Adèle & Camille

Paté rústico preparado con cerdo y hígados de ave. Textura rica y sabor sabroso a carne sazonada. Se suele disfrutar untado en pan de campo.

Huevos escalfados servidos en una salsa de vino tinto (salsa meurette) con trocitos de panceta y cebolla. Un plato tradicional de Borgoña con sabores ricos y vinosos. Se come caliente.

Sopa cremosa preparada con calabaza butternut. Sabor dulce, ligeramente azucarado y a nuez. Textura aterciopelada, ideal para empezar la comida suavemente.

Trozo grueso de ternera (rumsteak) a la parrilla, cubierto con una salsa picante de pimienta. Acompañado de un gratinado de patatas con nata y ajo. Un plato copioso y clásico de bistró.

Estofado tradicional del norte a base de carrillada de ternera cocida a fuego lento en cerveza con cebolla. La carne está muy tierna y la salsa es melosa. Servido con patatas al natural.

Salchicha casera de morcilla a la plancha, servida con un puré (parmentier) compuesto por dos variedades de patatas (probablemente patata y manzana para el contraste). Sabor rico y textura fundente.

Filete de pescado blanco (lubina) cocinado delicadamente. Servido con una selección de verduras de raíz antiguas (verduras olvidadas) cocidas en un caldo estilo pot-au-feu. Plato ligero y aromático.

Plato principal adaptado para niños en porción y sabor.

Selección de quesos curados servidos en una tabla. Permite degustar diferentes variedades de quesos franceses. Se come con pan.

Postre caliente y aireado de chocolate. Se hincha al cocinarse y debe comerse inmediatamente. Textura ligera como una nube con un corazón fundente de cacao.

Tarta de queso fresco sobre una base de galleta, aromatizada con combawa (cítrico asiático parecido a la lima). Textura cremosa y densa con una nota cítrica muy fragante.

Postre compuesto por frutas cocidas (manzanas, peras, castañas) cubiertas con una capa de masa quebrada desmenuzada y crujiente. Mezcla de texturas fundentes y crujientes, servido tibio.

Un café espresso servido con una generosa selección de varios petit fours (pequeños postres). Ideal para probar un poco de todo al final de la comida.