Canne al Vento

Una selección variada de mariscos frescos, que puede incluir crustáceos y moluscos cocidos. Un entrante clásico para saborear la variedad de la pesca del día.

Variación del entrante mixto de mar compuesto exclusivamente por pescados y crustáceos cocidos. Ideal para quienes prefieren evitar el pescado crudo.

Tiernos trozos de pulpo hervido aderezados con patatas en dados, aceite de oliva virgen extra, perejil y a veces limón. Un plato sencillo, tierno y sabroso.

Ensalada fría compuesta por moluscos y crustáceos como calamares, gambas, mejillones y almejas, aderezada con aceite y limón. Fresca y ligera.

Finas láminas de pescado crudo marinadas con emulsión de aceite y cítricos. Ofrece una textura delicada y un sabor refinado.

Plato dedicado a los amantes del crudo, con una selección de pescados, cigalas, gambas u ostras servidos al natural. Exalta la frescura absoluta del mar.

Moluscos selectos servidos vivos y crudos en su concha, a menudo acompañados de limón. Sabor salobre y textura carnosa.

Tártaros de mar, moluscos bivalvos de sabor intenso y sabroso, similares a las almejas pero con una textura más firme. Normalmente se sirven crudos.

Mejillones y almejas salteados en sartén con aceite, ajo, perejil y vino blanco o tomate. Servidos calientes con su sabroso jugo.

Mejillones frescos salteados en sartén hasta que se abran, aderezados con pimienta y perejil. Un entrante caliente con un intenso sabor a mar.

Pasta larga al huevo servida con un rico guiso de bogavante. La dulzura de la pulpa del crustáceo se combina perfectamente con el sabroso aderezo.

Clásicos espaguetis a las almejas enriquecidos con una pizca de bottarga (huevas de pescado secas) que aporta un toque extra de salinidad y umami.

Espaguetis aderezados con pulpa de cangrejo fresco, normalmente en una salsa ligeramente rosada o blanca. Sabor dulce y delicado.

Arroz cremoso con una aterciopelada salsa de cigalas. Un primer plato elegante, suave y con un sabor envolvente a crustáceos.

Risotto preparado con una mezcla de mariscos como mejillones, almejas, calamares y gambas. Rico y perfumado a mar.

Pasta larga aderezada con pulpa de bogavante selecto. Un plato lujoso de sabor dulce y refinado.

Pasta al huevo aderezada con gambas y alcachofas frescas. La combinación tierra-mar ofrece un equilibrio entre la dulzura de las gambas y el sabor característico de la alcachofa.

Tagliolini servidos con gambas y espárragos silvestres, que aportan una nota herbácea y aromática al plato.

Espaguetis aderezados con pulpa de erizo de mar cruda. Un plato de sabor inconfundible, intenso, dulce y yodado.

Cigalas frescas cocinadas simplemente a la parrilla para realzar su dulzura natural. Normalmente se sirven con un hilo de aceite y limón.

Langostinos tigre a la parrilla, caracterizados por su carne firme y sabrosa. Un segundo plato ligero y sabroso.

Grandes langostinos de calidad selecta cocinados a la parrilla. Ofrecen una experiencia de sabor jugosa y refinada.

Lubina (róbalo) cocinada entera o en filetes al horno o a la parrilla. Pescado de carne blanca, magra y delicada.

Filete de rodaballo cubierto con finas láminas de patatas crujientes y horneado. El pescado queda tierno mientras la costra añade textura.

Pescado cocinado en un suave guiso a base de tomate, agua, vino y hierbas. Ideal para mojar pan.

Un rico estofado que combina diferentes variedades de pescado y marisco en un sabroso caldo de tomate y hierbas.

Un clásico frito de calamares, gambas y pescado pequeño, ligeramente enharinados y fritos hasta que estén dorados y crujientes.

Anillos de calamar y gambas fritos, servidos calientes y crujientes. A menudo acompañados de gajos de limón.

Un surtido de pescados y crustáceos a la parrilla, perfecto para probar diferentes especialidades en un solo plato.

Calamares enteros o en trozos cocinados a la parrilla. Quedan tiernos con un ligero aroma ahumado.

Besugo, un pescado similar a la dorada, cocinado a la parrilla. Tiene carne blanca sabrosa y delicada.

Pez luna (ojos grandes) cocinado entero bajo una costra de sal gorda, que mantiene el pescado increíblemente húmedo y sabroso.

Pescado besugo preparado con Vernaccia, un vino blanco aromático que confiere al plato un perfume particular.

Tacos de rape envueltos en patatas crujientes. La carne firme del rape recuerda a la de la langosta.

Preparación típica sarda del bogavante, normalmente hervido y aderezado con aceite, limón y tomate fresco o cebolla.

Bogavante hervido servido con una ensalada de tomates, cebolla roja cruda, aceite y vinagre. Un plato fresco y colorido.

Bogavante servido a la manera catalana con tomates frescos y cebolla roja. La selecta carne del bogavante es la protagonista.

Mezcla de cigalas y langostinos preparados con aderezo a la catalana (tomate, cebolla, aceite). Una alternativa al bogavante o a la langosta.

Ensalada fresca de temporada con lechuga, tomates y otras verduras crudas. Guarnición ligera y refrescante.

Verduras crudas frescas (apio, zanahoria, hinojo) servidas con un cuenco pequeño de aceite, sal y pimienta para mojar.

Cogollos de radicchio a la parrilla, que adquieren un sabor agradablemente amargo y ahumado.

Patatas cortadas y horneadas con una costra dorada y crujiente, a menudo con pan rallado y hierbas.

Selección de verduras de temporada hervidas o salteadas, como acelgas o achicoria.

Brotes de achicoria catalogna servidos crudos, aderezados con una sabrosa salsa a base de anchoas, ajo y vinagre.

Manzana envuelta en hojaldre y horneada. Un postre caliente y reconfortante, dulce y afrutado.

Famoso postre italiano en capas con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreado con cacao.

Budín a base de huevo y leche con una capa de caramelo líquido en la superficie. Suave y dulce.

Crema dulce a base de huevo cubierta por una costra crujiente de azúcar caramelizado.

Postre de hojaldre relleno de pasta de almendras y manzana. Combina la crujiente del hojaldre con el interior suave y aromático.

Postre típico sardo: un ravioli frito relleno de queso de oveja fresco y cubierto de miel. Contraste único entre dulce y salado.

Postre semifrío o crujiente disponible en sabores amarena o pistacho.

Postre helado para tomar con cuchara a base de zumo de limón. Muy refrescante y digestivo.

Clásico helado artesanal, cremoso y dulce.

Helado en forma de esfera con un corazón blando, cubierto de cacao o granillo. Un clásico de la heladería italiana.