SABLES

تحضير كريمي يعتمد على بيض السمك، نموذجي للمطبخ اليوناني والتركي. له نكهة مالحة وبحرية، مع قوام كريمي. عادة ما يؤكل مدهونًا على الخبز أو البلينيس.

قطع حبار مغطاة بالبقسماط ومقلية. القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل. طبق لذيذ يقدم غالبًا مع صلصة للتغميس.

حساء سمك تقليدي غني وكريمي، محضر مع أنواع مختلفة من أسماك الصخور. يقدم نكهة بحرية مكثفة ومركزة. يقدم مع الروييه (صلصة الثوم والزعفران) والخبز المحمص.

محار بشكل ممدود يشبه مقبض السكين. اللحم متماسك ومليء باليود مع نكهة بحرية رقيقة. عادة ما يتم طهيه بسرعة على الشواية أو في المقلاة.

فيليه تونة مشوي قليلاً من الخارج مع بقائه نيئًا من الداخل. هذه الطريقة اليابانية في الطهي تحافظ على قوام السمك الذائب. يقدم في شرائح رفيعة.

بلح البحر يقدم في قشرته، مغطى بحشوة ومشوي في الفرن. طري ولذيذ مع قشرة ذهبية خفيفة. طبق غني بنكهات البحر.

أسقلوب نيء مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا. القوام حريري والطعم حلو وحلو بشكل طبيعي. طبق منعش ورقيق.

كرات صغيرة طرية مصنوعة من البطاطس والدقيق. لها قوام طري ومطاطي قليلاً. تقدم ساخنة مع صلصة غنية.

شريحة سمك تونة مطهوة بسرعة للحفاظ على قلبها ورديًا أو نيئًا. اللحم كثيف ولحمي، يذكرنا بلحم الستيك. بديل لذيذ للحم الأحمر.

أسقلوب، وهو محار ثمين للحصول على لحمه الأبيض الطري والحلو. يطهى بلطف للحفاظ على قوامه الذائب. طبق راقٍ.

فيليه سمك لوت مغلف بعجينة بف باستري، مستوحى من طبق بيف ويلينجتون. السمك متماسك والقشرة ذهبية ومقرمشة. طبق رئيسي أنيق وغني.

حلوى كلاسيكية تتكون من كريب رقيق مغطى بصلصة ساخنة من الزبدة والسكر والحمضيات. هنا بنكهة الليمونشيلو (مشروب الليمون). حلو، لاذع وعطري.

معجنات خفيفة مصنوعة من عجينة الشو، محشوة بالكريمة. القوام خفيف وطري. حلوى لذيذة على شكل قطع صغيرة.

شرائح خبز مغموسة في خليط من الحليب والبيض ثم مقلية بالزبدة. مقرمشة وذهبية من الخارج، وذائبة من الداخل. حلوى مريحة تقدم ساخنة.

آيس كريم خفيف يعتمد على الماء والسكر والفواكه، بدون منتجات ألبان. قوام بلوري وطعم فاكهة مكثف. منعش جدًا في نهاية الوجبة.