Cacio e Pepe

طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني مُعدّ بجبنة بيكورينو رومانو والفلفل الأسود الوفير. الصلصة كريمية ولذيذة، تغلف المعكرونة بشكل مثالي.

معكرونة مُغطاة بصلصة غنية تعتمد على البيض، جبنة بيكورينو رومانو، لحم خد خنزير مقرمش وفلفل أسود. طبق أيقوني ذو طعم قوي.

تُعتبر سلف الكاربونارا والأماتريتشانا، مُعدّة بجبنة بيكورينو رومانو، لحم خد الخنزير والفلفل، بدون بيض أو طماطم. طعم قوي وريفي.

معكرونة مُغطاة بصلصة طماطم، لحم خد خنزير مقرمش وجبنة بيكورينو رومانو. توازن مثالي بين حلاوة الطماطم وملوحة لحم الخد.

طبق من أصل صقلي مع باذنجان مقلي، طماطم طازجة، ريحان ورشة من جبنة الريكوتا المملحة. طعم متوسطي ومُغلف.

طبقات من الباذنجان المقلي تتخللها الطماطم والموزاريلا والبارميزان، مطبوخة في الفرن. ناعمة، مُطاطية وغنية بالنكهة.

كعكة مالحة مخبوزة مع لحم سبانك مدخن وجبنة سكامورزا. طبق لذيذ بقلب ناعم.

شرائح لحم بقري رقيقة مقلية بسرعة في مقلاة مع زيت وإكليل الجبل. طرية وعطرية.

قطع دجاج مطبوخة ومُطفأة بنبيذ أبيض. طبق رئيسي خفيف ولذيذ.

دجاج مطهو ببطء مع فلفل ملون. طبق روماني كلاسيكي، عصاري وعطري.

كرات لحم طرية تُقدم مع صلصة ليمون رقيقة. منعشة وشهية.

جبنة سكامورزا مُذابة، تُقدم مع بروشوتو لذيذ أو مع أنشوجة لتباين مالح. طبق مُطاطي وغني.

نقانق لذيذة تُقدم مع طبق جانبي من الخضروات أو البطاطس. طبق رئيسي ريفي ودسم.

شمر مخبوز بالفرن مع طبقة علوية مقرمشة، مُعزز بالزيتون والطماطم الصغيرة.

براعم الهندباء الكتالونية الرومانية النموذجية، تُقدم نيئة ومقرمشة مع تتبيلة زيت وثوم وأنشوجة.

خضروات ورقية خضراء مسلوقة ثم مقلية في مقلاة بالثوم والزيت والفلفل الحار. طعم مُرّ ولاذع.

بروكولي مقلي ('ريباساتي') لتنكيهه بالثوم والتوابل.

بطاطس مقطعة ومخبوزة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. الطبق الجانبي الكلاسيكي بامتياز.

سلطة خضراء مشكلة طازجة، طبق جانبي خفيف وصحي.

تشكيلة من طبقين جانبيين تُقدمان معًا في نفس الطبق.

تشكيلة من طبقين جانبيين لتذوق المزيد من أنواع الخضروات.

حصة من الخبز الطازج لمرافقة الوجبة.

حلوى كريمية تعتمد على بسكويت سافوياردي المغموس في القهوة وكريمة الماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو.

بودنغ كريمي ناعم ومخملي مغطى بطبقة من الكراميل السائل.

حلوى كريمية رقيقة تعتمد على القشدة والسكر والفانيليا، غالبًا ما تُقدم مع صلصات الفاكهة أو الشوكولاتة.

كعكة جبنة طازجة على قاعدة بسكويت مقرمش.

إكلير محشو بالكريمة أو القشدة، مغطى بطبقة سخية من الشوكولاتة.

حلوى كريمية تجمع بين موس أو كريمة الشوكولاتة البيضاء والحليب والداكنة.

كعكة حلوة بحشوة كريمية من جبنة الريكوتا الطازجة وقطع الكمثرى. مزيج كلاسيكي من ساحل أمالفي.

إسبريسو إيطالي تقليدي.

إسبريسو منزوع الكافيين.

نبيذ أبيض عطري وعضوي من تري فينيتسي. لمحات زهرية ومُتبّلة.

نبيذ أبيض من وسط إيطاليا، منعش، معدني وبقوام جيد.

نبيذ أبيض دولي، فاكهي ومتعدد الاستخدامات.

نبيذ أبيض جاف وخفيف، مع لمحات من الفاكهة الطازجة والأزهار.

نبيذ أبيض من كامبانيا، منعش ولذيذ مع لمحات حمضية.

نبيذ أبيض نموذجي للمناطق الساحلية، لذيذ وعطري.

نبيذ أبيض من فريولي، أنيق ومنعش بحموضة حيوية.

نبيذ أبيض في زجاجة.

صنف عنب قديم من لاتسيو، ينتج نبيذًا أبيض ناعمًا وفاكهيًا.

نبيذ أبيض من منطقة توسكانا.

نبيذ أبيض عطري، مع لمحات نباتية وفاكهية مميزة للصنف.

نبيذ وردي توسكاني، منعش وفاكهي.

نبيذ وردي عضوي من منطقة تري فينيتسي.

نبيذ بالكأس.

نبيذ أحمر مُتبّل وكامل القوام، مع لمحات من الفلفل والفواكه الداكنة.

نبيذ أحمر من جنوب إيطاليا، كثيف، دافئ وفاكهي.

نبيذ أحمر توسكاني شهير، متوازن وتانيني.

نبيذ أحمر عضوي ناعم ومستدير، سهل الشرب.

نبيذ كيانتي كلاسيكو، مُهيكل ومناسب لأطباق اللحوم.

سوبر توسكان شاب، فاكهي وناعم.

صنف العنب الرئيسي في توسكانا، ينتج نبيذًا أحمر جافًا وتانينيًا مع لمحات من الكرز.

نبيذ أحمر عضوي من أبروتسو، قوي وكامل.

نبيذ أحمر من ماريمّا توسكانا، دافئ ومُغلف.

نبيذ أحمر أصيل من لاتسيو، كامل القوام ومُتبّل.

نبيذ أحمر فينيتو خفيف وفاكهي.

نبيذ أحمر توسكاني مرموق، أنيق وذو قوام رائع.

بيرة لاغر صقلية، منعشة ومرتوية.

بيرة خالية من الكحول.

بيرة لاغر إيطالية كلاسيكية، حجم كبير.

بيرة لاغر إيطالية، شائعة جدًا ومنعشة. حجم كبير.

بيرة لاغر إيطالية بحجم صغير.

بيرة سردينية، لاغر كامل القوام مع لمسة مُرّة.

بيرة بوليا غير مصفاة، ذات طعم أصيل ومظهر غائم.

مياه معدنية في زجاجة صغيرة.

مياه معدنية في زجاجة كبيرة.

مشروب غازي غير كحولي.

مشروب غازي بنكهة البرتقال.

مشروب غازي خالٍ من السكر.

مشروب غازي بنكهة الليمون واللايم.

نبيذ البيت المُعبأ، متوفر في إبريق أو بالكأس.

ربع زجاجة نبيذ 'لا كاتشاتورا'.

مشروب هضمي عشبي.

مشروب كحولي حلو بنكهة الليمون نموذجي لجنوب إيطاليا.

مشروب كحولي حلو بنكهة اليانسون.

مقطر من بقايا العنب، قوي وجاف.

مرٌّ إيطالي شهير بطعم ناعم وعطري.

مرٌّ كالابري يعتمد على الأعشاب، يُقدم تقليديًا مثلجًا.