menufans

Canaille

★ 4.7 (216) $$Moderate 📍 46 Av. Victor Hugo, 92100 Boulogne-Billancourt, France

Aperitivos para compartir

Huevos mayonesa con aromas ibéricos
Œufs mayo aux senteurs ibériques
Una versión revisitada del clásico huevo mayonesa con toques españoles. Huevos duros cubiertos con una salsa untuosa realzada por especias o ingredientes ibéricos.
€12
Chiffonnade de mortadela a la trufa
Chiffonnade de mortadelle à la truffe
Finas lonchas de mortadela italiana perfumada con trufa. Una charcutería delicada y aromática, ideal para el aperitivo.
€13
Tomme de oveja curada y su confitura de cereza negra
Tomme de brebis affinée et son confit de cerise noire
Queso de oveja de sabor característico, servido con una mermelada de cerezas negras para una combinación agridulce tradicional del País Vasco.
€13
Pastel de carne tradicional y su jugo de carne
Pâté en croute traditionnel et son jus de viande
Una rebanada de paté artesanal dorado, acompañada de un jugo de carne reducido para mayor placer. Un clásico de la charcutería francesa.
€14
Pata Negra Bellota curado 48 Meses 45gr
Pata Negra Bellota affiné 48 Mois 45gr
Jamón ibérico de excepción de cerdos alimentados con bellotas. Curado 48 meses para un sabor intenso, complejo y una textura fundente.
€22

Los entrantes del Chef

Ensalada de lentejas, menta y granada
Salade de lentille, menthe et grenade
Una ensalada frescura mezclando lentejas tiernas, hojas de menta perfumadas y granos de granada crujientes.
€9
Huevo perfecto y su Salteado de rebozuelos con caracoles
Œuf parfait et sa Poêle de girolles aux escargots
Un huevo cocido a baja temperatura con yema líquida, servido con un salteado forestal de rebozuelos y caracoles. Un entrante rico y terroso.
€18
Ceviche de dorada con cítricos
Ceviche de daurade aux agrumes
Dados de dorada cruda marinados en zumo de cítricos. Un plato fresco, ácido y ligero.
€16
Tartar de Gambas
Tartare de Gambas
Gambas crudas cortadas finamente y aderezadas. Un entrante marino delicado que realza la frescura del producto.
€18
Gyozas
Raviolis japoneses a la plancha, rellenos de carne y verduras. Crujientes por un lado y tiernos por el otro.
€13

Los platos firmados Méhat

Gnocchis a la crema de parmesano
Gnocchis à la crème de parmesan
Gnocchis tiernos servidos en una salsa rica y cremosa de parmesano. Un plato reconfortante italiano.
€23~
La César Ensalada crujiente y su filete de pollo al limón
La César Salade crispy et son filet de poulet citron
Lechuga romana crujiente con salsa César, acompañada de un filete de pollo empanado al limón. Una versión gourmet de la ensalada clásica.
€23
Pulpo y su risotto de tinta de calamar
Poulpe et son risotto à l’encre de seiche
Tentáculo de pulpo a la parrilla servido sobre un risotto negro teñido con tinta de calamar. Un plato con intensos sabores marinos.
€25
Burger Canaille
Burger gourmet con carne de calidad. Servido con elección de acompañamientos.
€25~
Entrecot madurado
Entrecôte maturée
Una pieza de ternera veteada y madurada para mayor ternura y sabor. A la parrilla según su preferencia.
€35~
Wagyu Japonés K-2 150gr
Wagyu Japonais K-2 150gr
Ternera japonesa de prestigio, conocida por su excepcional marmoleado y su textura mantecosa que se derrite en la boca.
€55~
Lenguado a la Meunière emulsionado
Sole façon Meunière émulsionnée
Pescado noble cocinado en mantequilla avellanada y limón, servido con una emulsión ligera.
€51~

Las manijas del amor

Mousse de chocolate de la abuela Renée
Mousse choco de mamie Renée
Mousse de chocolate untuosa preparada según una receta tradicional. Rica en cacao y ligera en textura.
€13
La imprescindible Tarta de Queso
L'incontournable Cheesecake
Tarta de queso sobre una base de galleta crujiente. Cremosa y densa.
€13
Pavlova y su jardín de Frutos Rojos
Pavlova et son jardin de Fruits Rouges
Merengue crujiente por fuera y tierno por dentro, relleno de nata montada y frutos rojos frescos.
€18
Brunoise de frutas y su extracción de Hibisco con limón
Brunoise de fruits et son extraction d’Hibiscus citronné
Ensalada de frutas cortadas en dados muy pequeños, servida con un zumo de hibisco perfumado con limón. Un postre ligero y fresco.
€15

Cócteles de Autor

19€ 12cl

Provence
Ginebra ahumada con romero, albahaca, ginger beer
Cóctel herbáceo a base de ginebra ahumada con romero, realzado por el jengibre y la albahaca.
€19
Burgundy
Ratafía, Hibisco, Licor de cassis, Ginger beer
Cóctel afrutado que mezcla ratafía, cassis y notas florales de hibisco con ginger beer.
€19
Versailles
Italicus, Extracción de hibisco, agua de rosas, Sirope de rosas, earl grey
Cóctel floral y sofisticado con notas de rosa, bergamota (Italicus/Earl Grey) e hibisco.
€19
St-tropez
Champagne, Saint-germain, naranja, piel de pomelo
Cóctel espumoso a base de Champagne y licor de saúco, con toques cítricos.
€19
Expresso martini
Vodka, Ristretto, licor de café, haba tonka
Cóctel energizante de café y vodka, perfumado con haba tonka.
€19
Proust
Triple seco, Amaretto, zumo de piña
Mezcla suave y afrutada de Amaretto (almendra), licor de naranja y zumo de piña.
€19

Mocktail

Dry Provence
Ginebra sin alcohol, ginger beer, albahaca
Versión sin alcohol del cóctel Provence, fresco y especiado.
€12
Dry Spritz
Alternativa sin alcohol al famoso Spritz veneciano. Amargo y burbujeante.
€12
Rutina de Belleza
Beauty Routine
Colágeno + Zumo detox casero
Bebida de bienestar que combina un zumo détox casero y colágeno.
€13

Cócteles Clásicos

Cóctel a base de destilado clásico
Cocktail à base d’alcool classique
Bombay, Absolut, Aperol, Campari, Martini, Cassis
Cócteles estándar preparados con licores clásicos a elegir.
€12
Cócteles a base de destilados premium
Cocktail à base d’alcool premium
Italicus, Citadelle, Hendrix, Saint-Germain
Cócteles preparados con una selección de destilados premium.
€15

Destilados

Licores y aguardientes

4CL

Pastis Saint-Tropez
Aperitivo anisado tradicional del sur de Francia.
€12
Menta Pastilla blanca o verde
Menthe Pastille blanche ou verte
Licor de menta refrescante, disponible en versión blanca o verde.
€9
Licor
Liqueur
Aguardiente de fruta digestivo.
€12~
Amareto / Baleys
Licor dulce, ya sea de almendra (Amaretto) o crema de whisky (Baileys).
€8
Limoncello
Licor de limón italiano dulce y helado.
€6
Ratafía
Ratafia
Vino de licor dulce tradicional de Champagne o Borgoña.
€6

Destilados

Ron Clément Small Batch
Rhum Clément Small Batch
Ron agrícola viejo de Martinica.
€15
Don Q 7 años
Don Q 7ans d’âge
Ron viejo de Puerto Rico.
€15
Talisker 10 años
Talisker 10ans d’âge
Whisky escocés Single Malt ahumado y yodado de la isla de Skye.
€18
Bowmore 12 años
Bowmore 12ans d’âge
Whisky escocés de Islay, equilibrado entre ahumado y notas cítricas.
€18
Whisky negro
Whiskey noir
Whisky.
€12
Coñac
Cognac
Aguardiente de vino francés de renombre.
€12
Armagnac Delaitre
Aguardiente de vino del Suroeste de Francia.
€12

Chupito

4CL

Clásico
Classique
Vasito de licor fuerte para beber de un trago.
€5
Premium
Chupito elaborado con un licor de gama superior.
€10

Botellas

75cl

Vodka – Belvedere Organic
Botella de vodka polaca premium.
€200
Vodka – Belvedere Forest
Edición especial de vodka Belvedere.
€430
Ginebra – Hendrix
Gin – Hendrix
Botella de ginebra escocesa con notas de pepino y rosa.
€200
Tequila – Clase Azul
Tequila de lujo presentado en una jarra artesanal.
€600
Tequila Volcan XA
Tequila extra añejo de muy alta gama.
€1,200

Cerveza

33CL

Blonde Moretti botella
Blonde Moretti bouteille
Cerveza lager italiana ligera y dorada.
€7.50
IPA botella
IPA bouteille
India Pale Ale, cerveza lupulada con amargor y aromas frutales.
€8
Brooklyn IPA (sin Alcohol)
Brooklyn IPA (sans Alcool)
Cerveza IPA sin alcohol, conservando notas lupuladas.
€7

Soft

Zumos y siropes
Jus & sirop
Zumos de frutas o sirope con agua.
€4
Soda Classic
coca, scheweppes
Refrescos gaseosos clásicos.
€4.50
Agua Mineral
Eau Minérale
Botella de agua sin gas.
€6
Agua con Gas
Eau Pétillante
Botella de agua con gas.
€7
Café expreso
Café express
Espresso corto y concentrado.
€2.50
Café Doble / Té
Café Double / Thé
Doble espresso o té caliente.
€5

Healty Juice

Green Détox
Pepino, Apio Albahaca Jengibre, Espinaca
Zumo verde desintoxicante a base de verduras y hierbas frescas.
€9
Café Latte
Café Latté
Café Latte Almendra tostada
Café con leche aromatizado con almendra tostada.
€9

Vino por Copa

BLANCO 12cl

Viré-Clessé
Clos du château de couches
Vino blanco de Borgoña, seco y afrutado.
€8.50
Chardonnay Passionnément
Clos Marguerite Chardonnay
Vino blanco variedad Chardonnay.
€9.50
Mercurey 1er cru
Les Fourneaux
Vino blanco prestigioso de Borgoña.
€16.50

TINTO 12cl

Bourgogne Pinot noir - Les Parisiennes
Cave de Mazenay
Vino tinto ligero de Borgoña, variedad Pinot Noir.
€8.50
Beaumes de venise
Domaine Durban
Vino tinto del Valle del Ródano.
€9.50
Mercurey 1er Cru
Les Fourneaux
Vino tinto de Borgoña con cuerpo.
€16.50

ROSADO 12cl

Côte de Provence
Cote de Provence
Club
Vino rosado de Provenza, pálido y fresco.
€7.50

BURBUJAS 12cl

Crémant Zéro Dosé
Crémant de Bourgogne Zéro Dosé, Blason de Vair
Vino espumoso de Borgoña muy seco (sin azúcar añadido).
€9
Laurent Perrier
Copa de Champagne Brut.
€15
Laurent Perrier Rosé
Copa de Champagne Rosé.
€18

Champagnes y Burbujas

Botella 75CL

Crément Zéro Dosé
Botella de Crémant seco.
€35
Philipponnat BRUT Blanc de Noir
Champagne blanco elaborado a partir de uvas negras.
€120
Philipponnat Blanc de Blanc 2018
Champagne de añada 100% Chardonnay.
€140
Ruinart blanc de blanc
Champagne prestigioso 100% Chardonnay.
€160
Laurent Perrier rosé
Champagne rosado reconocido por sus aromas a frutos rojos.
€150

Vino Blanco

Jura

Réservé Savagnin 2022
Arbois Tissot
Vino blanco típico del Jura, variedad Savagnin.
€45
Vino amarillo 2018
Vin jaune 2018
Arbois Tissot
Vino de velo emblemático del Jura, con aromas a nuez y especias.
€72

Bourgogne

Un peu Aligoté 2022
Château de Couche Clos Marguerite
Vino blanco vivo y fresco, variedad Aligoté.
€32
Viré-Clessé 2023
Clos du château de couches
Vino blanco del Mâconnais.
€35
Chardonnay Passionnément 2022
Clos Marguerite Chardonnay
Vino blanco de Borgoña.
€38
Montagny 1er Cru 2023
Les Fourneaux
Vino blanco elegante de la Côte Chalonnaise.
€52
Rully 1er cru 2023
Les Fourneaux
Vino blanco fino y aromático.
€52
Saint-Aubin 1er cru 2023
Les Fourneaux
Vino blanco prestigioso de la Côte de Beaune.
€58
Mercurey 1er cru 2023
Les Fourneaux
Vino blanco de Borgoña.
€66
Saint-Roman 1er Cru 2022
Hospice de Beaune
Gran vino blanco de Borgoña de los Hospices de Beaune.
€148

Rhône

Beaume de Venise 2021
Domaine Durban
Vino blanco del Valle del Ródano.
€42
Saint-Péray 2024
Les Sauvagères
Vino blanco del Valle del Ródano septentrional.
€58
St Joseph 2022
François Grenier
Vino blanco seco y elegante.
€76
Crozes-Hermitage
Les Jalets
Vino blanco del Valle del Ródano.
€63
Condrieu 2023
Domaine Lafoy
Vino blanco raro y aromático (viognier).
€98
Condrieu 2023
Les Cassines
Vino blanco de Condrieu.
€109
Condrieu Les 3 lieux 2023
Domaine Bonserine
Cuvée parcelaria de Condrieu.
€120

Alsace

Riesling F Engel 2022
Vino blanco seco y mineral de Alsacia.
€45

Sud Ouest

Vilain petit canard
Vino blanco del Suroeste.
€28

Côte de Gascogne

Lou Gat Blue 2024
Vino blanco seco y muy afrutado.
€28

Vino Tinto

Bourgogne

A la Folie 2023
Château de Couches Clos Marguerite
Vino tinto de Borgoña.
€39
Maranges 1er cru 2023
Vino tinto de la Côte de Beaune.
€52
Rully 1er Crue Marissou 2023
Vino tinto de la Côte Chalonnaise.
€56
Santenay 1er Cru Beauregard 2023
Vino tinto elegante.
€58
Beaune 1er Cru - Les Agirons 2021
Vino tinto de Beaune.
€72
Mercurey 1er Cru – Les Fourneaux
Vino tinto de Mercurey.
€74
Nuits St Georges 2020
Gran vino tinto de la Côte de Nuits.
€96
Auxey-Duresses 1er Cru 2022
Hospice de Beaune
Vino tinto de los Hospices de Beaune.
€140
Beaune 1er Cru 2022
Hospice de Beaune
Vino tinto de los Hospices de Beaune.
€140
Pernand Verglesses 1er Cru 2022
Hospice de Beaune
Vino tinto de los Hospices de Beaune.
€140
Pommard 2022
Hospice de Beaune
Vino tinto potente de Pommard.
€150
Savigny les Beaune 1er Cru 2022
Hospice de Beaune
Vino tinto de los Hospices de Beaune.
€150
Volnay 2019
Château Corton – Aloxe Corton
Vino tinto fino y delicado de Volnay.
€180

Val de Loire

Côte rotie Prélude 2022
Domaine Lafoy
Gran vino tinto del Valle del Ródano septentrional.
€142
Hermitage 2005
La Chapelle
Vino de excepción de la colina de l'Hermitage.
€450

Sud-Ouest

Madiran 100% Tannat natural sin sulfitos 2022
Madiran 100% Tannat naturel sans sulfite 2022
Vino tinto potente y con cuerpo del Suroeste, vinificado de forma natural.
€55

Bordeaux

Château Maucaillou 2017
Vino tinto de Moulis-en-Médoc.
€85
Château Talbot Connétable 2018
Segundo vino del Château Talbot, Saint-Julien.
€100
Château Lalande Borie 2016
Vino tinto de Saint-Julien.
€115
Château Haut-Marbuzet Saint- Estephe 2018
Vino tinto de Saint-Estèphe, rico y voluptuoso.
€150
Château la lagune Haut-Medoc 2014
Grand Cru Classé del Haut-Médoc.
€168
Château la lagune Haut-Medoc 1981
Añada antigua de un Grand Cru Classé.
€550
Château Gruaud Larose Saint-Julien 2nd Cru Classé 2004
Vino tinto prestigioso de Saint-Julien.
€630
Château Léoville Poyferré Saint Julien 2nd Cru Classé 2017
Uno de los grandes vinos de Saint-Julien.
€840

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Información del Restaurante

★
4.7
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$
$$ Moderate
📍 46 Av. Victor Hugo, 92100 Boulogne-Billancourt, France
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