Argana

Ensalada fresca compuesta de tomates, pepinos, pimientos y cebollas finamente cortados. Sazonada con aceite de oliva, limón y hierbas. Textura crujiente y sabor ligero, ideal para empezar la comida.

Puré de berenjenas asadas y tomates, cocido a fuego lento con ajo y especias (a menudo llamado Zaalouk). Textura tierna y sabor rico y ligeramente ahumado. Se suele disfrutar con pan.

Espinacas cocidas a fuego lento con aceite de oliva, ajo, limón confitado y aceitunas. Un plato sabroso y perfumado. Se sirve tibio o frío como entrada.

Hoja de brick fina y frita, rellena de un huevo, carne picada y especias. Crujiente por fuera con un relleno tierno. Atención, el huevo interior puede estar líquido.

Triángulo de masa fina frita que contiene un huevo y atún sazonado. Textura muy crujiente. Una entrada clásica de la cocina del Magreb.

Surtido de pequeños pasteles tradicionales a base de almendras, miel, sésamo y agua de azahar (como los cuernos de gacela). Dulces y perfumados, perfectos con un té.

Rodajas de naranja fresca espolvoreadas con canela y a veces rociadas con un hilo de agua de azahar. Un postre simple, ligero y muy refrescante.

Postre casero que varía según el día. Pregunte por la selección del momento.