Breizh Café

Name: Breizh Café
Address: París
Price range: €3.8 - €24.5

Breizh Café Marais | La Crêpe Autrement

LA FERME BREIZH CAFÉ - Situada en Saint-Coulomb, entre Cancale y Saint-Malo, la Ferme Breizh Café se extiende por 11 hectáreas. Hemos plantado allí trigo sarraceno y más de 1000 manzanos. Cuidamos nuestros recursos y valoramos la vida agrícola bretona, de la tierra al plato.

★ 4.2 (5,180)

CREPES DE TRIGO

Trigo 100% orgánico de Bretaña

LAS CREPES CLÁSICAS (v)

Mantequilla-Azúcar, mantequilla batida "Maison Bordier" y azúcar moreno

Beurre-Sucre, beurre de baratte « Maison Bordier » et sucre roux

Una crepe bretona tradicional hecha con harina de trigo. Se sirve con mantequilla batida de alta calidad y azúcar moreno. La textura es fina y esponjosa, con un rico sabor a mantequilla.

€6.20~

Mantequilla-Azúcar gruesa, mantequilla batida "Maison Bordier" y azúcar moreno

Beurre-Sucre épaisse, beurre de baratte « Maison Bordier » et sucre roux

Versión más gruesa de la crepe de azúcar clásica, ofreciendo una textura más consistente y esponjosa. Rellena de mantequilla batida de renombre y azúcar moreno.

€7.50~

Miel de acacia de Bretaña, limón

Miel d'acacia de Bretagne, citron

Crepe de trigo dulce bañada en miel de acacia local y realzada con un toque de limón. Un equilibrio perfecto entre dulzor floral y acidez.

€7.50

Compota de manzana "casera"

Compote de pommes «maison»

Crepe con compota de manzana cocinada en casa. Dulce, afrutada y reconfortante.

€8

Mermelada artesanal de "Raphaël", fabricada en la región de Saint-Malo

Confiture artisanale de "Raphaël", fabriquée dans la région de Saint-Malo

Crepe acompañada de mermelada artesanal local. Las frutas se seleccionan por su calidad, ofreciendo un sabor auténtico a fruta confitada.

€7.50~

LOS CARAMELOS DE MANTEQUILLA SALADA "CASEROS" (v)

Caramelo de mantequilla salada

Caramel au beurre salé

Crepe cubierta de salsa casera de caramelo de mantequilla salada. Una especialidad bretona emblemática que combina dulce y un toque de sal.

€7.20~

Caramelo de mantequilla salada, Nata montada

Caramel au beurre salé, Chantilly

La famosa crepe de caramelo de mantequilla salada con una generosa nata montada. Un postre goloso y cremoso.

€9.50

Caramelo de mantequilla salada, plátano salteado, Nata montada

Caramel au beurre salé, banane poêlée, Chantilly

Crepe golosa con plátanos salteados calientes, caramelo de mantequilla salada y nata montada. La mezcla caliente-frío y las texturas variadas la convierten en un postre rico.

€12.50

Caramelo de mantequilla salada, compota de manzana "casera", Nata montada

Caramel au beurre salé, compote de pommes «maison», Chantilly

Crepe que combina la dulzura de la manzana cocida con el carácter del caramelo de mantequilla salada, coronada con nata montada.

€12.50

LAS CREPES DE CHOCOLATE VALRHONA (v)

* Chocolate Valrhona 70% cacao

Chocolate

Chocolat

Crepe con chocolate negro de alta calidad (Valrhona). Sabor intenso a cacao.

€7.80

Chocolate, Nata montada

Chocolat, Chantilly

Crepe de chocolate negro servida con nata montada para suavizar el amargor del cacao.

€9.80

Chocolate, almendras caramelizadas, Nata montada

Chocolat, amandes caramélisées, Chantilly

Crepe de chocolate con almendras crujientes caramelizadas y nata montada. Un juego de texturas entre lo fundente y lo crujiente.

€11.80

Chocolate, plátano salteado, Nata montada

Chocolat, banane poêlée, Chantilly

La clásica combinación de chocolate y plátano en una crepe, servida con nata montada.

€12.50

Chocolate Grand-Mère, crepe con mantequilla, virutas de chocolate

Chocolat Grand-Mère, crêpe beurrée, copeaux de chocolat

Una crepe con mantequilla espolvoreada con virutas de chocolate que se derriten suavemente con el calor. Un enfoque más rústico y texturizado del chocolate.

€7.90

Virutas de chocolate, flor de sal y aceite de oliva de Kalamata

Copeaux de chocolat, fleur de sel et huile d'olive de Kalamata

Una receta original que combina chocolate negro, aceite de oliva afrutado y flor de sal. Un postre sofisticado con sabores contrastados.

€8.50

Crema para untar, trozos de crepe dentelle

Pâte à tartiner, éclats de crêpe dentelle

Crepe con crema de cacao y avellanas y trozos crujientes de crepe dentelle.

€9.50

LAS CREPES FLAMBEADAS

El flambado a elegir

La flambée au choix

Fine de Bretagne, Grand Marnier, Cointreau o Ron

Crepe bañada en licor fuerte y flambada en el momento del servicio. El alcohol se evapora dejando sus aromas. Elija su licor preferido.

€12.50~

Duchesse Anne, compota de manzana "casera", Fine de Bretagne

Duchesse Anne, compote de pommes «maison», Fine de Bretagne

Especialidad de manzanas cocidas, flambada con Fine de Bretagne (aguardiente de sidra). Un homenaje a los sabores locales.

€17~

Suzette, caramelo de mantequilla salada de naranja, gajos y ralladura de naranja, Grand Marnier

Suzette, caramel au beurre salé à l'orange, quartiers et zeste d'orange, Grand Marnier

La famosa crepe Suzette revisitada con un caramelo de naranja y flambada al Grand Marnier. Cítrica, dulce y alcohólica.

€17~

Duguay-Trouin, chocolate Valrhona "Guanaja" 70%, mermelada de naranja amarga, Cointreau

Duguay-Trouin, chocolat Valrhona « Guanaja » 70%, confiture d'orange amère, Cointreau

Crepe intensa que combina chocolate negro y naranja amarga, flambada con licor de naranja. Sabores ricos y complejos.

€17.30~

ENTRADAS Y PICOTEO

La Tabla de andouille de la región

La Planchette d'andouille du pays

Andouilles de Guémené y Dinan

Plato de degustación de andouille, una salchicha ahumada tradicional bretona hecha de tripas de cerdo. Sabor ahumado y característico, servida fría.

€10.80

La Tabla de quesos "Maison Bordier" (v)

La Planchette de fromages « Maison Bordier » (v)

Selección de quesos curados por la famosa Maison Bordier. Ideal para compartir como aperitivo.

€12.50

OSTRAS RARAS DE CANCALE "TSARSKAYA"

Ostras de las granjas Saint-Kerber. Medalla de plata París 2017. Carnosas y deliciosas

Ostras huecas finas n°3 por 6

Creuses fines n°3 par 6

Nuestras ostras se acompañan de vinagreta de vino y chalotas

Seis ostras frescas de Cancale, variedad Tsarskaya conocida por su firmeza y sabor a mar. Servidas crudas con una clásica salsa de vinagre y chalotas.

€18.50

LOS APERITIVOS DE GALETTE (sg)

pequeñas galettes dobladas de trigo sarraceno ecológico de Bretaña certificado sin gluten

Jamón artesanal de Bretaña, comté

Jambon artisanal de Bretagne, comté

Pequeños bocados de galette de trigo sarraceno enrolladas, rellenas de jamón local y queso Comté. Un aperitivo sabroso.

€6.80

Chorizo del País Vasco, comté

Chorizo du Pays Basque, comté

Aperitivo de galette de trigo sarraceno con chorizo picante y queso fundido.

€8

Andouille de Guémené, comté

Bocados de galette con andouille (salchicha de tripas ahumada) y queso. Sabor auténtico y pronunciado.

€8

Bleu d'Auvergne, miel de abeto, nueces (v)

Bleu d'Auvergne, miel de sapin, noix (v)

Aperitivo de galette vegetariano que combina queso azul intenso, miel dulce y el crujiente de las nueces.

€8

Pescado ahumado "Maison Lucas", crema de cebollino

Poisson fumé « Maison Lucas », crème ciboulette

Pequeñas galettes con pescado ahumado artesanal y crema fresca de hierbas. Fresco y delicado.

€11

GALETTES DE TRIGO SARRACENO

Trigo sarraceno 100% orgánico IGP Bretaña molido a la piedra y certificado sin gluten

Galette de trigo sarraceno y mantequilla batida "Maison Bordier" (v)

Galette de sarrasin et beurre de baratte « Maison Bordier » (v)

La galette en su forma más sencilla para apreciar el sabor del trigo sarraceno, acompañada de una excelente mantequilla.

€8~

Galette de trigo sarraceno seca y bol de leche Ribot "Fermier" (v)

Galette de sarrasin sèche et bol de lait Ribot "Fermier" (v)

Una galette crujiente servida con un bol de leche Ribot (leche fermentada bretona). Una combinación tradicional rústica, ácida y refrescante.

€9.50

Huevo espejo, comté (v)

Œuf miroir, comté (v)

Galette con huevo frito y queso Comté. Sencilla y sabrosa.

€9.50

Jamón Artesanal de Bretaña, comté

Jambon Artisanal de Bretagne, comté

Galette clásica de jamón y queso, utilizando productos regionales de calidad.

€9.80

LAS GALETTES CLÁSICAS (sg)

Completa, huevo espejo o escalfado ecológico, jamón artesanal de Bretaña, comté, mantequilla batida "Maison Bordier"

Complète, œuf miroir ou brouillé biologique, jambon artisanal de Bretagne, comté, beurre de baratte « Maison Bordier »

La 'Completa' es la referencia de las galettes: huevo, jamón y queso. Una comida completa y satisfactoria.

€12.80~

Completa Cebolla, huevo espejo ecológico, jamón artesanal de Bretaña, comté, confitura de cebolla a la sidra

Complète Oignons, œuf miroir biologique, jambon artisanal de Bretagne, comté, confit d'oignons au cidre

Una galette completa enriquecida con confitura de cebolla dulce cocinada con sidra.

€14

Completa Champiñones, huevo espejo ecológico, jamón artesanal de Bretaña, comté, salteado de champiñones de París y shiitake

Complète Champignons, œuf miroir biologique, jambon artisanal de Bretagne, comté, poêlée de champignons de Paris et shiitake

Galette completa con una mezcla de champiñones salteados.

€14

Completa Andouille, huevo espejo ecológico, comté, andouille de Dinan

Complète Andouille, œuf miroir biologique, comté, andouille de Dinan

Variante de la completa donde el jamón se sustituye o complementa con andouille, una salchicha ahumada típica.

€14.50

Completa Jamón Crudo del País Vasco, huevo espejo ecológico, comté, jamón crudo "Oteiza"

Complète Jambon Cru du Pays Basque, œuf miroir biologique, comté, jambon cru «Oteiza»

Galette completa con jamón crudo curado de alta calidad en lugar de jamón cocido.

€14.80

Completa Chorizo del País Vasco, huevo espejo ecológico, comté, chorizo "Oteiza"

Complète Chorizo du Pays Basque, œuf miroir biologique, comté, chorizo «Oteiza»

Galette completa realzada con chorizo picante.

€14.80

LAS GALETTES ESPECIALES (sg)

Cancalaise

patata, filete de arenque ahumado artesanalmente, crema fresca de granja "Maison Bordier", huevas de arenque estilo caviar

Una galette marina con arenque ahumado y patatas, cubierta de crema fresca. Los huevas de arenque añaden una textura crujiente.

€17.50

Nórdica

Nordique

salmón ahumado de Escocia (label rouge), crema fresca de granja "Maison Bordier", cebollino

Galette de salmón ahumado de calidad y crema fresca. Un clásico refinado.

€19.80

Bretona

Bretonne

salteado de champiñones de París y shiitake, comté, huevo escalfado ecológico, panceta ahumada, crema fresca de granja "Maison Bordier", pimiento de Espelette

Galette rica con champiñones, panceta ahumada (tocino), huevo y crema. Muy golosa.

€16.80

Campesina

Paysanne

huevo espejo ecológico, comté, andouille de Guémené, confitura de cebolla a la sidra

Galette rústica que combina andouille ahumada y la dulzura de las cebollas confitadas.

€17.50

Vendimiador

Vendangeur

fourme d'Ambert, uvas, piñones, miel de abeto, ensalada verde y vinagreta de sidra (v)

Galette vegetariana agridulce con queso azul (fourme), uvas y miel. Servida con ensalada.

€17.50

Provenzal

Provençale

confitura de cebolla a la sidra, tomates, jamón artesanal de Bretaña, anchoas, comté, huevo espejo ecológico, hierbas de Provenza

Galette con sabores del sur con tomates, anchoas y hierbas.

€17.50

Hortelana

Maraichère

verduras del momento, comté, huevo espejo ecológico (v)

Galette vegetariana con verduras de temporada salteadas.

€16.80

Chèvre-feuille

queso de cabra fresco "Maison Bordier", miel, ensalada verde y vinagreta de sidra (v)

Galette de queso de cabra fresco y miel, servida con ensalada. Fresca y ligera.

€16.80

Montañesa

Montagnarde

queso raclette de leche cruda, panceta a la parrilla, huevo escalfado ecológico, crema fresca de granja "Maison Bordier"

Galette estilo raclette con queso fundido y trocitos de panceta. Muy copiosa.

€16.80

Normanda

Normande

queso camembert de leche cruda, jamón crudo "Oteiza", ensalada verde y vinagreta de sidra

Galette de Camembert (queso de pasta blanda) y jamón crudo.

€16.80

Saboyana

Savoyarde

queso reblochon de leche cruda, panceta a la parrilla, patata, ensalada verde y vinagreta de sidra

Galette inspirada en la tartiflette con Reblochon, patatas y panceta.

€16.80

Noruega

Norvégienne

huevo espejo, comté, salmón ahumado de Escocia (label rouge), espinacas, crema fresca de granja "Maison Bordier"

Galette sofisticada con salmón ahumado y espinacas a la crema.

€24.50

LOS ACOMPAÑAMIENTOS (sg) (v)

Ensalada verde, vinagreta de sidra o de wasabi

Salade verte, vinaigrette au cidre ou au wasabi

Ensalada verde simple de acompañamiento, aliñada a elegir con una vinagreta suave de sidra o picante de wasabi.

€3.80

Bol de leche Ribot de granja

Bol de lait Ribot fermier

Bol de leche fermentada tradicional bretona. Textura cremosa y sabor acidulado, se bebe a menudo al comer galettes.

€3.80

CREPES ESPECIALES (v)

Trigo 100% orgánico de Bretaña

Vannes

Vannetaise

salsa casera de caramelo de mantequilla salada, helado de vainilla

Crepe de postre con caramelo de mantequilla salada y helado de vainilla. Un clásico goloso.

€9.90

Briochine

plátano, salsa casera de caramelo de mantequilla salada, helado de vainilla

Crepe con plátano, caramelo y helado. Rica y dulce.

€12.80

Quimperoise

compota de manzana casera, salsa casera de caramelo de mantequilla salada, helado de vainilla

Crepe de manzana (compota), caramelo y helado de vainilla. Sabores dulces de otoño.

€12.80

Kinako

Kuromitsu (sirope japonés de azúcar negro), polvo de soja, helado de té verde

Crepe fusión de inspiración japonesa con sirope de azúcar negro, polvo de soja tostada (Kinako) y helado de té verde.

€12.50

Carrément Caramel

salsa casera de caramelo de mantequilla salada, nata montada, helado de caramelo de mantequilla salada

Crepe para los amantes del caramelo: salsa, helado y crema, todo a base de caramelo.

€11.90

Carrément Gingembre

salsa casera de caramelo de mantequilla salada con jengibre, nata montada, helado de jengibre

Crepe original con caramelo infusionado con jengibre, servida con helado de jengibre. Picante y caliente.

€11.90

Carrément Chocolat

Chocolate Valrhona "Guanaja" 70%, nata montada, helado de chocolate negro

El deleite supremo de chocolate negro: salsa de chocolate, helado de chocolate negro y nata montada.

€12.50

Carrément Marron

crema de castañas, helado de castañas, nata montada

Crepe de crema de castañas y helado de castañas. Dulce y cremoso.

€12.50

Carrément Sarrasin

panqueque de trigo sarraceno kraz (seco), miel de trigo sarraceno, helado de trigo sarraceno

Una experiencia alrededor del trigo sarraceno: galette crujiente, miel de trigo sarraceno intensa y helado de trigo sarraceno.

€12.50

GALETTES DE POSTRE (sg) (v)

Trigo sarraceno 100% orgánico de Bretaña, certificado sin gluten

Miel de trigo sarraceno, semillas de trigo sarraceno infladas, helado de trigo sarraceno

Buckwheat honey, puffed buckwheat seeds, buckwheat ice-cream

Galette de postre sin gluten con miel de trigo sarraceno y semillas infladas, acompañada de helado de trigo sarraceno.

€12.50

Virutas de chocolate, salsa de caramelo y jengibre, helado artesanal de vainilla

Chocolate sprinkles, caramel and ginger sauce, artisanal vanilla ice-cream

Galette de postre con salsa de caramelo y jengibre y helado de vainilla.

€14.50

HELADOS Y SORBETES ARTESANALES

2 bolas a elegir

2 scoops of your choice

Helados "Terroir": trigo sarraceno, caramelo de mantequilla salada, leche de lechería Helados "Clásicos": vainilla, café, chocolate negro, castaña, té verde, jengibre Sorbete: limón, pomelo rosa, mango, frambuesa, fresa Helado o sorbete de temporada: pregunte por nuestra sugerencia del momento

Dos bolas de helado artesanal o sorbete a elegir entre una variedad de sabores clásicos y originales.

€9.50~

Fin del menú

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