APO

Name: APO
Address: París
Price range: €4 - €80

PRECIOS NETOS IVA INCLUIDO. SERVICIO INCLUIDO. LISTA DE ALÉRGENOS A PETICIÓN

★ 4.9 (90)

Menú de Almuerzo

Menús disponibles al mediodía.

Plato solo

Plat seul

Un menú de almuerzo sencillo que incluye solo el plato principal del día. Ideal para una comida rápida pero completa. La elección del plato se realiza entre la selección del día.

€17

Entrante + Plato Principal o Plato Principal + Postre

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Menú de almuerzo de dos servicios. Permite elegir entre un entrante seguido de un plato principal, o un plato principal seguido de un postre, según su apetito.

€24

Entrante + Plato Principal + Postre

Entrée + Plat + Dessert

Menú completo de almuerzo de tres servicios. Incluye un entrante, un plato principal y un postre para una experiencia culinaria total.

€28

Para compartir

Cecina de León

Cecina de Leon

Jamón de ternera curado y ligeramente ahumado, originario de España. Servido en finas lonchas, este embutido ofrece un sabor intenso y profundo. Ideal para empezar la comida.

€8

Coppa

Embutido de cerdo tradicional, salado y curado. Presenta una textura veteada y un sabor sabroso. Perfecto para compartir como aperitivo.

€8

El Chuletón

La Côte de Boeuf

Precio por persona

Una generosa y jugosa pieza de ternera, marcada a su gusto. Generalmente servida rosada por dentro con un exterior sellado. Un plato para compartir para los amantes de la carne roja.

€40

Entrantes

Crema de champiñones, huevo perfecto, crujiente de jamón crudo

Crème de champignons, oeuf parfait, chips de jambon cru

Un cremoso velouté de champiñones servido con un huevo cocido a baja temperatura con yema líquida. Adornado con crujiente de jamón crudo para el contraste. Un entrante reconfortante con sabores de tierra.

Zanahorias a la parrilla con satay, yogur de zumaque, shiso rojo

Carottes rôties au satay, yaourt au sumac, shizo rouge

Zanahorias asadas cubiertas con salsa satay de cacahuete, acompañadas de yogur fresco especiado con zumaque y limón. El shiso rojo aporta un toque herbáceo único. Una mezcla de sabores dulces, especiados y ácidos.

Col a la parrilla, tahini, mantequilla picante

Chou grillé, tahini, beurre pimenté

Trozo de col a la parrilla para obtener notas ahumadas, servido con salsa tahini (crema de sésamo). Realzado con mantequilla picante. Un entrante vegetal rico en sabor y textura.

Pimientos, tonato, anchoas y crumble de pan

Pimientos, tonato, anchois et crumble de pain

Pimientos pequeños servidos con salsa 'tonato' (de atún), anchoas saladas y crumble de pan para el crujiente. Un entrante de inspiración mediterránea, sabroso y ligeramente picante.

Platos Principales

Filete de dorada lacado con yuzu, hinojo asado, crema de calabaza

Filet de daurade laqué au yuzu, fenouil rôti, crème de butternut

Pescado blanco delicado lacado con yuzu, un cítrico japonés aromático. Servido con hinojo asado y un suave puré de calabaza. Un plato ligero y equilibrado.

Entraña de ternera, crema de perejil, patatas gajo

Onglet de boeuf, crème de persil, pommes grenailles

Trozo de ternera tierno y sabroso, marcado a la perfección. Acompañado de patatas gajo y una cremosa salsa de perejil. Un clásico de bistró revisitado.

Suprema de pollo, puré, crema de mostaza a la antigua

Suprême de poulet, purée, crème de moutarde à l'ancienne

Pechuga de pollo tierna servida con un cremoso puré de patatas. Cubierta con una salsa de granos de mostaza para un toque picante. Un plato familiar y reconfortante.

Puerros asados con pimentón ahumado, huevo confitado, bulgur

Poireaux rôtis au paprika fumé, oeuf confit, boulgour

Puerros tiernos asados con pimentón ahumado para darle sabor, servidos con un cremoso huevo confitado y bulgur. Un plato vegetariano completo y sabroso.

Postres

Tabla de Quesos

Assiette de Fromages

Selección de quesos curados. Se sirve generalmente con pan. Ideal para quienes prefieren un final de comida salado.

Ganache de chocolate, caramelo de mantequilla salada, cacahuetes

Ganache chocolat, caramel beurre salé, cacahuètes

Un postre goloso compuesto por una rica crema de chocolate, caramelo de mantequilla salada y cacahuetes crujientes. Una mezcla clásica de dulce-salado, estilo Snickers refinado.

Tarta de vainilla, nuez pecana

Tartelette vanille, noix de pécan

Pequeña tarta rellena de crema de vainilla suave y nueces pecanas. Ofrece un agradable contraste entre la cremosidad y el crujiente de las nueces.

Carta de Noche

Nuestros pequeños platos para compartir (o no).

Chuletón de ternera 1kg (2/3 personas), Patatas gajo, Chim-chim

Côte de boeuf 1kg (2/3 personnes), Pommes grenaille, Chim-chim

Un enorme chuletón de un kilo, diseñado para ser compartido entre 2 o 3 personas. Servido con patatas gajo y salsa chimichurri ('Chim-chim'). Una pieza central para los amantes de la carne.

€80

Cecina de León

Cecina de Leon

Jamón de ternera curado y ahumado de origen español. Cortado finamente, revela aromas amaderados y una textura que se derrite en la boca. Perfecto para picar con una copa de vino.

€10

Coppa

Lomo de cerdo salado, curado y afinado. Un embutido corso o italiano clásico con un buen equilibrio entre magro y graso.

€10

Mortadela de Pistacho

Mortadelle Pistache

Embutido italiano suave y sedoso, adornado con pistachos enteros. Tiene una textura tierna y un sabor delicado.

€10

Col asada, Tahini, aceite picante

Chou blanc rôti, Tahini, huile pimentée

Col blanca asada para desarrollar su dulzura natural, servida con salsa de sésamo (tahini) y aceite picante. Un plato vegetariano con sabores contrastados.

€12

Huevo Perfecto, crema de champiñones, crujiente de jamón crudo

Oeuf Parfait, crème de champignons, chips de jambon cru

Huevo cocido lentamente a baja temperatura para una textura cremosa única, servido sobre una crema de champiñones. Coronado con jamón crudo crujiente para el contraste salado.

€12

Pimientos, labneh, piñones

Poivrons confits, labné, pignons de pin

Pimientos dulces cocidos lentamente, servidos sobre labneh (queso fresco de yogur colado). Espolvoreado con piñones para el crujiente. Un plato fresco de inspiración levantina.

€11

Pimientos, tonato, anchoas, crumble de pan

Pimientos, tonato, anchois, crumble de pain

Pimientos pequeños y dulces acompañados de una cremosa salsa de atún, anchoas y migas de pan crujientes. Una sabrosa mezcla de tierra y mar.

€11

Zanahorias a la parrilla con satay, yogur de zumaque

Carottes grillées au satay, yaourt au sumac

Zanahorias a la parrilla servidas con salsa satay (cacahuete) y yogur con un toque de zumaque. Un plato vegetariano que combina dulzura, especias y frescura.

€11

Crudo de lubina, ajo blanco, higos frescos, granola

Crudo de bar, ajo blanco, figues fraîches, granola

Pescado crudo (lubina) servido fresco con 'ajo blanco' (sopa fría de almendra y ajo), higos dulces y granola salada. Un entrante refinado que juega con las texturas y el dulce-salado.

€14

Gambas salteadas con chorizo, Lima

Crevettes sautées au chorizo, Citron Vert

Gambas salteadas con chorizo picante para un intenso sabor a tierra y mar. Realzadas por la acidez fresca de la lima.

€12

Suprema de pollo, Salsa verde, Jalapeños

Suprême de poulet, Salsa verde, Jalapenos

Pechuga de pollo tierna servida con salsa verde de hierbas (salsa verde) y pimientos jalapeños. Un plato con notas frescas y ligeramente picantes.

€12

Entraña de ternera chim-chim

Onglet de boeuf chim-chim

Trozo de ternera (entraña) a la parrilla, servido con salsa chimichurri de hierbas y ajo. Una carne jugosa con un acompañamiento aromático.

€14

Patatas gajo

Pommes de terre grenaille

Patatas pequeñas asadas enteras con piel. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Un acompañamiento sencillo y delicioso.

€4

Gouda con trufa

Gouda à la truffe

Queso Gouda aromatizado con trufa. Ofrece un sabor rico y terroso típico de la trufa combinado con la dulzura del queso.

€10

Tabla de quesos

Assiette de fromages

Una variada selección de quesos. Ideal para compartir al final de la comida o con vino.

€10

Tarta de vainilla, Nueces Pecanas

Tartelette vanille, Noix de pécan

Postre individual compuesto por una base de masa, relleno de crema de vainilla y nueces pecanas. Dulce y crujiente.

€10

Pera pochada en sirope de hibisco, speculoos, mascarpone

Poire pochée au sirop d'hibiscus, speculoos, mascarpone

Pera cocida suavemente en un sirope de hibisco rojo floral, servida con migas de galleta speculoos y una cremosa crema de mascarpone. Un postre afrutado y especiado.

€9

Ganache de chocolate, Caramelo de mantequilla salada, Cacahuetes

Ganache chocolat, Caramel beurre salé, Cacahuètes

Postre rico que combina chocolate intenso, caramelo cremoso y salado, y el crujiente de los cacahuetes. Goloso y satisfactorio.

€9

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal