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Bistrot Là-Haut

MENÚ DEGUSTACIÓN* 75€ / CARTA BLANCA EN 5 TIEMPOS (SE SIRVE PARA TODA LA MESA HASTA LAS 13:15 EN EL ALMUERZO Y LAS 21:00 EN LA CENA)* MENÚ 49,99€ ENTRADA / PLATO / POSTRE MENÚ 39,99€ PLATO / POSTRE** (SOLO EN EL ALMUERZO FUERA DE FINES DE SEMANA Y FESTIVOS)** MENÚ FONDUDE 49,99€/PERS FONDUDE DE QUESO CON TRUFA + EL CHOCOLATE O LA MANZANA Vacherin fribourgeois, Gruyère Suizo de leche cruda y aromas de trufa servido con un corazón de lechuga para compartir, aliñado con vinagreta de trufa, cebolla encurtida, picatostes y manzanas. ***presencia de cerdo Posibilidad de adaptar el menú según su dieta alimentaria

★ 4.8 (5,096) $$$Pricey 📍 70 Av. Franklin Roosevelt, Suresnes

Menús

MENÚ DEGUSTACIÓN
MENU DEGUSTATION
CARTA BLANCA EN 5 TIEMPOS (SE SIRVE PARA TODA LA MESA HASTA LAS 13:15 EN EL ALMUERZO Y LAS 21:00 EN LA CENA)*
Un menú degustación sorpresa en 5 servicios, compuesto según la inspiración del chef. Una experiencia gastronómica completa para descubrir toda la amplitud de la cocina.
€75
MENÚ ENTRADA / PLATO / POSTRE
MENU ENTREE / PLAT / DESSERT
Menú completo que incluye una entrada, un plato principal y un postre a elegir de la carta.
€49.99
MENÚ PLATO / POSTRE
MENU PLAT / DESSERT
(SOLO EN EL ALMUERZO FUERA DE FINES DE SEMANA Y FESTIVOS)**
Menú de almuerzo que incluye un plato principal y un postre.
€39.99
MENÚ FONDUDE
MENU FONDUE
FONDUDE DE QUESO CON TRUFA + EL CHOCOLATE O LA MANZANA Vacherin fribourgeois, Gruyère Suizo de leche cruda y aromas de trufa servido con un corazón de lechuga para compartir, aliñado con vinagreta de trufa, cebolla encurtida, picatostes y manzanas. Precio por persona.
Una fondue de queso suizo (Vacherin y Gruyère) con aroma de trufa. Servida con acompañamientos y seguida de un postre.
€49.99

ENTRADAS

EL BERROS
LE CRESSON
(suplemento de 3€ en el Menú) Crema de berros tibia, vieiras selladas, condimento de pera, patatas y abadejo, confit de kumquat y ralladura de bergamota.
Una crema de berros servida tibia, acompañada de vieiras selladas. Notas de cítricos (kumquat, bergamota) y pescado ahumado (abadejo) aportan complejidad.
€24
EL HUEVO PERFECTO***
L'ŒUF PARFAIT***
Huevo perfecto, puré de cebolla caramelizada, puerros a la parrilla desglasados con vinagre de Banyuls, guanciale, sifón de comté y jugo de carne.
Un huevo cocido lentamente a baja temperatura para una textura cremosa única. Servido con puré de cebolla dulce, panceta italiana crujiente (guanciale) y espuma de queso Comté.
€23
EL CHAMPIÑÓN
LE CHAMPIGNON
Champiñones de temporada y manzanas desglasadas con vinagre de sidra, trozos de avellana, puré de champiñones, crema de tupinambo y jugo de Oporto.
Una entrada otoñal a base de champiñones en diferentes texturas (enteros y en puré). Acompañada de manzanas ácidas, avellanas crujientes y una rica salsa de Oporto.
€23
LA DORADA
LA DAURADE
Dorada en gravlax quemada con soplete, vinagreta de maracuyá-soja, condimento exótico, encurtidos de zanahoria, guacamole de aguacate y semilla de sésamo wasabi.
Pescado crudo marinado (gravlax) y luego ligeramente sellado. Servido fresco con sabores asiáticos y exóticos (maracuyá, soja, wasabi) y aguacate.
€23

PLATOS

EL SOLOMILLO***
LE FILET MIGNON***
Solomillo de cerdo a la parrilla con salsa satay, puré de zanahoria con comino, coles de Bruselas a la parrilla y zanahorias cocinadas, mayonesa de hierbas y jugo de carne.
Tierno solomillo de cerdo a la parrilla con salsa de cacahuete (satay). Acompañado de un puré de zanahoria especiado y coles de Bruselas.
€33
EL TERNERA ***
LE BŒUF ***
(suplemento de 5€ en el Menú) Carrillera de ternera confitada, puré de apionabo con mantequilla avellanada, chirivía y castañas asadas, salsa de cacao amargo, bacon crujiente y cebolla frita.
Carrillera de ternera estofada durante mucho tiempo hasta que esté tierna. Servida con un cremoso puré de apio, verduras de invierno y una salsa original de cacao.
€34
EL BACALAO
LE CABILLAUD
Bacalao cocido en mantequilla de algas, estofado de puerros, radicchio salteado con estragón y jerez, salicornia y eneldo, mantequilla blanca con Noilly Prat perlada con aceite de hierbas.
Lomo de bacalao (pescado blanco) cocido suavemente. Servido con puerros tiernos, salsa de mantequilla blanca y vermut, y hierbas frescas.
€33
EL ARROZ NÉRONE
LE RIZ NÉRONE
Arroz Nérone caramelizado, pak choi, calamares y berberechos salteados con limón confitado, emulsión marinera, jugo de carne y picatostes dorados.
Un arroz negro integral (Arroz Nérone) preparado tipo risotto o salteado. Acompañado de mariscos (calamares, berberechos) y pak choi, con una salsa de sabores marinos y cítricos.
€32
LA COSTILLA DE TERNERA
LA COTE DE VEAU
(FUERA DE MENÚ - Para compartir para 2 personas) Costilla de ternera para compartir para 2 personas, asada y luego a la parrilla en Big Green Egg, patatas y champiñones de temporada con perejil, salsa de pimienta y jugo de carne.
Una gran pieza de ternera con hueso, asada y a la parrilla para un sabor ahumado. Servida entera para compartir, con patatas y champiñones al ajillo y perejil.
€59

POSTRES

EL CHOCOLATE
LE CHOCOLAT
Torrija caramelizada, sifón de chocolate caliente, crumble de cacao y helado de haba tonka.
Un postre goloso a base de chocolate. Pan brioche tipo torrija, servido con una mousse caliente de chocolate y un helado con sabor a haba tonka (sabor vainilla/almendra).
€12
LA MANZANA-PEPINO
LA POMME-CONCOMBRE
Manzana y pepino fresco aliñados con cilantro, sorbete de manzana verde, sifón de queso fresco, manzana y crumble de almendras.
Un postre muy fresco y vegetal. Sorprendente mezcla de manzana y pepino, acompañado de un sorbete ácido y una ligera mousse de queso fresco.
€12
LA CLEMENTINA
LA CLÉMENTINE
Bizcocho genovés, confit de clementinas caramelizadas, crema ligera de vainilla, sorbete de clementina y romero y teja crujiente.
Un postre afrutado a base de clementina. Bizcocho esponjoso de almendras (genovés), frutas confitadas y un refrescante sorbete de hierbas.
€12
EL PARIS-BREST
LE PARIS-BREST
Crema ligera de praliné, avellanas caramelizadas y helado de caramelo.
Clásico de la repostería francesa: pasta choux rellena de crema mousseline de praliné (avellana/almendra). Servido aquí con helado de caramelo.
€12
EL QUESO
LE FROMAGE
Selección de quesos de la granja de Alexandre
Plato de quesos curados de un productor local.
€12

SCOTCH Y WHISKIES

4 CL

Four Roses
Bourbon americano suave y afrutado.
€8
Tullamore Dew, Jim Beam Rye
Whisky irlandés (Tullamore) o whisky de centeno americano (Jim Beam) con notas especiadas.
€10
Jack Daniel's, Maker's Mark
Bourbones americanos clásicos de Tennessee y Kentucky.
€10
Monkey Shoulder, Aberlour 10 años
Monkey Shoulder, Aberlour 10 ans
Whiskies escoceses. Monkey Shoulder es un blend malteado, Aberlour un single malt rico.
€12
Talisker Skye, Chivas 12 años
Talisker Skye, Chivas 12 ans
Whiskies escoceses. Talisker es turbado y marino, Chivas es un blend suave.
€14
Nikka From the Barrel
Whisky japonés potente y complejo, alto contenido de alcohol.
€14
Aberfeldy 12 años
Aberfeldy 12 ans
Single malt escocés de las Highlands, notas de miel y especias.
€15
Craigellachie 13 años
Craigellachie 13 ans
Single malt del Speyside, carácter robusto y sulfuroso.
€15
Lagavulin 16 años
Lagavulin 16 ans
Single malt de Islay emblemático, muy turbado y ahumado.
€17

VODKA

4 CL

42 Below
Vodka de Nueva Zelanda.
€10
Belvedere, Le Philtre
Vodkas premium.
€15
Grey Goose
Vodka francés de trigo, suave y redondo.
€15

GIN

4 CL

Gordon's
London Dry Gin clásico.
€10
Bombay Sapphire
Ginebra inglesa con notas florales y cítricas.
€12
Hendrick's
Ginebra escocesa infusionada con pepino y rosa.
€15

RON Y CACHAÇA

4 CL

Bacardi Anejo 4 años
Bacardi Anejo 4 ans
Ron ámbar envejecido.
€10
The Kraken
Ron especiado (Spiced Rum) oscuro y suave.
€11
Thoquino Cachaça
Aguardiente de caña de azúcar brasileño.
€11
HSE Blanc
Ron agrícola blanco de Martinica.
€11
Diplomatico 12 años
Diplomatico 12 ans
Ron venezolano muy suave y avainillado.
€13
Santa Teresa
Ron venezolano complejo (método Solera).
€17
Zacapa, Edition Negra
Ron guatemalteco de alta gama, envejecido en altitud.
€27

TEQUILA

4 CL

José Cuervo Especial Reposado
Tequila mexicano envejecido (Reposado).
€10
Patron Silver
Tequila blanco premium 100% agave.
€12

REFRESCOS

Coca-Cola y Zero
Coca-Cola & Zéro
33 cl
Refresco de cola.
€6
Orangina, Limonada, Té helado
Orangina, Limonade, Ice tea
Refrescos variados: naranja, limón o té helado.
€6
Schweppes Premium Mixer
20 cl
Agua tónica.
€6
Zumos y Néctares Alain Milliat
Jus et Nectar Alain Milliat
33 cl Peras, Naranja, Tomate, Manzana, Uva Roja, Melocotón Amarillo
Zumos de frutas artesanales de alta gama.
€8
Leche de coco, bebida vegetal de almendra, bebida de soja
Lait de coco, boisson végétale amande, boisson de soja
25 cl
Alternativas vegetales a la leche.
€6
Perrier
33 cl
Agua con gas natural.
€6
Evian, Badoit rouge
75 cl
Botella grande de agua mineral (sin gas o con gas).
€9
Chateldon
75 cl
Agua mineral naturalmente gasificada, fina y elegante.
€9

APERITIVOS

Ricard
2cl
Pastis, licor anisado típicamente francés. Se bebe diluido en agua.
€6
Martini Rosso & Bianco, Campari, Suze
6cl
Aperitivos a base de vino o genciana (Suze). Amargos y dulces.
€7
Oporto Blanco y Tinto
Porto Blanc & Rouge
8cl
Vino fortificado portugués.
€7
Kir Vino Blanco
Kir Vin Blanc
Cassis, Melocotón, Mora. 12cl
Mezcla de vino blanco y crema de fruta (cassis, melocotón o mora).
€7
Americano
16cl
Cóctel clásico italiano a base de Campari, vermut rojo y agua con gas.
€12
Kir Royal
Cassis, Melocotón, Mora. 12cl
Versión del Kir con Champagne en lugar de vino blanco.
€15

CERVEZAS

BOTELLA

Heineken (sin alcohol)
Heineken (sans alcool)
33CL
Cerveza lager rubia sin alcohol.
€7
Corona
Cerveza mexicana ligera, a menudo servida con un gajo de lima.
€8
Cerveza Artesanal "La Lorette"
Bière Artisanale "La Lorette"
Blanche / IPA / Saison
Cervezas artesanales locales. Blanca (ligera y cítrica), IPA (amarga y lupulada) o Saison (seca y especiada).
€8

DE BARRIL

Cerveza Artesanal "La Lorette, Pale Ale"
Bière Artisanale "La Lorette, Pale Ale"
Cerveza de barril artesanal local tipo Pale Ale.
€8~
Carlsberg Verte
Cerveza lager danesa clásica de barril.
€5~

CÓCTELES

Frisson de la Barbade
8 cl Ron especiado, lima, sirope de arce, jengibre, vuelta de molinillo de pimienta.
Cóctel especiado y exótico a base de ron.
€14
Alaure
14 cl Vino rosado, puré de frambuesa, puré de maracuyá.
Cóctel afrutado y ligero a base de vino rosado.
€14
Pink Side
10 cl Ginebra infusionada con frutos rojos, menta fresca, lima y azúcar de caña.
Cóctel refrescante de ginebra y frutos rojos.
€14
Plata Passion
10 cl Tequila, puré de maracuyá, licor de mora, lima.
Cóctel de tequila con notas tropicales.
€14
Mojito
25 cl Ron, menta fresca, lima, azúcar de caña, agua con gas.
Clásico cubano refrescante.
€14
Spritz de Aperol, Fiero o St-Germain
Apérol, Fiero ou St-Germain Spritz
16 cl
Cóctel espumoso italiano (Spritz) con elección del amargo (Aperol, Martini Fiero) o licor de flor de saúco (St-Germain).
€14
Berry smash (sin alcohol)
Berry smash (sans alcool)
20 cl Puré de frambuesa, néctar de arándano rojo, zumo de manzana.
Mocktail (sin alcohol) de frutos rojos.
€12
Apple pillar (sin alcohol)
Apple pillar (sans alcool)
20 cl Zumo de manzana, lima, menta fresca, azúcar de caña.
Mocktail (sin alcohol) refrescante de manzana, estilo mojito sin alcohol.
€12

LOS CHAMPAGNES

B.S.A. Gremillet
Champagne brut sin añada.
€16~
B.S.A. Moët & Chandon Impérial
Champagne de gran casa, botella de 75cl.
€125
B.S.A. Ruinart Brut
Copa 10 cl: 19.5€ / Botella 75 cl: 132€
Champagne elegante y fino. Precio base por copa.
€132~
B.S.A. Ruinart Blanc de blancs
Champagne 100% Chardonnay, muy fino.
€185
2013 Dom Pérignon Cuvée Vintage
Champagne de prestigio con añada.
€330
2012 Cristal Louis Roederer
Cuvée de prestigio de la casa Roederer.
€390

VINOS POR COPA

12 CL

BLANCOS

A.O.C Côtes du Rhône, Xavier Vignon, 2023
Vino blanco del valle del Ródano.
€11
A.O.C Bourgogne Chardonnay Côte Chalonnaise, Millebuis, 2022
Vino blanco de Borgoña seco y afrutado.
€11
A.O.C Muscat de Beaumes de Venise, Xavier Vignon, 2022
Vino dulce natural, dulce y aromático.
€12
A.O.C Pouilly Fumé Domaine de Riaux, B. Jeannot & Fils, 2023
Vino blanco del Loira, seco con notas de piedra de fusil.
€12
A.O.C Chablis 1er Cru Vau de Vey, Domaine des Malandes, 2022
Gran vino blanco de Borgoña, mineral y elegante.
€14

ROSADO

A.O.C Côte de Provence, Cru Classé, Domaine de la Croix, "Irresistible", 2023
Vino rosado de Provenza, pálido y afrutado.
€10

TINTO

A.O.P Côtes du Rhône, Cuvée 100% Xavier Vignon, 2020
Vino tinto del Ródano, especiado y redondo.
€9
A.O.C Morgon, Château de Corcelles, 2022
Vino tinto del Beaujolais, afrutado y estructurado.
€9
A.O.C Bourgogne Pinot Noir, Côte Chalonnaise, Millebuis, 2022
Vino tinto de Borgoña, ligero y delicado.
€10
A.O.C Médoc, Château Haut-Brignays, 2020
Vino tinto de Burdeos, con cuerpo.
€12
A.O.C Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Berger-Rive, 2022
Vino tinto de Borgoña.
€13
A.O.P Chorey-les-Beaune, Daniel Largeot, Cuvée 13/3, 2021
Vino tinto de Borgoña.
€14
A.O.C Pessac-Léognan, Château Carbonnieux, Grand Cru Classé de Graves, 2019
Gran vino de Burdeos prestigioso.
€21

DIGESTIVOS 4CL

Calvados Gaspard Vieux
Aguardiente de manzana normando.
€12
Vielle Prune, Poire Williams
Aguardientes de fruta.
€12
Manzana, Limoncello, Get 27, Get 31
Licores digestivos: manzana, limón o menta.
€12
Amaretto, Fernet Branca, Bailey's
Licor italiano (almendra, hierbas) o irlandés (crema de whisky).
€12
Grappa "Delav", Frangelico
Digestivos italianos: aguardiente de orujo o licor de avellana.
€12
Armagnac "Château de Laubade VSOP"
Aguardiente de vino del Suroeste.
€15
Coñac "Gautier VS"
Cognac "Gautier VS"
Aguardiente de vino de Charente.
€15
Martell VSOP
Coñac envejecido.
€16
Delamain XO
Coñac muy viejo (Extra Old).
€26
Rémy Martin XO
Coñac de prestigio.
€36

BEBIDAS CALIENTES

Espresso bio, descafeinado, noisette
Expresso bio, décaféiné, noisette
Cafés cortos.
€4
Doble Espresso
Double Expresso
Café negro fuerte.
€5.50
Cappuccino, Café con Leche
Cappucino, Café Crème
Cafés con leche.
€6
Chocolate Caliente
Chocolat Chaud
Bebida caliente de cacao.
€6
Tés e Infusiones Mariages Frères
Thés & Infusions Mariages Frères
Té verde Fuji-yama, Jazmín Mandarina, Rojo Bourbon, Earl Grey Imperial, Darjeeling Himalaya, Marco Polo, Casablanca, Manzanilla, Verbena, Dream Tea
Selección de tés e infusiones de la casa Mariage Frères.
€7

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.8
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$
$$$ Pricey
📍 70 Av. Franklin Roosevelt, Suresnes
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★ 4.6
 Le Paradis du Fruit
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 Escargots
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 Pain au Chocolat
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 Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)
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