Bistrot64

قائمة تذوق من 5 أطباق تضم الأطباق التاريخية المميزة للمطعم. تقدم تقدمًا منتقى للنكهات يمثل أسلوب الشيف. متاحة لجميع أفراد الطاولة.

قائمة تذوق من 8 أطباق تعرض أحدث مفاهيم الشيف وأكثرها إبداعًا. مصممة كرحلة طهي مفاجئة. تتطلب مشاركة جميع أفراد الطاولة.

مقبلات تحتوي على لحم بط ممزوج بالكرز الحلو والخردل اللاذع. يضيف الكفير حموضة مخمرة وكريمية. توازن بين المالح والحلو والحامض.

حبار طازج يقدم مع الطماطم والفاصوليا الخضراء المقرمشة. مقبلات بحرية خفيفة بنكهات متوسطية. من المحتمل أن تحتوي على لحم رأسيات طري.

طبق مقبلات نباتي يجمع بين الباذنجان والحمص مع الريحان العطري الطازج. طبق شهي وغني بالنكهات، مناسب للنباتيين.

ريزوتو كريمي مصنوع من جبنة كاستلمانيو (جبنة شبه صلبة متفتتة) وكمأة سوداء عطرية. مغطى بسجق تشاوسولو، وهو سجق طري قابل للدهن. غني، مالح وفاخر.

جنوكي (زلابية البطاطس) تقدم مع خرشوف القدس ومكونات من لحم الضأن (على الأرجح لحم ضأن أو جبن بيكورينو). نكهات ترابية مع قوام ناعم ورقيق.

معكرونة طويلة مسطحة تقدم مع صلصة من الفلفل الحلو وسمك القد. متبلة بالأوريجانو لإضفاء نكهة عشبية متوسطية. طبق معكرونة بحري شهي.

طبق معكرونة روماني كلاسيكي بصلصة تعتمد على الطماطم، وجوانتشالي (خد لحم خنزير مملح)، وجبن بيكورينو. مالح، قليل الملوحة، وغني بالنكهة.

معكرونة رومانية أيقونية مصنوعة من البيض، جبن صلب (بيكورينو رومانو)، لحم خنزير مملح (جوانتشالي)، وفلفل أسود. كريمية بدون كريمة، مالحة وغنية.

طبق معكرونة روماني بسيط ولكنه لذيذ يعني 'جبن وفلفل'. مصنوع من جبن بيكورينو رومانو والفلفل الأسود، مما يخلق صلصة كريمية لاذعة.

لحم خنزير مطهو على طريقة 'كاشاتورا' (صياد)، عادةً مع الطماطم والبصل والأعشاب، ولكنه ممزوج بالميسو لإضفاء عمق أومامي. يقدم مع أوراق الهندباء.

طبق لحم بقري رئيسي يقدم مع خضروات صليبية (مثل البروكلي، القرنبيط، أو الملفوف). طبق لحم دسم مع مرافق خضروات مشوية أو مطهوة على البخار.

فيليه سمك العنبرجاك يقدم مع الكوسا. متبل بالدوكة، وهو مزيج شرق أوسطي من المكسرات والتوابل، مما يضيف قوامًا مقرمشًا وعطريًا.

حلوى غنية تجمع بين الشوكولاتة مع نكهة اللوز من الأماريتو ونوتات القهوة. مزينة بالجرجير لإضفاء تباين منعش. حلوة ومتطورة.

حلوى فاكهية ومنعشة تتميز بالشمام، الكركديه الزهري، البنجر الترابي، وجوز الهند الاستوائي. تقدم توازنًا معقدًا بين النكهات الحلوة والزهرية والترابية.

حلوى كريمية أساسها الزبادي والموز، بنكهة حبوب التونكا التي تحمل نوتات الفانيليا واللوز والقرنفل. ناعمة وعطرية.

تشكيلة من الأجبان، تختلف على الأرجح في القوام والحدة. تقدم كنهاية مالحة للوجبة، ربما مع إضافات مثل العسل أو المربى.