Auberge du Bonheur

Preparación cremosa a base de huevas de pescado, servida tradicionalmente con pan tostado o blinis. Sabor yodado suave y textura untuosa.

Pimientos verdes pequeños de España fritos en aceite y salados con flor de sal. Generalmente dulces, con alguna sorpresa picante. Se comen enteros.

Paté de conejo rústico servido frío, acompañado de compota de cebolla agridulce. Textura firme y sabor a carne pronunciado.

Salmón poco cocido, salteado rápidamente por fuera y crudo por dentro, marinado en salsa de soja y lima. Fresco, tierno y acidulado.

Ensalada de tomates frescos servida con una pequeña burrata cremosa (queso italiano) y una vinagreta de albahaca y ajo. Un entrante veraniego y refrescante.

Pescado crudo marinado en zumo de lima y aliñado con especias tailandesas. Sabor vivo, perfumado y ligeramente picante.

Mezcla dulce-salada de frutas de verano jugosas y queso griego desmenuzado, realzada por la menta. Muy refrescante y ligero.

Gambas crudas cortadas en dados mezcladas con mango dulce y aguacate untuoso. Un entrante exótico y delicado.

Huevos duros cuya yema se mezcla con mayonesa y se vuelve a colocar en la clara. Un clásico de la cocina francesa, sencillo y sabroso.

Ensalada mediterránea compuesta de verduras frescas, feta y trozos de pulpo tierno. Aliñada con aceite de oliva y hierbas.

Curry de verduras cocido a fuego lento en leche de coco y pasta de curry verde especiada. Servido con arroz perfumado. Plato vegetariano rico en sabores asiáticos.

Finísimas lonchas de ternera cruda aliñada, cubiertas de queso italiano y ensalada picante. Ligero y fresco, ideal para un almuerzo.

Trozos de pollo tiernos lacados con una salsa suave y perfumada a la hierba limón. Acompañado de verduras del momento.

Carne de ternera cruda picada y aliñada (alcaparras, cebolla, mostaza). Servido con patatas fritas caseras. Un clásico de los bistrós.

Trozos de cerdo fritos o asados para obtener una piel crujiente, servidos con verduras salteadas rápidamente. Textura contrastada y sabrosa.

Pieza de ternera muy tierna y magra, a la parrilla a su gusto. Servido con una salsa untuosa de mantequilla y estragón.

Imponente pieza de ternera sobre hueso, veteada y jugosa, para compartir. A la parrilla para realzar sus potentes aromas a carne asada.

Filete de pescado blanco de carne hojaldrada, servido en un caldo aromático de inspiración asiática. Plato ligero, sano y perfumado.

Filete de salmón a la parrilla realzado con especias dulces indias, servido con quinoa. Rico en omega-3 y en sabores.

Gambas grandes salteadas rápidamente a la sartén con pimienta. Servidas con arroz perfumado al jazmín.

Calamares pequeños salteados con trozos de chorizo español picante. Mezcla tierra-mar sabrosa acompañada de calabacines.

Patatas cortadas en bastones y fritas hasta que estén doradas y crujientes.

Judías verdes frescas cocidas al vapor o salteadas, tiernas y crujientes.

Arroz blanco perfumado al jazmín, cocido al vapor.

Mezcla de verduras del mercado, preparadas según la inspiración del día.

Queso de Auvergne de pasta prensada no cocida, con sabor a avellana y terruño. Servido con ensalada verde.

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Textura suave y fundente, sabor dulce y avainillado.

Bizcocho tierno empapado en sirope de ron, a menudo servido con nata montada. Un postre adulto y perfumado.

Postre compuesto de melocotones pochados, helado de vainilla y coulis de frambuesa, a veces espolvoreado con almendras laminadas.

Selección de bayas frescas (fresas, frambuesas, arándanos...) servidas al natural o con un poco de azúcar.

Postre italiano gelificado, aquí con sabor a almendra. Servido con trozos de mango y migas de galleta crujiente.

Merengue crujiente por fuera y tierno por dentro, relleno de nata montada y fresas frescas.

Surtido de helados o sorbetes de frutas refrescantes.

Vino blanco de Alsacia seco y mineral, con aromas cítricos y de flores blancas.

Vino blanco del Loira (variedad Sauvignon Blanc), fresco y vivo con notas herbáceas y afrutadas.

Vino blanco de prestigio del Loira, reputado por su finura, su mineralidad y sus aromas cítricos.

Vino blanco de Borgoña (Chardonnay), seco y muy mineral ("piedra de fusil"), con una buena acidez.

Vino blanco del Loira con aromas ahumados característicos, elegante y complejo.

Vino blanco rico y amplio, con notas de mantequilla y afrutadas típicas de la variedad Chardonnay.

Un Borgoña blanco clásico, equilibrado entre untuosidad y frescura.

Gran vino blanco de Borgoña, famoso por su untuosidad, sus aromas a avellana y mantequilla fresca. Muy refinado.

Vino rosado de Provenza, pálido y afrutado, ideal para el aperitivo o platos ligeros.

Rosado de alta gama de Provenza, muy aromático (cítricos, flores) y elegante.

Un clásico de Provenza, fresco y refrescante.

Vino tinto del valle del Ródano, especiado y afrutado, con cuerpo.

Vino tinto del sur de Francia, lleno de sol, con notas de frutos negros.

Vino tinto ligero y afrutado (cereza, frambuesa), poco tánico, fácil de beber.

Vino tinto del Loira (Cabernet Franc), fresco, con aromas de frutos rojos y pimiento.

Cru del Beaujolais, vino tinto afrutado y goloso, suave en boca.

Vino tinto del Loira (Pinot Noir), ligero, delicado y perfumado.

Burdeos tinto (dominante Merlot), redondo, con cuerpo, con notas de frutos maduros.

Vino tinto de Provenza, suave y soleado.

El "Señor del Beaujolais", un vino tinto más estructurado y robusto que los otros crus de la región.

Segundo vino del Château Maucaillou (Moulis-en-Médoc). Un Burdeos clásico, elegante y bien equilibrado.

Vino tinto de Borgoña (Côte Chalonnaise), potente y carnoso, con aromas de frutos rojos.

Vino del Languedoc, coupage original (Merlot, Cabernet), estructurado y especiado.

Vino tinto de las Corbières, potente, con notas de garriga y frutos negros confitados.

Segundo vino del Château La Lagune (Haut-Médoc). Un Burdeos fino y complejo, listo para beber.

Gran vino de Burdeos (Graves), rico, ahumado y aterciopelado. Un valor seguro.

Vino tinto delicado a base de Pinot Noir, afrutado y elegante.

Borgoña tinto expresivo, destacando la fruta del Pinot Noir.

Gran vino de Borgoña, potente, tánico y de larga guarda. Aromas complejos de frutos negros y especias.

Champagne rosado fresco y afrutado, con burbujas finas.

Champagne clásico, elegante y vivo, con notas de brioche y frutos blancos.

Champagne elaborado únicamente a partir de uvas blancas (Chardonnay). Muy fino, mineral y directo.

Champagne rosado intenso y goloso, perfecto para celebraciones.

Una copa de champán brut prestigioso para empezar la comida con elegancia.

Cóctel clásico francés a base de champán y crème de cassis.

Aperitivo tradicional compuesto de vino blanco seco y crème de cassis.

Selección de licores anisados (Pastis, Ricard) o vermuts (Martini) clásicos.

Cócteles amargos y refrescantes a base de amargos italianos (Campari, Aperol) y agua con gas o Prosecco.

Variante floral del Spritz a base de licor de flor de saúco Saint-Germain, vino espumoso y agua con gas.

Cerveza rubia lager clásica servida fría de barril.

Aguardientes de vino franceses envejecidos en barrica de roble (Cognac, Armagnac) o licores dulces para terminar la comida.

Aguardiente de manzana normando (Calvados) o aguardientes de frutas blancas (pera, frambuesa...).

Aguardiente de ciruela artesanal de renombre, envejecido en barrica. Muy perfumado.

Ron añejo de Filipinas, muy redondo, avainillado y suave en boca.

Selección de vinos por copa: un blanco seco y mineral (Riesling) o un tinto especiado (Côtes-du-Rhône).

Copa de vino rosado pálido y refrescante de Provenza.

Copa de Sauvignon Blanc del Loira, elegante y aromático.

Alcoholes blancos o morenos clásicos servidos solos o con hielo.

Whisky escocés single malt o blended de renombre.

Whisky americano con notas de caramelo y madera.

Alcohol fuerte servido alargado con un refresco (cola, tónica, etc.).

Espresso italiano de calidad, con o sin cafeína.

Espresso alargado con un poco de leche caliente espumosa.

Bebidas calientes reconfortantes: té variado, chocolate caliente o infusión.

Botella de agua mineral sin gas o con gas.

Bebidas azucaradas sin alcohol: zumos de frutas diversos o refrescos tipo Cola.