Betheavone

Finas lonchas de ternera cruda marinadas, servidas frías. La carne es tierna y fundente, generalmente sazonada con aceite de oliva y limón.

Alcachofas moradas pequeñas servidas con vinagreta. Un entrante vegetal fresco y ligeramente acidulado.

Dados de salmón fresco mezclados con mango dulce. Una combinación agridulce refrescante y exótica.

Loncha untuosa de foie gras semicocido, acompañada de un chutney afrutado para equilibrar la riqueza del foie.

Carne de ternera cruda cortada a cuchillo y sazonada, servida con patatas fritas. Un clásico de brasserie de textura masticable y sabrosa.

Hoja de brick crujiente rellena de huevo, alcaparras y hierbas, luego frita. El exterior está dorado y el interior tierno.

Variante de la brick al huevo con atún añadido para más sabor. Crujiente y sabrosa.

Guiso de pimientos y tomates con especias suaves. Un plato vegetariano caliente y reconfortante.

La versión clásica de la chakchouka con salchichas merguez picantes. Rica y sabrosa.

Hueso de ternera asado servido caliente, cuya médula fundente y grasa se unta sobre pan tostado.

Hígados de ave salteados servidos sobre rúcula picante. Una mezcla de texturas tiernas y crujientes.

Escalopes de foie gras a la plancha, crujientes por fuera y fundentes por dentro. Un plato lujoso y rico en sabor.

Ensalada copiosa con pollo, tomates cherry y guarniciones clásicas. Fresca y deliciosa.

Ensalada del suroeste de Francia rica en pato (magret, foie gras). Deliciosa y muy nutritiva.

Ensalada compuesta con huevo escalfado y panceta salada (o sustituto). Un clásico de bistró.

Ensalada fresca que destaca el salmón ahumado y el aguacate. Ligera y equilibrada.

Sándwich caliente con un filete de ternera picada en pan redondo. Servido con el acompañamiento de su elección.

Hamburguesa clásica con queso fundido sobre la carne. Deliciosa y sabrosa.

Hamburguesa donde el filete se sustituye por pollo (generalmente empanado o a la parrilla).

Hamburguesa de pescado con un buen trozo de lomo de bacalao. Una alternativa marina más ligera.

Hamburguesa gourmet con foie gras a la plancha. Rica, untuosa y muy sabrosa.

Versión opulenta de la hamburguesa con foie gras y panceta de ternera. Una explosión de sabores carnosos.

Pieza de ternera muy grande a la parrilla al hueso, ideal para compartir. Carne jugosa y llena de sabor.

Surtido gigante de diferentes carnes a la parrilla. Perfecto para grandes apetitos y para probar de todo.

Filete grueso de salmón de calidad superior, cocinado según disponibilidad. Carne tierna y sabor fino.

Filete de atún rojo cocido al punto. Textura firme que recuerda a la carne, rica en sabores marinos.

Filete de pescado blanco delicado y ligero. Carne fina y sabor sutil.

Pescados pequeños de roca con carne sabrosa y ligeramente yodada.

Lenguado entero de buen tamaño. Un pescado plano muy apreciado por su carne firme y fina.

La parte más grasa y tierna del atún. Muy fundente en boca.

Lomo grueso de bacalao, un pescado blanco de carne desmenuzable y sabor suave.

Salchichas picantes a la parrilla, típicas del Magreb. Sabor intenso y ahumado.

Una hermosa pieza de ternera veteada a la parrilla. Tierna, jugosa y muy sabrosa.

Chuletas de cordero a la parrilla. Carne tierna con el sabor característico del cordero.

Albóndigas de carne picada picantes a la parrilla. Sabrosas y aromáticas.

Pechuga de pollo tierna, a la parrilla natural o empanada para mayor crujiente.

Muslos de pollo deshuesados y a la parrilla. Más jugosos y sabrosos que la pechuga.

Costillas de ternera a la parrilla, carne blanca tierna y delicada.

Loncha de hígado de ternera a la plancha. Textura fina y sabor pronunciado.

Porción individual de costillar de ternera a la parrilla. Imprescindible para los amantes de la carne roja.

Surtido de carnes a la parrilla variadas para una persona.

Brochetas de carne a la parrilla.

Añadido de foie gras a la plancha a su plato de carne.

Trozo de ternera de fibras largas, cocinado a la plancha y servido con una salsa de chalotas confitadas. Muy sabroso.

Costillas de ternera cocinadas a la plancha. Carne tierna y jugosa.

Filete de pato graso a la parrilla por el lado de la piel. Carne roja y sabor intenso.

Filete grueso de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta. Clásico y picante.

Hermoso costillar de ternera preparado a la parisina (a menudo servido con champiñones y salsa). Refinado y generoso.