Eugène Eugène

Caracoles de mar cocidos en caldo y servidos fríos con mayonesa. Textura firme y tierna con un pronunciado sabor marino. Para pelar uno mismo con un pequeño pincho.

Langostinos cocidos servidos fríos con su caparazón, acompañados de mayonesa. Carne tierna y suave. Se comen con los dedos después de pelarlos.

Ostras crudas de calidad superior, carnosas y yodadas. Servidas sobre hielo, generalmente con limón o vinagre de chalota. Para degustar frescas directamente en la concha.

Sardinas en conserva de alta calidad, envejecidas para mejorar su sabor. Textura fundente y rico sabor a aceite de oliva y pescado. Servidas con pan tostado y mantequilla.

Sándwich caliente gratinado de jamón y queso, perfumado con trufa. Crujiente por fuera y fundente por dentro. Una versión lujosa del clásico bistró francés.

Langostinos empanados y fritos, sazonados con especias. Textura muy crujiente y sabor intenso. Ideal para compartir al aperitivo con una bebida fresca.

Una crema untuosa a base de huevas de pescado (caballa o mújol), de color rosa pálido. Sabor salado y untuoso. Para untar generosamente en tostadas.

Selección de varios quesos franceses. Permite probar diferentes variedades al final de la comida. Servido con pan.

Un postre moderno y creativo con sabores a semillas tostadas. El sésamo negro aporta un intenso sabor a nuez, equilibrado por la dulzura del helado. Una textura untuosa y ligera.

Un pastel tierno con trozos de manzana, inspirado en recetas familiares tradicionales. Dulce y reconfortante. A menudo servido tibio.

Una base de masa quebrada rellena de una crema de limón ácida y cubierta de un merengue suave y dorado. El equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Textura crujiente y cremosa.

Un pastel de chocolate sin harina o muy fundente, denso y rico en cacao. Servido con una salsa de vainilla líquida (crema inglesa) para suavizarlo. Textura muy fundente, casi como una trufa.

Pastel de chocolate con un corazón caliente y líquido. Servido con una bola de helado de vainilla fría para un contraste de temperaturas. Rico y goloso.

Crepes finas servidas en una salsa de mantequilla, azúcar y zumo de naranja/mandarina, flambeadas al Grand Marnier delante de usted. Espectacular y perfumado a cítricos.

Un café acompañado de una selección de varios pequeños postres (petit fours). Ideal para probar un poco de todo sin tomar un postre entero. Perfecto para terminar la comida con una nota dulce.

Un surtido de pasteles franceses clásicos. Ofrece una variedad de tartas y dulces tradicionales. Ideal para los indecisos o para compartir.

Dos bolas de helado o sorbete de la famosa casa parisina Berthillon. Conocida por sus intensos sabores y sus ingredientes naturales. Refrescante y de alta calidad.

Cóctel a base de whisky, que combina la dulzura del mango y el amargor de la Suze. Realzado por el jengibre y el limón. Una mezcla compleja, afrutada y especiada.

Un cóctel a base de ginebra con notas herbáceas y amargas gracias al Campari y al Galliano. Recuerda al estilo Negroni. Robusto y aromático.

Cóctel de ron especiado y café, enriquecido con almendra (Amaretto). Rico, energizante y agridulce. Perfecto para después de la comida.

Mezcla de bourbon y licor de avellana (Frangelico) con un toque fresco de menta y limón. Sabores cálidos de frutos secos equilibrados por la frescura.

Cóctel de tequila con sabores a frutos rojos (mora) y cítricos (pomelo). Alargado con ginger beer para el burbujeo. Fresco y acidulado.

Cóctel exótico y herbáceo de ginebra, con notas de coco, melón y albahaca. Color verde distintivo. Sabor afrutado, dulce y refrescante.

Cóctel festivo de vodka con sabores dulces de fresa, vainilla y fruta de la pasión. Servido con un chupito de champagne. Dulce, afrutado y burbujeante.

Cóctel de ron añejo con un predominio de plátano y las notas herbáceas complejas de la Chartreuse. Potente y aromático.

Mezcla de tres rones diferentes al estilo Tiki, con piña, coco y almendra. Muy afrutado, exótico y rico en alcohol. Un sabor a vacaciones tropicales.

Cóctel ahumado y especiado a base de tequila y mezcal. Notas de piña y chile de Espelette. El cilantro añade un toque herbáceo opcional.

Cóctel de vodka centrado en la manzana (Manzana, zumo). Perfumado delicadamente con jazmín y lima. Fresco, floral y ligero.

Cóctel de ginebra clarificado con leche (milk punch) para una textura sedosa. Sabores tropicales de mango, maracuyá y coco. Suave y complejo en boca.

Cóctel que mezcla vodka, ron y ginebra. Notas afrutadas de melocotón y arándanos con un toque floral de jazmín. Una mezcla audaz y perfumada.

Cóctel muy refrescante de ginebra con notas de flor de saúco (St-Germain) y un toque de anís (Ricard). El pepino y la manzana aportan frescura vegetal.