo coreano con una base de caldo de ternera sabroso o limpio y muchas algas wakame.

Gomtang. Una sopa rica y lechosa hecha cociendo a fuego lento huesos de ternera. Suave, cremosa y profundamente sabrosa.

Yukgaejang. Sopa picante de ternera con ternera deshebrada, verduras y helecho. Rica, caliente y sabrosa.

Ramen frío cubierto con 'Yamagata Dashi' (verduras de verano picadas) y cítricos de sudachi. Refrescante, ácido y perfecto para terminar una comida.

Fideos fríos (Reimen). Fideos masticables servidos en un caldo de ternera frío y ácido. Normalmente cubierto con kimchi, pepino y huevo.

Gomtang Kuppa. Arroz servido en sopa rica y lechosa de huesos de ternera. Un plato reconfortante y suave.

Yukgaejang Kuppa. Arroz servido en sopa picante de ternera y verduras. Sustancioso y reconfortante.

Arroz al curry. Curry al estilo japonés, probablemente rico y sabroso, posiblemente hecho con caldo de ternera del restaurante.

Helado. Una simple bola de helado para refrescarse después de una comida caliente.

Tofu de almendras (Annin Tofu). Postre suave y gelatinoso hecho de leche de almendras de albaricoque. Dulce y fragante.

Sashimi de Omaso (tercer estómago de ternera). Apariencia distintiva gris y rizada con una textura crujiente. Servido con salsa de miso picante y vinagre.

Sashimi de corazón de ternera. Carne de corazón cruda muy fresca. Tiene una textura firme y crujiente y un sabor metálico limpio.

Yukhoe (tartar de ternera coreano) a la parrilla. Tiras de ternera cruda ligeramente chamuscadas y sazonadas con salsa de soja dulce, ajo y aceite de sésamo, a menudo cubiertas con una yema de huevo.

Kalbi (Costilla corta). Un corte popular con abundante marmoleado. Rico, jugoso y tierno a la parrilla.

Lomo. Un corte más magro en comparación con el Kalbi, que ofrece un fuerte sabor a ternera y una textura tierna.

Lengua de ternera (Tan). Cortada en rodajas finas. Conocida por su textura única, masticable pero crujiente. Se disfruta mejor con jugo de limón.

Lengua de ternera premium. La parte posterior de la lengua, más suave y grasa. Más tierna y sabrosa que la lengua normal.

Carrillera (carne de mejilla). Un corte raro con un sabor intenso y una textura ligeramente masticable. Cortado en rodajas finas.

Corazón de ternera. Magro con una textura crujiente distintiva (sakusaku). Sabor suave y rico en hierro.

Falda de ternera. Técnicamente una carne de órgano, pero sabe a carne roja. Tierna, jugosa y muy sabrosa.

Falda de ternera premium. Falda de ternera de alta calidad cortada gruesa con más marmoleado y ternura.

Rumen premium (Primer estómago). Carne blanca gruesa con una textura masticable distintiva. Cortado con un cuchillo para mayor ternura.

Sándwich de Mmino. Rumen con una capa de grasa intercalada. Combina la masticabilidad del mino con la jugosidad de la grasa.

Omaso (Tercer estómago). Gris y con flecos. Sabor ligero y textura crujiente.

Hígado de ternera. Textura suave y sabor distintivo a hierro rico. Se asa bien.

Intestino delgado. Muy graso y jugoso. La grasa se derrite en la boca con una explosión de sabor dulce y salado.

Intestino grueso (Tetchan). Apariencia rayada. Más masticable que el intestino delgado con menos grasa pero rico sabor.

Un vino espumoso de España. Acidez refrescante con notas cítricas. Bajo contenido de alcohol (8.5%) lo hace fácil de beber.

Prestigioso Champagne de Francia. Conocido por su frescura, elegancia y equilibrio. Servido en la Boda Real Británica.

Mezcla de vino blanco australiano. Aromas florales de melocotón, flor de manzano y miel. Sabor rico y suave que marida bien con la comida.

Chardonnay argentino. Aromas de frutas tropicales maduras con toques de vainilla y especias. Rico perfil de sabor con notas de mermelada de pera e higo.

Mezcla de Sauvignon Blanc chileno. Ligero y fácil de beber con un sabor afrutado concentrado. Aromas de flores blancas y melocotón con acidez fresca.

Burdeos Blanco del grupo Lafite. Elegante y potente con notas cítricas de pomelo y lima. Equilibrio mineral con un final fresco.

Mezcla tinta australiana. Aromas florales de cereza negra y violeta con notas especiadas de pimienta negra. Suave y elegante.

Cabernet Sauvignon argentino. Color púrpura intenso. Rico sabor a frutos rojos maduros con toques dulces, especiados y ahumados.

Mezcla de Cabernet chileno. Aromas a tabaco, café y bayas. Taninos suaves que conducen a un final largo.

Burdeos Tinto del grupo Lafite. Rico aroma frutal con taninos sedosos. Sabores a fruta madura con un final especiado.

Mezcla de Shiraz australiano. Aromas de ciruela fresca y pimienta blanca. Sabores de chocolate negro, bayas y especias.

Un Chianti Classico italiano. Cuerpo elegante con aromas de bayas. Impresión fresca y especiada con un sabor concentrado y suave.