Al Biondo Tevere

Name: Al Biondo Tevere
Address: Roma
Price range: €1.5 - €50

Al Biondo Tevere - Desde 1915 - Roma

★ 3.9 (1,336) $$Moderate

Entrantes

Jamón crudo y mozzarella de Búfala

Prosciutto crudo e mozzarella di Bufala

Mozzarella de búfala y jamón de Parma 7

Un clásico entrante italiano que combina la dulzura del jamón crudo de Parma con la frescura cremosa de la mozzarella de búfala. Para degustar juntos para un contraste perfecto.

€15

Bruschetta al tomate (2 rebanadas)

Bruschetta al pomodoro (2 fette)

Pan tostado con tomate picado 1

Lonchas de pan tostado aderezadas con tomates frescos en dados, aceite de oliva, ajo y albahaca. Crujiente y refrescante.

€4

Salteado de mejillones

Sautè di cozze

Salteado de Mejillones Hervidos 14

Mejillones frescos cocidos en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta. Servidos en su jugo sabroso, ideal para mojar pan.

€12

Ensalada de marisco*

Insalata di mare*

Entrantes de marisco 4,9,14

Una mezcla fresca de mariscos hervidos como calamares, gambas y mejillones, aderezados con aceite y limón. Un plato ligero que sabe a mar.

€15

Frituras

Supplì

Croqueta de arroz y tomate frita 1,3,7,9

Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundida, empanada y frita. Un street food romano icónico, crujiente por fuera y suave por dentro.

€1.50

Alcachofa a la judía

Carciofo alla giudia

Alcachofas Fritas

Especialidad de la cocina judeo-romana. Una alcachofa entera frita dos veces hasta quedar crujiente como una patata frita, especialmente las hojas exteriores.

€6

Flor de calabacín

Fiore di zucca

Flor de calabaza rebozada y frita con mozzarella y anchoas 1,4,7

Flor de calabacín rebozada y frita, rellena de mozzarella y un filete de anchoa. Sabor delicado con un toque salado.

€3

Filete de Bacalao

Filetto di Baccalà

Frito de pescado 1,4

Filete de bacalao en salazón (desalado), rebozado y frito. Crujiente y dorado por fuera, con pescado tierno por dentro.

€6

Patatas fritas*

Patate fritte*

Patatas fritas

Patatas clásicas cortadas en bastones y fritas.

€5

Aceitunas Ascolanas (5 piezas)*

Olive Ascolane (5 pezzi)*

Aceitunas rellenas de cerdo fritas 1,7

Aceitunas verdes deshuesadas rellenas de carne picada, empanadas y fritas. Un aperitivo sabroso y crujiente.

€4

Mozzarelline (5 piezas)*

Mozzarelline (5 pezzi)*

Queso Mozzarella Frito 1,7

Bocaditos de mozzarella empanados y fritos. Calientes y fundentes.

€4

Boquerones fritos

Alici Fritte

Boquerones fritos 1,4

Anchoas frescas enteras, ligeramente enharinadas y fritas. Se comen enteras, muy sabrosas y crujientes.

€12

Guarniciones

Verduras y Guarniciones

Achicoria

Cicoria

Achicoria

Verdura de hoja verde de sabor amargo. 'Ripassata' significa salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla; 'all'agro' significa hervida y aderezada con limón.

€6~

Grelos

Broccoletti

Brócoli

Similares a las grelos, de sabor intenso. Excelentes salteadas en sartén.

€6~

Ensalada con tomates

Insalata con pomodori

Ensalada con tomate

Ensalada verde fresca servida con tomates. Una guarnición ligera y refrescante.

€6

Patatas asadas a la leña

Patate al forno a legna

Patatas asadas

Patatas cortadas en trozos y asadas, cocinadas en horno de leña para un sabor rústico y una textura crujiente.

€6

Primeros Platos

Pasta

Tonnarelli alla carbonara

Pasta fresca al huevo con huevo, carrillada de cerdo curada, pimienta y queso pecorino 1,3,7,12

Pasta fresca al huevo (similar a espaguetis gruesos) aderezada con una salsa cremosa a base de yema de huevo, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Un pilar de la cocina romana.

€15

Tonnarelli alla gricia

Pasta fresca al huevo con carrillada de cerdo curada, queso pecorino y pimienta 1,3,7,12

Considerada la antecesora de la carbonara. Pasta aderezada con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra, sin huevo ni tomate. Sabor salado e intenso.

€15

Tonnarelli cacio e pepe

Pasta fresca al huevo con queso pecorino y pimienta 1,3,7

Un plato sencillo pero rico: pasta mantecada con abundante Pecorino Romano y pimienta negra recién molida, creando una crema salada y ligeramente picante.

€15

Tonnarelli all'amatriciana

Spaghetti con carrillada de cerdo curada, salsa de tomate y queso pecorino 1,7,12

Pasta aderezada con salsa de tomate, carrillada y pecorino romano. Un equilibrio perfecto entre la dulzura del tomate y la salinidad del cerdo curado.

€15

Lasaña al horno

Lasagna al forno

Plato de pasta al horno 1,3,7,9

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y queso, cocinadas al horno. Un plato rico y reconfortante.

€15

Spaghetti con almejas veraces

Spaghetti con le vongole veraci

Spaghetti con almejas 1,2,14

Spaghetti servidos con almejas frescas, ajo, aceite y perejil. Un clásico plato de mar, sencillo y elegante.

€17

Segundos de Carne

Saltimbocca alla romana

Rollito de carne con jamón y salvia 1,7

Finas lonchas de ternera cocinadas con jamón crudo y una hoja de salvia, flambeadas con vino blanco. Carne tierna y muy sabrosa.

€18

Bistecca di manzo

Una simple bisteca de ternera a la parrilla o en sartén. Jugosa y sustanciosa.

€18

Tripa a la romana

Trippa alla romana

Tripa a la romana 7

Tripa estofada lentamente en una rica salsa de tomate, menta y pecorino romano. Plato humilde de la tradición con sabor inconfundible y textura suave.

€17

Abbacchio a scottadito

Cordero

Costillas de cordero a la parrilla rápidamente a alta temperatura. Se comen típicamente con las manos ('scottadito').

€18

Escalopa

Scaloppina

Escalopa (Limón, vino, licor) 1,7,12

Finas lonchas de ternera enharinadas y doradas en sartén, servidas con una salsa a elegir (limón, vino blanco o marsala). Tiernas y delicadas.

€18~

Segundos de Pescado

Dorada asada al horno

Orata arrosto al forno

Dorada 1,4

Dorada fresca cocinada al horno, a menudo con patatas o hierbas. Carne blanca delicada y ligera.

€18

Frito mixto de pescado

Frittura mista di pesce

Frito mixto de calamares*, gambas*, mújol y bacalao 1,2,4,14

Una mezcla de calamares, gambas y pescaditos enharinados y fritos. Crujiente y perfecto para aderezar con un chorrito de limón.

€18

Pez espada a la plancha*

Pesce spada alla piastra*

Pez espada 4

Trancha de pez espada a la parrilla. Carne compacta similar a una bisteca, sabor delicado.

€18

Pizzería

Pizzas

Salsa de tomate a menos que se especifique lo contrario.

Napoli

Marinara

Salsa de tomate, orégano, ajo 1

Pizza roja muy sencilla sin queso, solo tomate, ajo y orégano. Sabor intenso a tomate y aromas.

€6

Margherita

Salsa de tomate, queso mozzarella 1,7

La pizza más clásica con tomate y mozzarella. Sencilla y querida por todos.

€8

Napoli

Salsa de tomate, queso mozzarella, anchoas 1,4,7

Pizza con tomate, mozzarella y anchoas saladas. Salada y sabrosa.

€8

Champiñones

Funghi

Salsa de tomate, queso mozzarella, champiñones 1,7

Pizza clásica enriquecida con champiñones laminados.

€8

Diavola

Salsa de tomate, queso mozzarella, salami picante 1,7

Pizza con salami picante. Para los amantes de los sabores fuertes.

€10

Boscaiola

Salsa de tomate, queso mozzarella, salchicha de cerdo 1,7

Pizza rica con champiñones y salchicha desmenuzada. Sabor rústico de tierra y carne.

€10

Biondo Tevere

Salsa de tomate, queso mozzarella, champiñones, salchicha, queso pecorino 1,7

La pizza de la casa. Una boscaiola enriquecida con el toque salado del pecorino romano.

€10

Capricciosa

Salsa de tomate, queso mozzarella, jamón de Parma, huevo, salami 1,3,7

Una pizza muy cargada con varios ingredientes: alcachofas, champiñones, jamón y a veces huevo. Cada bocado es diferente.

€10

Margherita con prosciutto crudo

Salsa de tomate, queso mozzarella, jamón de Parma 1,7

Una margherita con adición de lonchas de jamón crudo, puestas generalmente al final de la cocción para no cocinarlas.

€10

Margherita con salchicha

Margherita con würstel

Salsa de tomate, queso mozzarella, salchicha 1,7

Margherita clásica con rodajas de salchicha. Muy querida también por los niños.

€10

Ortolana

Queso mozzarella, verduras 1,7

Pizza vegetariana (a menudo blanca o roja) con verduras a la parrilla mixtas como calabacines, berenjenas y pimientos.

€10

Mozzarella flores y anchoas

Mozzarella fiori e alici

Queso mozzarella, flor de calabacín, anchoas 1,4,7

Pizza blanca delicada y refinada con flores de calabacín y la salinidad de las anchoas.

€10

Quesos

Formaggi

Queso mozzarella, surtido de quesos 1,7

Pizza blanca de cuatro quesos (o selección mixta). Cremosa y con intenso sabor a lácteos.

€10

Focaccia rúcula y bresaola

Focaccia rucola e bresaola

Carne de vacuno seca y rúcula 1

Base de pizza crujiente aderezada en crudo con bresaola (carne de vacuno curada magra) y rúcula fresca. Ligera y fresca.

€10

Focaccia

Pan plano blanco 1

Base de pizza blanca sencilla con aceite, sal y romero. Ideal como pan o entrante.

€4

Tostas y Calzones

Tosta con anchoas

Crostino con le alici

Pan tostado con anchoas 1,4,7

Pan tostado con mozzarella y anchoas, horneado.

€10

Tosta con jamón crudo

Crostino con prosciutto crudo

Pan tostado con jamón de Parma 1,7

Pan tostado con mozzarella fundida y jamón crudo.

€10

Tosta de champiñones y jamón crudo

Crostino funghi e prosciutto crudo

Pan tostado con champiñones y jamón de Parma 1,7

Pan tostado rico con mozzarella, champiñones y jamón.

€10

Calzone de mozzarella y jamón crudo

Calzone mozzarella e prosciutto crudo

Rollito de pizza con queso mozzarella y jamón de Parma 1,7

Pizza cerrada en forma de media luna rellena de mozzarella y jamón.

€10

Calzone de champiñones y salchicha

Calzone funghi e salsiccia

Rollito de pizza con champiñones y salchicha 1,7

Pizza cerrada rellena de champiñones y salchicha, sabrosa y fundente.

€10

Bebidas

Agua natural o ligeramente espumosa microfiltrada (1 litro)

Acqua naturale o leggermente frizzante microfiltrata (1 litro)

Agua de mesa servida en jarra.

€2

Agua Egeria natural o ligeramente espumosa (1 litro)

Acqua Egeria naturale o leggermente frizzante (1 litro)

Agua mineral en botella típica de la zona de Roma (Egeria).

€3

Coca cola (1 litro)

Botella grande de Coca Cola, ideal para compartir.

€5

Coca cola, Fanta, Sprite, Chinotto (33 cl)

Refrescos clásicos. El Chinotto es una bebida italiana agridulce de color oscuro, producida con el cítrico homónimo.

€3~

Cerveza Ichnusa sin filtrar (50 cl)

Birra Ichnusa non filtrata (50 cl)

Cerveza embotellada 1

Cerveza sarda icónica, sin filtrar. Aspecto turbio, sabor pleno y moderadamente amargo.

€5

Cerveza en botella (66 cl)

Birra in bottiglia (66 cl)

Cerveza embotellada 1

Cerveza lager comercial en formato grande.

€5

Cerveza de barril (20 cl)

Birra alla spina (20 cl)

Cerveza de barril 1

Cerveza de barril tamaño pequeño.

€3

Cerveza de barril (40 cl)

Birra alla spina (40 cl)

Cerveza de barril 1

Cerveza de barril tamaño mediano.

€5

Jarra de cerveza de barril (1,5 l)

Caraffa birra alla spina (1,5 l)

Cerveza de barril 1

Jarra grande de cerveza, ideal para grupos.

€15

Los Blancos

Vinos Blancos

Malvasia Vino de Grifo 13%

Malvasia Vino Sfuso 13%

Zagarolo Producción Propia (Lazio)

Vino blanco de la casa de grifo, producto local de los Castelli Romani (Lazio). Sencillo y fácil de beber.

€4~

Malvasia y Trebbiano I Tre Colli 13%

Malvasia e Trebbiano I Tre Colli 13%

Zagarolo Producción Propia (Lazio)

Mezcla de uvas blancas típicas del Lazio. Un vino fresco y afrutado, ideal con entrantes y pescado.

€14

Satrico 13%

Casale del Giglio (Lazio)

Vino blanco renombrado del Lazio. Aromático con notas de cítricos y fruta tropical.

€22

Falanghina DOC 13%

Feudi di San Gregorio (Campania)

Vino blanco campano fresco y mineral, con aromas de flores blancas.

€22

Gewurztraminer 13,5%

Cavit Trento. Terrazze della luna (Alto Adige)

Vino aromático del norte de Italia. Intenso aroma a rosa y lichi, sabor suave.

€24

Pecorino (Agronika) 13%

Novaripa (Abruzzo)

Vino blanco estructurado de Abruzzo. Sabroso y con buena acidez.

€21

Ribolla Gialla 12,5%

Borgo Canedo (Friuli-Venezia Giulia)

Vino blanco friulano elegante y floral, con una agradable frescura.

€24

Grechetto, Sauvignon (Orzalume) 13,5%

Castello di Corbara (Umbria)

Mezcla umbría interesante. Cuerpo pleno y notas vegetales típicas del Sauvignon.

€30

Vermentino di Gallura DOCG 12,5%

S'eleme (Sardegna)

Vino sardo con carácter, seco y con notas de monte bajo mediterráneo.

€24

Vermentino 13%

Cantina Politi (Lazio)

Vermentino producido en Lazio, fresco y agradable.

€20

Burbujas

Vinos Espumosos

Romanella Dry 12%

Producción propia (Lazio)

Vino tinto espumoso típico de los Castelli Romani. Agradable y ligero.

€4~

Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 11%

Valdobbiadene (Veneto)

Vino espumoso véneto de alta calidad. Burbuja fina, sabor fresco y ligeramente afrutado.

€22

Prosecco DOC Magnum 1,5L Extra Dry 11,5%

Valdobbiadene Col Randagio (Veneto)

Botella formato Magnum (doble estándar) de Prosecco. Ideal para celebrar en grupo.

€50

Spumante Dolce Moscato

Vino espumoso dulce y aromático, perfecto para acompañar postres.

€15

Franciacorta DOCG Brut 12,5%

Contadi Castaldi (Lombardia)

Método clásico prestigioso de Lombardía. Burbuja refinada, seco y complejo.

€50

Franciacorta DOCG Brut Rosado 12,5%

Franciacorta DOCG Brut Rose 12,5%

Contadi Castaldi (Lombardia)

Versión rosada del Franciacorta. Elegante con notas de frutos rojos.

€50

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Información del Restaurante

★

3.9

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$$ Moderate

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