Pur' - Jean-François Rouquette

Name: Pur' - Jean-François Rouquette
Address: باريس
Price range: €35 - €350

Pur'

الأسعار الصافية باليورو - الضرائب والخدمة مشمولة. يرجى ملاحظة أن مؤسستنا لا تقبل الشيكات. شارك أفضل ذكرياتك على انستغرام: @parkhyattparis @jeanfrancois_rouquette وفقًا للأحكام المنظمة بالمرسوم رقم 2002-1465 المؤرخ في 17 ديسمبر 2002، تأتي لحوم البقر المقدمة في مطاعمنا من فرنسا واليابان. الأطباق المطورة تخضع للتغيير حسب التوفر والمد والجزر.

★ 4.7 (553)

قوائم طعام

قائمة طعام من 5 مراحل

Menu en 5 services

قائمة تذوق كاملة تتكون من خمسة أطباق مختارة بعناية من قبل الشيف. تقدم رحلة طهي عبر نكهات الموسم. مثالية لاكتشاف مطبخ المطعم خطوة بخطوة.

€340~ ≈ $394.00

قائمة طعام من 8 مراحل

Menu en 8 services

تجربة طعام ممتدة على ثماني مراحل، تبرز إبداع الشيف والمنتجات الاستثنائية. تتيح هذه القائمة انغماسًا كاملاً في عالم المؤسسة الطهوي. تذوق ببطء لتقدير كل فارق.

€450~ ≈ $521.00

الخريف في باريس

حديقة الخريف

JARDIN D'AUTOMNE

مخمل القرع باليانسون الأخضر، فطر ترومبيت دي لا مورت، فواكه مخللة، خرشوف قدسي وكستناء

مقبل نباتي راقٍ يبرز خضروات الخريف مثل القرع، والخرشوف القدسي، والكستناء. القوام مخملي مع نكهات ترابية من الفطر ولمسة يانسونية. يقدم هذا الطبق بالملعقة لتقدير تناغم النكهات.

€57 ≈ $66.00

فالان سمك البونيتو على البخار

FLAN DE BONITE À TOUTE VAPEUR

آيس كريم ذرة مدخن وكافيار كريستال

فالان رقيق يعتمد على البونيتو (سمك من عائلة التونة)، مطهو على البخار بلطف. يقدم مع آيس كريم ذرة بنكهات مدخنة وكافيار فاخر. مزيج من القوام الناعم والنكهات البحرية المالحة.

€90 ≈ $104.00

جراد البحر الكبير المشوي بزبدة البابريكا والجوز

GROSSES LANGOUSTINES RÔTIES AU BEURRE DE PAPRIKA & NOIX

بارفيه كبد البط، إينوكي، فطر ترومبيت دي لا مورت

جراد البحر الكبير المشوي يقدم مع زبدة معطرة بالبابريكا والجوز، مصحوبًا بالفطر وكبد البط. يقدم هذا الطبق البحري والأرضي لحم قشريات صلب وحلو يتناقض مع كبد البط الغني. طبق رئيسي فاخر ولذيذ.

€120 ≈ $139.00

رؤوس فطر البوليط المحشوة "جوليا"

TÊTES DE CÈPES FARCIES „JULIA“

زيت التين، بصل رمادي مكرمل وفرجو

رؤوس فطر البوليط (فطر بري) محشوة ومتبلة بزيت التين والفرجو (عصير عنب حامض). الطعم غني جداً بنكهة الغابات مع حلاوة البصل المكرمل. تكريم راقٍ لمنتجات الغابة.

€75 ≈ $87.00

فيليه سمك سان بيير مطهو بالزبدة بالأعشاب

FILETS DE SAINT-PIERRE CUISINÉS AU BEURRE D’HERBES

قبار، شارلوت بالأعشاب البحرية ومرق الجمبري الرمادي

فيليه سمك سان بيير، سمك أبيض رقيق، مطهو في زبدة بالأعشاب العطرية. يقدم مع بطاطس بالأعشاب البحرية وصلصة الجمبري الرمادي. لحم السمك طري ويتناسب تمامًا مع النكهات البحرية والعشبية.

€80 ≈ $93.00

حمامة صغيرة من مسكير مطهوة في قدر مع الميلوت

PIGEONNEAU DE MESQUER CUISINÉ EN COCOTTE AU MÉLILOT

ثوم أسود، سلطة حمضيات وشمر بزيت الأعشاب

حمامة صغيرة مشوية في قدر مع الميلوت (نبات ذو روائح الفانيليا وقش مقطوع)، تقدم مع ثوم أسود مخمر. اللحم وردي وطري، متوازن مع انتعاش الحمضيات والشمر. طبق لحم ذو طابع قوي.

€90 ≈ $104.00

لحم "يابواغيو" مدخن بأغصان الكرمة

BOEUF “JAPWAGYU” BOUCANÉ AUX SARMENTS DE VIGNE

ميسو الجنجل، براعم العدس وحمص العدس البلغاري

لحم واغيو استثنائي مدخن بأغصان الكرمة لرائحة خشبية فريدة. يقدم مع تحضيرة عدس ومعجون ميسو. اللحم ذو توريق عالي جداً ويذوب في الفم، مما يوفر تجربة طعم غنية وأومامي.

€145 ≈ $168.00

أجبان

تشكيلة أجباننا

LA SÉLECTION DE NOS FROMAGES

من عند ماري كواتروم

تشكيلة من الأجبان المعتقة من مصنع الأجبان الشهير ماري كواتروم. تقدم مجموعة متنوعة من القوام والكثافة، من الناعم إلى القوي. تقدم تقليديًا مع الخبز قبل الحلوى.

€35 ≈ $41.00

تذوق الأجبان الزرقاء

LA DÉGUSTATION DE FROMAGE PERSILLÉS

تشكيلة تركز على الأجبان الزرقاء (المزرقّة)، المعروفة بطعمها القوي وقوامها الكريمي. يمكن تقديمها مع كأس من البورت لتناغم كلاسيكي حلو ومالح. مثالية لمحبي الأجبان ذات الطابع الخاص.

€90~ ≈ $104.00

مفاجأة حلوة...

برقوق "بلوريال"، معجون برقوق وشاي أزرق

PRUNES „PLURIELLES“, PÂTE DE PRUNEAU & THÉ BLEU

بارفيه مثلج بالشاي الأسود وسكونز معطرة بالسوتيرن

حلوى تعتمد على البرقوق بقوامات مختلفة، مع شاي أزرق نادر. تقدم مع بارفيه مثلج وكعكات صغيرة (سكونز). نهاية وجبة فاكهية وراقية.

€35 ≈ $41.00

تين "روند دي بوردو" مطهو في أوراقه

FIGUES „RONDE DE BORDEAUX“ CUITES DANS LEURS FEUILLES

تارتار - سوربيه ماء جوز الهند والكاري مادراس، شعر الملائكة

تين طازج مطهو في أوراقه الخاصة للحفاظ على رائحته، يقدم مع سوربيه جوز الهند والكاري الاستوائي. تلعب هذه الحلوى على التباين بين حلاوة الفاكهة والتوابل الحلوة. إبداع أصلي وعطري.

€35 ≈ $41.00

"جافوت" مسحوق بالنعناع الفلفلي

„GAVOTTES“ POUDRÉES À LA MENTHE POIVRÉE

جاناش شوكولاتة جراند كرو من بيرو، آيس كريم وسوربيه بالنعناع من الحديقة، أوراق نعناع-شوكولاتة

رقائق كريب رقيقة ومقرمشة مع جاناش شوكولاتة داكنة مكثفة وانتعاش النعناع. لعبة قوام بين المقرمش والناعم. مثالية لمحبي مزيج الشوكولاتة والنعناع.

€35 ≈ $41.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين