بيسترو لا-هوت

قائمة تذوق مفاجئة في 5 أطباق، تتكون حسب إلهام الشيف. تجربة طعام كاملة لاكتشاف مدى المطبخ.

صيغة كاملة تشمل مقبلات، طبق رئيسي، وحلوى من اختيارك من القائمة.

صيغة غداء تشمل طبق رئيسي وحلوى.

فوندو جبن سويسري (فاشرين وغرويير) معطر بالكمأة. يقدم مع أطباق جانبية ويتبعه حلوى.

حساء كرّاث كريمي يقدم دافئًا، مع أسقلوب مشوي. نكهات الحمضيات (كمكوات، برغموت) والسمك المدخن (هادوك) تضيف تعقيدًا.

بيضة مطهوة ببطء على درجة حرارة منخفضة لقوام كريمي فريد. تقدم مع هريس بصل ناعم، ولحم مقدد إيطالي مقرمش (جوانشيالي)، ورغوة جبن كومتي.

مقبلات خريفية حول الفطر بقوامات مختلفة (كامل وهريس). مزين بتفاح حامض، بندق مقرمش، وصلصة بورت غنية.

سمك نيء متبل (جرافلاكس) ثم مشوي قليلاً. يقدم طازجًا بنكهات آسيوية وغريبة (فاكهة الباشن، صويا، واسابي) مع الأفوكادو.

فيليه خنزير طري مشوي بصلصة فول سوداني (ساتاي). يقدم مع هريس جزر حار وبراعم بروكسل.

خد لحم بقري مطهو ببطء شديد حتى يصبح طريًا. يقدم مع هريس كرفس كريمي، وخضروات شتوية، وصلصة كاكاو أصلية.

سمك القد (سمك أبيض) مطهو بلطف. يقدم مع كراث طري، صلصة زبدة بيضاء وفيرموث، وأعشاب طازجة.

أرز أسود كامل (أرز نيرون) مطهو على طريقة الريزوتو أو مقلي. مزين بالمأكولات البحرية (حبار، محار) وباك تشوي، مع صلصة بنكهات بحرية وليمونية.

قطعة كبيرة من لحم العجل على العظم، مشوية للحصول على نكهة مدخنة. تقدم كاملة للمشاركة، مع بطاطس وفطر بالثوم والبقدونس.

حلوى شهية حول الشوكولاتة. خبز بريوش على طريقة الخبز الضائع، يقدم مع رغوة شوكولاتة ساخنة وآيس كريم بنكهة حبوب التونكا (طعم فانيليا/لوز).

حلوى منعشة ونباتية جداً. مزيج مفاجئ من التفاح والخيار، مع سوربيه حامض ورغوة خفيفة من الجبن الأبيض.

حلوى فاكهية حول الكليمنتين. كيك إسفنجي باللوز (خبز جينواز)، فواكه مسكرة، وسوربيه منعش بالأعشاب.

كلاسيكي من الحلويات الفرنسية: عجينة الشو محشوة بكريمة برالين (بندق/لوز). تقدم هنا مع آيس كريم كراميل.

طبق أجبان معتقة من منتج محلي.

بوربون أمريكي حلو وفاكهي.

ويسكي أيرلندي (تولامور) أو ويسكي راي أمريكي (جيم بيم) بنكهات حارة.

بوربون أمريكي كلاسيكي من تينيسي وكنتاكي.

ويسكي سكوتش. مونكي شولدر مزيج مالت، أبيرلور سينجل مالت غني.

ويسكي سكوتش. تاليسكر مدخن وساحلي، شيفاس مزيج ناعم.

ويسكي ياباني قوي ومعقد، نسبة كحول عالية.

سينجل مالت اسكتلندي من هايلاندز، نكهات عسل وتوابل.

سينجل مالت من سبيسايد، طابع قوي وكبريتي.

سينجل مالت من آيلا أيقوني، مدخن جداً وكبريتي.

فودكا نيوزيلندية.

فودكا بريميوم.

فودكا فرنسية من القمح، ناعمة ودائرية.

جين لندن دراي كلاسيكي.

جين إنجليزي بنكهات زهرية وليمونية.

جين اسكتلندي منقوع بالخيار والورد.

روم ذهبي معتق.

روم حار (سبايسد رم) داكن وحلو.

ماء حياة قصب السكر برازيلي.

روم زراعي أبيض من مارتينيك.

روم فنزويلي حلو جداً وفانيليا.

روم فنزويلي معقد (طريقة سولرا).

روم غواتيمالي فاخر، معتق على ارتفاعات عالية.

تكيلا مكسيكي معتق (ريبوسادو).

تكيلا أبيض بريميوم 100% أغافي.

مشروب غازي بنكهة الكولا.

مشروبات غازية متنوعة: برتقال، ليمون أو شاي مثلج.

تونيك ووتر.

عصائر فواكه حرفية فاخرة.

بدائل نباتية للحليب.

مياه غازية طبيعية.

زجاجة مياه معدنية كبيرة (عادية أو غازية).

مياه معدنية فوارة طبيعية، دقيقة وأنيقة.

باستيس، ليكير يانسون فرنسي نموذجي. يُشرب مخففًا بالماء.

مشروبات فاتحة للشهية تعتمد على النبيذ أو الجنطيانا (سوز). مرّة وحلوة.

نبيذ برتغالي مدعم.

مزيج من النبيذ الأبيض وكريمة الفاكهة (كشمش، خوخ أو توت أسود).

كوكتيل كامباري كلاسيكي إيطالي، فيرموث أحمر، ومياه غازية.

نسخة من الكير مع الشمبانيا بدلاً من النبيذ الأبيض.

كوكتيل حار وغريب بنكهة الروم.

كوكتيل فاكهي وخفيف بنكهة النبيذ الوردي.

كوكتيل منعش بالجين والفواكه الحمراء.

كوكتيل بالتكيلا بنكهات استوائية.

كلاسيكي كوبي منعش.

كوكتيل إيطالي فوار (سبريتز) مع اختيار المرّ (أبرول، مارتيني فيرو) أو ليكير البيلسان (سانت جيرمان).

موك تيل (بدون كحول) بالفواكه الحمراء.

موك تيل (بدون كحول) منعش بالتفاح، على طريقة الموهيتو بدون كحول.

شمبانيا بروت غير معتق.

شمبانيا من دار كبيرة، زجاجة 75 سم.

شمبانيا أنيقة ورقيقة. السعر الأساسي للكوب.

شمبانيا 100% شاردونيه، رقيقة جداً.

شمبانيا فاخرة معتقة.

كوفيه فاخر من دار رودرير.

ماء حياة تفاح نورماندي.

ماء حياة الفاكهة.

مسكرات هاضمة: تفاح، ليمون أو نعناع.

مسكرات إيطالية (لوز، أعشاب) أو أيرلندية (كريمة ويسكي).

مسكرات إيطالية: ماء حياة عنب أو ليكير بندق.

ماء حياة نبيذ من جنوب غرب فرنسا.

ماء حياة نبيذ من منطقة شارنت.

كونياك معتق.

كونياك قديم جداً (إكسترا أولد).

كونياك فاخر.

قهوة قصيرة.

قهوة سوداء قوية.

قهوة بالحليب.

مشروب كاكاو ساخن.

تشكيلة شاي وتسريب من دار ماريج فرير.