Ristorante Cuccurucu'

Pequeñas focaccias o pizzas fritas servidas en tres piezas, rellenas de mortadela aromatizada con trufa. Sabor rico y fragante, ideal como aperitivo.

Trío de pizzottelle rellenas de mortadela clásica. Sencillas y sabrosas, ofrecen un agradable contraste entre la masa caliente y el embutido.

Pizzottelle servidas con Ciauscolo, un salami blando untable típico de Las Marcas. Sabor salado y textura que se derrite.

Clásica combinación romana en pizzottelle: mozzarella fresca y filetes de anchoas saladas. Un sabor intenso y tradicional.

Pizzottelle con mozzarella y tomate. Un sabor delicado y fresco, similar a la caprese pero sobre masa de pizza.

Tres piezas de pizzottelle rellenas de mozzarella y jamón crudo. Un aperitivo clásico y equilibrado.

Pizzottelle calientes con relleno fundente de mozzarella y champiñones. Sabor terroso y envolvente.

Pizzottelle sencillas rellenas de finas lonchas de salami sabroso. Perfectas para los amantes de los sabores rústicos.

Pizzottelle con queso cremoso stracchino y rúcula fresca. Un contraste fresco y ligeramente amargo sobre una base cremosa.

Combinación de montaña en pizzottelle: speck ahumado y queso brie cremoso. Sabor intenso y sabroso.

Pizzottelle aderezadas con atún y tomate. Un sabor sencillo y fresco, típico de la cocina casera italiana.

Albóndigas fritas a base de berenjenas, servidas en tres piezas. Tiernas por dentro y crujientes por fuera, con un sabor vegetal y delicado.

Especialidad de la cocina judeo-romana: una alcachofa entera frita dos veces. Las hojas se vuelven crujientes como patatas fritas mientras el corazón permanece tierno.

Clásico de comida callejera romana: croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundente, empanada y frita. Sabrosa y reconfortante.

Variante exótica de la bola de arroz frita, aromatizada al curry. Sabor especiado y aromático.

Flor de calabacín rellena de mozzarella y una anchoa, rebozada y frita. Un clásico romano delicado con un toque salado.

Patatas cortadas finas y fritas, crujientes y doradas. Un acompañamiento o aperitivo delicioso.

Trozos de bacalao rebozados y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, con el sabor característico del pescado.

Filetes enteros de bacalao fritos en rebozado a la romana. Uno de los fritos tradicionales más apreciados de la capital.

Pan tostado aderezado con cremosa burrata, tomates confitados dulces y exquisitas anchoas del Cantábrico. Una mezcla gourmet de dulzura y salinidad.

Bruschetta refinada con jamón crudo San Daniele, queso de cabra fresco y dulce compota de higos. Equilibrio perfecto entre dulce y salado.

Pan tostado con salsa guacamole (aguacate) y tomates cherry frescos. Una variante fresca y moderna con un toque exótico.

Bruschetta clásica con aceite de oliva virgen extra y sal, a veces frotada con ajo. Sencilla y fragante.

Especialidad de la casa con mozzarella de búfala, salsa de tomate y orégano. Recuerda a los sabores de la pizza pero sobre pan tostado.

Bruschetta con queso brie fundido y nueces crujientes. Sabor rico y textura interesante.

Pan tostado con stracchino cremoso y nueces. Una combinación delicada y crujiente.

Bruschetta con mozzarella de búfala fresca y filetes de anchoas. Salada y láctea.

La más clásica de las bruschettas italianas, con tomate fresco en cubitos, albahaca y aceite.

Variante fresca con tomate en trozos y rúcula, que añade una nota picante.

Bruschetta rica con mozzarella de búfala y jamón crudo. Una comida completa sobre una rebanada de pan.

Bruschetta con salchicha desmenuzada y cocinada sobre el pan. Sabrosa y rústica.

Bruschetta de sabores mediterráneos con berenjenas, tomates pachino y alcaparras. Sabor vegetal intenso.

Bruschetta caprese, con tomate fresco y mozzarella de búfala.

La versión más rica, que combina tomate, mozzarella de búfala y jamón crudo.

Plato de pescado crudo mixto que incluye dos ostras frescas. Selección del pescado del día servido crudo (sashimi a la italiana).

Selección de pescado crudo fresco, que puede incluir tartar, carpaccios y crustáceos según disponibilidad.

Exquisitas cigalas y gambas rojas servidas crudas para realzar su dulzura natural y frescura.

Crema de estocafish (bacalao) montada con aceite, típica de la tradición veneciana. Se suele servir sobre tostadas o polenta.

Ensalada de puntarelle (achicoria catalana) crujientes combinadas con la dulzura de las gambas rojas crudas, aderezada simplemente con aceite y limón.

Ensalada delicada con alcachofas frescas crudas cortadas finas y langostinos cocidos al vapor. Aceite y limón.

Crema de garbanzos de Oriente Medio servida con bacalao al vapor. Un encuentro de sabores delicados y texturas cremosas.

Exquisito jamón ibérico de cerdos alimentados con bellotas, cortado a mano con cuchillo. Sabor intenso, grasa que se derrite y regusto a nuez.

Selección mixta de embutidos italianos de alta calidad servidos en tabla. Ideal para compartir.

Jamón crudo San Daniele de alta calidad, dulce y refinado.

Jamón crudo de Parma curado 18 meses. Sabor dulce y delicado.

Jamón cocido artesanal de alta calidad. Tierno y fragante.

Mortadela enriquecida con trufa negra. Un embutido fragante y sabroso.

Selección de quesos italianos de alta calidad, incluyendo pecorinos aromatizados y quesos madurados en vino. A menudo se sirve con miel o mermeladas.

Dos pequeñas mozzarellas de búfala (ovoline) frescas. Sabor a leche intenso y textura elástica.

Queso de pasta hilada (scamorza) aromatizado con trufa, a menudo servido a la parrilla o fundido.

Porción de pan fresco para acompañar la comida.

Pasta fresca de huevo (tipo espagueti cuadrado) aderezada con salsa de gambas rojas y flor de calabacín. Un primer plato de mar refinado y colorido.

Clásico de la cocina marinera italiana: espaguetis aderezados con almejas veraces, aceite, ajo y perejil (a menudo en blanco).

Pasta larga y fina de huevo con ragú de atún fresco. Un plato sabroso que realza el sabor del pescado fresco.

Sopa caliente y reconfortante a base de cebollas estofadas, a menudo servida con picatostes y queso gratinado.

Pasta rellena de carne servida en caldo caliente. Un plato tradicional, típico de las festividades o de los días fríos.

Grandes macarrones servidos con una salsa sencilla pero de alta calidad: tomate biológico, albahaca fresca y Parmigiano Reggiano curado.

Pasta al huevo aderezada con alcachofas y guanciale crujiente. Una combinación típicamente romana, sabrosa y gustosa.

Variante de la clásica Cacio e Pepe romana (queso pecorino y pimienta negra), enriquecida con la dulzura de la flor de calabacín.

Filete de atún sellado rápidamente y servido en láminas, en costra de pistachos de Bronte. Corazón rosado y costra crujiente.

Porción abundante (180g) de pescado crudo picado a cuchillo, aderezado ligeramente para realzar el sabor del mar.

Filete o trozo de pescado fresco del día cocinado a la parrilla o a la plancha. Sencillo y ligero.

Filetes de lubina cocidos y aromatizados con salsa o zumo de cítricos. Fresco y fragante.

Calamares a la parrilla servidos sobre una crema dulce de guisantes aromatizada con menta.

Exquisito filete de ternera servido con trufa negra en láminas o en salsa. Carne muy tierna y aroma intenso.

Plato tradicional de carne de conejo estofada con tomate, vino, aceitunas y hierbas aromáticas. Sabroso y rústico.

Carne de ternera cruda picada a cuchillo y aderezada con ingredientes clásicos como yema de huevo, alcaparras y anchoas.

Finas láminas de ternera salteadas en sartén con alcachofas. Un segundo plato típico romano, rápido y sabroso.

Filete de ternera a la parrilla y cortado en láminas, servido sobre lecho de rúcula y láminas de Grana Padano o Parmesano.

Filete de ternera cortado en láminas con un aderezo agridulce de manzanas y miel. Una combinación original.

Hamburguesa gourmet elaborada con una mezcla de carne de vacuno y exquisito cerdo ibérico (Patanegra). Jugosa y sabrosa.

Gran codillo de ternera asado servido entero con patatas, ideal para compartir. Carne tierna que se desprende del hueso.

Porción individual de codillo de ternera asado con patatas.

Verdura (escarola) salteada en sartén con pasas dulces y piñones. Un acompañamiento agridulce típico del centro-sur de Italia.

Verdura de hoja verde amarga. Puede servirse hervida con limón (al ajillo) o salteada en sartén con ajo y guindilla.

Grelos o brócoli siciliano, servidos hervidos o salteados en sartén.

Alcachofa entera estofada con menta, ajo y aceite. Tierna y aromática, un pilar de la cocina romana.

Mezcla de verduras de temporada (ej. calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla.

Ensalada fresca con tomates, pepinos, aceitunas negras, cebolla y queso feta.

Ensalada invernal fresca y digestiva, con la dulzura de las naranjas, el crujiente de los hinojos y la salinidad de las aceitunas.

Brotes de achicoria catalana crudos, crujientes y amargos, servidos con una salsa machacada de anchoas, ajo y vinagre.

Alcachofas crudas cortadas finamente aderezadas con aceite, limón y láminas de Parmigiano Reggiano.

Ensalada rica con achicoria amarga, aguacate cremoso y nueces crujientes.

Pizza blanca con mozzarella, salchicha y brócoli (grelos). Una combinación clásica de invierno, sabrosa y ligeramente amarga.

Pizza con base de mozzarella, aderezada al sacarla del horno con bresaola (embutido magro de ternera), rúcula y láminas de parmesano. Fresca y ligera.

Pizza con mozzarella de búfala y tomates pachino frescos. Sencilla pero rica en sabor.

Pizza con alcachofas y láminas de parmesano. Sabor delicado y vegetal.

Pizza gourmet con burrata cremosa entera o desmenuzada, tomates dulces y filetes de anchoas de alta calidad.

Pizza clásica con tomate, mozzarella, alcachofas, champiñones, jamón y aceitunas. Rica y variada.

Pizza con tomates datterini dulces y mozzarella de búfala.

Pizza con tomate, mozzarella y salami picante. Para los amantes de los sabores fuertes.

Pizza blanca con mozzarella, flor de calabacín delicada y anchoas saladas. Un clásico de la tradición romana.

Pizza sencilla con tomate, mozzarella y champiñones.

Pizza blanca o roja con champiñones y salchicha desmenuzada. Sabor otoñal y sabroso.

La reina de las pizzas: tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla y perfecta.

Variante de la Margherita con el uso de mozzarella de búfala campana DOP.

Pizza roja sin queso, aderezada con tomate, ajo, aceite y orégano. Ligera y aromática.

Pizza con tomate, mozzarella y berenjenas a la parrilla o fritas.

Pizza con tomate, mozzarella y anchoas. Sabrosa y gustosa.

Pizza con tomates cherry y provola ahumada, que aporta un aroma intenso y fundente.

Pizza roja sencilla, solo tomate y aceite. Esencial.

Pizza blanca con una mezcla de cuatro quesos (normalmente mozzarella, gorgonzola, fontina, parmesano). Cremosa e intensa.

Pizza con achicoria roja amarga y gorgonzola picante o dulce. Una combinación sofisticada.

Pizza blanca con stracchino cremoso y speck ahumado añadido al final de la cocción.

Pizza vegetariana (Ortolana) con una selección de verduras de temporada a la parrilla.

Pizza blanca con patatas en rodajas finas y salchicha. Rústica y saciante.

Pizza gourmet refinada con gambas rojas servidas crudas, burrata cremosa y salsa de tomate amarillo dulce.

Pizza con base de crema de alcachofas, enriquecida con guanciale crujiente y el sabor ahumado de la provola.

Una combinación moderna muy apreciada: base blanca con burrata fría, mortadela fragante y granillo de pistachos.

Focaccia blanca más gruesa y esponjosa, aderezada con aceite y sal.

Focaccia clásica romana, fina y crujiente (pizza blanca).

Focaccia rellena de bresaola, rúcula y láminas de parmesano. Una comida ligera y fresca.

Focaccia aderezada con mozzarella de búfala cruda y tomates cherry.

Focaccia fresca con la adición de rúcula picante a la búfala y tomates cherry.

Focaccia rica con mozzarella de búfala, tomates cherry y jamón crudo.

Focaccia clásica rellena de mozzarella de búfala y jamón crudo.

Tostadas con mozzarella fundida y anchoas. Similar a la bruschetta pero con queso fundido al horno.

Crostini con mozzarella fundida y champiñones.

Crostini ricos con mozzarella, champiñones y jamón crudo o cocido.

Crostini fundentes con mozzarella y jamón.

Pizza cerrada en media luna rellena de mozzarella y jamón cocido, luego horneada.

Calzone relleno clásico con adición de champiñones.

Calzone relleno enriquecido con un huevo en su interior, que se cocina junto con los demás ingredientes.

Calzone con un relleno extra de queso gracias a la adición de scamorza.

Agua mineral naturalmente espumosa.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral con gas de renombre.

Bebida analcohólica gaseosa dulce.

Bebidas gaseosas de naranja (Fanta) o lima-limón (Sprite).

Espresso italiano.

Bebida caliente de cebada, alternativa sin cafeína al café.

Café espresso con leche montada espumosa.

Té caliente.

Licor dulce de limón, típico del sur de Italia, servido frío.

Licores digestivos de hierbas.

Destilado de orujo italiano, alcohólico y fuerte.

Grappa envejecida en madera, de color ámbar y sabor más suave.

Destilado de uva de alta calidad.

Grappa de alta calidad de la destilería Berta.

Destilado de cereales.

Scotch whisky single malt turbado.

Scotch whisky single malt de las Highlands.

Blended Scotch whisky.

Scotch whisky single malt muy ahumado y turbado.

Crema de whisky irlandés.

Destilado de sidra de manzana francesa.

Ron añejo de Guatemala, dulce y complejo.

Destilado de vino francés.

Licor de naranja a base de coñac.

Licor Triple Sec de naranja.

Cerveza lager clara italiana, equilibrada y refrescante.

Cerveza roja doble malta, con cuerpo y notas tostadas de caramelo.

Cerveza India Pale Ale (IPA), aromática y lupulada con notas cítricas.