Top Chef Le Bistrot

Name: Top Chef Le Bistrot
Address: 29 Quai Gallieni, Suresnes, París
Price range: €2.5 - €59.5

¡Felicidades! ¡Acaba de sentarse en el mejor restaurante de Suresnes! Le Bistrot des Chefs elegido mejor restaurante de Suresnes con más de 11.000 opiniones certificadas en The Fork. Restaurante que ofrece platos creados por los concursantes del programa Top Chef (Temporada 13 y otros).

★ 4.5 (4,015) $$Moderate 📍 29 Quai Gallieni, Suresnes

Entrantes

La Merluza de Coline Faulquier - Temporada 7

Le Merlu de Coline Faulquier - Saison 7

Entrante que marca la victoria de Thibault Sombardier en los grandes duelos. Paté de merluza con limón confitado y cebolleta, virutas de verduras crujientes y aioli.

Un untable fresco de pescado blanco (merluza) aliñado con limón confitado. Servido con verduras crujientes y una salsa aioli (mayonesa de ajo). Textura untuosa y sabor yodado.

€14

La Patata de Thibault Sombardier - Temporada 5

La Pomme de Terre de Thibault Sombardier - Saison 5

Velouté de patata con hierbas servido frío, patatas con aceite ahumado y haddock.

Una sopa fría cremosa de patatas con hierbas, con trozos de pescado ahumado (haddock). Sabor suave y ahumado.

€14

El Tomate de Arnaud Delvenne - Temporada 13

La Tomate d'Arnaud Delvenne - Saison 13

Entrante favorito del jurado, presentado por Arnaud Delvenne en cuartos de final. Tomate marinado de Crimea confitado, mayonesa, harissa, agua de tomate y sorbete de suero de leche.

Un entrante fresco a base de tomate, servido con un sorbete de suero de leche y un toque picante de harissa. Juego de texturas y temperaturas.

€14

Las Setas de Victor Mercier - Temporada 9

Les Champignons de Victor Mercier - Saison 9

Favorito del jurado en la prueba de la última oportunidad sobre la seta. Salteado de champiñones de París, coulis de menta, holandesa de praliné.

Una creación original que mezcla champiñones salteados, menta fresca y una salsa holandesa agridulce con praliné. Una mezcla de sabores terrosos y dulces.

€14

Platos

La Caballa de Coline Faulquier - Temporada 7

Le Maquereau de Coline Faulquier - Saison 7

Plato en equipo de Coline Faulquier. Filete de caballa al horno, crema de heno quemado, ostras escalfadas y patata gajo.

Pescado de sabor pronunciado (caballa) al horno, acompañado de una crema infusionada con heno y ostras calientes. Servido con patatas pequeñas.

€26

La Carne de Arnaud Delvenne - Temporada 13

Le Boeuf d'Arnaud Delvenne - Saison 13

Entrante elogiado por el jurado en la última oportunidad durante la sexta semana de competición. Bife de ternera cortado crudo, en tataki, marinado en jengibre y soja, bimi, caldo y repollo puntiagudo.

Ternera marcada muy brevemente (tataki), marinada con sabores asiáticos (soja, jengibre). Servida con verduras verdes y un caldo. La carne está poco hecha por dentro.

€27

La Ave de Camille Delcroix - Temporada 9

La Volaille de Camille Delcroix - Saison 9

Plato de la victoria de la final. Ballotina de ave rellena de tocino y rellena, sellada a la mantequilla y verduras pequeñas en su jugo.

Rollo de pollo relleno y envuelto en tocino, salteado a la mantequilla. Tierno y sabroso, servido con verduras de temporada.

€26

La Calabacín de Arnaud Delvenne - Temporada 13

La Courgette d'Arnaud Delvenne - Saison 13

Plato realizado en la última oportunidad que permitió a Arnaud unirse a la brigada de Glenn Viel. Calabacín relleno, caviar de berenjena, aceituna y tomate confitado, risotto de orzo con parmesano.

Plato vegetariano compuesto por calabacín relleno, acompañado de puré de berenjena y un risotto de pasta pequeña (orzo) con queso italiano.

€24

Los Platos Estrella

La Costilla de Ternera de Thibault Sombardier

La Côte de Boeuf de Thibault Sombardier

Costilla de ternera servida en cazuela con patatas fritas y salsa "salsa verde".

Pieza grande de ternera para compartir o para grandes apetitos, servida a la parrilla con patatas fritas y una salsa verde de hierbas. Precio por persona.

€59.50

La Costilla de Ternera de Camille Delcroix

La Côte de Veau de Camille Delcroix

Costilla de ternera asada a la mantequilla servida con champiñones en salsa vitello.

Trozo de ternera tierno asado, servido con una cremosa salsa de atún (vitello) y champiñones.

€39.99

Postres

La Isla Flotante de Victor Mercier - Temporada 9

L'Ile Flottante de Victor Mercier - Saison 9

Plato favorito de J-F Piège durante una prueba sobre el recuerdo de la infancia.

Clara de huevo a punto de nieve escalfada flotando sobre una crema inglesa. Postre clásico revisitado.

€11

La Pavlova de Camille Delcroix - Temporada 7

La Pavlova de Camille Delcroix - Saison 7

Postre favorito de Philippe Etchebest y Michel Sarran. Cremoso de vainilla, lichi, frambuesa y nata montada a la rosa.

Merengue crujiente relleno de crema y frutas frescas (lichi, frambuesa). Perfumado a la rosa.

€11

El Cítrico de Arnaud Delvenne - Temporada 13

L'Agrume d'Arnaud Delvenne - Saison 13

Plato seleccionado por Gilles Goujon en la prueba de la última oportunidad sobre los cítricos. Crema de limón y yuzu, cítricos frescos, merengue italiano quemado, teja de merengue y "streusel".

Postre ácido de limón y yuzu, con diferentes texturas de merengue y bizcocho desmenuzado.

€11

El Chocolate de Coline Faulquier - Temporada 11

Le Chocolat de Coline Faulquier - Saison 11

Postre favorito presentado en el noveno episodio. Cremoso de chocolate negro, ganache de chocolate con leche y blanco con jengibre, helado de chocolate con leche y teja de cacao.

Variaciones de chocolate (negro, con leche, blanco) con un toque de jengibre para realzar el sabor.

€11

El Menú "Top Chef"

Mediodía y Noche. Entrada + Plato + Postre (Excluyendo platos estrella).

Menú 3 Platos

Menu 3 Plats

Menú completo que incluye un entrante, un plato y un postre a elegir de la carta (excluyendo platos estrella).

€39.99~

Para el aperitivo... para picar

La Tabla de Quesos

L'Assiette de Fromage

Quesos curados de nuestras regiones, ensalada de lechugas variadas.

Selección de quesos franceses servidos con ensalada verde.

€14.90

La Tabla de Embutidos

L'Assiette de Charcuterie

Quesos curados de nuestras regiones, ensalada de lechugas variadas.

Surtido de carnes secas y salchichones, servido con ensalada.

€14.90

La Tabla Mixta (Quesos y Embutidos)

L'Assiette Mixte (Fromages et Charcuteries)

Queso y embutido, ensalada de lechugas variadas.

Lo mejor de dos mundos: quesos y embutidos en la misma tabla.

€14.90

Aperitivos

Campari

4 cl

Licor italiano amargo de color rojo vivo.

€8

Aperol

Apérol

4 cl

Aperitivo italiano a base de naranja amarga y hierbas.

€8

Suze

4 cl

Aperitivo francés a base de genciana, sabor amargo y terroso.

€8

Ricard

2 cl

Pastis de Marsella, aperitivo anisado servido con agua.

€8

Oporto

Porto

6 cl. Tinto o Blanco.

Vino fortificado portugués, dulce y rico.

€8~

Copa de vino aromatizado

Verre de vin aromatisé

Cassis, melocotón, mora, frambuesa, fresa. 12,5 cl.

Vino blanco mezclado con un licor de fruta (tipo Kir).

€8~

Los Cócteles

Aperol Spritz

Apérol Spritz

Aperol, prosecco, agua con gas, rodaja de naranja.

Cóctel refrescante italiano, ligeramente amargo y burbujeante.

€15

Saint Germain Spritz

Saint Germain, Prosecco, agua con gas, pepino.

Versión floral del Spritz con licor de flor de saúco.

€15

Campari Spritz

Campari, prosecco, agua con gas, rodaja de naranja.

Versión más amarga del Spritz clásico.

€15

Los Cócteles Clásicos

Les Cocktails Classiques

25 CL. Imprescindibles, atemporales, siempre copiados, nunca igualados... ¡No dude en pedir su clásico preferido! (Mojito, Mai tai...)

Cócteles estándar preparados a petición por el barman.

€15

Las Bebidas Frías

Cervezas de Barril

Carlsberg

Cerveza rubia ligera tipo lager.

€7~

Grimbergen Blanche

Cerveza blanca de abadía, especiada y afrutada.

€7~

Demory IPA

India Pale Ale parisina, amarga y aromática.

€8~

Cervezas en Botella

KPM sin alcohol

KPM sans alcool

25 cl

Cerveza sin alcohol.

€6

Chimay Bleu

33 cl

Cerveza trapense belga fuerte y oscura.

€8

Corona

35,5 cl

Cerveza rubia ligera mexicana.

€8

Los Refrescos y Zumos

Coca-Cola / Coca Zero

33 cl

Refresco de cola.

€6

Evian / Badoit

33 cl

Agua mineral sin gas o con gas.

€5

Nuestros Zumos de Fruta Fresca

Nos Jus de Fruits Frais

25 cl. Zumos de fruta exprimidos.

Zumo recién exprimido bajo pedido.

€8~

Zumos y néctares

Jus et nectar

20 cl. Manzana, piña, naranja, tomate, mango, arándano rojo, melocotón, albaricoque.

Zumos de fruta en botella.

€6

El Agua

Aquachiara

Sin gas / Con gas. 75 cl.

Agua microfiltrada in situ.

€6.90

Agua mineral

Eau minérale

Sin gas / Con gas. 75 cl.

Botella de agua mineral.

€9

Los Vinos por Copa

Sauvignon - IGP D'Oc Cellier du Pic

Blanco

Vino blanco seco y fresco.

€7.50

AOP Petit Chablis, Courtault Michelet

Blanco

Vino blanco de Borgoña, mineral y vivo.

€9

Pouilly fumé - Domaine de Riaux

Blanco

Vino blanco del Loira, notas ahumadas y cítricas.

€9.50

Gris - Domaine des Captives, Oliviers BIO

Rosado

Vino rosado pálido y ligero.

€7.50

Brouilly - AOC Château des Tours

Tinto

Vino tinto de Beaujolais, afrutado y suave.

€8

Côtes de Provence - Château la Mascaronne

Rosado

Vino rosado de Provenza.

€8.50

Savigny-les-Beaunes - AOP Domaine Denis Père et Fils

Tinto

Vino tinto de Borgoña, elegante.

€11

El Champagne

Champagne FrèrejeanFrères Brut

Champagne brut artesanal.

€13.50~

Champagne Pommery Brut

Gran marca de Champagne clásico.

€16~

Las Bebidas Calientes

Espresso (BIO México), descafeinado

Espresso (BIO Mexique), décaféiné

Café corto.

€2.50

Café noisette

Espresso con una gota de leche.

€2.50

Doble espresso, Café crema

Double espresso, Café crème

Café grande o café con leche.

€5

Tés e Infusiones KUSMI TEA

Thés et Infusions KUSMI TEA

Selección de tés de la marca Kusmi.

€5

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.5

4015 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

📍 29 Quai Gallieni, Suresnes

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