Eugène Eugène

Name: Eugène Eugène
Address: París
Price range: €10 - €36

★ 4.3 (5,730)

PARA COMPARTIR

Caracoles de mar, mayonesa (x12)

Bulots, mayonnaise (x12)

Caracoles de mar cocidos en caldo y servidos fríos con mayonesa. Textura firme y tierna con un pronunciado sabor marino. Para pelar uno mismo con un pequeño pincho.

€12

Langostinos, mayonesa (x8)

Crevettes roses, mayonnaise (x8)

Langostinos cocidos servidos fríos con su caparazón, acompañados de mayonesa. Carne tierna y suave. Se comen con los dedos después de pelarlos.

€16

Ostras Gillardeau n°4 (x6)

Huîtres Gillardeau n°4 (x6)

Ostras crudas de calidad superior, carnosas y yodadas. Servidas sobre hielo, generalmente con limón o vinagre de chalota. Para degustar frescas directamente en la concha.

€22

Sardinas bretonas de añada

Sardines bretonnes millésimées

Sardinas en conserva de alta calidad, envejecidas para mejorar su sabor. Textura fundente y rico sabor a aceite de oliva y pescado. Servidas con pan tostado y mantequilla.

€13

Croque-monsieur con trufa

Croque-monsieur à la truffe

Sándwich caliente gratinado de jamón y queso, perfumado con trufa. Crujiente por fuera y fundente por dentro. Una versión lujosa del clásico bistró francés.

€21

Langostinos crujientes especiados

Crevettes croustillantes épicées

Langostinos empanados y fritos, sazonados con especias. Textura muy crujiente y sabor intenso. Ideal para compartir al aperitivo con una bebida fresca.

€16

Tarama, tostada

Tarama, toast

Una crema untuosa a base de huevas de pescado (caballa o mújol), de color rosa pálido. Sabor salado y untuoso. Para untar generosamente en tostadas.

€16

TABLAS

Mariscada

Plateau de la mer

Ostras Gillardeau • Caracoles de mar • Salmón gravlax Tarama • Langostinos

Un surtido completo de mariscos que incluye ostras, caracoles de mar, salmón marinado, tarama y langostinos. Una variedad de texturas y sabores marinos frescos. Ideal para compartir una experiencia yodada.

€36

Algunos embutidos ibéricos

Quelques charcuteries ibériques

Lomo • Lomito • Chorizo Serrano • Alcaparras • Mezclum • Guindillas

Selección de embutidos españoles finos (jamón, salchichón especiado) acompañados de guarniciones avinagradas. Sabores ricos, salados y a veces picantes. Perfecto para acompañar una copa de vino.

€36

Selección de nuestro quesero

Sélection de notre fromager

Una tabla variada de quesos curados seleccionados por el chef. Ofrece una gama de texturas (pasta blanda, dura) e intensidades. Se degusta tradicionalmente con pan.

€28

POSTRES

Elaboradas por nuestra chef pastelera

Surtido de quesos

Assortiment de fromages

Selección de varios quesos franceses. Permite probar diferentes variedades al final de la comida. Servido con pan.

€12

Emulsión de sésamo negro, helado de lino

Émulsion sésame noir, glace au lin

Un postre moderno y creativo con sabores a semillas tostadas. El sésamo negro aporta un intenso sabor a nuez, equilibrado por la dulzura del helado. Una textura untuosa y ligera.

€13

Pastel de manzana de la abuela

Gâteau aux pommes de mamie

Un pastel tierno con trozos de manzana, inspirado en recetas familiares tradicionales. Dulce y reconfortante. A menudo servido tibio.

€12

Tarta de limón merengada

Tarte au citron meringuée

Una base de masa quebrada rellena de una crema de limón ácida y cubierta de un merengue suave y dorado. El equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Textura crujiente y cremosa.

€13

Pastel de chocolate fallido, crema inglesa

Gâteau raté au chocolat, crème anglaise

Un pastel de chocolate sin harina o muy fundente, denso y rico en cacao. Servido con una salsa de vainilla líquida (crema inglesa) para suavizarlo. Textura muy fundente, casi como una trufa.

€12

El fondant de chocolate, helado de vainilla

Le fondant au chocolat, glace vanille

Pastel de chocolate con un corazón caliente y líquido. Servido con una bola de helado de vainilla fría para un contraste de temperaturas. Rico y goloso.

€13

Crepes Suzette flambeadas en sala

Crêpes Suzette flambées en salle

Crepes finas servidas en una salsa de mantequilla, azúcar y zumo de naranja/mandarina, flambeadas al Grand Marnier delante de usted. Espectacular y perfumado a cítricos.

€15

Café gourmand

té+2€

Un café acompañado de una selección de varios pequeños postres (petit fours). Ideal para probar un poco de todo sin tomar un postre entero. Perfecto para terminar la comida con una nota dulce.

€12~

Nuestra tabla de repostería tradicional

Notre plateau de pâtisserie tradition

Un surtido de pasteles franceses clásicos. Ofrece una variedad de tartas y dulces tradicionales. Ideal para los indecisos o para compartir.

€12

Copa de 2 bolas "Maison Berthillon"

Coupe 2 boules “Maison Berthillon”

Dos bolas de helado o sorbete de la famosa casa parisina Berthillon. Conocida por sus intensos sabores y sus ingredientes naturales. Refrescante y de alta calidad.

€12~

Solo o acompañado

Isla flotante al caramelo, crema inglesa de vainilla

Île flottante au caramel, crème anglaise à la vanille

Claras de huevo montadas a punto de nieve escalfadas, flotando sobre una crema inglesa de vainilla y cubiertas de caramelo. Textura aérea y fundente. Una porción generosa para compartir.

€26

Deliciosa mousse de chocolate

Belle mousse au chocolat

Una mousse de chocolate rica y aireada, servida en gran porción. Sabor intenso a cacao. Ideal para los amantes del chocolate para compartir.

€28

CÓCTELES de autor

15 Todos los cócteles clásicos pueden ser preparados por nuestros bartenders precios netos en euros / servicio incluido / contenido de los cócteles 5 a 33cl (4cl de alcohol)

In da Mango

Whisky Monkey Shoulder Licor de mango • Suze Angostura bitter • Limón • Ginger beer

Cóctel a base de whisky, que combina la dulzura del mango y el amargor de la Suze. Realzado por el jengibre y el limón. Una mezcla compleja, afrutada y especiada.

€15

Ginastique

Ginebra Beefeater • Galliano Campari • Martini rosso

Un cóctel a base de ginebra con notas herbáceas y amargas gracias al Campari y al Galliano. Recuerda al estilo Negroni. Robusto y aromático.

€15

Marinero de Café

Sailor du Café

Ron Sailor Jerry • Licor Borghetti • Amaretto Disaronno Espresso

Cóctel de ron especiado y café, enriquecido con almendra (Amaretto). Rico, energizante y agridulce. Perfecto para después de la comida.

€15

Cuando la Avellana es Buena

Quand la Noisette est Bonne

Bourbon Buffalo Trace • Frangelico Cordial de menta y limón

Mezcla de bourbon y licor de avellana (Frangelico) con un toque fresco de menta y limón. Sabores cálidos de frutos secos equilibrados por la frescura.

€15

System of Juan

Tequila Altos Blanco • Crema de mora Crema de pomelo • Lima Ginger Beer

Cóctel de tequila con sabores a frutos rojos (mora) y cítricos (pomelo). Alargado con ginger beer para el burbujeo. Fresco y acidulado.

€15

See You Later Alligator

Ginebra Hendrick’s Orbium • Albahaca Licor de coco y melón verde Midori • Cordial de piña

Cóctel exótico y herbáceo de ginebra, con notas de coco, melón y albahaca. Color verde distintivo. Sabor afrutado, dulce y refrescante.

€15

50 Sombras de Grey

50 Nuances de Grey

Vodka Grey Goose Crema y sirope de fresa • Licor de vainilla Puré de maracuyá • Chupito de Champagne

Cóctel festivo de vodka con sabores dulces de fresa, vainilla y fruta de la pasión. Servido con un chupito de champagne. Dulce, afrutado y burbujeante.

€15

Plátano Organizado

Banane Organisée

Ron Don Papa 7 años Licor de plátano • Chartreuse verde Angostura bitter

Cóctel de ron añejo con un predominio de plátano y las notas herbáceas complejas de la Chartreuse. Potente y aromático.

€15

Rumántico...

Rumantique...

Ron Kraken • Ron Santiago de Cuba Ron 3 Rivières Origine • Amaretto Disaronno Cordial de piña • Piña • Coco

Mezcla de tres rones diferentes al estilo Tiki, con piña, coco y almendra. Muy afrutado, exótico y rico en alcohol. Un sabor a vacaciones tropicales.

€15

Chili Gonzalez

Tequila Jose Cuervo Reposado Mezcal del Maguey • Cordial de piña Licor de chile de Espelette • Cilantro (o no)

Cóctel ahumado y especiado a base de tequila y mezcal. Notas de piña y chile de Espelette. El cilantro añade un toque herbáceo opcional.

€15

Manzana Mía

Apple Moi

Vodka Skyy • Manzana Sirope de jazmín • Lima Zumo de manzana

Cóctel de vodka centrado en la manzana (Manzana, zumo). Perfumado delicadamente con jazmín y lima. Fresco, floral y ligero.

€15

Te Echo de Menos Demasiado

Tu me Mangue Trop

Ginebra Roku • Cointreau • licor de mango Maracuyá • Coco • Lima clarificado con leche

Cóctel de ginebra clarificado con leche (milk punch) para una textura sedosa. Sabores tropicales de mango, maracuyá y coco. Suave y complejo en boca.

€15

Jasmin Timberlake

Vodka Skyy • Ron Santiago de Cuba Ginebra Hendrick’s Grand Cabaret • Crema de melocotón Limón • Sirope de jazmín • Arándano

Cóctel que mezcla vodka, ron y ginebra. Notas afrutadas de melocotón y arándanos con un toque floral de jazmín. Una mezcla audaz y perfumada.

€15

A Lo Grande

À la Bien

Ginebra Hendrick’s • Saint-Germain Ricard • Horchata • Zumo de manzana Limón • Pepino

Cóctel muy refrescante de ginebra con notas de flor de saúco (St-Germain) y un toque de anís (Ricard). El pepino y la manzana aportan frescura vegetal.

€15

Fin del menú

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