Au Sauvignon
Au Sauvignon
Au Sauvignon
4.1
El Salmón Ahumado y el Foie Gras
La ensalada de salmón ahumado
L'assiette de saumon fumé
El Salmón Ahumado de Noruega cortado a mano: Tostadas de Pan Poilâne y mantequilla Beillevaire
Lonchas de salmón ahumado de Noruega servidas con tostadas de pan de masa madre y mantequilla batida. Textura sedosa y delicado sabor ahumado.
€21
≈ $24.00La fórmula salmón ahumado y vino
La formule saumon fumé et vin
La ensalada de salmón ahumado casero, tostadas de Pan Poilâne y Mantequilla Beillevaire, servida con una copa de Chardonnay IGP
Ensalada de salmón ahumado acompañada de una copa de vino blanco Chardonnay. Una combinación clásica y refrescante.
€26.50
≈ $31.00La ensalada de foie gras casero, tostadas de Pan Poilâne
L'assiette de foie gras maison, toasts de Pain Poilâne
El foie gras de pato casero, Origen Francia
Foie gras de pato entero preparado en casa, servido con lonchas de pan tostado. Textura fundente y sabor rico.
€21.50
≈ $25.00La fórmula foie gras y vino
La formule foie gras et vin
La ensalada de foie gras casero, tostadas de Pan Poilâne, servida con una copa de Gewurztraminer
Ensalada de foie gras acompañada de una copa de Gewurztraminer, un vino blanco alsaciano aromático que complementa perfectamente el plato.
€29
≈ $34.00Ensalada de manzanas salteadas
Assiette de pommes sautées
Patatas cortadas y doradas a la sartén. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.
€5.80
≈ $7.00Ensalada de mesclun
Assiette de salade mesclun
Mezcla de brotes tiernos de ensalada, servida fresca con una vinagreta ligera.
€4.80
≈ $6.00Salteado de champiñones de París
Poêlée de champignons de paris
Champiñones de París salteados a la sartén, aderezados con hierbas y ajo.
€5.80
≈ $7.00Las sugerencias de temporada de nuestro chef
Solomillo de cerdo de granja del Cantal, (maison Laborie)
Filet mignon de porc fermier du Cantal, (maison Laborie)
Crema de champiñones, fregola sarda
Trozo de cerdo tierno bañado en una salsa cremosa de champiñones, acompañado de pasta en forma de perlas.
€21
≈ $24.00Confit de pato casero (Les délices de Saint-Orens)
Confit de canard maison (Les délices de Saint-Orens)
Judías blancas en jugo estilo cassoulet
Muslo de pato confitado lentamente para una carne tierna y una piel crujiente. Servido con judías blancas guisadas.
€22.50
≈ $26.00Tartar Charolais preparado por nuestro chef (180 gramos)
Tartare Charolais préparé par notre chef (180 grammes)
manzanas salteadas y mesclun
Carne de ternera cruda picada y sazonada al momento. Servida con patatas salteadas y ensalada.
€19.50
≈ $23.00Cuscús de verduras, caldo perfumado
Couscous de légumes, bouillon parfumé
Sémola de trigo acompañada de una variedad de verduras cocidas en un caldo aromático con especias suaves.
€18.50
≈ $21.00La Tortilla Golosa (tres huevos de corral)
L'Omelette Gourmande (trois œufs plein air)
Jamón blanco a la trufa, champiñones, hierbas finas, mesclun
Tortilla rica rellena de jamón perfumado a la trufa y champiñones. Servida con ensalada verde.
€17.50
≈ $20.00Agua mineral sin gas « Thonon » 75cl
Eau minérale plate « Thonon » 75cl
Agua mineral natural sin gas.
€8.50
≈ $10.00Agua mineral con gas « Châteldon » 75cl
Eau minérale gazeuse « Châteldon » 75cl
Agua mineral natural finamente burbujeante.
€8.50
≈ $10.00Alrededor del Pan Poilâne...
El Croque Sauvignon
Le Croque Sauvignon
Jamón blanco de cerdo franc-comtois ahumado a la antigua, Emmental francés rallado
Sándwich tostado de pan de campo, relleno de jamón ahumado de calidad y queso fundido.
€16.50
≈ $19.00El Croque Trufa
Le Croque Truffe
Jamón blanco italiano a la trufa, emmental francés rallado
Variante lujosa del croque-monsieur con jamón a la trufa. Sabor rico y perfumado.
€16.50
≈ $19.00La Tostada de Aguacate
Le Toast Avocat
Aceite de oliva, cebollino, chalota, pimentón ahumado
Tostada de pan untada con aguacate machacado o en lonchas, sazonada con aceite de oliva y especias.
€16.50
≈ $19.00La Hamburguesa Pulled Pork
Le Pulled Pork Burger
Cerdo desmenuzado confitado, cheddar, panes de la casa Poilâne, patatas salteadas, ensalada
Hamburguesa de cerdo desmenuzado cocida lentamente, servida en un pan especial con cheddar fundido.
€21.50
≈ $25.00Ensalada de manzanas salteadas
Assiette de pommes sautées
Patatas cortadas y doradas a la sartén. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.
€5.80
≈ $7.00Ensalada de mesclun
Assiette de salade mesclun
Mezcla de brotes tiernos de ensalada, servida fresca con una vinagreta ligera.
€4.80
≈ $6.00Salteado de champiñones de París
Poêlée de champignons de paris
Champiñones de París salteados a la sartén, aderezados con hierbas y ajo.
€5.80
≈ $7.00Nuestros Quesos y otros picoteos
Queso del momento (aprox. 90g)
Fromage du moment (environ 90g)
Maison Bernard et Jean-François Antony
Selección de queso curado del momento, procedente de un quesero de renombre.
€12.50
≈ $14.00Brillat Savarin, (Jean François Antony)
Brillat Savarin, (Jean François Antony)
Queso de pasta blanda triple crema. Textura muy cremosa y sabor suave.
€12.50
≈ $14.00Salers del año, crianza « les Montagnes de Pierre »
Salers de l'année, élevage « les Montagnes de Pierre »
Queso de pasta prensada del Cantal, elaborado con leche de vaca. Sabor rústico y afrutado.
€12.50
≈ $14.00Surtido de tres quesos a elegir (aprox. 230g)
Assortiment de trois fromages au choix (environ 230g)
Plato de degustación que permite elegir tres quesos diferentes de la carta.
€29.50
≈ $34.00Jamoncillo de cerdo con perejil, (Maison Laborie)
Jambonneau persillé, (Maison Laborie)
Trozos de jamón en gelatina de perejil y ajo. Servido frío en lonchas.
€15
≈ $17.00Terrina de pato a la antigua, (Maison Tribolet)
Terrine de canard à l'ancienne, (Maison Tribolet)
Paté de pato rústico preparado según una receta tradicional. Textura gruesa y sabor sabroso.
€13.50
≈ $16.00Terrina de campo (Maison Tribolet)
Terrine de campagne (Maison Tribolet)
Paté de carne de cerdo sazonado. Un clásico de la charcutería francesa.
€13.50
≈ $16.00Hummus casero
Houmous maison
Puré de garbanzos con sésamo, ajo y limón. Textura untuosa, ideal para untar.
€12
≈ $14.00Tarama de trufa de verano
Tarama à la truffe d'été
Preparación cremosa a base de huevas de pescado, perfumada con trufa de verano.
€14
≈ $16.00Vinos Tintos
Saumur-Champigny, Château de Targé
Saumur-Champigny, Château de Targé
Vino tinto del valle del Loira. Afrutado, ligero y elegante.
€7~
Menetou-Salon, Domaine de Loye
Menetou-Salon, Domaine de Loye
Vino tinto a base de Pinot Noir. Aromas de cereza y estructura fina.
€7.50~
Sancerre, Elisa et Alain Gueneau
Sancerre, Elisa et Alain Gueneau
Vino tinto de Sancerre, ligero y perfumado a frutos rojos.
€8.50~
Champagnes, Vinos Blancos y Rosados
Zéro Dosage, Grémillet
Zéro Dosage, Grémillet
Champagne seco y puro, sin azúcar añadido.
€15~
Rosé Brut, Robert Allait
Rosé Brut, Robert Allait
Champagne rosado. Afrutado y festivo.
€80~
Blanc de Blancs « Sublimis », Robert Allait
Blanc de Blancs « Sublimis », Robert Allait
Champagne elaborado únicamente a partir de uvas blancas (Chardonnay). Fino y elegante.
€85~
Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
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4.1
567 customers praised this place. (Google)
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