Bistrot64

Name: Bistrot64
Address: Roma
Price range: €13 - €95

Para más de cinco personas es necesario el menú degustación El menú a la carta debe elegirse un mínimo de tres platos

★ 4.4 (628) $$$Pricey

Menús Degustación

Evolución

Evolution

Nuestros cinco platos proponen algunos platos históricos del Bistrot 64 5 platos deben ser los mismos para toda la mesa. También es posible para vegetarianos

Un menú degustación de 5 platos que presenta los platos históricos insignia del restaurante. Ofrece una progresión curada de sabores que representan el estilo del chef. Disponible para toda la mesa.

€80~

Innovación

Innovation

Un viaje culinario y platos innovadores, la experiencia que combina con la innovación para personas que quieren relajarse y decir: "ME ENTREGO A TI CHEF" 8 platos deben ser los mismos para toda la mesa.

Un menú degustación a ciegas de 8 platos que muestra los conceptos más nuevos y creativos del chef. Diseñado como un viaje culinario sorpresa. Requiere la participación de toda la mesa.

€150~

Entrantes

Cerdo, Cerezas, Mostaza y Kéfir

Duck, Cherries, Mustard and Kefir

Un entrante con carne de pato maridada con cerezas dulces y mostaza ácida. La adición de kéfir aporta una acidez fermentada y cremosa. Un equilibrio de salado, dulce y picante.

€23

Jibia, Tomates y Judías Verdes

Cuttlefish, Tomatoes and Green Beans

Jibia fresca servida con tomates y judías verdes crujientes. Un ligero aperitivo de marisco con sabores mediterráneos. Probablemente presenta tierna carne de cefalópodo.

€22

Berenjena, Garbanzos y Albahaca

Eggplant, Chickpeas and Basil

Un entrante centrado en vegetales que combina berenjena terrosa y garbanzos con albahaca fresca y aromática. Probablemente un plato sabroso y texturizado, apto para vegetarianos.

€20

Primeros Platos

Risotto de queso Castelmagno, Trufa negra y salami Ciauscolo

Castelmagno cheese Risotto, Black truffle and Heart Ciauscolo salami

Risotto cremoso hecho con Castelmagno (un queso semiduro desmenuzable) y trufa negra aromática. Cubierto con Ciauscolo, un salami blando y untable. Rico, sabroso y lujoso.

€26

Ñoquis de patata, Topinambur y Oveja

Potato dumpling, Jerusalem Artichokes and Sheep

Gnocchi (ñoquis de patata) servidos con topinambur e ingredientes a base de oveja (probablemente cordero o queso pecorino). Sabores terrosos con una textura suave y esponjosa.

€24

Linguine, Pimiento, Bacalao y Orégano

Linguine, Bell pepper, Cod-Fish and Oregano

Pasta larga y plana servida con una salsa de pimientos y bacalao. Sazonada con orégano para una nota herbal mediterránea. Un sabroso plato de pasta con marisco.

€25

Primeros Platos Tradicionales

Amatriciana

Un plato de pasta romana clásico con salsa a base de tomate, guanciale (carrillera de cerdo curada) y queso pecorino. Sabroso, ligeramente salado y rico en sabor.

€14~

Carbonara

Una pasta romana icónica hecha con huevos, queso curado (Pecorino Romano), cerdo curado (guanciale) y pimienta negra. Cremosa sin nata, sabrosa y rica.

€14~

Cacio e pepe

Un plato de pasta romana sencillo pero delicioso que significa 'queso y pimienta'. Hecho con queso Pecorino Romano y pimienta negra, creando una salsa cremosa y picante.

€14~

Platos Principales

Cerdo, Miso estilo Cacciatora y Achicoria

Pork, Cacciatora style Miso and Chicory

Cerdo preparado al estilo 'Cacciatora' (cazador), típicamente con tomates, cebollas y hierbas, pero fusionado con miso para una profundidad umami. Servido con hojas de achicoria.

€34

Ternera y Crucíferas

Beef and Cruciferous

Un plato principal de ternera servido con verduras crucíferas (como brócoli, coliflor o repollo). Probablemente un plato de carne contundente con acompañamiento de verduras asadas o al vapor.

€32

Serviola, Calabacín y Dukkah

Amberjack, Zucchini and Dukkah

Filete de pescado de serviola servido con calabacín. Sazonado con Dukkah, una mezcla de frutos secos y especias de Oriente Medio, que añade una textura crujiente y aromática.

€36

Postre

Chocolate, Amaretto, Berro y Café

Chocolate, Amaretto, Cress and Coffee

Un postre rico que combina chocolate con notas de Amaretto con sabor a almendra y café. Adornado con berro para un contraste fresco. Dulce y sofisticado.

€13

Melón, Hibisco, Remolacha y Coco

Melon, Hibiscus, Beetroot and Coconut

Un postre afrutado y refrescante con melón, hibisco floral, remolacha terrosa y coco tropical. Probablemente ofrece un complejo equilibrio de sabores dulces, florales y terrosos.

€13

Yogur, Plátano y Haba Tonka

Yogurt, Banana and Tonka Bean

Un postre cremoso con base de yogur y plátano, aromatizado con haba tonka que tiene notas de vainilla, almendra y clavo. Suave y aromático.

€13

Selección de Quesos

Selection of Cheese

Una selección de quesos, probablemente variando en textura e intensidad. Servido como un final salado para la comida, posiblemente con acompañamientos como miel o mermelada.

€18

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal