Ristorante Cuccurucu'

فوكاتشا صغيرة أو بيتزا مقلية تقدم في ثلاث قطع، محشوة بمورتاديلا بالكمأة. نكهة غنية وعطرية، مثالية كمقبلات.

ثلاث بيتزوتيللي محشوة بمورتاديلا كلاسيكية. بسيطة ولذيذة، تقدم تباينًا لطيفًا بين العجينة الساخنة واللحم المعالج.

بيتزوتيللي تقدم مع تشياوسولو، وهو سالامي طري قابل للدهن نموذجي لمنطقة ماركي. نكهة مالحة وقوام ذائب.

مزيج روماني كلاسيكي على بيتزوتيللي: جبنة موتزاريلا طازجة وشرائح أنشوجة مالحة. نكهة قوية وتقليدية.

بيتزوتيللي بجبنة موتزاريلا وطماطم. نكهة رقيقة ومنعشة، تشبه الكابريزي ولكن على عجينة بيتزا.

ثلاث قطع بيتزوتيللي محشوة بجبنة موتزاريلا وبروشوتو نيء. مقبلات كلاسيكية ومتوازنة.

بيتزوتيللي ساخنة بحشوة جبنة موتزاريلا والفطر الذائبة. نكهة ترابية ومحيطة.

بيتزوتيللي بسيطة محشوة بشرائح سالامي لذيذة. مثالية لمن يحب النكهات الريفية.

بيتزوتيللي بجبنة ستراشينو كريمية وجرجير طازج. تباين منعش ومر قليلاً على قاعدة كريمية.

مزيج جبلي على بيتزوتيللي: لحم سباك مدخن وجبنة بري كريمية. نكهة قوية ولذيذة.

بيتزوتيللي متبلة بالتونة والطماطم. نكهة بسيطة ومنعشة، نموذجية للمطبخ الإيطالي المنزلي.

كرات لحم مقلية بالباذنجان، تقدم في ثلاث قطع. طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، بنكهة نباتية رقيقة.

طبق خاص من المطبخ اليهودي الروماني: خرشوف كامل مقلي مرتين. تصبح الأوراق مقرمشة مثل رقائق البطاطس بينما يبقى القلب طريًا.

طبق شارع روماني كلاسيكي: كروكيت أرز بالطماطم مع قلب جبنة موتزاريلا ذائبة، مغطى بالبقسماط ومقلي. لذيذ ومشبع.

نسخة غريبة من كرة الأرز المقلية، منكهة بالكاري. نكهة حارة وعطرية.

زهرة قرع محشوة بجبنة موتزاريلا وأنشوجة، مغطاة بالعجين ومقلية. طبق روماني كلاسيكي رقيق بلمسة مالحة.

بطاطس مقطعة شرائح رفيعة ومقلية، مقرمشة وذهبية. طبق جانبي أو وجبة خفيفة شهية.

قطع سمك القد (سمك مملح ومعتق) مغطاة بالعجين ومقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع نكهة السمك المميزة.

شرائح سمك القد المقلية في عجينة رومانية. أحد أشهر الأطباق المقلية التقليدية في العاصمة.

خبز محمص بجبنة بوراتا كريمية، طماطم كونفيت حلوة، وشرائح أنشوفة كانتابريكان فاخرة. مزيج جورميه من الحلاوة والملوحة.

بروشيتا راقية مع بروشوتو سان دانييلي، جبنة ماعز طازجة، وكمبوت فيج حلو. توازن مثالي بين الحلو والمالح.

خبز محمص بصلصة جواكامولي (أفوكادو) وطماطم صغيرة طازجة. نسخة منعشة وحديثة بلمسة غريبة.

بروشيتا كلاسيكية بزيت زيتون بكر وملح، أحيانًا تفرك بالثوم. بسيطة وعطرية.

طبق خاص بالمنزل بجبنة بوفالا، صلصة طماطم، وأوريجانو. يستحضر نكهات البيتزا ولكن على خبز محمص.

بروشيتا بجبنة بري مذابة وجوز مقرمش. نكهة غنية وقوام مثير للاهتمام.

خبز محمص بجبنة ستراشينو كريمية وجوز. مزيج رقيق ومقرمش.

بروشيتا بجبنة بوفالا طازجة وشرائح أنشوجة. مالحة وحليبية.

أشهر بروشيتا إيطالية، بطماطم طازجة مقطعة مكعبات، ريحان، وزيت.

نسخة منعشة مع طماطم مقطعة وجرجير، مما يضيف لمسة فلفلية.

بروشيتا غنية بجبنة بوفالا وبروشوتو نيء. وجبة كاملة على شريحة خبز.

بروشيتا بسجق مفتت ومطهو على الخبز. لذيذ وريفي.

بروشيتا بنكهات متوسطية مع الباذنجان، طماطم باتشينو، والكبر. نكهة نباتية قوية.

بروشيتا كابريزي، بطماطم طازجة وجبنة بوفالا.

النسخة الأكثر ثراءً، تجمع بين الطماطم، جبنة بوفالا، وبروشوتو نيء.

طبق سمك نيء مشكل يشمل محار طازج. اختيار من صيد اليوم يقدم نيئًا (ساسيمي على الطريقة الإيطالية).

تشكيلة من الأسماك النيئة الطازجة، قد تشمل التارتار، الكارباسيو، والقشريات حسب التوفر.

قريدس وجمبري أحمر فاخر يقدم نيئًا لتعزيز حلاوته الطبيعية وانتعاشه.

كريمة سمك القد (سمك أبيض) مخفوقة بالزيت، تقليدية فينيسية. تقدم عادة على خبز محمص أو بولينتا.

سلطة براعم الهندباء البرية المقرمشة مع حلاوة الجمبري الأحمر النيء، متبلة ببساطة بالزيت والليمون.

سلطة رقيقة بخرشوف نيء مقطع شرائح رفيعة وقريدس مطهو على البخار. زيت وليمون*

هريس حمص من الشرق الأوسط يقدم مع سمك القد مطهو على البخار. لقاء نكهات رقيقة وقوام كريمي.

بروشوتو إيبيريكو فاخر من خنازير تتغذى على البلوط (بيلوتا)، مقطع يدويًا بالسكين. نكهة قوية، دهون تذوب، وطعم نهائي للبندق.

تشكيلة مختلطة من اللحوم المعالجة الإيطالية عالية الجودة تقدم على لوح تقطيع. مثالية للمشاركة.

بروشوتو سان دانييلي عالي الجودة، حلو وراقي.

بروشوتو بارما معتق لمدة 18 شهرًا. نكهة حلوة ورقيقة.

بروشوتو مطبوخ عالي الجودة مصنوع يدويًا. طري وعطري.

مورتاديلا غنية بالكمأة السوداء. لحم معالج عطري ولذيذ.

تشكيلة من الأجبان الإيطالية الفاخرة، بما في ذلك أجبان بيكورينو المنكهة والأجبان المعتقة في النبيذ. تقدم غالباً مع العسل أو المربيات.

اثنان من جبنة بوفالا الصغيرة (أوفولين) الطازجة. نكهة حليب قوية وقوام مرن.

جبنة مدخنة (سكواموتسا) منكهة بالكمأة، غالباً ما تقدم مشوية أو مذابة.

حصة من الخبز الطازج لمرافقة الوجبة.

معكرونة بيض طازجة (نوع سباغيتي مربع) مع صلصة جمبري أحمر وزهور قرع. طبق أول بحري راقٍ وملون.

كلاسيكي من المطبخ البحري الإيطالي: سباغيتي مع محار فيراسي، زيت، ثوم، وبقدونس (غالباً باللون الأبيض).

معكرونة بيض طويلة رفيعة مع صلصة تونة طازجة. طبق لذيذ يعزز نكهة السمك الطازج.

حساء ساخن ومريح يعتمد على البصل المطهو، يقدم غالباً مع خبز محمص وجبنة مشوية.

معكرونة محشوة باللحم تقدم في مرق ساخن. طبق تقليدي، نموذجي للأعياد أو الأيام الباردة.

معكرونة كبيرة تقدم مع صلصة بسيطة ولكن عالية الجودة: طماطم عضوية، ريحان طازج، وجبنة بارميجيانو ريجيانو معتقة.

معكرونة بيض مع خرشوف ولحم خد مقرمش. مزيج روماني نموذجي، مالح ولذيذ.

نسخة من طبق كاشيو إي بيبي الروماني الكلاسيكي (جبنة بيكورينو وفلفل أسود)، مع إضافة حلاوة زهور القرع.

فيليه تونة مشوي بسرعة ومقدم شرائح، مغطى بفستق برونتي. قلب وردي وقشرة مقرمشة.

حصة وفيرة (180 جرام) من السمك النيء المقطع بالسكين، متبلة قليلاً لتعزيز نكهة البحر.

فيليه أو شريحة سمك طازج اليوم مشوي أو على الشواية. بسيط وخفيف.

شرائح سمك القاروص مطهوة ومنكهة بصلصة أو عصير حمضيات. طازجة وعطرية.

كاليماري مشوي يقدم على كريمة بازلاء حلوة بنكهة النعناع.

شريحة لحم بقري فاخرة تقدم مع رقائق الكمأة السوداء أو صلصة. لحم طري جداً ورائحة قوية.

طبق تقليدي من لحم الأرانب المطهو مع الطماطم، النبيذ، الزيتون، والأعشاب العطرية. لذيذ وريفي.

لحم بقري نيء مقطع بالسكين ومتبل بمكونات كلاسيكية مثل صفار البيض، الكبر، والأعشاب البحرية.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية في المقلاة مع الخرشوف. طبق رئيسي روماني نموذجي، سريع ولذيذ.

شريحة لحم بقري مشوية ومقطعة إلى شرائح، تقدم على طبقة من الجرجير ورقائق جبنة بارميزانو أو بارميجيانو.

شريحة لحم بقري مقطعة إلى شرائح مع صلصة حلوة ومالحة من التفاح والعسل. مزيج أصلي.

برجر جورميه مصنوع من مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير الإيبيري الفاخر (باتانيجرا). عصاري ولذيذ.

ساق لحم عجل مشوي كبير يقدم كاملاً مع بطاطس، مثالي للمشاركة. لحم طري ينفصل عن العظم.

حصة فردية من ساق لحم عجل مشوي مع بطاطس.

خضروات (سلق) مقلية في المقلاة مع زبيب حلو وصنوبر. طبق جانبي حلو ومالح نموذجي لوسط وجنوب إيطاليا.

خضروات ورقية مرة. يمكن تقديمها مسلوقة بالليمون (بالخل) أو مقلية في المقلاة بالثوم والفلفل الحار.

أوراق اللفت أو البروكلي الصقلي، تقدم مسلوقة أو مقلية في المقلاة.

خرشوف كامل مطهو مع النعناع والثوم والزيت. طري وعطري، ركيزة أساسية في المطبخ الروماني.

مزيج من خضروات الموسم (مثل الكوسا، الباذنجان، الفلفل) مشوية.

سلطة منعشة بالطماطم، الخيار، الزيتون الأسود، البصل، وجبنة فيتا.

سلطة شتوية منعشة وهضمية، مع حلاوة البرتقال، قرمشة الشمر، وملوحة الزيتون.

براعم الهندباء البرية النيئة، مقرمشة ومرة قليلاً، تقدم مع صلصة مدقوقة من الأنشوجة والثوم والخل.

خرشوف نيء مقطع شرائح رفيعة متبلة بالزيت والليمون ورقائق جبنة بارميجيانو ريجيانو.

سلطة غنية بالخس المر، الأفوكادو الكريمي، والجوز المقرمش.

بيتزا بيضاء بجبنة موتزاريلا، سجق، وبروكلي (أوراق اللفت). مزيج شتوي كلاسيكي، لذيذ ومر قليلاً.

بيتزا بقاعدة جبنة موتزاريلا، متبلة بعد الخبز بلحم بقري مجفف (لحم بقري قليل الدهن)، جرجير، ورقائق جبنة بارميزان. منعشة وخفيفة.

بيتزا بجبنة بوفالا وطماطم باتشينو طازجة. بسيطة ولكنها غنية بالنكهة.

بيتزا بالخرشوف ورقائق جبنة بارميزان. نكهة رقيقة ونباتية.

بيتزا جورميه بجبنة بوراتا كريمية كاملة أو مفتتة، طماطم صغيرة حلوة، وشرائح أنشوفة فاخرة.

بيتزا كلاسيكية مع طماطم، جبنة موتزاريلا، خرشوف، فطر، بروشوتو، وزيتون. غنية ومتنوعة.

بيتزا مع طماطم داتيريني حلوة وجبنة بوفالا كامبانا.

بيتزا بالطماطم، جبنة موتزاريلا، وسجق حار. لمن يحب النكهات القوية.

بيتزا بيضاء بجبنة موتزاريلا، زهور قرع رقيقة، وأنشوجة مملحة. كلاسيكي روماني تقليدي.

بيتزا بسيطة مع طماطم، جبنة موتزاريلا، وفطر شامبينيون.

بيتزا بيضاء أو حمراء مع فطر وسجق مفتت. نكهة خريفية ولذيذة.

ملكة البيتزا: طماطم، جبنة موتزاريلا، وريحان. بسيطة ومثالية.

نسخة من المارغريتا باستخدام جبنة بوفالا كامبانا دي أو بي.

بيتزا حمراء بدون جبنة، متبلة بالطماطم والثوم والزيت والأوريجانو. خفيفة وعطرية.

بيتزا بالطماطم، جبنة موتزاريلا، وباذنجان مشوي أو مقلي.

بيتزا بالطماطم، جبنة موتزاريلا، وأنشوجة. مالحة ولذيذة.

بيتزا بطماطم صغيرة وجبنة بروفولا مدخنة، مما يمنحها رائحة قوية وذوبانًا.

بيتزا حمراء بسيطة، طماطم وزيت فقط. أساسية.

بيتزا بيضاء بمزيج من أربعة أجبان (عادة موتزاريلا، جورجونزولا، فونتينا، بارميزان). كريمية وقوية.

بيتزا بالخس المر وجبنة جورجونزولا حارة أو حلوة. مزيج راقٍ.

بيتزا بيضاء مع جبنة ستراشينو كريمية ولحم سباك مدخن مضاف بعد الخبز.

بيتزا نباتية (أورتولانا) مع تشكيلة من الخضروات الموسمية المشوية.

بيتزا بيضاء ببطاطس مقطعة شرائح رفيعة وسجق. ريفية ومشبعة.

بيتزا جورميه راقية بجمبري أحمر نيء، بوراتا كريمية، وصلصة طماطم صفراء حلوة.

بيتزا بقاعدة كريمة الخرشوف، مع لحم خد مقرمش ونكهة جبنة بروفولا المدخنة.

مزيج عصري محبوب للغاية: قاعدة بيضاء مع بوراتا باردة، مورتاديلا عطرية، وحبوب فستق.

فوكاتشا بيضاء أكثر سمكًا ونعومة، متبلة بالزيت والملح.

فوكاتشا رومانية كلاسيكية، رقيقة ومقرمشة (بيتزا بيضاء).

فوكاتشا محشوة بلحم بقري مجفف، جرجير، ورقائق بارميزان. وجبة خفيفة ومنعشة.

فوكاتشا متبلة بجبنة بوفالا نيئة وطماطم صغيرة.

فوكاتشا طازجة مع إضافة جرجير حار إلى جبنة بوفالا وطماطم صغيرة.

فوكاتشا غنية بجبنة بوفالا، طماطم صغيرة، وبروشوتو نيء.

فوكاتشا كلاسيكية محشوة بجبنة بوفالا وبروشوتو نيء.

شرائح خبز محمص بجبنة موتزاريلا مذابة وأنشوجة. تشبه البروشيتا ولكن مع جبنة ذائبة مخبوزة في الفرن.

كروستيني بجبنة موتزاريلا مذابة وفطر.

كروستيني غني بجبنة موتزاريلا، فطر، وبروشوتو نيء أو مطبوخ.

كروستيني ذائب بجبنة موتزاريلا وبروشوتو.

بيتزا مطوية على شكل نصف قمر محشوة بجبنة موتزاريلا وبروشوتو مطبوخ، ثم تخبز في الفرن.

كالزوني محشو كلاسيكي مع إضافة فطر شامبينيون.

كالزوني محشو غني ببيضة بداخله، تطهى مع المكونات الأخرى.

كالزوني بحشوة غنية بالجبن بفضل إضافة السكاموتسا.

مياه معدنية فوارة طبيعياً.

مياه معدنية طبيعية غير فوارة.

مياه معدنية فوارة مشهورة.

مشروب غازي حلو غير كحولي.

مشروبات غازية بنكهة البرتقال (فانتا) أو الليمون واللايم (سبرايت).

إسبريسو إيطالي.

مشروب شعير ساخن، بديل خالٍ من الكافيين للقهوة.

إسبريسو مع حليب رغوي.

شاي ساخن.

مسكرات ليمون حلوة، نموذجية لجنوب إيطاليا، تقدم باردة.

مسكرات عشبية هاضمة.

مقطر عنب إيطالي، كحولي وقوي.

جرابا معتقة في الخشب، ذات لون كهرماني وطعم أكثر نعومة.

مقطر عنب فاخر.

جرابا عالية الجودة من معمل تقطير بيرتا.

مقطر حبوب.

ويسكي سكوتش سينجل مالت مدخن.

ويسكي سكوتش سينجل مالت من هايلاندز.

ويسكي سكوتش مخلوط.

ويسكي سكوتش سينجل مالت مدخن جدًا.

كريمة ويسكي أيرلندي.

مقطر سيدر التفاح الفرنسي.

رم معتق من غواتيمالا، حلو ومعقد.

مقطر نبيذ فرنسي.

مسكرات برتقال تعتمد على الكونياك.

مسكرات برتقال ثلاثية سيك.

بيرة لاغر إيطالية فاتحة، متوازنة ومنعشة.

بيرة حمراء مزدوجة الشعير، قوية مع لمحات محمصة من الكراميل.

بيرة الهند بالمشرق (IPA)، عطرية وممزوجة بنكهات حمضية.