Adèle & Camille

باتيه ريفي محضر من لحم الخنزير وكبد الدواجن. قوام غني وطعم لحم متبل لذيذ. عادة ما يؤكل مدهونًا على خبز ريفي.

بيض مسلوق يقدم في صلصة نبيذ أحمر (صلصة مورتيه) مزينة باللحم المقدد والبصل. طبق بورغوني تقليدي بنكهات غنية ومرّة. يؤكل ساخنًا.

حساء كريمي محضر من القرع العسلي. طعم حلو، حلو قليلاً، ونكهة جوز. قوام مخملي، مثالي لبدء الوجبة بلطف.

قطعة سميكة من لحم البقر المشوي (رومستيك)، مغطاة بصلصة فلفل حارة. تقدم مع غراتان بطاطس بالكريمة والثوم. طبق دسم وكلاسيكي من البايسترو.

يخنة تقليدية من الشمال تعتمد على خد البقر المطبوخ ببطء في البيرة مع البصل. اللحم طري جدًا والصلصة لزجة. تقدم مع بطاطس مسلوقة.

نقانق دم منزلية الصنع مقلية، تقدم مع هريس (بارمنتييه) مكون من نوعين من البطاطس (على الأرجح بطاطس وتفاح لإضفاء التباين). طعم غني وقوام ذائب.

شريحة سمك أبيض (قاروص) مطبوخة بلطف. تقدم مع تشكيلة من جذور الخضروات القديمة (خضروات منسية) مطبوخة في مرق على طريقة البوت أو فو. طبق خفيف وعطري.

طبق رئيسي مناسب للأطفال من حيث الحجم والطعم.

تشكيلة من الأجبان المعتقة تقدم على طبق. تتيح تذوق أنواع مختلفة من الأجبان الفرنسية. تؤكل مع الخبز.

حلوى شوكولاتة دافئة ورقيقة. تنتفخ أثناء الطهي ويجب تناولها فورًا. قوام خفيف كالغيوم مع قلب كاكاو ذائب.

كعكة جبن كريمي على قاعدة بسكويت، معطرة بالكومباوا (حمضيات آسيوية قريبة من الليمون الأخضر). قوام كريمي وكثيف مع لمسة ليمونية عطرية جدًا.

حلوى مكونة من فواكه مطبوخة (تفاح، كمثرى، كستناء) مغطاة بطبقة من عجينة سابليه مفتتة ومقرمشة. مزيج من القوام الذائب والمقرمش، يقدم دافئًا.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة سخية من عدة حلويات صغيرة (حلويات صغيرة). مثالية لتذوق كل شيء في نهاية الوجبة.