Horumon Matsuda HANARE Yakiniku Nakameguro

كيمتشي الملفوف الكوري الكلاسيكي المخمر الحار. طبق جانبي أساسي بملمس مقرمش ونكهة أومامي غنية من الفلفل والتخمير.

كيمتشي يام (ناجاييمو). يقدم ملمسًا فريدًا مقرمشًا ولزجًا قليلاً نموذجيًا لليام الطازج، متبل بالصلصة الحارة للكيمتشي.

كيمتشي الفجل المكعب (كاكدوكي). مقرمش وعصاري مع حلاوة منعشة متوازنة بتوابل الفلفل الحار.

كيمتشي الخيار. مقرمش، منعش، وليس حارًا جدًا، غالبًا ما يُحشى بالتوابل. منظف رائع للحنك.

طبق كيمتشي مشكل يضم مجموعة متنوعة من القوام والنكهات، عادة ما يشمل الملفوف والفجل والخيار.

تشكيلة نامول (خضروات متبلة). عادة ما تشمل السبانخ والفاصوليا والجزر المتبلة بالسمسم. خفيف ومالح.

سلطة البصل الأخضر (باجوري). بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة مغطاة بصلصة حارة أو مالحة. ممتازة مع اللحم المشوي.

سلطة خضراء طازجة مع أوراق خضراء مشكلة. تُقدم كطبق جانبي خفيف ومنعش لموازنة اللحوم المشوية الغنية.

طماطم مقطعة باردة. بسيطة، عصارية، ومنعشة. غالبًا ما تُقدم مع قليل من الملح أو المايونيز.

فصوص ثوم مشوية. عادة ما تُشوى في ورق قصدير مع زيت السمسم أو الزبدة حتى تصبح طرية وحلوة.

حساء بيض خفيف. بيض رقيق في مرق صافٍ مالح. لطيف على المعدة.

حساء الأعشاب البحرية. حساء كوري كلاسيكي بقاعدة مرق لحم بقري مالح أو مرق نظيف والكثير من الأعشاب البحرية الواكاميه.

جومتان. حساء غني وحليبي مصنوع من عظام لحم البقر المطبوخة ببطء. خفيف، كريمي، ومالح بعمق.

يوكجايجونج. حساء لحم بقري حار مع لحم بقري مفتت، خضروات، وسراخس. غني، حار، ومليء بالنكهة.

رامين بارد مغطى بـ 'داشي ياماجاتا' (خضروات صيفية مفرومة) وحمضيات سوداتشي. منعش، منعش، ومثالي لإنهاء الوجبة.

نودلز باردة (ريمن). نودلز مطاطية تقدم في مرق لحم بقري بارد ومنعش. عادة ما تُغطى بالكيمتشي والخيار والبيض.

جومتان كوبا. أرز يقدم في حساء عظام لحم بقري غني وحليبي. طبق مريح وخفيف.

جومتان كوبا. أرز يقدم في حساء لحم بقري وخضروات حار. شهي ودافئ.

أرز بالكاري. كاري على الطريقة اليابانية، من المحتمل أن يكون غنيًا ومالحًا، وقد يُصنع من مرق لحم البقر من المطعم.

آيس كريم. مغرفة آيس كريم بسيطة لتبريد بعد وجبة ساخنة.

بودنغ اللوز (أنين توفو). حلوى ناعمة تشبه الهلام مصنوعة من حليب نواة المشمش. حلوة وعطرية.

ساشيمي كرش بقري (المعدة الثالثة). مظهر رمادي مميز ومتعرج مع ملمس مقرمش. يقدم مع صلصة خل الفلفل الحار.

ساشيمي قلب بقري. لحم قلب نيء طازج جدًا. له ملمس صلب ومقرمش وطعم معدني نظيف.

يوكيه مشوي (لحم بقري كوري نيء). شرائح لحم بقري نيء مشوية قليلاً متبلة بصلصة الصويا الحلوة والثوم وزيت السمسم، غالبًا ما تُغطى بصفار بيضة.

كالبي (ضلع قصير). قطعة شهيرة ذات دهون كثيرة. غنية، عصارية، وطريّة عند الشوي.

ضلع. قطعة أنحف مقارنة بالـ كالبي، تقدم نكهة لحم بقري قوية وملمس طري.

لسان بقري (تان). شرائح رفيعة. معروف بملمسه الفريد المطاطي المقرمش. يُفضل تناوله مع عصير الليمون.

لسان بقري ممتاز. الجزء الخلفي الأكثر طراوة ودهنية من اللسان. أكثر طراوة ومليء بالنكهة من اللسان العادي.

لحم الخد (تسولامي). قطعة نادرة ذات نكهة قوية وملمس مطاطي قليلاً. شرائح رفيعة.

قلب بقري. قليل الدهن مع ملمس مقرمش مميز (ساكوساكو). نكهة خفيفة وغني بالحديد.

لحم الخاصرة. تقنيًا لحم أعضاء، لكن طعمه مثل اللحم الأحمر. طري، عصاري، ومليء بالنكهة.

لحم خاصرة ممتاز. لحم خاصرة عالي الجودة مقطع سميك مع دهون أكثر وطراوة.

كرش ممتاز (المعدة الأولى). لحم أبيض سميك ذو ملمس مطاطي مميز. مشقوق بالسكين لزيادة الطراوة.

شطيرة مينو. كرش مع طبقة من الدهون محشوة بينهما. يجمع بين مضغة المينو وعصارة الدهون.

كرش (المعدة الثالثة). رمادي ومُهدب. طعم خفيف وملمس مقرمش.

كبد بقري. ملمس ناعم ونكهة حديد غنية مميزة. يُشوى جيدًا.

الأمعاء الدقيقة. دهنية وعصارية جدًا. تذوب الدهون في فمك مع انفجار نكهة حلوة مالحة.

الأمعاء الغليظة (تيتشان). مظهر مخطط. أكثر مضغة من الأمعاء الدقيقة مع دهون أقل ولكن نكهة غنية.

نبيذ فوار من إسبانيا. حموضة منعشة مع نكهات حمضية. نسبة كحول منخفضة (8.5%) تجعله سهل الشرب.

شامبانيا مرموقة من فرنسا. معروفة بالانتعاش والأناقة والتوازن. قُدمت في حفل زفاف ملكي بريطاني.

مزيج نبيذ أبيض أسترالي. روائح زهرية من الخوخ، زهر التفاح، والعسل. طعم غني وناعم يتناسب جيدًا مع الطعام.

شاردونيه أرجنتيني. روائح فاكهة استوائية ناضجة مع لمحات من الفانيليا والتوابل. نكهة غنية مع ملاحظات مربى الكمثرى والتين.

مزيج سوفينيون بلان تشيلي. خفيف وسهل الشرب مع نكهة فاكهة مركزة. روائح زهور بيضاء وخوخ مع حموضة منعشة.

بوردو بلانك من مجموعة لافيت. أنيق وقوي مع نكهات حمضية من الجريب فروت والليمون. توازن معدني مع نهاية منعشة.

مزيج أحمر أسترالي. روائح زهرية من الكرز الأسود والبنفسج مع نكهات فلفل أسود حارة. ناعم وأنيق.

كابيرنيه سوفينيون أرجنتيني. لون أرجواني داكن. طعم غني من الفواكه الحمراء الناضجة مع لمسات حلوة، حارة، ومدخنة.

مزيج كابيرنيه تشيلي. روائح تبغ وقهوة وتوت. تانينات ناعمة تؤدي إلى نهاية طويلة.

بوردو روج من مجموعة لافيت. رائحة فاكهية غنية مع تانينات حريرية. نكهات فاكهة ناضجة مع لمسة حارة.

مزيج شيراز أسترالي. روائح خوخ طازج وفلفل أبيض. نكهات شوكولاتة داكنة وتوت وتوابل.

كيانتي كلاسيكو إيطالي. جسم أنيق مع روائح توت. انطباع منعش وحار مع طعم مركز وناعم.