SABLES

Una preparación cremosa a base de huevas de pescado, típica de la cocina griega y turca. Tiene un sabor salado y marino, con una textura untuosa. Generalmente se disfruta untada en pan o blinis.

Trozos de sepia rebozados y fritos. La textura es crujiente por fuera y tierna por dentro. Un plato sabroso que a menudo se sirve con una salsa para mojar.

Una sopa de pescado tradicional, rica y cremosa, preparada con diversos pescados de roca. Ofrece un sabor marino intenso y concentrado. Se sirve con rouille (salsa de ajo y azafrán) y picatostes.

Mariscos de forma alargada que se asemejan al mango de un cuchillo. La carne es firme y yodada con un delicado sabor marino. Generalmente se cocinan rápidamente a la plancha o a la sartén.

Filete de atún sellado brevemente por fuera, manteniéndose crudo por dentro. Este método de cocción japonés preserva la textura fundente del pescado. Servido en finas lonchas.

Mejillones servidos en su concha, cubiertos con un aderezo y horneados. Son tiernos y sabrosos con una ligera costra dorada. Un plato rico con sabores marinos.

Vieiras crudas cortadas en láminas muy finas. La textura es sedosa y el sabor naturalmente suave y dulce. Un plato fresco y delicado.

Pequeñas y tiernas bolitas hechas de patata y harina. Tienen una textura tierna y ligeramente gomosa. Se sirven calientes con una salsa rica.

Filete de atún cocinado rápidamente para mantener el corazón rosado o crudo. La carne es densa y carnosa, recordando a un filete. Una sabrosa alternativa a la carne roja.

Vieiras, un marisco apreciado por su carne blanca, tierna y dulce. Cocinadas con delicadeza para preservar su textura fundente. Un manjar refinado.

Filete de rape envuelto en hojaldre, inspirado en el buey Wellington. El pescado es firme y la masa dorada y crujiente. Un plato principal elegante y rico.

Clásico postre compuesto por finas crepes cubiertas con una salsa caliente de mantequilla, azúcar y cítricos. Aquí aromatizado con Limoncello (licor de limón). Dulce, ácido y perfumado.

Ligeros pasteles hechos de masa choux, rellenos de crema. La textura es aireada y tierna. Un postre goloso en bocados.

Rebanadas de pan empapadas en una mezcla de leche y huevos, luego fritas en mantequilla. Crujientes y doradas por fuera, fundentes por dentro. Un postre reconfortante servido caliente.

Helado ligero a base de agua, azúcar y frutas, sin lácteos. Textura cristalina y sabor intenso a fruta. Muy refrescante al final de la comida.