Breizh Café Rue Cler | La Crêpe Autrement
Breizh Café Rue Cler | La Crêpe Autrement
Breizh Café Rue Cler | La Crêpe Autrement
BRETAÑA Y JAPÓN - En Breizh Café, no hablamos de fusión culinaria sino de acercamiento de dos cocinas. Uno de nuestros objetivos es servir de puente entre la cultura bretona y la cultura japonesa, ambas unidas por el trigo sarraceno y los productos marinos. LA GRANJA BREIZH CAFÉ - Situada en Saint-Coulomb, entre Cancale y Saint-Malo, la Granja Breizh Café se extiende por 11 hectáreas.
4.8
ENTRADAS Y PICOTEO
HUÎTRES DE PRAT-AR-COUM
HUÎTRES DE PRAT-AR-COUM
La familia Madec, ostricultores desde 1898, está instalada en las orillas del Aber Benoît en Lannilis, en la pradera de Coum. Sus ostras han sido premiadas varias veces en el Concurso General Agrícola. Ostras planas n°3.
Ostras frescas servidas crudas sobre hielo. Sabor yodado y textura sedosa. Para degustar solas o con un chorrito de limón y pan con mantequilla.
€18.50~
servidas con tejas de trigo sarraceno
Crema de tofu con sésamo
Crème de tofu au sésame
y tartar de algas ecológicas (v)
Una crema cremosa a base de tofu y sésamo, acompañada de algas frescas aliñadas. Sabor umami y textura untuosa. Servida con tejas crujientes.
€9.50
≈ $11.00Tarama blanco
Tarama blanc
Una preparación cremosa a base de huevas de pescado (bacalao o mújol). Sabor salado y delicado, textura suave. Para untar en las tejas de trigo sarraceno.
€11
≈ $13.00Rillettes de cerdo artesanales de Bretaña
Rillettes de cochon artisanales de Bretagne
Carne de cerdo cocida lentamente en su grasa y luego deshilachada. Textura fundente y sabor rico y carnoso. Especialidad francesa para untar.
€9
≈ $10.00GALETTES DE SARRASIN
100% trigo sarraceno ecológico IGP Bretaña molido a la piedra durante 9 horas y certificado sin gluten.
Cremoso de Borgoña con trufa Maison Bordier
Crémeux de Bourgogne à la truffe Maison Bordier
jamón crudo del Valle de Aldudes, puré de patatas, miel, ensalada verde
Galette de trigo sarraceno enrollada rellena de queso cremoso con trufa y jamón crudo. Sabor intenso a trufa y textura rica. Servida como plato completo.
€18.50
≈ $21.00Alcachofa, algas wakame
Artichaut, algues wakamé
huevo ecológico revuelto, Comté (v)
Galette enrollada vegetariana con sabores de tierra y mar. Contiene alcachofa tierna, algas, huevos revueltos y queso fundido.
€14.80
≈ $17.00Salteado de champiñones de París y shiitakes
Poêlée de champignons de Paris et shiitakés
huevo ecológico revuelto, Comté, especias « Grande Caravane » de Roellinger, crème fraîche (v)
Galette de champiñones salteados y huevos revueltos, realzada por una mezcla de especias única. Textura cremosa y aromática.
€14.80
≈ $17.00Galette saucisse, Comté, confit d'oignons
Galette saucisse, Comté, confit d'oignons
salsa de mostaza, ensalada verde
Un clásico bretón revisitado: salchicha de cerdo enrollada en una galette con queso y cebollas confitadas. Sabor rústico y realzado por la mostaza.
€15
≈ $17.00Sardinas en aceite de oliva
Sardines à l'huile d'olive
confit d'oignons al sidra, puré de patatas, crema de limón y cebollino
Galette rellena de sardinas y patatas machacadas. La cebolla a la sidra y la crema de limón aportan dulzura y frescura.
€14.50
≈ $17.00LES GALETTES SPÉCIALITÉS (sg)
Salmón ahumado artesanal ecológico
Saumon fumé artisanal biologique
queso de cabra fresco, crema de cebollino, ensalada verde
Galette nórdica con salmón ahumado de calidad y queso de cabra fresco. Acompañada de una crema de hierbas.
€19.80
≈ $23.00Pastrami de ternera, Comté
Pastrami de boeuf, Comté
col lombarda, confit d'oignons, crema de yuzu-kosho, cebollino
Galette rellena de ternera especiada y curada (pastrami) y queso. Realzada por una crema de pimiento japonés con limón (yuzu-kosho).
€19.80
≈ $23.00Andouille de Guémené, confit d'oignons
Andouille de Guémené, confit d'oignons
huevo ecológico a la plancha, Comté, crema de mostaza
Especialidad bretona a base de andouille (salchicha de tripas ahumada con sabor pronunciado). Servida con huevo, queso y salsa de mostaza.
€17
≈ $20.00Magret de pato ahumado, salteado de champiñones, Comté
Magret de canard fumé, poêlée de champignons, Comté
huevo ecológico revuelto, crème fraîche, piment d'Espelette
Galette gourmet de pato ahumado y champiñones. Rica y cremosa gracias a los huevos revueltos y la nata.
€18.50
≈ $21.00Raclette de leche cruda Maison Bordier, panceta a la parrilla, confit d'oignons
Raclette au lait cru Maison Bordier, poitrine grillée, confit d'oignons
huevo ecológico revuelto, patatas, crème fraîche
Galette estilo montañés con queso raclette fundido, panceta a la parrilla y patatas. Muy contundente y reconfortante.
€16.80
≈ $19.00Pollo asado, salteado de champiñones, compota de manzana
Poulet rôti, poêlée de champignons, compotée de pommes
« Poudre Trésor Oublié » Rollinger, crème fraîche, Comté
Galette dulce-salada de pollo y manzanas cocidas. Aromática con una mezcla de especias finas.
€18.50
≈ $21.00LA SALADE BREIZH CAFÉ (sg) (v)
Galette de trigo sarraceno, tofu
Galette de sarrasin, tofu
verduras de temporada, sésamo, brotes tiernos, mesclun, salsa de sésamo
Una gran ensalada servida sobre o con una galette de trigo sarraceno. Contiene tofu y verduras frescas con una vinagreta de sésamo.
€20.80~
LE MARCHÉ
Pregunte a nuestro personal por la pesca del día.
El Mercado
Le Marché
Pregunte a nuestro personal por la pesca del día.
Plato del día basado en productos frescos del mercado. Por favor, pregunte al camarero para más detalles.
GALETTES DESSERTS (sg) (v)
100% trigo sarraceno ecológico IGP Bretaña molido a la piedra durante 9 horas y certificado sin gluten.
Miel de trigo sarraceno, trigo sarraceno inflado, helado de trigo sarraceno
Miel de sarrasin, sarrasin soufflé, glace sarrasin
Postre 100% de trigo sarraceno. Galette crujiente rellena de miel de trigo sarraceno intensa y helado de trigo sarraceno. Sabor a nuez tostada.
€12.50
≈ $14.00Virutas de chocolate, caramelo de mantequilla salada con jengibre
Copeaux de chocolat, caramel beurre salé au gingembre
helado artesanal de vainilla
Galette postre gourmet de chocolate y caramelo casero con jengibre. Servida con una bola de helado de vainilla.
€14.50
≈ $17.00CRÊPES DE FROMENT
100% trigo de Bretaña ecológico, molido a la piedra durante 3 horas.
Mantequilla Bordier, azúcar moreno
Beurre Bordier, sucre roux
Mantequilla a elegir: semi-salada, yuzu o selección del momento
Crepe de trigo simple y deliciosa, servida con mantequilla de calidad y azúcar moreno. Puedes elegir el grosor de la crepe y el aroma de la mantequilla.
€6.20~
Miel de Bretaña, limón
Miel de Bretagne, citron
Crepe dulce clásica bañada en miel local y zumo de limón fresco. Dulce y acidulado.
€7.20
≈ $8.00Caramelo de mantequilla salada casero
Caramel au beurre salé maison
a elegir: natural, ron o jengibre
Crepe cubierta con una suave salsa de caramelo casera. Elige tu aroma preferido.
€7.20~
Chocolate Valrhona « Guanaja » 70%
Chocolat Valrhona « Guanaja » 70%
Crepe de chocolate negro intenso de alta calidad. Rico y fundente.
€11.30~
Mermelada artesanal « Raphaël » de Saint-Malo
Confiture artisanale « Raphaël » de Saint-Malo
a elegir: ruibarbo, manzana-frambuesa, maracuyá, fresa
Crepe rellena de mermelada artesanal local. Frutal y dulce.
€7.80~
Crema para untar casera
Pâte à tartiner maison
Crepe rellena de una crema de cacao y avellanas casera.
€12~
Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
Opciones veganas
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4.8
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